简介
食堂毛血旺的正宗做法6
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：姜利奈/朴英奎/
- 导演：NimrodZalmanowitz/
- 年份：2022
- 地区：国产
- 类型：谍战/恐怖/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,日语,韩语
- 更新：2024-12-18 07:09
- 简介：1食(🏧)堂毛(👳)血旺的(de )正(🐠)宗做法2毛血旺浇油的正确(🍠)方法(🦂)3川菜(😗)十大经典名(míng )菜(cài )做法4最(➿)近网络清淡美(🔇)食(🆘)占巨一(🍆)席之地大家今天分(fèn )1食(🐋)堂毛血旺的正宗做法1黄(huáng )豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆(🌼)腐皮两张切(qiē )成长条准备鸭血一(👴)块切成(ché(🔞)ng )056厘米厚(🔏)的薄皮(pí )放入盆中2鱿鱼须(xū )和鱿鱼筒各一个先(xiān )把(bǎ )鱿鱼(🚖)须切成段(🧗)再把鱿鱼筒切(🔎)下(🔰)来撕掉外(wài )膜在表面打上花刀切(🥈)成(🗻)段(💮)放进去小(xiǎo )盆中3准备着(zhe )去(📰)处(🏺)理好(hǎo )的(🥢)鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和鸭血放进一个盆中再舀入(🙌)切好(🎮)的鱿(🆙)鱼备(bèi )用(📰)4毛(🚭)肚二两左右(🚎)切成长(🚦)条一起放入盆中小葱一根切成斜(📌)片(⛺)生姜一块切成姜(📴)片一(🚲)起放(fàng )入大碗中再放入(🆖)后一小(🔄)把(🎿)红(hóng )干(🏑)椒一小把麻椒取一个小盆盛有一(🛤)把花椒和一把红干(🗞)椒备用5小葱几(jǐ )根切成(ché(🧥)ng )葱(🐠)花(huā )放进(🎄)去小盆中(❄)蒜子几粒(lì(⚓) )拍(pāi )扁(🥉)切成蒜末和葱花放(fàng )在一起(🚉)等食材备好以后以后我们开(kāi )始烹饪6起(🌟)锅(guō )烧水水开后倒入(🌑)水黄豆芽豆腐皮(✒)和宽粉用勺(sháo )子(📛)晃动(dòng )一(😵)下几下焯(📈)水(🗼)(shuǐ )一(🏂)分钟(🎒)捞出控水布袋中盆中7等水立即烧开下(xià )次(cì )倒入毛肚鳝(🎰)(shàn )鱼鸭血和鱿鱼加入到料(🌙)酒(🔉)5克去腥用(🐘)勺子(zǐ )来回(huí(👬) )滑动几下使食材受热均匀8焯水一分钟捞出控水拔凉9另起锅添入一勺(shá(🔘)o )食(🙋)用油油热后(hòu )倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣(là )火锅(🖖)料20克豆瓣酱(jiàng )10克(kè )翻炒(chǎo )化开炒出(chū )红油10添入适量的(🤚)清水(🔽)参加(❌)生(⬆)抽10克白糖2克胡(hú )椒粉(💎)2克均(🗂)匀(yún )搅(jiǎo )拌化开(kāi )调料煮开(🥋)下(xià )次全(quán )部(🍣)倒(dǎo )入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟11加(jiā )入到(✊)食盐1克(🕙)鸡粉2克老抽2克调底(🏪)色(💋)再(zài )捞出配菜然(🤜)(rán )后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢(🚤)慢(✨)(màn )倒入毛肚(♟)鳝(💴)鱼鸭血和鱿(yóu )鱼12开大火煮3分钟捞出(chū )后(💡)盛(⛓)有汤盆中(🤨)13再浇上注意适(🎣)量(liàng )的(📐)原(🎫)汤撒(sā )上少(shǎo )许蒜末和葱花14锅中留底油添(tiān )入半(🍓)勺食(💹)用(🧙)油(yó(🛍)u )倒(dǎo )入花(huā )椒和红干椒迅速再翻炒(👓)炒出香味以(😣)后(hòu )关火(huǒ )15再(🎟)把(㊙)热油(yóu )泼(🔞)在(🚢)汤盆(⚽)中在一瞬间放出出(🐉)葱蒜的香味到最后再(🍷)放(💈)上几(jǐ )朵香菜(🍘)单独点缀(zhuì )16那样(yàng )最好(📸)到(dào )这里这道(🚳)麻辣鲜香的毛血旺就做了(le )了要会(🐠)了就(jiù )在家(😳)试一(💜)下吧下面(miàn )是所(💦)会(huì )用到的食材(🤣)(cái )和(🆚)调(⏬)料食材豆(🛡)腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(🏼)鱿鱼小葱黄豆(🍶)芽生姜红干椒麻椒花(huā )椒调(😲)料盐鸡粉老抽(⛸)料酒豆瓣酱麻辣(🛴)火锅料2毛(✝)血(📪)(xuè )旺浇(🚲)油的正确方法1方法一1净(⌛)辣椒油300克郫县豆瓣(bàn )酱约200克(🦉)鱼香味泡海椒(🏽)约150克精(jī(🚝)ng )细加工花生(shēng )油约240千克大葱100克老姜100克洋(yáng )葱150克(🈹)番茄沙司约(💞)(yuē(💻) )150克紫(🚻)(zǐ )草20克红蔻10克(🌺)香(xiāng )根10克茴香(🌆)15克桂(🔆)皮8克香(🎉)叶8克甘草(🔫)10克(📗)草(cǎo )果5个肉蔻10克山奈8克胡(🐮)萝卜100克(kè )香(👲)(xiāng )菜根(🔠)(gēn )40克2将郫县(xiàn )豆瓣酱和鱼香泡海(🚿)椒排斩成细末盛入盆中再加(💂)辣椒粉洗净(jìng )的紫草和200克清(🙅)(qīng )水(💹)调匀3大(dà )葱和(🍿)老姜(🏌)用(yòng )刀拍松拍松下次炸制(🍹)时(👫)容易出味洋葱(cōng )切成(chéng )48厘(lí )米见方的洋葱块(👢)胡萝卜切(🐗)大片(🚩)香根茴香红蔻桂(♌)皮香叶甘(gān )草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥(👴)干控(🕶)干(🏣)或擦(🎋)水分(🎗)待(dài )用4炒锅上火后舀入300克(🏮)经过精(🈵)制(🐖)花生油烧至三成热(rè(🗑) )时排列盛(🥧)(shèng )有大葱老姜茴香香(🌎)(xiāng )根(gēn )桂皮红(🌆)蔻香叶甘草(cǎo )草果(👔)肉蔻(😓)山(shān )奈用中小火(huǒ )使油温很(🔩)(hěn )缓(🎟)慢增加至五(🍪)成热小火熬严重(🙌)的限制20分钟左(zuǒ )右吧待各料(🙋)均(💜)(jun1 )被(🥩)烧至金黄(㊙)色而且香味充分融(😕)于(📬)(yú )油中时用漏勺捞(🥈)出料渣弃之(📷)不(👒)用(📣)5再上(🤐)火(🚷)把锅里的油烧热下(🗓)番茄沙司用小火煸12分钟至油色发红时(🏖)再倒入其余的精(🛴)细加工(🥫)花生油再左(😪)面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及(jí )洋葱胡萝(📎)卜(bo )和香(xiāng )菜根并不停顺同一(🥔)方向搅出(chū )2做法二(👠)1野山椒青美人椒节各30克鲜(xiān )花椒8克藤(téng )椒油(yóu )3克盐2克(kè )白(♈)(bái )醋15克料(liào )酒(🖌)(jiǔ )30克老姜蒜(🥚)各9克(🐞)干辣(🛅)椒20克雪碧香料(🅾)水150克老油50克芝麻5克2杀(🥍)鸭子之前准备着小半(💞)碗冷(lěng )的淡盐水再把鸭(🤗)血就滴到碗(🥖)里(😁)一边滴(dī )一边轻轻搅动(dòng )把水(💕)和血搅匀还没血(xuè )液静置(🚧)20分钟(👘)半小时后凝化(😨)(huà )成块再放(🧙)进去(🚔)热(😭)水中蒸熟木盒切成小(xiǎo )块即可3将A料(👑)飞水猪(🤚)肚心(xīn )舌飞水(shuǐ )后洗净(🏻)(jìng )后煮熟后切(qiē )片鳝(📥)鱼加料酒醋飞(🐶)水备(👾)用4将(🥙)潮州咸菜(🚅)切厚片加(jiā )野山椒老姜蒜片炒(⚾)香放鲜花椒(🏇)再爆(bào )香加(🍊)入雪碧香料水及清水200克(⏮)煮沸调好味后加(jiā )全部原料烧(🥗)至(😢)更加入味起锅5将干辣椒(👗)节(jiē )青美人(🛬)椒(🧘)节放(🦕)在(👬)上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒(💞)葱花芝麻(má )再试(shì )一下3做法三1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽(❤)姜大蒜葱郫(🥗)县豆瓣酱(🌱)蒜蓉辣酱火锅底料(liào )生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒(🦕)干辣(👍)椒白芝麻(🏴)(má )2我们先(🈶)把大虾(🍓)剪(jiǎn )一下虾须然(rán )后再(🥌)(zài )把(😴)虾线可(🌗)以去除碱水冲洗干净(🖌)滴(dī )入几滴柠(👢)(níng )檬汁抓拌(🈹)均匀(🙃)备用3打算一(🐟)些(xiē )火腿肉后(🔔)再切成(chéng )片放在盘(pán )中4鸭血洗(xǐ )干净(jìng )切成片5毛(máo )肚清洗干净(jìng )切成薄(🍬)片然后滴(dī )入半个柠(♈)檬(méng )汁抓拌均匀6大蒜拍碎剁(💠)(duò )成蒜(👪)末香葱切成葱花生姜切成片豆(dòu )芽洗干净(😴)7锅中一并加(🍑)(jiā(🎿) )入(🎧)适量(🗓)(liàng )的食用油(yóu )油温升(🧗)高5成(🧞)热时把麻椒(🍵)香(🚘)葱生(💑)姜大蒜干辣椒放入(🕍)锅中炒出香(🦐)味(📊)8加一勺郫县豆(🛤)瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒(🕒)(chǎo )出红油舀入的清水大火烧(🤺)开9汤中放(🌴)(fà(🐍)ng )盐白砂糖生(shēng )抽老(🎸)(lǎo )抽蚝油胡椒(🐢)粉鸡(jī )精料(liào )酒煮(zhǔ )开先(xiā(🛁)n )把(bǎ )豆芽(👙)放进(🚭)汤中煮2分(fè(👶)n )钟10煮好的豆芽捞出放入(rù )碗中再把(🚼)鸭血毛肚虾火腿(❗)肉(🍋)(ròu )放入锅(guō )中烫煮煮熟后捞出来放(👫)到碗中(zhō(💛)ng )其余汤汁倒(dǎo )出(🚛)11最后在上面放(🕓)上(shàng )蒜末葱花(♑)辣椒麻(🏒)椒(jiā(🎣)o )白芝(🧓)麻把烧热(🌁)的油浇(💙)上了即可大快朵(duǒ )颐3川菜十(🍸)大(dà )经典名菜(🌑)做法一麻(má )婆(🎒)(pó )豆腐食材豆(💗)腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉(♎)15克花椒粉3克黄(huáng )酒5克(kè(⏭) )盐(🚞)3克豌豆淀粉5克花(💥)生(📁)油(yóu )15克小葱5克(➗)等做(zuò(🥙) )法步骤1将豆腐(🐳)切成(💌)26厘米(⬜)见方的块后放加了(⛽)少许盐(😮)的沸水中过一下(🔜)去(qù )除豆(🌰)腥(xīng )味然(🌜)后捞(lāo )出用清(🍛)水(📄)浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切(🌰)末新(🕯)鲜(💃)猪(zhū )肉牛肉(🚎)切(🚄)成(🚈)小块或(💧)肉末(🕊)步骤2炒锅烧(😑)热放油后放牛肉猪(🐎)肉炒散(🍾)待牛肉馅炒(chǎ(🏥)o )成金黄色(👂)放(fàng )入豆瓣酱同炒(chǎo )放入豆豉姜末辣椒(😯)粉同炒(🛀)至(🎾)牛肉猪肉上色(🍯)效果入味儿步骤(🔇)3下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟(Ⓜ)加酱油蒜(🔥)苗(🧑)段糖(💊)用(yò(🍫)ng )盐调味再用湿(🚍)淀(diàn )粉芡汁盛(🍹)出(chū )后(👣)(hòu )撒上(🔌)花椒面(🎇)(mià(🏛)n )葱末表就行二回锅肉(🔋)材料五花肉青蒜葱姜蒜干红(hóng )辣椒花椒豆(🦗)瓣酱糖(táng )油做法1带皮五(👬)花肉冷水下(xià )锅加入葱段姜片花(🌀)椒78粒黄酒适量煮开2撇(🧥)净撇净(jìng )煮至八(🛺)成熟木盒自然(rán )冷却筷子可再插入(rù )即可3将肉切成(chéng )薄片姜(jiāng )蒜切片葱切成(chéng )斜段4将青(🤧)蒜(suàn )的(🚍)红色部(❄)分先用刀拍一下然后再完全斜切成(chéng )段备用5炒锅上(👷)火加大多(duō )的油(🐗)(yóu )煸香辣(🕌)椒花椒(🎥)6下入肉片(piàn )煸炒(🔀)至肉(🗜)(ròu )片颜(yán )色变透明边缘微微卷过7将肉拨到锅(🌙)一(🛂)边下入豆瓣酱(👔)可(🍁)以(yǐ )先(🌼)切(🔯)成小粒炒出红(🤛)(hó(💍)ng )油8适(🐨)度地(💼)的加入少许酱油或甜面酱调色与肉(rò(🚷)u )片一起继(jì )续翻(fā(📙)n )炒均匀9下(🈹)入青蒜点(👩)少(🤕)(shǎo )许料酒糖(🖨)调好味道即可(😻)出(😫)锅三夫妻肺片食材(cá(🐯)i )牛肉100克牛(🐉)舌100克牛头(😟)皮100克牛心150克(🚰)牛肚200克香料八(bā(♊) )角三奈大(🚙)茴(huí )香(📣)小茴香(xiāng )草果(🏞)桂皮丁香生姜等(🛥)盐红(hóng )油辣(là )椒花椒面(miàn )芝麻熟(shú )花生米豆油味精芹菜各(gè )适量做法步骤1将牛(niú )肉切成小片与牛杂牛舌牛心(🦓)牛头皮牛肚一(🚹)起(🚓)清洗干净用香(📤)料盐(♋)花椒(🦈)面等(🦅)(děng )各种调(diào )料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小(xiǎo )火卤制到(dào )肉料耙而不(🏰)烂然后捞入再晾晒切成(chéng )大薄片备(🎩)用步骤2将芹(qín )菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒(chǎo )熟和熟(shú(🚈) )花(🗳)生一起(qǐ(🌝) )压(yā )成(🏈)末备(🥎)用步(📽)骤3盘中放入后切好的牛肉(🔈)(ròu )牛(🕥)杂(zá )再参加卤汁豆(🥓)油味(⛳)精花椒面红油辣椒芝麻花生米(💗)(mǐ(📠) )末和(🦆)芹菜搅拌(📆)均匀即成四辣子(🥔)鸡原料整(😶)鸡一只或鸡腿一盒(🏙)花椒和干(gàn )辣椒14葱熟芝(zhī )麻(má )盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉(🛶)主料鸡(👰)腿马(🎭)耳(ěr )朵葱干辣椒(jiāo )节(jiē )花(huā )椒盐胡(✊)椒味精白糖白(🌇)芝麻醋淀粉料(💀)酒(🕑)色拉油各适量(🎇)做法干辣椒节去籽后用白(bái )开水(shuǐ )浸(🗂)泡(pào )一段(duà(🕑)n )时间半小时然后(🤨)再(🚾)捞出(chū )后挤出水分水放碗里加淀粉辣(là )椒粉(🚛)盐搅拌均匀五六成(🍚)热(rè )五成热下(👼)锅炸至(🦗)芝麻微黄捞出(♏)鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐(🦄)抓(🥁)拌(🐛)均匀腌20分钟然(rán )后(hòu )再(🆓)油烧五成下(🏼)锅小(xiǎo )火慢炸至(zhì )变面金(🛁)黄酥脆再捞出(🔞)另(lìng )起油锅放姜(🅱)蒜花椒豆瓣(🚴)酱炒(chǎo )出香味倒入水鸡块儿和(hé )炸好的辣椒放(fàng )半勺白糖半(🥛)勺鸡(🐣)精翻炒均(📅)匀最后放(fàng )葱(🎃)段(🕝)大火翻(🕤)炒出锅五水煮鱼食(🌡)(shí(📈) )材鱼鸡(🉑)蛋白糖(🦔)干淀(diàn )粉料酒(jiǔ(😨) )色拉油(yóu )花椒辣椒蒜姜片(👐)(piàn )鸡精(🎒)白胡(🚽)椒(🌔)粉(🕶)黄豆芽(yá(🚛) )做法步(⌚)骤1将鱼头剁(🏵)下并(bìng )之中飞出(chū )分两半将鱼身竖(😁)(shù(🧠) )放用(⬇)坚硬锋利(🕞)的(🚜)刀平着将两整片鱼肉和鱼排分开再(⛪)将(jiā(⛽)ng )两大片鱼(🌱)肉片成注(😄)意(📀)适量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放(fàng )一起备用步骤2将(📒)鱼片内放一个蛋清少许(📠)盐干(gàn )淀粉(😆)和(🏔)料酒拌匀步骤3将(⬜)一小碗色(🏃)拉(🥠)油所有花椒和辣椒全部倒(🍡)入锅内(nèi )用(🥖)小火慢炸(zhà )在辣椒颜(yán )色变(🙋)暗后用(🧥)(yòng )铲子然后捞(⌚)出一(😭)半的油和花(✉)椒(🛤)辣椒备用步(bù )骤4将火(🧥)开大放入拍好的(de )蒜瓣(🚤)儿和姜片儿出(🦊)香味后将(🙀)鱼头鱼排向(🤵)锅煸(🌆)炒两下(😎)倒入料酒约(❇)一小碗盐半调羹加沸(fèi )水(🤜)三四(🎥)碗等鱼头汤(⏪)沸腾起来出味将鱼片一片一片横(🙋)放到(🚍)出水滚的汤中(zhōng )鱼片会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉步骤5盆中放(🧖)着已焯(chāo )好(🏜)的黄豆芽将鱼(🥑)片一这(zhè )款汤汤(tāng )水水舀入此盆后来将(🕠)那半碗捞出(chū )后的辣(🐻)椒和油(👯)倒在上面六(🖐)鱼(yú )香(🔛)肉丝食材主料猪里(lǐ(💪) )脊(jǐ )辅料青笋水发(🥣)(fā )黑木耳调料(👀)盐鸡精味精白(🔺)糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣(là )椒剁(🎋)(duò )茸(🈚)(ró(🐕)ng )姜(💫)米(🚡)蒜(🛋)米鱼眼葱味(🔍)型鱼(yú(🎺) )香特(🍯)点(🎡)咸鲜酸甜二者(zhě(➿) )兼备葱姜蒜香线条清晰做法步骤1猪里脊切(qiē(🏍) )长(🔥)约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅(🚮)(jiǎo )至上劲后(🔪)放水淀粉搅匀封油备用步(🛢)骤(zhòu )2起锅烧油中油温(🔠)滑(👾)肉丝变白捞出(🏆)后沥油备用(yòng )步(bù )骤(🔏)3锅中留底(dǐ(🔶) )油中油温(wē(🎓)n )下泡椒茸姜(🏭)蒜米炒出香味和(😸)红油后后放抚过(guò )油的肉丝(sī )翻炒均(🗄)(jun1 )匀后淋入事先兑(😎)好的碗汁放(🧤)入葱粒炒制芡汁(zhī )收匀葱出香后起锅(🐓)装盘再(zài )试(shì(⛩) )一下七宫(gōng )保鸡丁原料主(🛄)料(liào )鸡脯肉(👻)225克(kè )花生米(👾)50克(🗳)辅料葱45克(⏳)姜10克调料干辣(📭)椒8克(📎)(kè )花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味(wèi )精(🎯)1克酱油65克白糖10克(🔲)醋(🛅)7克水(🐱)淀(💦)粉(📙)(fěn )22克做法(🐭)步骤1鸡腿去骨(gǔ )去皮后冼净用刀背拍松(👕)鸡(jī(🎓) )肉切成15厘米(🗜)大(dà )小的(de )丁姜和蒜切(🤷)片(🏇)葱白切成小圈步骤2鸡肉(⌛)(rò(👨)u )丁加入(💴)少许黄(huáng )酒一点点盐用手(❗)疼时抓粘(zhān )稠状(zhuàng )再后(👐)放干淀粉(fěn )抓(🐬)匀步骤3将(jiāng )糖(táng )米(🏒)醋料酒生抽(👣)盐(yán )放入容器中(🔜)调成糊状(zhuàng )放(🍭)入葱(💼)姜蒜加入适量(liàng )水(👈)制作成(chéng )料汁(zhī )步骤4锅烧(shā(🗺)o )热倒入(💼)油(yóu )待(dài )油温升高7成热(⛷)时放入(rù )后腌好(🐙)的鸡丁翻(🃏)炒(🥂)至鸡肉(ròu )变白盛出步骤5锅中剩(shè(🎮)ng )少许(xǔ(🔺) )油(yóu )放入(rù )花椒干辣椒(jiāo )用中(🤰)小火炒(🔲)香后将料汁(🚕)里(🍗)浸泡一段(🌨)时间的葱姜(🦔)蒜再捞出放入锅中(zhōng )炒10秒(🛩)随(suí )后把鸡肉(📁)倒(🚒)回锅中用大火(huǒ(🌲) )炒30秒倒(🌹)入水料(liào )汁颜色变富有(🎑)光泽时组(👱)建辣(là(🛥) )椒油最后后放花(huā )生(shēng )米再试一下八开(🎠)水(🚔)白菜食材大白(bái )菜(🏟)10公斤每棵只用(yòng )极嫰菜(🔼)(cài )心部分老母(mǔ )鸡2500克火(huǒ )腿(🅱)蹄(😫)子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克(🚪)全(quán )瘦(💧)猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法步骤1先(🥊)(xiān )熬(👕)好(hǎo )清水高汤将老(lǎo )母鸡劏好洗净干(👟)贝浸(jì(📴)n )发好与清洗(xǐ )干(🐹)净(jìng )后(🐔)的(😡)(de )火腿蹄(🐗)子排(⬆)骨(🈹)等按类分别放入(🦕)(rù )差别沸水锅中焯(chāo )一下水(🔗)(shuǐ )清除掉血水(🥋)和杂(🥞)(zá )质然后捞出再(zà(🎁)i )用水(shuǐ )洗净(jìng )一起放入后大汤锅内加(🦌)入清(🆑)水(🙏)姜(🏮)葱烧开后加料酒转小火(😣)慢(📥)熬3小时步(bù )骤(🚀)2同(💃)时把(bǎ )鸡脯肉(🐟)及瘦猪肉(ròu )剁成蓉分别加适量水(shuǐ(✍) )调成粥状待用步(🌃)骤3汤熬至3小(😮)时(⛳)后用(🐸)(yòng )筛子把大(🌴)部分(fèn )汤渣浮油隔(🈵)尽(jìn )把清(qīng )汤全(quán )部倒入(rù )另(🤔)一锅中烧开放入猪(🧐)肉(ròu )蓉搅(jiǎo )匀转(zhuǎ(🥕)n )中小火待其渐渐聚拢(⛲)(lǒng )肉蓉浮起用小漏勺(sháo )捞净肉蓉后再把汤再煮(zhǔ )沸把(🚜)鸡肉蓉分2次按猪肉(🏪)蓉的同时处理之后把清汤彻底隔(🆔)渣去(🖋)油待汤色清新明净如水下盐调味待用(yòng )步骤4把汤分成两(😃)锅择好至(🎛)嫩(👪)的白(bái )菜心放(fàng )进其中一锅(guō )高(📋)汤灼至七(👥)(qī )成熟(🙇)用(👬)清水(🕟)(shuǐ )漂(🛡)冷(🏻)用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先(📁)的高汤(tāng )自(🧝)(zì )上淋(lín )下至使白(😶)菜心(🗄)烫煮(zhǔ(🌮) )步骤5将菜心垫在碗底烧(🍜)(shāo )开另一锅高(gāo )汤(tā(😀)ng )舀进碗内即成九毛血旺材料主(🚄)料(🏖)鸭血(🛫)白鸭500克黄豆(dò(🛰)u )芽150克辅(🙄)料鳝鱼100克水(shuǐ(🔢) )发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼(➿)50克黄(🍾)花菜50克木耳水发50克莴笋100克调(🔘)料(🏎)大葱50克盐3克(kè )辣椒红尖(jiān )干15克(🔍)花椒(🔹)5克料酒(jiǔ )10克味精10克(👚)植物油50克灵材毛(máo )血(🌱)旺是诸位加以(👂)改进之处(chù )加入到了海(🖊)参(🗞)毛肚(dù )鳝鱼肉黄(huáng )喉片午餐(🛣)肉片调(🎦)料辣椒麻椒等做法步骤(zhòu )1将辣(🌮)椒花椒(⌚)豆瓣酱(🐍)姜(jiāng )蒜色拉(👭)油(🗜)放入锅(guō(🐮) )中用小火(huǒ )翻炒香加汤(🎡)熬(🏨)煮(㊙)后捞出后渣然后把放进去味精(jīng )白糖醋(📭)等(🔮)调料步骤2将主辅料切(qiē(💷) )片改(🍅)刀飞(🛍)水组建熬好的红汤汁内烧开后然后(🦔)(hòu )取出盛器撒入葱花步(🎢)骤3将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成十东坡(🖱)肘(🗾)子原材(cái )料肘子(😻)一只(zhī )葱姜蒜冰糖桂皮(👓)香叶八(🍐)角五香粉若(🕘)干(🚎)做(zuò )法(🎥)1无火(🐫)去(qù )掉后肘子(🤙)皮上残留的(de )猪(🏈)毛(🔏)扔到沸(🖐)水中(📰)煮(❄)几分钟去掉(🦏)后污血(🅿)和脏物然后再将肘子捞(📎)出后用刀在其(♏)上(🚯)割几道口子(🚙)那样的话熟得快(kuà(🥋)i )2新水烧沸(📠)放入后(✅)适量葱姜(🥚)和(🐁)香(⏰)叶(🥥)将去(🏵)处理好的(🔬)肘子(😜)煮到七八成熟捞出上蒸锅(guō )3蒸肘子(🔓)是(🔇)个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半(🌓)小(🏧)时(shí )这期间(🎁)可调(diào )佐料炒锅中慢(màn )慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至(zhì )出香味放进去桂皮(💷)香叶(yè )八角翻炒(chǎo )然后加(jiā )适(shì )量(😅)水水(shuǐ(🥅) )量(liàng )基本(běn )都操纵(🌀)在小烧(😂)红40分钟后剩一小碗为宜再放(👉)入若干(🐖)冰糖五香粉两(🐾)三勺酱油(🖥)小火渐渐(🕣)烧之后剩那一小碗汤汁应该(gāi )是调(🔅)料(liào )了4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就(💲)(jiù )行4最近网络清淡美食占(🥂)巨一席之地大家今天分香辣毛血(💺)旺的做(zuò )法主料(🐤)鸭血一盒鳝鱼(🔬)一条(tiá(🚄)o )百叶(yè )100克毛(máo )肚100克黄喉100克卤(♈)肥肠(🚩)100克火腿100克黄豆芽(💄)100克辅料葱20克姜20克蒜(suàn )20克干辣椒50克花椒(jiāo )10克(kè )麻椒10克豆瓣(🉑)(bàn )酱50克盐(🕡)(yán )5克(🕊)香(xiāng )辣(là )毛血旺的做法1鸭(yā )血黄喉火(huǒ )腿(📏)切片儿鳝(🍕)鱼(🗓)肥肠(🌦)(cháng )切蒜(🅿)切瓣百叶和毛肚切长条(🥩)儿(🤶)葱切(🐼)细条蒜(suàn )姜切(🚦)(qiē )片儿(ér )2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭(🎃)血黄喉鳝鱼肥(féi )肠开水(🥛)炒好(📿)(hǎ(🛳)o )后捞(lāo )出备(👌)用3锅倒油(yóu )烧热放入(rù )花椒(🐒)干辣椒葱姜爆香(🏆)(xiā(🏉)ng )放入豆瓣酱炒出红(♟)油(⬅)加适(⛱)量高汤盐大火烧开4放入(rù )鸭血鳝鱼肥肠黄(😔)喉煮5分钟用漏勺再捞出放(🚅)(fàng )在旁(🐣)边(🎦)豆芽(📦)上(🌫)之后水烧开放入百叶(yè )毛肚火腿煮30秒钟捞出后(hò(✖)u )5蒜片(piàn )放在上面锅烧热(🍴)多倒油(yóu )6油热后放一(🗺)小(🎴)(xiǎ(🆙)o )把花椒麻(🔛)(má )椒和干辣椒炸(🦍)香(🎬)后浇在上面去掉
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