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河虾500克
精制盐7克(💨)
食用(❕)碱5克
干淀粉3克
小葱2株
植(🍛)物油(😔)75300毫升
湿淀粉5克(kè )
蛋(🕥)清半只
1将河(hé )虾巨细(🍔)靡遗(yí )剥(bāo )去外壳皮拿出净鲜(🧝)肉放入碗(🥛)中洗(xǐ )净
2滤干(🚪)虾(xiā )仁(🕶)放入碗中参加5克精制盐5克食用(👵)碱浸泡(pào )15分钟后冲几(jǐ )次水可以(yǐ )去掉碱味(wèi )
3将冲水后的虾(👡)仁(🌴)控干水分加2克盐1只鸡蛋清(⏮)和(hé )干淀粉(🍽)搅拌均匀再后放放冰箱冷(💣)藏10分钟以内(🛺)
4炒锅中放油实耗50毫升加热至温热约3成(🌙)热(🥫)调(diào )成(🍖)中小火放入(rù )虾仁滑油至颜(🗽)色变(🚈)白捞出沥干控(kòng )油(🚶)备用
5炒锅留底油中火加(jiā(💔) )热至(🍵)5成(chéng )热(🐫)时加入葱段干炒(👳)出香味
6放(🎇)入虾(🌵)(xiā )仁(rén )翻炒(🎬)也可(kě )以加(jiā )少许鸡粉炒匀后(hòu )淋入少许水淀粉水勾芡再试(shì )一(🤐)下
7装(🆔)入盘中上(shàng )桌孕(🐕)妇(🔯)食用(🥑)
8美味又好(hǎo )吃的河虾仁腌方(fāng )法成功开吃
一昆山奥灶面
中国(guó )十大面条之一的奥灶(🦋)面是昆山的一道主食(shí )其(qí )通(🕯)常的特点是(📞)面汤鲜(🌦)美主要(👃)原(yuán )料(🎽)(lià(🥣)o )是用(🗡)青鱼的鱼(🏅)鳞(lín )鱼(yú )鳃鱼肉鱼的搅碎后(🏃)精(🎃)心熬制(zhì )面条也相当绵(🛢)劲有嚼(🚛)(jiáo )劲苏州人(ré(🛴)n )对吃确实(🧜)很执着(🥄)也很讲究有地方特色的专业名词重(🔙)青(🎿)(qī(🎋)ng )免青款(🔈)汤紧(🥥)汤等(🎀)
二鲜肉月饼
苏(🍬)州的鲜肉月(☕)饼肉质紧致(🚛)肉(ròu )汁鲜美但(dàn )他那样的(de )手艺(🔹)是(🈹)苏(⏸)州(🤒)独特色彩肉汁侵(🎟)蚀在月饼(🉐)中(zhō(🔄)ng )月饼皮(pí )脆糯翠竹水(shuǐ )咬一口非常行最简形矩阵逢节月饼季老苏(🌄)州我总(zǒng )是(shì(🍡) )会(🛳)排着细(xì(🧒) )长队等新鲜的月饼正(🔠)式出炉代(🎱)表胥城肉月饼
三(🚕)苏州糕团
苏(sū(🔝) )州糕团也(🎅)老苏州最(🤖)爱(ài )的点心之一世世(🙎)代代流传现在很乐意手工做糕(gāo )团的(de )手(📨)艺人比较少了(✝)但它早就融(róng )入到苏州人的(de )骨(⏫)子(📋)里无论是逢年过(guò )节都会有可以购买的习惯它一年四季都有(🏾)吧相同(🐋)的应景花样口味酥软甜糯虽粘(zhān )却不黏(🦁)牙代表猪油膏
四枫镇大面(🥛)
枫镇大(🏊)面被誉为苏(sū )州最(zuì(😒) )难做(🐼)最精细最鲜(📟)甜(🌖)的面条(😘)(tiáo )也苏州的(de )特色(sè )名点(👀)面(miàn )汤分为红汤和白汤面(🖱)汤鲜美是由肉骨头黄鳝骨虾头(tó(🌲)u )螺蛳肉等熬加工成(🎽)老汤每家的秘方(🌱)都(🕡)神态各异苏州人(🔚)都讲究大清早敢头(tóu )汤面这是(🌕)对生活的态度(🎛)
