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食堂毛血旺的正宗做法7
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影片信息

  • 食堂毛血旺的正宗做法

  • 片名:食堂毛血旺的正宗做法
  • 状态:已完结
  • 主演:AndreiAstrakhantsev/LauraLauri蓝燕/
  • 导演:ClintonH.Wallace/
  • 年份:2022
  • 地区:欧美
  • 类型:古装/谍战/恐怖/
  • 时长:内详
  • 上映:未知
  • 语言:国语,韩语,印度语
  • 更新:2024-12-17 09:20
  • 简介:1食堂毛血旺的(de )正宗做(❇)法2毛血(😒)(xuè(👛) )旺(👲)浇油的正确(👄)方(fā(🕠)ng )法3川菜十大经典名菜做(🐭)法4最近网络清(🚭)(qīng )淡美(🚻)食(📋)占巨(🗒)一席(xí )之地大(📑)家今天分1食堂毛血旺的正宗做(🕝)法(🤴)1黄豆芽(yá )一把放入(🔭)(rù )盆中宽粉一把切(🎯)(qiē )成段豆腐皮两张切成长条(tiáo )准(zhǔn )备鸭血一块切成056厘米厚的(de )薄皮放入(😮)盆中(🛎)2鱿(🚂)(yóu )鱼须和鱿(🏴)鱼筒各一(♍)个先把鱿鱼须切成段再把(🐀)鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打(💼)上花刀切成(😎)段放(🈹)进(jìn )去小盆(pén )中3准备着去处理(lǐ )好(hǎo )的鳝鱼(🏟)一条先斩去(🛩)头(🙂)部再切成小段和鸭(🐳)血放进一个盆中再舀入切好的(de )鱿鱼备用4毛肚(dù )二两(liǎng )左右切成长条一起放入(🚨)盆中(zhōng )小(💕)葱一根切成斜片生姜一块切成姜片(📠)一(📇)起放入大(dà )碗中再放入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把(🤠)(bǎ(🛵) )花(🥘)椒(😼)和一把红(hóng )干椒备(📡)(bè(🌊)i )用5小葱几根(gēn )切成(🧞)葱花放进去小盆中蒜子几粒(💻)拍扁切成蒜末和(hé )葱花放在一起等食(🥎)材备好以(yǐ )后以后(🕑)我们开始烹饪6起(🐻)锅(📪)烧水水开后倒入(rù )水黄豆(dò(🚴)u )芽豆腐皮和(🏪)宽粉(fěn )用勺子晃(huǎng )动一(😕)下几下焯水一分钟捞(lāo )出(🔞)控水布(🔳)袋中盆(pén )中7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼(🕘)鸭血(💊)和鱿鱼加(👦)入到料酒5克去腥(👻)用勺子(🛸)来回(👅)(huí(🛥) )滑动几(😈)(jǐ )下使(👥)食材受热(🚡)均匀8焯(🔆)水一分钟捞出控(🥌)水(🙃)拔(🍐)凉(liáng )9另起(🈹)锅添入(🍵)(rù )一勺食(♈)用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入(🏼)到麻(😃)辣火锅料20克豆(💣)瓣酱10克(❗)翻(🧦)炒化开炒出(🎡)红油(🤸)10添入适量的清(😁)水(🎗)参加生抽10克白糖2克胡椒(jiā(🈴)o )粉2克均匀搅拌化开调料煮开下次(🔁)全部(🥎)倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大(dà )火煮一分钟(🎨)11加(🕹)入到食(🥕)盐1克(🌂)(kè )鸡(🎒)粉(fěn )2克老抽(🕛)2克调(👓)(diào )底色再捞出配菜然(rán )后取出盆中排第五(💱)等汤汁再一次涌动后慢(màn )慢(màn )倒入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿鱼12开(kā(🔃)i )大火煮3分钟(😂)捞出后(💲)盛有汤盆中13再浇上注意适量的(de )原汤撒上少许(xǔ )蒜末和(🏥)葱花14锅(🔣)(guō )中留(liú )底油(🎊)添入半勺食(👽)用油倒(Ⓜ)入(🕥)花椒和(hé )红(🖋)(hó(😛)ng )干椒迅速再翻炒(chǎo )炒出(chū )香(🍿)味以后(hòu )关火15再把(🔼)热油(🤾)泼在汤盆中(⤴)在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后(✋)再放上几朵香菜单(dān )独点缀16那(nà )样最好到这里(🍾)这道麻辣鲜(xiān )香的毛血旺就做了了要会(📲)了就在家试一(🦈)下吧下面是所会用到的食材和调料(liào )食材(🐙)豆(🚯)腐皮(🔅)(pí )宽粉鸭血鳝鱼(🌀)毛(máo )肚鱿鱼小葱(㊗)黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻(🥪)辣火锅料(😡)2毛(🦇)血(🌜)(xuè )旺浇油的正(zhèng )确方法(🍳)1方法一1净(💻)辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味(wèi )泡(pào )海椒约(🍯)150克(kè )精细加工花生(shē(🛍)ng )油(yó(😟)u )约240千克大葱100克老姜100克(🐧)(kè )洋(yáng )葱150克番茄沙(shā )司约150克紫草20克红蔻(🤕)10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶(🍘)8克甘草(⚾)(cǎo )10克草果5个肉(😫)蔻10克山奈8克胡萝卜100克(👷)香菜根40克2将(🏜)郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛(shèng )入盆中再加辣椒粉洗净的(de )紫草和200克清水调匀(❌)3大葱和老姜用(🔑)刀拍(pā(🚣)i )松拍松下次(🍘)炸制时(🌋)(shí )容易(🤧)出味(wèi )洋葱(🎟)切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香(🐆)根(gē(🥥)n )茴(🏼)香红(🏨)蔻(🕳)桂皮香叶甘草草(🐑)(cǎo )果(😌)肉蔻(🐏)和(🏾)山奈用清水中浸泡20分(⏱)钟冼(🚇)净捞(🕷)出沥干控(🏉)干或擦水分待(dài )用4炒锅上(shàng )火后舀(yǎo )入300克(kè )经过精制(🆎)花(🎱)生油烧至三成热时排列盛有大(dà )葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶(🧖)甘草草果肉蔻(kòu )山(🐢)奈(nài )用中小(xiǎo )火使(😿)油(🌽)温(🖋)很缓慢(🌩)增加至(zhì )五成(🌝)热小火熬严(🌂)重的限(😏)制20分钟左右吧待各料均被烧至金黄色而且香味充分融(róng )于油中时用(yòng )漏勺捞出料渣弃之不(🚎)用5再上火把锅(🛰)里(🎓)的油烧(shāo )热下番茄沙司用小(〽)火煸12分(fèn )钟至(zhì(🚴) )油色发红时再倒入其(qí(😳) )余的精细加(📨)工(🏘)花生油再左面参加(jiā )调(👽)(diào )匀(yún )的辣(⚪)椒粉豆(🐋)瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜(🐴)和香(xiāng )菜根并不(👫)停(🍨)顺同一(yī )方向搅出2做法二1野山椒(jiāo )青美人椒(jiā(🌹)o )节各(🖕)30克鲜花(😟)椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料(liào )酒30克老(🐈)姜蒜各(gè )9克(kè(💈) )干(gàn )辣(🔶)椒20克(🃏)(kè )雪碧(bì(🏥) )香料水150克老油(👒)50克芝(🚙)麻5克(📰)2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把(🕖)鸭血就滴到(dà(👸)o )碗(🧗)里一(💻)边滴一边轻轻搅动把水和(hé )血搅匀(🐴)还(hái )没血液静置20分(fèn )钟半小(💁)(xiǎ(🐭)o )时(📌)后凝化(🦖)成(chéng )块再放进(🧛)去热水中(zhōng )蒸熟木盒切成小块即(🍭)可3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼(⌛)加料酒醋飞水备用4将潮(🌏)(chá(😀)o )州咸菜(📅)切(🍋)(qiē )厚片加野山椒老姜蒜片炒香放(fàng )鲜花椒(🍹)再爆香加入(🥒)雪碧香料水及清水(🔩)200克(kè(🌘) )煮沸(🎉)调好味(🏌)后加全部(bù )原料烧至更加入(rù )味起锅5将干(gàn )辣(⏳)椒节青美人(🎮)椒节(jiē(🔶) )放在上面将烧至六(😱)(liù )成(🏣)热(🎈)的藤椒油(🥣)啊淋在上面(🕴)撒(📩)葱花(🚋)芝麻再(🥁)试一(🛠)下(xià )3做法三1食(shí )材鸭血毛(📸)肚大虾火腿肉(ròu )豆芽姜大(⏮)蒜葱(🛷)郫县(xià(🎖)n )豆瓣(😶)酱蒜(suàn )蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉(❎)鸡(🍨)(jī )精料(⏰)酒白砂糖(táng )花(💲)椒干辣椒(🗑)白芝(zhī )麻2我们先把大(dà )虾剪(🔀)一(🍏)下虾须然后再把虾线(⏸)可(🅾)以去(qù )除(😂)碱水冲(📏)洗干净滴(📩)(dī )入几滴(🕙)柠檬汁抓拌(bà(🌵)n )均匀备用3打算(suà(😭)n )一些火腿肉后再切成片(😒)(piàn )放在(zài )盘中(zhōng )4鸭血洗(🔪)干(🎭)净切成片5毛(🐘)肚清洗干净切(🤝)成薄片然(rá(🍋)n )后(🛥)滴入半个柠檬汁抓拌(bàn )均(👺)(jun1 )匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切(qiē )成葱花生姜(🐆)切成(ché(😸)ng )片豆芽洗干净(😈)7锅中(zhōng )一(⚫)并加入适(shì )量的(🎾)食用(yòng )油油温升高5成热时把麻椒香葱生(🕒)姜大(🦕)蒜干(gàn )辣(🎷)椒放入(💀)(rù(🐖) )锅中(zhōng )炒(chǎo )出香味8加(👌)一(🎷)勺郫县豆瓣(😷)酱(🕦)蒜(👙)蓉(róng )辣酱(💵)火锅底料(🏴)炒出红油舀入的清水大火烧开(🔛)9汤中放盐(yán )白(bái )砂(shā )糖生抽老(😣)抽蚝油(⏸)胡椒粉鸡精料酒煮开先(xiā(😄)n )把豆芽放进(jìn )汤(🦇)中煮(🗞)(zhǔ )2分钟10煮(🎯)好的(🦑)豆芽捞出放(👖)入碗(🏒)(wǎn )中(zhōng )再把鸭血(xuè(🐠) )毛肚虾火腿肉放入锅中烫(tà(🧣)ng )煮煮熟(🍌)后捞(lā(🔡)o )出来放到(🥑)碗(wǎn )中其(qí(⚡) )余汤汁(🐪)倒出(chū )11最后在(zài )上面放(🤷)上蒜末(🔁)葱(🎏)花辣椒(🏧)麻椒白(bái )芝麻(🏫)把烧(shāo )热的油浇(🍢)上(🥧)了即可大(dà )快朵颐(yí )3川菜十大(🧓)经典(🐚)名菜做法一麻婆豆(🎈)腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花(♒)椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀(🏓)(diàn )粉5克(🌋)花生油15克小(📠)葱5克(kè )等做法步骤1将(😠)豆腐切成26厘(🤣)米见方的块(kuài )后放加了(🐦)少许盐的沸水中(🌼)过一(⏳)下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡(💒)豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小(xiǎo )块或肉末(🈶)步(🔴)骤2炒(chǎo )锅烧热(rè )放油后(🛏)放(🔐)牛肉猪肉炒(🛍)散待(📁)(dài )牛肉(ròu )馅炒(chǎo )成金(jīn )黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜(jiāng )末辣椒(jiāo )粉(🥞)同炒至牛(🎠)肉猪肉(📠)(ròu )上色效果入味(🎃)儿步骤3下肉汤烧开加入(🙌)豆腐煮(🍽)3分(🎃)钟加酱油蒜苗段糖用盐调味(wè(💧)i )再用(yòng )湿淀粉芡(🏬)汁盛出后撒(📱)上花(huā(💛) )椒面葱末表就行(🔂)二回锅(🤐)肉材(cái )料五花肉青蒜葱姜蒜(💊)干红辣(📪)椒花椒豆瓣酱糖油(🚂)做法1带(⚽)皮(🦕)五花肉冷水下锅(guō )加入(rù )葱(✴)段姜片(🍟)花(🥁)(huā )椒78粒黄(🔼)酒适(🔲)量(🔙)煮开2撇净撇净煮至八成熟木盒自(🔭)然冷却筷子可再插(🎆)入即(🎑)(jí )可(🎺)3将(jiāng )肉(🍚)切成薄片(🐴)姜蒜切片葱切成斜(xié )段(duàn )4将青蒜的红(🕌)色(⛽)部分先用刀拍一(🚠)下然后(hò(🌺)u )再(🥄)完全斜(🍵)切成段(🦇)备用5炒(🤺)锅上火(⛓)加大多的(📹)油煸香(xiāng )辣椒花椒(🍦)6下(xià )入肉片煸炒(🛹)至肉片颜色变透(🌎)明边缘微微卷(🤭)过7将肉拨到锅一边下入豆(dòu )瓣酱可(🎬)以先切成小(xiǎ(🤗)o )粒(🛄)炒(🍮)出红油8适度地(💱)(dì )的加入少许(🍬)(xǔ(💄) )酱(⤴)油或甜面酱调色(sè )与肉片一起继续翻炒均匀9下入青蒜(suàn )点少许(🐅)料酒糖调好(🚃)味道(🤩)即可出锅(❣)三夫妻肺(💣)片食材牛(📊)肉(🏉)100克(kè )牛舌100克牛头皮(👻)100克(🍧)牛(niú(🎠) )心150克牛(niú )肚200克香料八(bā )角三奈大茴香小(🦃)茴(🐛)香草果桂(guì )皮丁香生姜等盐(🤑)红油辣椒花椒(jiāo )面芝(😒)麻熟花生米豆(⛵)油味(😥)精芹(qín )菜各适量做法步(🖥)骤1将(jiāng )牛(💩)肉切成(chéng )小片与牛杂(🍿)牛舌牛(🍜)心(xīn )牛头皮牛(niú )肚一(🖍)起(📧)清洗干净用香料盐花椒面等(💑)各种调(🥫)料卤(lǔ )制先用猛火烧开(🥃)后集体土地(dì )登记小火卤(🏾)制到肉料(liào )耙而不(bú(🏸) )烂然后(hòu )捞入再晾晒切(🗡)成大薄片备(💦)用步骤(🥚)(zhòu )2将芹菜洗净后切(qiē )成(chéng )1cm长的段芝麻(má(🐸) )炒熟和熟(shú )花生一起压成末备用步(bù(🚹) )骤(🗯)3盘中放入(rù )后(📥)切(👟)好(hǎo )的牛肉牛杂再参加卤(lǔ(🐒) )汁豆油(🌯)味精(🐟)花椒面红(📿)油辣椒芝麻(🚴)花生米末(💷)和芹菜(cài )搅拌(bàn )均(jun1 )匀即成四辣子鸡(📢)原料(🏗)整鸡一只(⛄)或鸡(😮)腿一(yī )盒花椒和干辣椒(😁)14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白(🐇)糖淀(🖖)(dià(🔧)n )粉(🔆)主料(😢)鸡(👒)腿(tuǐ )马耳朵葱干辣(🐁)椒节花椒盐胡椒味精白糖白(🚎)(bái )芝麻(🤢)醋(🎐)淀粉料酒(🚡)色拉油各(gè )适量做法干辣椒节去籽后用白(bá(📒)i )开水浸泡一段时(shí )间半小(xiǎ(🌨)o )时然后再捞出后(🍘)挤(jǐ )出水(🔇)分(fè(💭)n )水放碗里(lǐ )加淀粉辣椒粉盐(📛)搅拌均(jun1 )匀五六(🌼)成热(🔑)五成热下锅炸至芝(🕣)麻微黄捞出鸡肉切好(🌅)放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓(🛸)拌均匀腌20分钟然后再油烧五(🏮)成下(👺)锅(guō(🌅) )小(xiǎo )火慢炸(💆)至(zhì )变(biàn )面金黄酥(🔡)脆再(💳)捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱(jiàng )炒出香味(♓)倒(dǎo )入水鸡(jī )块儿和炸好的辣椒放(fàng )半勺(🍚)白(👜)糖半勺鸡(jī )精翻(fān )炒均匀最后放(🕴)葱段大火翻炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋(🎭)白(bái )糖(táng )干淀粉料酒色拉油(yóu )花椒辣椒蒜姜片(🥁)鸡精白胡椒粉黄豆芽做法步骤1将鱼(👎)头剁下并之中飞(🍊)出(🔱)分两半将鱼身竖放用坚(🐜)硬锋(fēng )利的刀(dāo )平(🌈)着(zhe )将(jiāng )两(🅰)整片(📀)(piàn )鱼肉和鱼(yú )排(🧓)分开再将两大片鱼肉片(piàn )成注意适量的(😘)鱼片将鱼(😳)排分(🍮)为三四段与鱼头放一起备用步(bù )骤2将鱼(⛔)片(❄)(piàn )内(❄)放(fàng )一个蛋清少许(😟)盐(🐼)干淀(diàn )粉和料(liào )酒拌(🌡)匀步(bù )骤(👇)3将(jiāng )一小碗色拉(lā )油(🙁)所(🛷)有花椒(jiāo )和辣椒(jiāo )全部倒入锅(🚌)内用小(⌚)火慢(màn )炸(🎊)在辣椒颜色(🙈)变暗后用铲子然后(hòu )捞出一半(🐍)的油(yóu )和(hé )花椒(⛓)辣椒备用步骤4将火(huǒ )开大放(fàng )入拍(pāi )好(hǎ(🉑)o )的蒜瓣儿和姜片儿出香(☕)味后将(jiāng )鱼(😽)头鱼排向(xiàng )锅煸炒(🚁)两下(xià )倒入料酒(🐷)(jiǔ )约一小碗(wǎn )盐半调羹(🚇)加沸水三四碗(⛹)等鱼(yú )头汤沸腾起来出味将鱼片一片一(🏷)片横放到(🤓)出水滚的汤中鱼(😏)片会熟的(🔉)迅速(sù )出锅(🧟)前后放适量鸡精白胡椒(🏰)粉(➗)和椒盐粉步骤5盆中放着(🛂)(zhe )已(💸)焯好的黄豆(🖇)芽(🎙)将鱼片一这(zhè )款汤汤(🍤)(tāng )水(👾)水舀入此盆后来(lái )将(😍)那半碗捞出后的辣(là )椒和油倒在(😷)上面(🐎)六鱼(yú )香肉丝食材主料猪里(lǐ )脊(🔮)辅料青(💅)笋(⛴)水发黑(🥚)木耳调(💓)料(👚)盐鸡(🥌)精味精(🦒)(jīng )白糖陈(chén )醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡(🛹)红辣椒剁茸姜米(mǐ )蒜米鱼(🎗)眼葱味型鱼(yú )香特(💕)点(🍈)咸鲜酸甜(tiá(🎌)n )二者兼(🅿)备葱姜(🎮)蒜香线(🐅)条清晰做法步(🥢)骤(🚞)1猪(zhū )里脊(jǐ )切长约8cm粗03cm的(de )二粗(🤺)丝加盐料(⬜)酒搅至(zhì )上劲后放水(🥂)淀粉搅匀封(🏴)油(yó(🐐)u )备用步骤2起锅(🚊)烧油(😭)中油温(🐊)滑肉丝(sī )变白(😺)捞出(chū(💈) )后沥油(🉑)备用步骤3锅中留底油中(zhōng )油(🌀)温(🏵)下泡椒茸姜(🎳)(jiā(📈)ng )蒜(🐙)米(🤔)炒出(🏦)香味和红(♑)油后后放抚过油的肉丝翻炒均(🔂)匀后淋入事(🕟)先(👂)兑(🅾)好的碗汁放(fàng )入葱(🥁)粒炒(🛢)制芡汁收匀葱(🐼)出香后起锅装盘再试(🐏)一下(xià )七宫保(bǎo )鸡(🉑)丁原料主料(🖊)鸡脯肉(rò(👦)u )225克花生(🥔)米50克辅料葱45克姜(😫)10克调(⚓)料干辣椒(jiāo )8克(😽)花椒15克色(🏠)拉油(yóu )60克盐2克料酒2克味(💹)精1克酱油65克(kè )白糖(táng )10克(😭)醋7克(🕸)水淀(📧)粉22克做法步(🐸)骤1鸡(🍐)腿去(qù )骨去皮后冼(xiǎn )净用刀背(bèi )拍(pāi )松鸡肉切成15厘米(mǐ )大小的丁(dī(💷)ng )姜和蒜切片葱白切成小圈(quā(👭)n )步骤2鸡肉(ròu )丁(❇)加入少(🤝)许黄(huáng )酒一(yī )点(🤠)点盐用手疼时抓粘稠状再后放(⏸)干淀粉抓(🕖)匀步骤(🌆)3将糖(🤖)米醋料酒生抽盐放(fàng )入容(👋)(róng )器中调成糊状放入葱姜蒜(🎐)加入适量水制(🍡)作成料汁步(bù )骤4锅(guō )烧热倒入油待油温升高7成热时放(🚛)入后腌好(🍂)(hǎo )的鸡丁(dīng )翻炒(🚱)至鸡肉变(biàn )白盛出步骤5锅中剩(🏣)少(📁)许油放(🍡)入花(huā )椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一段(duàn )时间的葱姜蒜再捞出(🛐)放入锅中(zhō(😃)ng )炒10秒随后把(😠)鸡肉倒回锅中用大火(huǒ )炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时(💸)组(zǔ )建辣椒油最后后(❌)放花生米再(🦁)(zài )试一(yī )下(xià )八开水白菜食(shí )材大白(bái )菜10公(🎶)斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火(huǒ )腿蹄子200克排骨500克干贝300克去(qù )皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪(zhū )肉300克(🧀)盐10克料(🐊)酒10克葱50克姜10克水4升(🦊)做法步骤1先熬(á(🏐)o )好清(👳)水(😟)高汤将老母鸡劏好洗净干贝(🚑)浸发(fā )好与清洗(xǐ )干净后(🧘)的火腿蹄子排骨等按(👁)类分别(bié )放入(👲)差(chà(🎐) )别沸水锅中焯一(🐒)下水(📑)清除掉血水和杂(🏸)质然后捞(lāo )出再用(🚚)水洗(🎲)净一起放入(🐚)后大(dà )汤(tāng )锅(👜)内加入(🤬)清水(🎎)姜葱烧开后(🐖)加料(lià(🚘)o )酒转小火慢熬(á(㊗)o )3小时步骤2同时把(🅱)鸡脯肉及瘦(shòu )猪肉剁成蓉分别加适(shì )量(🌁)水调(diào )成粥状待用步(bù )骤3汤熬至3小(xiǎ(💪)o )时后用筛子把大部(bù )分汤渣浮油(❎)(yóu )隔尽把清(🌙)汤全(quán )部倒(🛺)入另一锅中烧开放入猪(zhū )肉蓉(🍈)搅匀转(🐹)中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮(fú )起用小(🌷)漏勺捞净肉蓉(róng )后(🌆)再把汤再煮(zhǔ )沸(🌤)把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时(🤤)处(🔧)理(🌺)之后(🏡)把清汤彻底隔渣去(😢)油(yóu )待汤色(🗿)清新明净如(rú )水下盐调味待用步骤4把(bǎ )汤分成两锅(🌱)择好(🔤)至嫩的白菜心放进其(⚪)中一锅高汤(tāng )灼至七(qī(💜) )成熟(shú )用(yòng )清水(🦍)漂冷(🔡)用细银针(🕡)在(🐺)菜(🌹)心上疼时(shí )穿刺放进漏(🔄)勺中用(🗡)(yòng )原先的高汤自上淋(🐨)下至使白菜心(xīn )烫煮步骤5将菜(🌅)心垫在碗底(🚁)烧(shāo )开另一(yī )锅(guō )高汤舀(🌸)进碗内即成九毛血旺材料主料鸭(🍼)血白鸭500克(🐒)黄豆芽150克辅料鳝(shàn )鱼100克(kè )水发毛(máo )肚100克猪肉肥瘦(🐜)(shòu )100克火腿肠(⛑)150克水发(🦀)鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克(kè )莴笋(👤)100克(kè )调料大(🧙)葱50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干(🏀)15克花椒5克料(🥧)酒(🛹)10克味精10克植物油50克(🌻)(kè )灵材毛血旺(🎣)是诸(zhū )位加以(🆕)改(👐)进之处加入(🌈)到了(🐫)海参毛肚(🎈)鳝鱼肉(ròu )黄(🙏)喉片午(🌇)餐肉片调料(📫)辣椒麻椒(jiāo )等做法步骤(😥)(zhòu )1将辣椒花椒(🙅)豆(dòu )瓣(🕦)(bàn )酱姜蒜色拉(👓)(lā )油放(fà(🍊)ng )入(rù )锅中用小火翻(fān )炒香加汤熬煮后捞出后渣(🗨)然后把放进去味精白(📊)糖醋等(🔐)调料步骤2将(🌦)主辅料切(qiē )片改刀飞水组(🍱)建熬好的(de )红汤汁内烧开后(🚳)然后取出盛器(🤽)撒入葱花(🍩)步骤3将(🌦)色拉油(🍐)烧热放入花椒辣椒炝(qià(🥧)ng )出香味迅速(🖱)浇(🏹)在(😮)上面即成(chéng )十(🔊)东坡肘子原材(cá(🐇)i )料肘(zhǒu )子一只(zhī )葱姜(🕙)蒜(🌜)冰糖桂皮香叶八角(🔸)五香(🍫)粉(🚳)(fěn )若干做法(🚀)1无火去掉后肘子皮(pí )上残留(🌹)的猪毛扔到沸水中煮几分钟去掉后污(wū )血和(🗂)脏物(wù )然后再(zài )将肘子捞出后用(🛹)刀(🎟)在其上割(😥)几道口(👰)(kǒu )子那样的话熟得快(kuài )2新(🍰)水(🐔)烧沸放入后适(🍯)量葱(cōng )姜(⚪)和香叶将去处理好的肘子煮到(dào )七八成(chéng )熟捞(🥌)出上(🕌)蒸锅3蒸肘子是个关键步(♎)骤东坡肘子的(🚤)肥而不腻(nì )就靠(💥)它了上锅蒸(zhēng )一个(🛶)半小时这期间可调佐料炒(chǎo )锅中慢慢倒(🕔)入适量(➕)色拉油烧热后炒(chǎo )葱(🆗)姜(🔖)蒜至出香味放进去桂皮香叶八(🐦)角翻炒(chǎo )然后加适量(🥏)水水量基本都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗为(⛵)宜再放入若干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐(🌔)渐烧之(zhī )后剩那一小(xiǎo )碗汤汁应(👎)该是(⬆)调(dià(🥍)o )料(🖖)了4肘子蒸好(🎣)后装盘浇上刚调的调料表(📭)就行4最近网络(luò )清(qīng )淡美食(🚙)占(zhàn )巨(💕)一席之地大家(🧕)今天分香(🛸)辣毛(🏈)血旺的做法主料(🅱)鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克黄(😩)喉100克卤肥肠100克火(😊)腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干(gàn )辣(⭕)(là )椒50克花椒10克麻椒(📺)10克豆(🈵)瓣(♊)酱50克盐5克香辣(là )毛血旺的(de )做(🐝)法(🀄)1鸭血黄(🕢)喉火腿切(🛠)片儿(ér )鳝鱼肥(🌥)肠切(💞)蒜切瓣百(bǎi )叶和(📌)毛肚切长(zhǎ(👂)ng )条儿(🏥)葱切细(🙍)条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出(⌛)捞出沥干放(fàng )入(rù )盆底(🈲)(dǐ )鸭血(💫)黄喉鳝鱼肥(📠)肠(cháng )开水炒好后(hòu )捞出(chū )备(🔙)用(yòng )3锅倒油烧(🔬)热放入(🆙)花椒干(gàn )辣椒葱姜(🎼)爆香放(🏁)入(🍙)豆(🍨)瓣酱(jiàng )炒出红油加适量(liàng )高汤盐(🎖)大火烧(💸)开4放入鸭血(🌈)鳝(🔪)鱼肥肠(cháng )黄(huáng )喉煮5分钟用漏勺再捞出(🗣)放(🥊)在旁边豆芽上之(zhī )后水(shuǐ )烧开放入(🌞)百(bǎi )叶毛(má(🏆)o )肚火腿煮30秒(miǎ(🥐)o )钟捞(👮)出后5蒜片放(📫)在上面锅(guō )烧(🧦)(shā(🙂)o )热多倒油6油热后放(fàng )一小把(🍳)花(🎁)椒麻椒和干辣椒(jiāo )炸香后浇在(zài )上(⏲)面去掉

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