简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：郁芳/周文健/关宝慧/邹兆龙/
- 导演：约翰·塞尔斯/
- 年份：2013
- 地区：大陆
- 类型：动作/悬疑/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,印度语,韩语
- 更新：2024-12-15 02:30
- 简介：1食堂毛血旺的正宗(🔘)做法(🎬)2毛血旺(🗺)浇油的正确方法3川菜十大(🌷)(dà )经典(🏡)(diǎ(👊)n )名菜做(zuò )法4最(zuì )近网络清淡(💮)美食占巨一席之(🤬)地大家今(🈸)天分1食(👉)堂毛血旺(wàng )的正宗做法1黄(📸)豆(dòu )芽一把(🍇)放入盆中宽粉一把切(qiē(🖼) )成段豆腐皮两张切(👲)成长条(tiáo )准(🈚)备鸭血一(yī(🈸) )块切成056厘米厚的薄皮(🎀)(pí(♑) )放入盆(🏉)中(🔕)2鱿(🤾)鱼须(xū )和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切(🍑)成段再把鱿(😖)鱼筒切下来撕掉(diào )外膜在表(🖥)面打上(🍮)花刀(🦉)切成段放进去(qù )小盆中3准(🚸)备着(📲)去处(🛹)理好的(🎦)鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和鸭血放进一个盆中再(🏾)舀入切好的鱿鱼备用4毛肚二(🐗)两左右切成长条一起放入(rù )盆中小葱一根(🏊)切成斜片生姜一块切(🥣)成(ché(😶)ng )姜片一起放(🕋)入大碗中再(zài )放入后一小把红干椒一小(🧥)把(⏫)麻椒取(qǔ(🚖) )一(🍓)个(🎴)小(xiǎo )盆盛有一把花椒和一把红干椒备用5小(🧒)葱几(jǐ )根切成葱花放(🤺)进去小盆中蒜子(🤠)几粒拍扁切成蒜(suàn )末(mò )和(hé )葱花放在一起等食材备好以后以后我们开始烹饪6起锅烧水水(shuǐ )开(kāi )后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉(🧔)用勺子晃动(🔍)一(🎠)下几下焯水(shuǐ )一分(fèn )钟捞出控水布袋中(zhōng )盆中7等水(shuǐ )立即烧(🚞)(shāo )开下次倒入毛(🚀)肚(dù )鳝鱼鸭血(💩)和鱿鱼(⬆)加入到料酒(🌸)5克去腥用勺子来(lá(👨)i )回(huí )滑动几下使食(shí )材受热均(🍽)(jun1 )匀8焯(chāo )水一分钟(🎬)(zhōng )捞出控水拔凉9另起锅添入(rù )一(yī )勺食用油油热(rè )后倒入(rù )水葱姜和大料爆(👵)香加入(🍨)(rù )到麻(🈷)辣火锅(🍃)料20克豆瓣酱10克翻炒(🕸)化开炒出红油10添入适量的清水参加(jiā )生抽10克白(🔷)(bái )糖2克(kè )胡椒粉2克均(jun1 )匀搅拌化开调料(🆔)煮开(⛲)下次(🥍)(cì )全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽(kuān )粉开大火煮一分钟11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再(📸)捞出配菜(🛌)然后取出盆中排(🕌)第五等(dě(✳)ng )汤汁再一(yī )次涌动后慢(màn )慢倒入毛(má(🤲)o )肚鳝(🐒)(shàn )鱼鸭血和(🐎)鱿鱼12开大火(🏠)煮3分钟捞出(chū )后(hò(🈸)u )盛有汤盆(💨)中13再(➿)(zài )浇(😼)上注意适量(😧)的原汤撒上(shàng )少许蒜(suà(📢)n )末和(hé )葱花(🏘)14锅中留底(dǐ )油添入半勺(sháo )食用油倒入(rù )花(huā )椒和红干椒迅(🎖)速再(🌨)翻(🏩)(fān )炒炒出香(xiā(🤐)ng )味以后关(guān )火15再把热(rè )油泼(pō )在汤盆(pén )中在一瞬间放出(chū )出葱蒜的香味到最(✖)后再放上几朵香菜单独(dú )点(🐉)缀16那样最好到这里这道麻辣鲜香的(🔯)毛血旺就做(zuò )了了要会了就在(🗞)家(🌹)试一下吧下面是所会用到的食材(cái )和调(diào )料(📟)食材(🙀)豆腐(fǔ(🖱) )皮(🎱)宽粉鸭血鳝鱼毛(🔙)肚鱿鱼(yú )小(🌅)葱(🚨)黄豆芽生姜红干(🛅)椒麻椒花椒调(🤤)料盐鸡(⏺)粉(🕟)老抽料酒豆瓣酱(jiàng )麻辣火(🏭)锅料2毛血旺(wàng )浇油的正确(🚉)方(💞)法1方(fāng )法(🥅)(fǎ )一1净辣椒油(🌭)300克郫(👧)县豆瓣酱(jiàng )约200克鱼(💢)香(🧦)味(🍧)泡海(🏢)椒约150克精(🌉)细加工花(huā )生油约240千克大葱100克老(🎖)姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香(🛁)根10克茴香(🎆)15克(✡)桂皮8克(🐪)香叶8克甘草10克草(🍥)果5个肉(🤯)蔻10克山奈8克胡萝(🐈)卜100克(😍)香菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排(〰)(pái )斩成(chéng )细末盛入盆(pén )中再(🥁)加(jiā )辣(🤢)(là )椒(🏾)粉洗(🐟)净(jìng )的紫草和200克清水调匀3大葱(cōng )和老姜用刀拍(🥟)松拍松下次炸(🚴)(zhà )制时容易(🚲)出味洋葱(cōng )切成48厘米(📦)见方的洋葱块胡萝(luó )卜切(qiē )大片香(🐰)根茴香(xiāng )红(🤲)蔻桂(guì )皮香叶甘(🛡)草(cǎo )草果肉蔻和山奈(👾)(nà(🌓)i )用清水(🦏)中浸泡20分钟冼(xiǎ(🗨)n )净捞(lāo )出沥干控(🍪)干或(🚍)擦水分(🎤)待用4炒(chǎo )锅上火后舀(🔒)入300克经(jīng )过精制花生油(yóu )烧至三(😓)成(🌶)热时排(📢)列(liè )盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘(📅)草草果肉蔻(kòu )山奈用中小火使油(🍨)温很(👘)缓慢(🎲)增加(🧐)至五成热小火熬严(yán )重(chóng )的限制20分(🙎)钟左(zuǒ )右(❓)吧待各料均被烧至金黄色(📏)而且香(xiāng )味(💤)充(🐐)分(fè(🍱)n )融于油中时用漏勺捞出料渣(zhā )弃之(🅿)不(🐄)用5再上火把锅里的油烧热下番茄沙司(🆕)用小火煸12分钟至油(🥚)色发红(🌯)(hó(🤩)ng )时再倒(🏋)入其余的精细(xì )加工花生油(🕚)再左面参加调匀的辣椒粉(fěn )豆瓣酱泡辣椒(❣)紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺(shùn )同一(📯)(yī(🏪) )方(✝)向搅出(chū )2做(zuò )法二1野山椒(💘)青美(měi )人椒节(😉)各(gè )30克鲜花椒8克藤(⚓)椒油3克盐2克(🔙)白醋(cù )15克料(liào )酒(✨)30克(🥈)老姜(🍚)蒜(👟)(suàn )各9克干(😡)辣椒20克(kè(🚧) )雪碧香(🚺)料水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子(🗑)之前准备着小半碗(😸)冷的淡(🕓)盐(🌤)水(🚩)(shuǐ )再(💭)把鸭血(🐦)(xuè )就滴到碗里一边(📊)滴(🔰)一边轻轻搅动(dòng )把(😰)水和血(🐐)搅匀还没血液静置20分(🕕)钟半小(🍰)(xiǎo )时后凝化(❌)成(🚇)块再(zài )放进去热水中蒸(🚱)熟木(🧜)盒切成(🌽)小块即(💙)可3将A料飞水猪肚心舌飞(fēi )水后洗净(🤛)后煮(🎨)熟后切片鳝(shàn )鱼(yú )加(➖)料酒醋(🚭)(cù )飞水备(👸)用4将潮州(zhōu )咸(😈)菜切厚片加野山椒老姜蒜(🎺)片(🥄)炒香放鲜(☔)花椒再爆(🤑)香加(🥂)入雪碧香料(liào )水(shuǐ )及清(💦)水200克煮(🥡)沸调好(🦃)味(🕕)后加全部原料(💂)烧(shāo )至更加入味(♟)(wè(👙)i )起锅5将(jiāng )干辣椒(jiāo )节青美人椒节放在上面将烧至六成热的藤椒(🕴)油(yóu )啊(ā )淋在上(🕥)面撒(sā )葱花芝麻再试一下3做法三(🍈)1食材鸭血(xuè )毛肚(🕕)大虾火腿肉豆(🐊)芽姜大蒜(🕣)葱郫县(🌷)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生(shēng )抽蚝油老抽白胡椒粉鸡(jī )精(👐)料酒(💴)白砂糖花椒干(🌷)辣(🍅)椒白芝麻2我(🏐)们(men )先把大虾剪一下虾须然(💔)后再把虾线可(kě )以去除碱水冲洗(👣)干(gàn )净(jìng )滴入几(😌)滴柠檬(🗼)汁抓拌均(🏥)匀备(bèi )用3打(🙆)算一些火腿肉后再(👸)切成片放在盘中(🐈)(zhōng )4鸭血(🥚)洗干净切成片5毛肚清(🐍)(qīng )洗干净(jìng )切成薄片然后(hòu )滴入(🌳)半(bàn )个(✂)柠檬汁抓拌(⏹)均匀6大(✔)蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱(💨)花生姜切成片豆(dòu )芽洗干(gàn )净7锅中(zhōng )一并加入适量的(de )食(🍙)用油油温(📇)升高5成热时(🐖)把麻椒(jiāo )香(🕞)葱(🚬)生(🔓)姜大蒜(🍦)干辣椒放入锅中炒出香味8加(✝)一勺郫县豆(🌂)(dòu )瓣(bàn )酱蒜蓉辣酱火锅(🛰)底料炒出红油舀入的(de )清水大火烧开(🚼)9汤中放盐白砂糖(táng )生(shēng )抽老抽(🧟)蚝(🎒)油胡椒粉(fěn )鸡精料(🏒)酒煮(🏩)开先(xiān )把豆芽放进汤中(✉)煮(👆)2分(fèn )钟(📊)10煮(📍)好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血(xuè )毛肚(dù(💽) )虾火(🈯)腿肉放(fàng )入(🕎)锅(🦎)(guō )中烫(🆎)煮煮熟后(hòu )捞(👡)出来放到碗中其(🛌)余汤汁倒出11最后(🎂)在上面(🏑)放(fàng )上(shàng )蒜末葱花(🐑)辣椒麻(🏨)椒白(🌻)芝(🔕)麻把烧热的油浇(jiāo )上了(le )即可(💅)大快朵(💕)颐3川(😀)菜十(🍥)大经典名(👺)菜做(zuò(📳) )法一麻(má )婆豆腐食材豆腐(🎨)250克(🚡)牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆(🐔)淀(🐏)粉5克花(🦗)生(shēng )油15克小葱5克(🐅)等做法步(👪)骤(zhòu )1将豆腐切成(chéng )26厘米见方的块后放加了少许(✖)盐(🥜)的沸水(shuǐ )中过一下去除豆腥(🥞)味(wèi )然后捞出用清水浸泡(pào )豆豉等剁碎(🕤)蒜苗(🕒)切段(🆚)姜切末新(😟)鲜猪肉牛(niú )肉切成小块(kuài )或(🌋)肉末(💓)步骤2炒(🖋)锅烧(shāo )热(🚑)放油后放牛肉猪(🧢)肉炒散(sàn )待牛肉馅(🐊)炒成金黄(huáng )色放(🛫)入豆瓣(🤯)酱(jiàng )同炒放入豆豉(chǐ )姜末辣椒粉同(tóng )炒至牛肉猪肉(rò(🆚)u )上色效果入味儿(ér )步骤3下肉汤烧开加入豆(🎸)腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用(yòng )盐(🛠)调(💓)味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上(🚛)花(huā )椒面(🚄)葱末表就(jiù )行二(èr )回锅肉材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣(🧞)酱糖油做法1带(dài )皮五花(huā )肉(rò(🔧)u )冷水(shuǐ )下锅加入葱段(📭)姜片花(huā )椒78粒(🧛)黄酒适量(⬅)煮开2撇净撇净煮至八(bā )成熟木盒自然冷却筷子可再(😡)插入即可3将肉切成(chéng )薄片姜蒜切片葱切成斜段4将青蒜的红色部(😂)分先用刀拍一下然后再完(💫)全斜切成段备用5炒锅上(shàng )火(huǒ )加(🔖)大(dà )多(🍃)(duō(🦕) )的油煸香辣(là )椒花椒6下入肉(💂)片(🚽)(piàn )煸炒至肉片(🐊)颜色(🤙)变透明边缘微(🌃)微卷过7将肉拨到锅一边(🍉)下(🐔)入豆瓣酱可以先切成小粒炒出红油8适度地(dì(⬅) )的加入少许(🕷)酱油(🕌)或甜(🍐)面酱(🌑)调色与(yǔ )肉片一起继(jì(🥘) )续翻(fān )炒均匀9下入青蒜点(🔰)少(🌸)(shǎ(👯)o )许料酒糖调(🤽)好(🚕)味(🤪)道即可出锅三(💗)夫妻肺片(🌜)食(🚔)材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛(🙌)心(🔇)150克牛肚200克香料八角三奈(nà(🍃)i )大茴香小茴(📞)香草果(guǒ(🕉) )桂(🗑)皮丁(dīng )香(xiāng )生姜等盐(🖱)红油辣(👀)椒花椒面芝(zhī )麻(má(📰) )熟花生米豆油味精芹(👪)菜各(gè(💁) )适量(🧕)做法(fǎ )步骤1将牛(♍)(niú(🌜) )肉(ròu )切成小片与牛杂牛舌(🏫)牛心牛(niú )头(👁)皮(🍉)牛肚一起(🧙)清洗干净用香料盐花椒面等各种调料(🆎)卤制先用(🤥)猛火(huǒ )烧(shāo )开后集体土(🤾)地登记(⏱)小火(🌺)卤(🔃)制(zhì )到肉料耙而不烂(📠)然后(🚹)捞入(🎷)再晾晒(shà(🎼)i )切成大(💎)薄片(piàn )备(🥣)用步骤2将芹菜洗净(jìng )后(hò(♑)u )切(🏯)成(🎤)(chéng )1cm长(zhǎng )的(de )段芝麻炒熟和熟花生一起压成(chéng )末(⭕)备用步骤3盘中放入后切(🎮)好的牛肉牛杂再(zài )参加卤汁豆(🐙)油味(wèi )精花椒面红(🚅)油辣椒芝麻花生米末和(♿)芹菜搅拌均(📎)匀即(👚)成四(🔎)(sì )辣子鸡(⤵)原(👀)料(😉)整鸡一只(🔋)或鸡腿一盒(〽)花椒和干辣椒14葱(cōng )熟(🥚)芝(😭)麻(má )盐味(wèi )精料酒(jiǔ(🥑) )食用油姜蒜(🙂)白糖淀粉主料鸡腿马(mǎ )耳朵葱(🦌)干辣椒节花(🚬)椒盐胡椒味精白(🌇)糖(🚨)白芝麻(📺)醋淀粉料酒色拉油(🍽)各(gè )适量做法(🔬)干辣(là )椒节去(👠)(qù )籽后(😀)(hò(💄)u )用白开(kā(👃)i )水(🚀)浸(🎪)泡一段时间半(bà(👈)n )小时然后再捞出后挤(🤧)(jǐ )出水分(fèn )水放碗(🌤)里加淀粉辣椒(jiāo )粉(🆑)盐搅拌均匀五六成热五(🚀)成热下锅炸至(📸)(zhì )芝麻微黄捞(🈚)出鸡(jī )肉(🌇)切好放(🔟)料酒生(🕚)(shēng )抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油(🕗)烧五(🏗)成下锅(🔛)小火慢炸至(🗿)变(biàn )面金黄酥脆(cuì )再捞出另起油(✨)锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香(🦗)味倒入水鸡块儿(🥡)(ér )和炸好(hǎo )的辣椒放半勺白(🐛)糖半勺鸡精(🎽)翻炒均匀最后放(fàng )葱段大火翻炒出锅五水煮鱼食材(🔴)鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜(🌤)片(😁)鸡(jī )精白胡椒(jiāo )粉黄豆芽(🚸)做法(🆎)(fǎ )步骤1将(👌)鱼头剁(duò )下并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚(🕎)硬锋(🍟)利的刀(🤩)平(😿)着(🥀)将两整片(piàn )鱼肉和(🌏)(hé(😷) )鱼排分开(kāi )再将两大片鱼肉片成(ché(🏒)ng )注意适量的鱼片将鱼排分为三(sān )四段(duàn )与鱼头放(🔔)一起备用步骤2将鱼片内放一个蛋清(qīng )少(🕕)许盐干(🛢)(gàn )淀粉和料酒拌匀(👓)步骤3将一小碗(🌥)色拉油所有花椒和(🤗)辣椒(🤴)(jiāo )全部(🚸)(bù )倒(🌸)入锅(🏓)内(🎞)用小火慢炸在辣椒(🙁)颜(yán )色变暗后用铲(chǎn )子然后捞出一半的油(yóu )和花椒辣椒备用步骤4将火开大放入(rù )拍(🧞)好(hǎo )的蒜瓣儿和姜片(⬅)儿出香(xiāng )味后将鱼头鱼(yú )排向锅煸炒两下倒入料酒约(🎀)一小碗盐(yán )半调羹(gēng )加沸(fèi )水三四碗等鱼(yú )头汤(tāng )沸(fè(🌗)i )腾起来出味将鱼片一片(🏣)一(🌏)片横放到(dào )出水(shuǐ(🛶) )滚的汤中鱼(yú )片会熟(shú )的(✡)迅速出锅前后放适(🏞)(shì )量鸡精白(🈂)胡椒(🐸)粉和(hé )椒盐粉(🈺)步(⏺)骤(zhòu )5盆中(⏪)放着已(yǐ(🆔) )焯好的(🈯)黄豆芽将鱼片一这款汤汤水(🚏)水(🏪)舀入(🐨)此(cǐ )盆后来将那半碗(🎢)捞出(🎆)后的辣椒(👪)和(🆖)油倒在(🙂)上(🆕)面六鱼香肉丝食材主料猪里(🔝)脊(🆓)辅(fǔ )料青笋(sǔ(🌯)n )水(shuǐ )发黑木耳调料盐鸡精味(🧒)(wèi )精白糖陈醋(💠)鱼香11生(shēng )抽老抽鲜汤(🎟)水水淀粉兑成碗(wǎn )汁泡(pà(🎁)o )红(🤘)(hóng )辣椒(jiāo )剁(🌞)茸姜米蒜米(mǐ(🔫) )鱼眼葱(cō(👚)ng )味(🗞)型鱼香特点(🎡)咸鲜酸(🔯)甜二(🏆)(è(🐼)r )者(zhě )兼(jiān )备葱姜蒜(🌇)(suàn )香线条(tiáo )清晰做法步骤1猪里脊切长(📣)约(yuē )8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水(shuǐ(⌚) )淀粉(🍫)搅匀封油备用步骤(🔁)2起(qǐ(🌨) )锅(🈶)烧(shā(🍰)o )油中油温滑肉丝变白捞(lā(😑)o )出后(🐈)沥油(🗒)备用步骤3锅中(👎)留底油(🛰)中油温下泡(💱)椒茸姜蒜(suà(❄)n )米炒出(〽)香味和(😹)红油后后(⏱)放抚过油(yó(⛷)u )的肉(rò(📚)u )丝翻炒(💵)均匀后淋入事(shì )先兑好的(🦑)碗汁(➰)放入(🌯)葱粒炒(chǎo )制芡汁(〽)收匀葱出香后(hòu )起锅装盘再试一(⚽)下七宫保鸡丁原料(🍹)主料鸡脯肉225克花生米50克辅料葱45克姜10克调料干辣(là(🌛) )椒8克花(huā(🗺) )椒15克色拉油(🌹)60克盐2克料酒2克味精(jī(💌)ng )1克酱油65克(⏰)白糖(🚣)10克醋7克水淀(🐻)粉22克做法步(🏣)(bù )骤(🚋)1鸡腿去骨去皮后冼(🏣)净(🚦)用刀(🌫)背拍松鸡肉切(🖊)成15厘米大小的(🛂)丁姜和蒜(suàn )切片葱白切成小圈步(💧)(bù )骤2鸡肉丁加入少许黄(📔)(huáng )酒一点(🍂)点(🚺)盐用手疼(téng )时抓粘稠(chóu )状再后放(🐻)干淀粉抓(zhuā )匀步骤(🕊)(zhòu )3将糖(táng )米醋料酒生抽(🏑)盐放入(🏙)容(🎱)器中调成糊状放入葱姜蒜(suàn )加(💕)入(🌙)适量水制作成料汁步(🍖)骤4锅(💌)烧热倒入(🤽)油(yóu )待(dài )油温升高7成热时放(🕓)入后(🚊)腌好的鸡(🗒)丁翻炒至鸡肉变(🧥)白盛出步骤5锅(📗)中剩少(shǎo )许油放入(rù(🛳) )花(👷)椒(👨)干辣(là )椒用中小火炒香后将料汁里浸泡(🔍)一段时间的(de )葱姜(jiāng )蒜再捞(lāo )出(😵)放入(➕)锅中(😿)炒(chǎo )10秒(🎤)随后把(🍈)鸡肉倒回锅中用大火炒30秒(🚄)倒入水料汁颜色变富(🆓)有光泽时组建(🦎)辣椒油最后后放(🐝)花(🛏)生米再试一(💤)下八(😍)开水白菜食材(🌈)大白菜10公斤每(👰)棵只用极嫰(🍅)菜(🎢)心部(bù )分老母(🖨)鸡2500克(kè )火腿(🐶)蹄子200克(kè )排(pái )骨500克干贝(bèi )300克去皮(🔪)净瘦鸡脯(⭐)肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水(shuǐ )4升做(💚)法步(🌿)骤1先熬好清(📱)水高汤将老母鸡劏好(🖇)洗净干贝浸(🔓)发好与清洗干净后的(de )火腿(🥐)(tuǐ )蹄(🏟)子(🃏)排骨(gǔ )等按类分(🔫)别放入差别沸水锅(🚂)中焯一(yī )下水清除(🕧)掉(diào )血水和杂质然后(🏧)捞出再用水洗净(🥒)一起放(fàng )入后大汤锅内加入清(qīng )水姜葱(⏳)(cōng )烧开后加料(🧞)酒(😘)转小火慢熬3小时步骤2同(📡)时把鸡(🥠)脯肉及(jí )瘦猪(💏)肉(ròu )剁(🚢)成蓉分别加适量水调成粥状(zhuàng )待用步骤3汤熬(áo )至3小时(🕍)后用筛子(zǐ(🆕) )把大部分(👯)汤渣浮油隔尽(🍉)把清汤全部倒入(rù )另一锅(💱)中烧(shāo )开放入猪肉蓉搅匀(👥)转中(📯)小火待(dài )其渐渐(🌭)聚拢肉蓉浮起用(🕔)小漏勺捞净肉(⭕)蓉(🐉)后再把汤再煮(📮)沸(fèi )把鸡肉蓉(róng )分(🎗)2次(🕝)按猪肉(rò(🎸)u )蓉(róng )的同(tóng )时处(chù )理之后(hòu )把清汤彻(chè(🛺) )底(dǐ )隔渣去(qù )油待汤色清新明净如水下盐调味待用(yò(😞)ng )步(bù )骤4把汤(tāng )分(fèn )成(⏩)两(liǎng )锅(🌄)择好(🏇)至嫩的白菜心放(💖)进其中一锅高汤灼至(🏖)七成熟用清水漂冷(🍱)用(🍮)细银针在菜心上疼(téng )时穿刺(👺)放(🙌)进(jìn )漏勺中用(🛳)原先的高汤自上(🔄)淋下至使白菜(🏐)心烫(tàng )煮步骤5将菜心垫在碗底烧开另一锅(🙊)高(gāo )汤(tāng )舀进碗内即成(📲)九毛血旺材料主料鸭血(xuè )白(🦃)鸭500克(🔗)黄(🏖)豆(⚓)芽150克辅料鳝鱼100克水(💺)发毛(máo )肚100克猪肉(rò(🔔)u )肥瘦100克火(🐘)(huǒ )腿肠150克水发鱿(🍆)(yóu )鱼(🌊)50克黄(huáng )花(huā )菜50克木耳(ěr )水(shuǐ )发50克莴(wō )笋(🔙)100克调料(liào )大葱50克盐3克辣椒(📫)红尖(jiān )干15克花(🎦)椒5克料酒10克味精10克植物油(🍒)50克灵材毛血旺是诸位(⬛)加(🗞)以(🤐)改进之处加入到了(📃)海(hǎi )参(cān )毛肚鳝鱼(🌷)肉黄(⬆)喉片午餐肉片调料辣椒麻椒等做(👹)法步骤(🤓)1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜(⭕)色拉油放(fà(🤐)ng )入锅中用小火翻炒香加汤(🔀)(tāng )熬煮后(📕)捞出后渣然(🦋)后把放进(🧗)去味精白(✌)糖醋等(🛎)(děng )调(diào )料步骤(🧔)2将主(📃)(zhǔ )辅料切片改刀飞水组建(jià(🐖)n )熬(😚)好的红(🔁)汤(tāng )汁内(nèi )烧开(🐛)后然(🌯)后取出(🚸)盛器撒入葱花步骤3将色(🤪)拉油烧热放入(👁)(rù )花椒辣椒炝出香味迅(xù(😧)n )速浇在上面(💻)即成(chéng )十(shí )东坡肘(zhǒu )子(zǐ )原材料肘子(🏠)一(yī )只葱姜蒜(suàn )冰糖桂(😉)皮香(xiāng )叶八(🏌)角五(wǔ )香粉(fěn )若干做法1无火(🥫)去掉后肘子(❄)(zǐ )皮上(shàng )残留的猪毛扔(🏪)到(dào )沸水中煮几分钟去掉后污血(xuè )和脏物然后(⛽)再将肘子(zǐ )捞出(chū )后用刀在(zài )其上割几道(dào )口子那(💽)样的话熟得快2新水烧(💼)沸放入后适量葱姜(🚱)和香叶将(🥩)去处理好(🎿)的肘(zhǒu )子(💂)煮到(🛬)七八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子是(🍇)个关键步骤东坡肘(🤷)子的(💥)(de )肥而不(🕯)腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅(🔢)中慢慢倒入适量(liàng )色拉油烧热后(hòu )炒葱姜蒜至出(chū(🚆) )香(✅)味放进去桂皮香叶八角翻(fān )炒然后加适(😎)量水水量基(🌗)本都操(cāo )纵在小烧红40分(💇)钟后剩一小碗为宜(yí )再放入若干冰(🈵)糖五香粉两三(🤳)勺酱(jiàng )油小火渐渐烧之后(hòu )剩(shèng )那一小(xiǎo )碗汤汁应该是调(dià(🥀)o )料了4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料(➗)表(biǎo )就行4最近网络清淡美食(🔅)占巨(jù )一席之地大家(jiā )今天分香辣毛血旺的做(♿)法主料(🛫)鸭血一(😕)盒鳝鱼一条百叶100克毛(🥪)肚100克黄喉100克卤肥肠100克火(huǒ )腿(🌕)100克黄豆芽100克辅料(liào )葱(🔢)20克(kè )姜20克蒜20克干辣椒50克(👟)花(huā )椒(🔙)10克麻(má )椒10克豆瓣(bàn )酱50克盐5克香(🧛)辣毛(má(💣)o )血旺的做法1鸭(💳)(yā )血(🤢)黄喉火(huǒ )腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和(🍘)毛(🥫)肚(🖌)切长(🔷)(zhǎng )条儿葱切细条蒜(suàn )姜切片(📓)儿2锅烧开水(📹)黄豆芽煮熟捞(lāo )出捞出(😤)沥干放入盆底鸭血黄(📣)喉鳝(🏷)鱼肥肠开水(shuǐ )炒好后(hòu )捞出(🥖)(chū )备(bèi )用3锅倒油烧热(rè )放入(rù )花椒干辣(là )椒葱姜爆(📁)香(📤)放入(🚲)豆瓣酱炒(⚡)出红(hóng )油(💞)加适量(liàng )高汤盐(yán )大火烧开(🏫)4放入(🎮)鸭血鳝(shàn )鱼肥(🐿)肠黄(huáng )喉煮(🏠)5分钟用漏勺再捞出(🧛)放在旁(🏙)边(👀)豆芽上之(⛽)后水(🏺)烧开放入百(🎲)叶毛肚火腿煮30秒钟(⛸)(zhōng )捞出(👩)后5蒜片放在(🛀)上面锅(🅰)烧热多倒油6油热后(🙎)放一(✅)小把花椒麻(⛪)椒和(🎇)干辣椒炸香后浇在上面去掉
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