五紧酵馒头
紧(🚬)酵馒头以鲜肉为内馅在油(⬇)炸后制而成(chéng )口感(🥟)外脆内软肉汁多(duō )而肉(🛒)嫩确实(🌆)是(shì )老苏(📌)州最爱的(🎼)美食之一
六卤汁(zhī )豆腐干
卤汁豆腐干是(shì )苏(sū )著名的(de )民间小吃(🌿)口味偏(🤓)甜又是热爱甜的食物的(de )苏州特(🥈)色的味(⛳)道代表(biǎo )浸浸豆(dòu )腐干(gàn )
七豆沙糖(táng )粥
笃笃笃卖糖粥剧烈我们从出生(shēng )长(🍂)大的童谣是你是什么苏(🌇)州人(🗯)(rén )童(🏡)年(🅿)的(🤷)(de )味道(📦)它是用红(🔃)糖和糯(🍝)米伴着(⤵)豆沙一(🔠)起(🔱)煮制(zhì )而(🤺)成(☕)口味甜却不腻这种(🧞)吃粥习俗在苏州(zhōu )已经有(🚙)一千多年(🎚)的历(lì )史了
八(bā )苏(🎎)式蜜(🚗)(mì )饯
每(🤭)次来偶然(rán )路过都(🌐)会在(⏪)苏州(zhōu )蜜饯厂公然采购人员苏州人实在是(shì(🕔) )太爱吃甜(🕗)品了蜜饯是苏(sū )州的特色小吃另外以前的宫廷美食现在也(🍡)早足迹遍布全国受百姓爱(🏷)戴(💿)喜爱
九(✍)蟹壳(🐤)黄(huáng )
苏(🚕)州蟹壳(📥)黄(😛)形状(🐇)像蟹壳颜色(sè )金黄一层膜的(💵)芝麻焦香四溢(yì )酥脆的外壳(ké )咬一口满(🥉)嘴留香有咸(xián )甜(tián )两种口味
十苏(⭕)式(shì )糖果
苏式糖果缘于清代在全国(✍)全是有名的苏式糖果(🔜)是选用天然植物果料和花料对付(🚽)麦(📺)(mài )芽糖和白糖制作(🐹)而成全部糖(🛃)果都配料天然但是制作工(🤧)艺考究种类(🚰)丰(🌓)富最有特(💷)色(🎢)老祖松子糖和(hé )杏(xìng )糖(táng )
苏州地势低(🤰)平平原占(⛹)总面积(jī )的55苏州分别直属(🈶)中央于两(📁)个一级的自(zì )然地理(⏰)区(🌎)长江三(sā(💃)n )角(jiǎo )洲平原(yuá(🌈)n )地区(qū )和太湖平原地区(🐜)分属(🚍)于4个二(📊)级自然区沿江平原沙(🍴)洲区(🥄)苏(😖)锡平原(yuán )区(qū )太(🌪)湖(hú(👜) )及湖滨(bī(🎻)n )丘陵区阳澄淀(😂)泖低地区地(dì )貌特征以平缓平原为上全(👉)市的(de )地势(🍯)低平自西向东很(💋)缓慢(🌎)倾斜平(🧒)原的海拔高(gāo )度34米(🏼)阳澄湖和吴江(🗂)一带(dài )仅2米(🥏)以(😃)内
苏州位(🎣)处中国(guó )华东地(dì )区(🚭)江苏东南部长(🙆)(zhǎng )三(🛤)角中(zhōng )部是扬(yáng )子江城(chéng )市(shì(😏) )群有用(🤓)(yòng )组成(chéng )部分东傍上海南(🎸)接浙江西抱(bào )太湖北(běi )依长江苏(🎙)州(🗽)(zhōu )属亚热带(🧛)季风(fēng )海洋性气候四(😖)季(🤑)分(💘)明雨(🌟)量充沛种植水稻小麦(✋)(mài )油(🌔)(yóu )菜品质(zhì )上佳棉花(🗄)蚕桑(sāng )林果(🤑)特产有碧螺(luó(🎺) )春茶(🌀)叶长(zhǎng )江刀鱼(🈹)太(tà(🌹)i )湖(hú )银鱼阳(yáng )澄湖大闸(zhá(🍨) )蟹等
