简介
食堂毛血旺的正宗做法7
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：金度希/贞媛/
- 导演：星野光/
- 年份：2021
- 地区：香港
- 类型：悬疑/恐怖/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,印度语,日语
- 更新：2024-12-15 11:03
- 简介：1食堂毛(máo )血旺的正宗(zōng )做(🌕)法2毛(máo )血(xuè )旺浇油的正确方法3川菜十(⏮)大经典名菜做法4最近网络(✒)清(⌚)淡美食(shí )占巨一席(🐩)之地大(🎰)家今天分1食堂毛血旺的(😳)(de )正宗做法1黄豆(dòu )芽一把放入盆中宽(🍈)粉(🍮)一把切成段(🤾)豆(👜)腐皮两张切成长条准备(💲)鸭血一(🎏)块切成056厘米(👶)厚的薄(báo )皮放入(rù )盆中2鱿鱼须(🔵)和鱿鱼筒(tǒng )各一个先把鱿(🔏)鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外(🎲)(wài )膜在(zài )表(🌯)(biǎo )面打上花刀切成段(😲)放(😜)进去(🦁)小盆中(🔞)3准(📭)备着去处理好(🌕)的鳝鱼一条先斩去(🛳)头部再切成小段和鸭血(xuè )放进(🚰)一(yī )个(🤧)盆中再(🥃)舀入切(qiē )好的鱿鱼备用(💟)4毛肚二两左右切(🍧)成长条一起放入盆中小葱一根切成(chéng )斜片(✅)生姜一(🕝)块切(🆗)成姜(🙊)片(🤓)一起(🤝)(qǐ )放入大碗中再放(fàng )入后一(🖼)小把红干椒一小(xiǎo )把麻椒取一个小盆盛有一把花椒和一把(bǎ )红干椒备(🔆)用(🛒)5小葱几根切(qiē )成葱花放进去小盆中蒜子几粒(🕥)拍(pā(📘)i )扁(biǎn )切成蒜(🤯)末和葱花放在(🦉)一起等食材(⛱)备好以(🐙)(yǐ )后(🥃)以后(hò(🎙)u )我(🍲)们开始烹(pē(🦔)ng )饪6起锅烧水水开后倒(dǎo )入水黄豆(🐰)芽豆腐皮和宽粉用勺子晃(👸)动一下(🍋)几下焯(chāo )水(😠)一(yī )分钟捞出控(🐣)水布袋中(🐂)盆中(🍟)(zhō(📲)ng )7等水立即(jí(🔻) )烧开下(🤗)次倒入(rù(😼) )毛肚鳝鱼鸭(🛋)血和鱿鱼加入到料酒(🦎)5克去(🍭)腥(xīng )用勺子来回滑(🌩)动(dò(📚)ng )几下使食材受(shòu )热均(jun1 )匀(♿)8焯水一(yī )分(fèn )钟(zhōng )捞(lāo )出控水(shuǐ )拔(😑)凉(liáng )9另起(qǐ )锅添入一勺食用油油热(😕)后倒入水葱姜(🎋)和(🆕)大(🚗)料爆香加入(rù )到麻辣火锅(🌐)料20克(🕉)豆(dòu )瓣酱10克翻炒化开(🈺)炒出(🛩)红油10添入(rù )适(❌)量的清水参加(🚕)生抽(🌼)10克白(🍊)糖2克胡椒(jiāo )粉2克均匀搅拌化开调料(liào )煮(🕎)开下次(👑)(cì )全部(🏙)倒入黄(huá(🌓)ng )豆(📡)芽豆腐皮和宽粉开大火(🐏)煮一分钟11加(👳)(jiā )入到食(📯)盐1克鸡粉2克老抽2克调底色(sè )再捞出(🌑)配菜然(rán )后(hòu )取出(🍺)盆中排(🎩)第五等汤(tāng )汁(📔)再一次涌动后慢(mà(🐡)n )慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中13再浇上注意(yì(🃏) )适量的原(👷)汤(tā(👴)ng )撒上少许蒜末和葱花(💥)14锅中(🚓)留底油添入半勺食用油(yóu )倒入(rù )花椒(🔍)(jiāo )和红干椒迅速再翻(fān )炒(chǎo )炒出香味(🤖)(wè(🌋)i )以后关(🤧)火(🦓)15再把热油泼(👧)在汤盆中在一瞬间放出(🛸)出葱蒜的香(xiā(♎)ng )味到(🔝)(dào )最后再(🐖)放上几朵香菜(🍥)单独点缀(🧚)16那样(🔨)(yà(👍)ng )最好到这(🐎)里这道麻辣鲜(🎟)香的(⛔)毛(👈)血(🔀)(xuè(🏿) )旺就做了(le )了要会了就(jiù )在家试(shì )一下吧下面是所会用到(🤢)的(📨)食材和调料(🐛)(liào )食材豆腐皮宽(kuān )粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(🗾)(yóu )鱼小葱黄豆(dòu )芽(📤)生(🐵)姜红干椒(jiāo )麻(má(🏂) )椒(🎠)花(🥖)椒调(diào )料(🕐)盐鸡粉老抽料(🚖)酒豆(🍆)瓣酱(jiàng )麻辣(là )火锅料2毛血旺浇油的正确方法1方法一(🌉)1净辣(🎵)椒(jiā(🖌)o )油300克郫县豆瓣(🕳)酱(jiàng )约200克鱼(🕚)香(🔑)(xiāng )味泡海椒约150克精细(xì )加工花生油(🉐)(yóu )约240千克大葱100克(💊)(kè )老姜100克(🤐)洋葱(👷)150克番茄沙司约150克(kè )紫(💦)草20克红蔻10克(kè )香根10克茴香15克桂皮(🕸)8克香叶8克甘草10克草果5个(🐮)肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香(🚉)菜(cài )根(gēn )40克2将郫县(xiàn )豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆中再加辣椒粉洗(🍦)净的(de )紫草和200克清水调(🌹)匀3大葱和老姜用(yòng )刀拍松拍松下次炸制时容易出味洋葱(🗂)切(🥌)成48厘(🔄)米(👙)见方(fāng )的洋(yáng )葱(cōng )块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂(💤)(guì )皮香叶甘草草(cǎo )果(guǒ(🎆) )肉蔻(🚬)和(🛳)(hé )山奈用清水(🤔)中浸泡(🤫)20分钟冼净(🔤)(jìng )捞(👦)出(chū )沥干(⏰)控干或(🥫)擦水分(🎮)待用(🏯)4炒锅上火(🎫)后(hòu )舀入300克经(💻)过精制花生(🚷)油(👄)烧至三成热时排(🎞)列盛(shèng )有大葱(cōng )老姜(🔤)茴香香根桂皮红蔻香叶甘(🐓)草(💑)草(⛷)果肉蔻山奈(nài )用中小火(huǒ )使(🍮)油温很(⌛)缓慢增加至五成热小火熬严重的(🛥)限(🔹)制20分钟左右(yòu )吧待各料均被烧(💺)至金(jīn )黄色(🔛)而且(qiě )香味充分融于油中时用漏(lòu )勺捞出料渣弃之不用5再上火把锅(🐠)里的油烧热下番(⏳)茄沙(🌽)司用(yòng )小火(🧞)煸12分钟(📪)(zhōng )至油色发红时(⌛)再倒(dǎo )入其余的精(🐄)细加工(gō(🍮)ng )花生油再左面参(cā(🤯)n )加调匀的辣椒粉(🎇)豆瓣酱泡辣(🕢)椒(🔏)紫草及(⏲)洋(yáng )葱胡(🤓)萝卜(📮)和香菜根(⚾)并(🤩)不停顺(shù(🔹)n )同一(🔄)(yī )方向搅出2做法二1野山(📗)椒青美人(rén )椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐(💬)2克白(🤐)醋(🌓)(cù )15克料酒(🎧)30克(🐋)老姜蒜各9克(🔈)干(🥈)辣椒20克雪碧香料(liào )水(shuǐ )150克老油50克(⛱)芝麻5克2杀鸭(🎌)子之前准备着小半(bà(💉)n )碗冷的淡盐水(🏼)(shuǐ )再把鸭(🧒)(yā )血(xuè )就滴到(dà(🐿)o )碗里一边滴一边(🏂)轻轻搅动(🌍)把(bǎ )水和血搅匀(🐏)还没血液静置20分钟(🌱)半小时后凝化成块再(😻)放进去热(🍕)水中(🌡)蒸熟木盒切(🍛)成小块即可(🎾)3将(jiāng )A料飞水猪(🖖)肚(🍀)心舌飞水后洗净后(hòu )煮(zhǔ(🔠) )熟后切片(📗)鳝鱼加料酒醋飞水备(bèi )用4将潮州咸(🚘)菜切厚片加野山椒老姜(jiāng )蒜片炒香放(💆)鲜花椒(jiāo )再爆香加入雪碧香料(🍛)水及(📊)清水200克煮(zhǔ )沸调(🏮)好味后(🏄)加全部(🕣)原料(🤚)烧至更加(⏹)(jiā )入(🕛)味(🐉)起锅(🐄)5将(jiāng )干(gàn )辣椒(😷)节(🍍)青美人椒节放在上面将烧至(zhì )六成热(🌫)的(🔨)藤椒油啊淋在上面撒葱花芝(🤜)(zhī )麻(🤥)再试(🛬)一下3做法三1食材鸭血毛肚大虾火(huǒ )腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生(🍕)(shēng )抽(🔈)蚝油老抽(chōu )白胡椒粉鸡精料酒白砂(🏉)糖花椒干辣(🔶)椒白芝麻2我们先把大(🐃)虾(💙)剪一(yī )下虾须然后再把虾(🏧)(xiā )线可以去除碱水冲洗干净滴(dī )入(🚮)(rù(🎌) )几(jǐ )滴柠(💽)檬(🧖)汁抓拌均匀备用3打算一些火(🔩)腿肉后再切成片(🌔)放(fàng )在(🎐)盘中4鸭(😷)血洗干净(⛄)切(🤲)成片5毛肚清洗(😧)干净切成薄片然后滴(dī )入半(🖼)个柠(💟)檬汁抓拌均(🖤)匀6大蒜拍(pāi )碎剁成蒜(suàn )末香葱切(qiē )成(chéng )葱(🔠)花生姜切成片豆芽洗干净(jìng )7锅中(zhōng )一并加入适量的食用油油温升高5成热时把麻椒(👪)香(xiā(🌠)ng )葱生姜大(dà(🧑) )蒜(suàn )干辣椒放入锅中炒出香(👂)味(wèi )8加一勺郫县豆瓣(bàn )酱(🛥)蒜(🍷)蓉(róng )辣酱火锅底(dǐ )料(🐎)炒出红油舀入的清水(🛎)大火(huǒ )烧开9汤中(🚾)放盐白砂(🌥)糖生抽老抽(chōu )蚝油胡椒粉鸡精(🍳)料酒(jiǔ )煮开先把豆芽放进汤中(🎆)煮2分钟10煮好的豆芽捞出放入(📸)(rù )碗中(🥃)再把鸭血毛(🔄)肚虾火腿肉(ròu )放入锅中烫煮煮熟(shú )后捞出(🈹)来(🐡)放到碗中(🔮)其余汤汁倒出11最后在上(shà(🕷)ng )面放上(🍅)蒜末葱花辣椒麻椒(🧤)白芝(🗒)麻把烧热的油(yóu )浇上了即可(kě )大快朵(🐁)(duǒ )颐3川(🍎)菜十大经(🎀)典(🌔)名菜做法一麻婆豆腐食材豆(dòu )腐250克牛(📜)肉75克蒜(🍄)苗1根豆豉(🕒)15克(🏉)花椒粉3克黄酒(🌈)5克盐3克豌豆(🧝)淀粉5克(😱)花(huā )生(🛍)油15克小葱5克等(děng )做法步骤(🧤)1将豆腐(🥖)切成26厘米见方的块后放(fà(🎑)ng )加了少许盐的(🍗)沸水中过(💎)一(yī )下(😭)去除豆腥(🎂)味(🆎)然后捞出(😿)(chū )用清水(📑)浸泡豆豉等剁(duò(🈲) )碎蒜(🥍)苗(miáo )切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末步骤2炒(chǎo )锅烧热放油后放牛(niú )肉猪(🚖)肉炒(🙁)散(sàn )待牛肉馅(💆)炒成金黄色放入豆瓣(🧖)酱同炒(😞)放(🐳)入豆豉姜末辣椒(🐒)粉同(💷)炒至牛肉猪肉上色效(🎩)果入味儿步骤(🦆)3下(xià )肉汤(⛑)烧开加入豆腐煮3分(🐣)钟加酱油蒜苗段糖用盐调味(💣)再用湿淀粉芡汁(👆)盛(🏸)出(🉑)后撒上花(💂)椒面葱末(🌟)表(♐)就行二回锅(🚿)(guō )肉(ròu )材料五花肉青蒜葱(cō(🤰)ng )姜蒜(📰)干红辣椒花椒豆瓣(🍚)酱(💳)糖油做法1带皮五(🛃)(wǔ(🏂) )花肉冷水(shuǐ )下锅加入葱段姜片花椒78粒(😑)黄酒适量煮(zhǔ )开(🕥)2撇净撇净煮(zhǔ )至八(bā )成熟木盒自然冷(lěng )却筷子可(🎳)(kě(🙋) )再(zài )插入即可3将肉切成薄片姜(✔)蒜(🛌)切片葱切成斜(xié )段(duàn )4将青蒜的红色(🍻)部分先用(🛶)刀拍一下然后再完全斜切成段(😭)备(🕔)用5炒锅上火加大多的油煸香辣(là )椒花(huā )椒6下(😜)(xià )入(rù(🍒) )肉(💔)片煸炒(chǎo )至肉(🗝)片颜色变透(tòu )明边缘微微卷过7将肉拨到锅一边(🛩)下(♍)入豆瓣(➖)酱可以先切成(🌓)小粒炒出(🔴)红油8适度(😘)地(👷)的加入(⭕)少(🎉)许酱油或甜面酱调色与(🎊)(yǔ )肉片一起(💀)(qǐ(📤) )继(🐈)(jì )续(🕖)翻炒均(jun1 )匀(yún )9下(⛴)入青(qī(🦉)ng )蒜点少许料(👾)酒糖调好味道(dào )即可出锅(🎴)三夫(⤴)妻(❔)肺片(😯)食材牛(niú )肉100克(🧞)牛舌100克牛(niú )头皮100克牛(🚷)心(xīn )150克(kè )牛肚200克香(📈)料八角(🕳)三奈大茴香(xiāng )小茴(🌧)香草果桂皮丁香生(🗽)姜等盐(🏾)红(hó(🚁)ng )油辣椒花椒面(😤)(miàn )芝麻熟花(🚄)生米(mǐ )豆油味精芹菜(👥)(cài )各适量(liàng )做法步骤1将牛(niú(🤤) )肉切成小(📗)片(🕒)与牛杂牛舌(🍑)牛(niú )心牛头(🐊)(tóu )皮牛肚(🙈)一起清洗干净(jìng )用香料盐(🦀)花椒面等各种调(diào )料卤制先用猛火烧(🥖)开(🦏)后(hòu )集体土地登记(👩)小火卤制到肉(🚓)(ròu )料耙而不烂然后捞入再(☕)晾晒切(qiē )成大薄(🚙)片备用(🛤)步骤2将芹(📫)菜(🧗)洗(🔌)净后切成(🍂)1cm长的段芝(zhī )麻炒熟和熟花生一(🚂)起压(🎚)成末备用步骤(zhò(📡)u )3盘中(🔅)放入后切好的(de )牛肉牛杂(🌃)再参加卤汁(😪)豆油(🎫)(yóu )味(📆)精(💴)花椒面红油辣椒芝麻花(huā )生米(mǐ )末和(hé )芹菜搅拌(🆗)均匀(💜)即成四辣子鸡原料整(👯)鸡一只或鸡(jī(🌮) )腿(🍥)一盒(hé )花(🍜)椒和干(🥩)辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜(suàn )白糖(🍬)淀粉(fěn )主料鸡(jī )腿(➖)马耳朵葱干辣椒节(jiē )花椒盐(yán )胡椒味(wèi )精白糖(táng )白芝麻醋(cù )淀(🙋)粉(fě(🍇)n )料酒色拉油各适量做法干(🚉)辣(🥉)椒节去籽(💜)后(🛰)用白开(🍒)水浸泡一段时间半小时然后(💦)再捞出后挤(🌰)出水分(fèn )水放碗里加淀粉辣椒粉盐(🎨)搅拌均匀五六(liù )成热五成热下锅炸至芝麻微黄(🛂)捞出鸡肉切好(💢)放(🏈)料酒生(🥩)(shēng )抽玉米淀粉胡椒粉盐抓(👧)拌均(jun1 )匀腌20分钟然后再油烧五成下(📜)锅小火慢(màn )炸至变面金黄酥(sū )脆(🏣)再捞出另起油(🚂)(yóu )锅(guō )放姜蒜花(huā )椒豆瓣酱炒(🚒)出(🐩)(chū )香味倒(dǎo )入水(shuǐ )鸡块儿和炸(🙋)好(🗃)的辣椒放半(🤷)勺白糖半勺鸡精(🥡)翻炒均匀最后放葱(cōng )段(duàn )大火翻炒出锅五(🥟)水(😯)煮鱼(💤)食材(cái )鱼鸡蛋白糖干淀粉料(🕟)酒色(🛋)拉油花椒(📨)辣(😱)(là )椒蒜(🔻)姜片鸡(👺)精白胡椒粉黄豆芽做法步骤1将(jiāng )鱼头剁下(🌬)并(😄)之中飞出分两半将鱼身竖放用(🔨)坚(🆎)硬锋利(😒)的刀(dāo )平着将两整(zhěng )片鱼(💍)肉(🆑)和鱼排分开再将两大(😩)片鱼(yú )肉片成注(zhù )意适量的(de )鱼片(pià(🎨)n )将鱼排分为三(🐣)四段(🈶)与鱼(yú )头(🕊)(tóu )放一起备用(🍡)步骤2将(🗃)鱼片内放一个蛋(🌞)清少许(xǔ )盐干淀粉和料(👤)酒拌匀(yún )步骤(zhòu )3将(🍼)一小碗色拉油所(suǒ )有花椒和辣椒全部倒入锅(🍑)内(nèi )用小火慢(🙃)炸在辣椒颜(yán )色变暗(🧣)后(🛁)用铲(🙍)子然后(🐂)捞出一半(bà(😂)n )的油和花椒辣椒备用步骤4将火(huǒ )开(📴)大放入拍好的蒜瓣儿和姜(😞)片(🧙)儿出(chū )香(xiāng )味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入(🐝)料(liào )酒约一小(xiǎo )碗盐半(bàn )调羹加(🍂)沸水三(🚋)四(sì )碗等鱼(🔃)头汤(😽)沸(♏)腾起来出味将鱼片一(yī )片一片横放到出水滚的(📈)汤中鱼片(🐛)会熟(shú )的迅速出锅前后放(fàng )适量鸡精白(🗒)胡椒粉和(👱)椒盐粉步骤5盆中放着已焯(chāo )好(hǎo )的(de )黄豆(dòu )芽(🏽)(yá )将鱼片一(🥣)这款汤汤水(shuǐ )水舀入此盆后来(⏬)将(jiāng )那(nà )半碗捞出后的(💪)辣(🧠)椒(🏀)和(hé )油倒在上(shàng )面六(🥀)(liù )鱼香(xiāng )肉(🙈)(ròu )丝食(shí )材主料猪(zhū(❓) )里脊(👴)辅料青笋水发黑木耳调(diào )料盐鸡精味精白(🍭)糖(táng )陈(ché(🌴)n )醋(💴)鱼香11生抽(🐀)老抽(🍻)鲜汤水水淀(diàn )粉兑成碗汁泡红(🦕)辣椒剁茸姜米蒜米(mǐ )鱼眼(yǎn )葱味型(🍠)鱼香特点咸鲜酸(suān )甜二者兼备(🥖)葱姜蒜香(xiāng )线条清晰做法步骤1猪里(lǐ )脊切(qiē )长约8cm粗03cm的(🚛)二粗(cū )丝(sī )加盐料酒(✍)搅至上(🐩)劲后(hòu )放水淀粉搅匀封油备(🏒)用(🔉)步骤2起锅烧油中油温滑(huá(✨) )肉(🛵)丝变白(🦓)捞出后(hò(💹)u )沥油备用步骤3锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米(mǐ(🚲) )炒出(chū(🕞) )香(☕)(xiāng )味和红油后(hòu )后放抚过油的肉丝(🦂)翻炒(🚞)均匀后淋入事先(xiān )兑好的碗汁放入葱(🦅)粒炒制芡汁收匀(🙏)葱出香后起锅装盘再试一下七宫(🏎)保(🍍)鸡丁原(yuán )料主料鸡(🉑)脯肉225克(kè )花生米50克(✌)辅(🧔)料葱(👽)45克(🌌)姜10克调料干辣椒8克(kè )花椒15克色拉油(yóu )60克盐2克料酒(🦔)2克味精1克(👒)酱油(yó(🌅)u )65克(🤾)白糖(táng )10克醋7克(🌀)水淀粉22克做法(📔)步(🛷)骤1鸡腿(tuǐ )去(qù )骨(gǔ )去(🐛)皮后冼(🔋)(xiǎn )净用刀背拍松鸡肉切成15厘(lí )米大小的丁姜和(hé )蒜切片葱白(📅)(bái )切(🆓)成(🏫)小圈步(bù )骤2鸡(🕍)肉(🥜)丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状(🧓)再后放干淀(⛵)粉抓(📠)匀步骤3将糖(👚)(táng )米(mǐ )醋料(✉)(liào )酒生(🚰)(shēng )抽盐放(😻)入容(róng )器中调成糊状放入(🕓)(rù(🏖) )葱姜蒜加(🌳)入适量(🐐)水(shuǐ )制(💆)作成料汁(zhī )步骤4锅烧热倒(🏾)入油(😷)待(🍱)油温升高7成(chéng )热时放入(🌳)后腌好的鸡丁翻(🅱)炒至(😮)鸡(jī )肉变白盛(shè(🚱)ng )出步骤5锅中剩少许(xǔ )油(yó(🍄)u )放入花(🛷)椒干辣(✝)椒用中小(xiǎ(🌌)o )火炒香后将料汁里浸(🎠)泡一(yī )段(🚦)时间的葱姜蒜再捞出放入锅(🦕)中(🚄)炒(chǎ(🍵)o )10秒随(suí(🌚) )后把鸡肉(rò(🐵)u )倒回锅中用(🐯)大(🚆)火炒30秒倒(🏍)入水料汁(🔥)颜色变富有光泽(🖊)(zé )时(🍓)组建辣椒油最后后(hòu )放(fàng )花生米再(🏞)试(✒)一下八(bā )开水(🌅)白菜食材大白(🌗)菜(cài )10公斤(🙌)每(🍇)棵只用极嫰菜(cài )心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨(🕧)500克干贝300克去(🙌)皮净瘦(shòu )鸡脯(⛄)肉700克全瘦猪肉300克(🈵)盐(🧒)10克(🍗)料酒(🚺)10克葱50克姜10克(🦒)水4升做法步骤1先(xiān )熬好清水高(🥘)汤将(😆)老(🤫)母鸡劏好(😥)洗净干贝(🚿)浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按(🤣)类(🐔)分别放(fàng )入差别沸水锅中(zhōng )焯一下水清除掉血(📚)水和杂质然(rán )后捞出(🥐)再用水(shuǐ )洗净一起放入(rù )后大汤锅内(nèi )加入(🔽)清水姜(jiā(🕥)ng )葱烧开后加(❤)(jiā )料酒(jiǔ )转小火慢熬3小(xiǎo )时步骤2同时把鸡脯(🖲)肉(🎶)及瘦猪肉剁成(🐄)蓉分(✈)别加适(shì )量水调成粥状(🤕)待用步(bù )骤(💬)3汤熬(➰)至3小时后用筛子把大部分汤(🚧)渣浮(🐝)油隔尽把清汤(😿)全部倒入另一锅中烧开放(📝)入(rù )猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮(fú )起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤(💑)再煮沸(❣)把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的(👌)同(⛵)时(🚂)(shí )处理(lǐ )之后把(🌾)清(💄)汤彻底隔渣(zhā(😓) )去(qù )油待汤(💆)色(🍯)清新(📆)明(míng )净如水下盐(🚞)(yán )调(📙)味(wèi )待(🚎)用步骤4把汤分(fèn )成两(🏁)(liǎng )锅(🤪)(guō )择好(🥎)至嫩(🚿)的白(bái )菜心放进其中一锅高汤灼至七(qī )成熟用清(qīng )水漂冷用细(xì )银针在菜心上疼时穿刺放进漏(🧥)勺(🎗)中用(🕐)原先的高汤(tāng )自(🕳)上(shàng )淋下至使白菜心烫煮(📍)步骤5将菜心垫在碗底烧开另一(yī )锅高汤舀(📤)进碗内(nèi )即成九毛血旺(👰)材料主料鸭(yā )血白鸭(⛅)500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克(kè )水发(fā )毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼(🥡)50克黄花菜50克木耳(🥂)水发50克莴(😌)笋100克(kè(🦁) )调料大葱50克(🎩)盐3克辣椒(🔥)红尖(📱)干15克花椒5克料酒10克味精(jīng )10克(🏐)(kè )植物油50克灵材(😸)毛血旺是诸位加(jiā )以(🔩)改进之处加入(🥚)到了海参毛(máo )肚(🛳)鳝鱼肉(ròu )黄(🎶)喉片(🥐)午餐肉片(🤓)调料辣椒(🤥)麻椒等做法步骤(🔠)1将辣椒花(🐀)椒豆瓣酱姜蒜色拉油放(📁)入锅中用小火翻(🎿)炒香加汤熬煮(🍚)后捞出后渣然后把(📇)放进去味精白糖醋(⚓)(cù )等(děng )调料步骤(🏯)2将主辅料切(📠)片改刀飞(fēi )水组建熬好的红汤(tāng )汁内烧(⬜)开后然后取出盛器(🍨)撒入葱花步骤(⏸)3将(🈚)色拉油烧(📲)热放(fà(🆎)ng )入花椒辣(🛶)椒炝出香味迅速浇在上面即成(ché(🏓)ng )十(shí )东坡肘子原材料肘子一只(zhī )葱(🉑)姜蒜冰(bīng )糖桂皮香(👤)叶八角(jiǎ(🕳)o )五(wǔ )香(xiāng )粉若(ruò )干做(zuò )法1无火去(qù )掉后肘子皮上残留的猪毛扔(🤕)到(🐊)沸水中煮几分钟去掉后(🌳)污血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在其上割几道(dào )口子(zǐ )那样的话熟得快2新水烧沸放(fàng )入后(🐶)适量葱姜和(💗)香叶将(🛏)去处(chù )理好(hǎ(✨)o )的肘(🕚)子(zǐ )煮到七八成熟(shú )捞出上(shà(🎱)ng )蒸(🏡)锅3蒸肘子是个(📔)关键步骤东坡肘子的肥(😇)而不腻就(jiù )靠它了上锅蒸一个半(🥙)小时这期间可调佐料炒(💐)锅中慢慢倒入适(🚈)量色(🍭)拉油烧热后炒(chǎo )葱姜蒜(👼)至出(🏤)(chū )香味放进去桂皮香叶(❌)八角(🗻)翻炒然后加适量(liàng )水水量基本都操纵(🦑)在小烧红40分钟(zhō(🏵)ng )后剩一小碗为宜再放入若干冰糖五(👳)香(🍙)粉两三(sān )勺酱(📩)(jià(🐱)ng )油(yóu )小(❇)火渐(🦐)渐(⛷)烧(🐏)之(🍣)后剩(🔇)那一小碗汤(tāng )汁应该(gāi )是调(diào )料了4肘子蒸好后装盘浇上刚(🏞)(gāng )调(🏨)的调料表(biǎ(💄)o )就行4最近网(📆)络清淡美食占(🎀)巨(😆)一席之地大家今天分香(🐜)辣毛血旺的做(👒)法主料鸭血一盒鳝(shàn )鱼(👇)(yú(😐) )一(🚒)条(tiáo )百叶100克毛肚(dù )100克(👻)黄喉100克卤肥肠(✖)100克火腿100克黄豆(🍦)芽100克(🔼)辅料(liào )葱20克姜20克(🥍)蒜20克干辣(😻)椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱(🤵)50克盐(yán )5克香辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火腿切片儿(ér )鳝鱼(🏰)肥肠切蒜(😿)切瓣百叶和(hé )毛肚切长条儿(👺)葱切(🏻)细条蒜姜切片儿(🤯)2锅烧开(kā(🔕)i )水黄(huáng )豆芽(yá )煮熟捞(🌺)出捞(🥨)出(🥎)沥干放入盆底鸭血黄喉(😊)鳝鱼(🎃)肥肠(👄)开水炒好后(🈶)捞出备用(yò(🥖)ng )3锅倒油(💦)烧热(rè )放入(🌱)花(🖨)椒干辣椒葱姜爆香放(🥒)(fàng )入豆瓣酱(📯)炒出红(🙂)油加适量高(🕜)汤(🐣)盐大火烧开4放(🕳)入鸭血鳝鱼(🍗)(yú )肥肠黄喉(hóu )煮5分钟用(yòng )漏勺再捞出放(fàng )在旁边豆芽上之后水(shuǐ )烧开放(🕊)入(rù )百(🧘)叶(🎥)毛(máo )肚火腿煮(💀)30秒钟捞出后(🏼)5蒜片放在(😍)(zài )上面锅烧(👵)热多(duō )倒(📫)油6油热(rè )后(⏭)放一小把花椒麻(🐾)(má )椒和干辣椒炸香(xiāng )后浇在(🏸)上面(🍱)去掉(🐁)