中国(🚃)十大(💕)面条中国地域十大名小吃奥灶面(🍞)中国十大(🆕)面条之一是江(🚫)苏省昆山市的悠(🎊)久(jiǔ )的传(🔨)统(😎)面食小吃之(🐇)(zhī )一(🚼)一(❗)类苏菜系都是苏州著名的特色小吃到昆山乘船游玉峰(🏞)山人们总要去奥灶馆慢慢品尝一碗奥(📷)灶(zào )面奥(🌛)灶面以红油(🌡)爆鱼面和白汤卤鸭(🗡)面极其很著名其(🔅)做法是(shì )用青鱼的(💟)鱼(🍊)鳞(🍚)鱼鳃鱼肉鱼的粘液煎煮而成所(suǒ )以味(wèi )道鲜美可(👈)(kě )口十分如果你是只(📶)是相对(duì )而言浇头有制作考(🙌)究(❇)爆鱼一律(💛)用青(qīng )鱼制作卤(lǔ )鸭则以(🖖)昆山大麻鸭用老汤烧煮故(🏧)肥而(🎚)不腻(🐵)奥(ào )灶(zà(⚫)o )面更(🛷)是(shì(💕) )被中国烹(⚾)饪(rèn )协(🙋)会评(🚪)为江苏(🔗)省(🛤)的中(🥘)国地(🕠)域十(🉐)大名吃奥灶面特(🌞)别(🍪)(bié )以昆山奥(🅿)灶面馆(😭)胥城大(dà )厦制作地都(🐼)很便宜又(🛒)好
2苏式鲜(⛩)肉月(yuè )饼
中国地域十(🌙)大名小吃苏(📞)式鲜肉月饼是由苏式(🦎)月(yuè )饼(🤦)是江南(🛁)一(🧚)带的地方现代名点确(🍺)实是苏州著名的传统糕(gāo )点小吃苏式(🦐)月(yuè )饼用(🎬)小(xiǎo )麦粉(🐒)饴糖食(😪)用植物油或猪油(💴)水(🌄)等制皮(pí(🕕) )用小(❤)麦(⛽)粉食用植物油或猪油制(🥙)酥经制酥皮(pí )包馅成(chéng )形焙烤(kǎo )工艺加工而(ér )成外皮酥脆而粉饱满的肉汁慢(🔰)慢(📰)渗透其间(🉑)更(gèng )是一绝苏(🔴)式鲜肉月饼还(🏾)被中国(👶)烹(pēng )饪(🚬)协会评为江苏省的中国地域(🔙)十大名(míng )小吃苏式(shì )鲜肉月饼尤其以胥(🥗)城鲜(xiān )肉月(yuè )饼和稻香村鲜肉月饼比较有名
3苏州(zhōu )糕团
中(zhōng )国地域(yù )十大经典(👶)(diǎn )小吃(chī )国家地(dì )理标志保护产(chǎn )品苏州糕(gāo )团即苏式糕团为苏州糕点的统称是苏州(😻)著名的(🎐)(de )传统(tǒng )糕(🥜)点苏州著名(🎊)的(🍙)糕(🏕)点有(yǒu )梅花糕(💪)海(🏎)棠糕(gāo )葱猪油糕猪油年糕金钱方糕(gāo )松子黄千糕云(🚿)片糕其他苏(👞)州糕团更何况以黄天源牌的苏州糕团极(🖐)其世界著名黄天源牌(pái )制(🐕)作的糕团(🐶)(tuán )有近200年历史(🌜)包涵时(🥅)令特色糕(gāo )团玫瑰大方糕松(🔏)子(🏜)黄千糕枣松猪油夹糕炒肉团双馅团(🐇)等三(🕑)(sān )百余种最(😄)具(🎶)特(tè )色的(de )那就是时(🛷)令特(👘)色糕(gāo )团(tuán )一(🥫)月闹元(yuán )宵二(🌒)月背后撑(chēng )腰糕三月清明团四月神(shé(🛋)n )仙糕五月端(🔢)午粽六月谢灶(zào )团七月豇(🌴)豆糕八月食(shí )糍团九(🏳)月重阳糕(gāo )十(shí )月南瓜团十一(yī )月冬至团十二月糖年糕黄(🛑)天源的苏(🧘)州糕团被中国(guó )烹饪(🕒)协(xié(🅰) )会(huì )评为江苏省的(de )中国地域十大名小吃(🆎)
4枫(fēng )镇大面枫镇(🛬)大面是江苏(sū )枫镇特(😾)色名点因调味时不需要酱油(🈚)汤(tāng )汁微(📦)博澄清故称白汤大(dà )面又是(shì )苏(🖐)州著(🤞)名的传统面(miàn )食小(🗑)吃枫镇(zhèn )大面(🔪)制作(👂)历史已近200多年(nián )历(📍)史相传乾(qián )隆下(🖕)江南(🛴)景点游玩寒(há(♟)n )山(shān )寺后偶(ǒu )然路过枫(🌭)桥品尝此面后赞誉并御封枫镇白汤(👶)大肉面(💠)数百(😋)(bǎ(💒)i )年间枫(fē(⚪)ng )镇大面便美名(🧓)远(🤡)扬(🤡)(yáng )为(🔘)世(shì )人所熟知枫镇大(dà )面(⛩)被誉为苏州(🎩)最难(🐽)做最精密(🛍)细致最鲜(🚓)香(🐓)的面要区(qū(🔗) )分质优五(wǔ(🅿) )花肉(ròu )在褪毛刷洗等(děng )一这款步(🚟)骤加佐料放入(🖊)锅(guō )中焖4个半(bàn )小时才(cái )能起锅汤头则用肉骨黄鳝骨螺(luó )蛳肉虾脑等多(duō(🍄) )种鲜味煮(⬅)制而成其口感(gǎn )鲜(xiān )美异常焖肉入(🕺)口即化(🎀)
5赵小熙冰糖葫芦
赵(🗒)(zhào )小熙(🎗)盒(🤞)装小(🍔)串冰糖葫芦(🏀)原(🌡)创(chuàng )古风者让酸甜滋味一年(nián )四季陪伴你
冰糖葫(hú )芦以(yǐ )及中国著名小吃(🕥)盛载着厚(💌)重的传统文化(huà(🐥) )也(yě )念想着许多人酸甜味道的童年(nián )回忆赵小熙始终(🌼)致力于基于(🤫)传统与潮(chá(🥏)o )流的碰撞探索它冰糖葫芦的一些很有(🐮)(yǒu )可(🍒)(kě )能(🍝)让更(gèng )大(🥂)人(📒)重(🛏)新拾起(👁)童年的甜(🖥)蜜也让冰糖(táng )葫芦这一(👨)传统特色小吃焕(huà(🧡)n )发生(shēng )机出(🍘)新的生(💿)命力
6卤(lǔ )汁豆腐(fǔ(📮) )干
国家地(dì(🔣) )理标志保护产品卤汁豆腐(♊)干(🎺)是江苏苏州(🤘)著名的传(👒)统美食(🙂)一直并(bìng )无将近八十多(⚡)年的历史创(🦊)始人是生(shēng )产出来(lá(🏡)i )津(jīn )津(🔕)牌卤汁豆腐干(gàn )的(de )苏州食品厂因其前身(🔒)为老(🏰)津津牛肉工场开怀牌(🎂)卤汁豆腐干(🏝)由此得(🌺)名开怀牌(🎅)卤汁豆腐干精(😬)选上好原料(👶)(liào )配以优质辅料建议(🙊)使用(yòng )民间(🎪)技(📒)法(🥑)(fǎ )和先(xiān )进工艺(🌈)(yì )加工生产(chǎn )而成(chéng )卤汁十分丰富吃口弹牙软糯(⏪)价格适中风味独特
7糖粥
糖粥也叫红豆粥是用红糖和小米煮成其口感丝滑汤汁粘稠味道(dào )清(🐑)甜是(🚑)江苏苏州(🎉)著名的特色小吃(🖤)糖粥又是苏州一(yī )种冬至节令小吃冬至节苏(🚣)州有(❤)吃(chī )红(hóng )豆(😦)(dòu )粥的习俗现今(jīn )已近一(yī )千六百(bǎi )多(😖)年历(🕧)史苏州的红豆粥变得异(🛰)常精致(zhì )细腻红(⛓)豆和粥分开而做有(♌)红云盖(🚑)白雪(🐀)之美白米粥(zhō(🐾)u )煮得相(🌯)当的没(méi )到位不稀不稠粘糯粘稠状(🖼)豆(🏝)沙玉(🍃)米糊糊香香(✡)(xiāng )甜甜(🤔)不腻
8酒酿饼
酒(jiǔ )酿(niàng )饼是江(jiāng )苏苏(sū )州(📄)地方民间名点也(🕣)苏州春(😜)季(🈸)的时令点心最佳的位置的慢慢品尝时节是(shì )在清(📸)明前(🎊)后(👉)酒酿(niàng )饼以苏州(🚋)当地(🍔)的冬(dōng )小麦和酒酿为(wéi )主要原料制作而成外观和(hé )小月饼相象酒酿(👣)饼有荤素(sù )之(zhī )分(🤺)品种主(zhǔ )要注(🏬)意有(🥤)玫(mé(🙆)i )瑰(guī )豆沙薄荷等味酒酿饼以热食为佳特点是甜肥(💦)软韧油(😭)润晶莹透明色泽鲜艳滋味分(🔥)明(👥)如(🔶)(rú )果在(zài )春季到苏州(zhōu )游玩一(🕝)定要(🚝)品尝品尝刚要做(🐦)的酒(🕴)(jiǔ )酿(niàng )饼(bǐng )还也可以买一些能够让(🐡)(ràng )亲戚朋友酒酿饼尤以同万兴怎么制作的酒酿饼之一著名(🗣)
9苏(sū )式(shì )蜜饯
苏式蜜饯是苏州市吴中区和相城区的(🛒)特色传统特色(sè )小吃(chī )有着悠久的历史其制作工艺独有味美(🖱)色鲜受百(🚶)姓爱戴(🍽)消(🏩)费者的欢迎也是苏州著名(🎵)的零食小吃(chī(🌱) )苏州怎(🌵)么制作蜜饯的历史可远溯到三(sān )国时代清代是苏式蜜饯的鼎盛时期其中以张祥丰之一比较著名民风(🦗)剽悍是(shì )宫廷食(🕵)品苏式蜜(mì )饯2个装甲(jiǎ )旅160多(🍒)个品种以金丝蜜枣鲜奶油(😛)话(🚸)梅金丝(🤣)金(🦂)桔(🔆)白(😑)糖杨梅九制(🌩)陈(chén )皮中(⏭)最比较著(😇)名苏式(🛺)(shì )话梅的风味(wè(🐖)i )是甜中带酸口(🔤)含一(yī(👇) )粒爽口生津但是细细的(🖥)品味久(jiǔ )最(✊)受旅游者(🙏)喜(xǐ )爱用洞庭柑桔(🗣)怎(🌃)么(😁)制(🙃)作(💑)而成的苏桔饼和金桔饼(👞)桔香(🥅)浓郁味甜爽(💒)口具有开(kāi )胃避免咳嗽功能(🐗)(néng )
10苏州(🎿)(zhōu )蟹壳(👉)黄(🏪)
蟹壳黄民(🐙)间俗(🧐)称小麻糕(😎)因其烤的后一面鼓涨颇像螃(🍱)蟹的壳而得名是江浙沪一带的特色(✔)小吃之一常与大(🤰)麻(🎂)糕(gāo )红色(✊)搭(⛽)配(🚡)作礼(🧐)品用在苏(💇)州很(🍇)流行都是苏(🚤)州(zhō(🔝)u )著名的特(tè(🍏) )色小吃之一其特点是形似蟹壳色(💧)呈金黄油多不腻香(xiāng )脆酥松糖馅甜醇咸(🐰)馅肉(🕴)鲜苏州蟹壳黄(👓)(huá(😅)ng )主(zhǔ )要注(zhù )意(🦕)分为咸甜两种当然了老苏州最爱的是咸味蟹(🎪)壳黄苏州蟹壳黄做法(💺)类(😼)似(😼)于海派蟹壳黄咸(🏣)味蟹(xiè(🗄) )壳(🍔)黄(huáng )以猪肉(⛵)(ròu )丁偏于软(✌)腻的(de )苏(🍌)(sū(🏸) )式(🛋)肉松和细腻柔滑的台式(🗾)肉松调和在一起那就是软中带脆的单双层口感一并加(📉)入(rù )猪板(bǎ(⚓)n )油葱花火腿食用油相当味道鲜美(měi )