简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：热拉尔·德帕迪约/布鲁·欧吉尔/安德烈·卢耶/
- 导演：TaliaLugacy/
- 年份：2013
- 地区：泰国
- 类型：悬疑/言情/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,英语,国语
- 更新：2024-12-16 01:11
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺(wà(🐵)ng )浇(jiāo )油的(de )正确(🤐)方法3川(✖)(chuān )菜十(shí )大(dà )经(jīng )典名菜(🎵)做(📋)法4最(💵)近网络(🔋)(luò )清(🤠)淡美食占巨(🗽)一席之(🛬)地(🔷)大(🐥)家今天分1食堂毛血旺(🦗)的(de )正宗做法1黄豆(🤱)(dò(🔼)u )芽(🎅)一把放入盆中宽粉一把切(qiē )成段(🎮)(duàn )豆(🐲)(dòu )腐(fǔ(👊) )皮(pí )两(📱)张切成长条准备鸭血(😼)一块切成056厘(🎪)米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒(🏻)各一个(🀄)先把(📆)鱿鱼(🈹)须切成段再把(🚈)鱿鱼筒(🏍)切下来撕掉(dià(💻)o )外膜(🛎)在表(💻)面打(👜)上(🚁)花刀切成(🥠)段放进去小(🥄)盆(🕹)中(💫)3准备着(❌)去处(chù )理好的鳝(🛄)鱼一条先斩去(📹)头(📧)部(bù(❤) )再(🍏)切成小(xiǎo )段和鸭(📭)血放进(jìn )一个盆(pén )中再舀(yǎo )入切(qiē )好的鱿鱼备用4毛(🗻)肚二两左右(yò(🎺)u )切成长(🔱)条(🤾)一(❎)起放(fà(✂)ng )入(rù )盆中小葱(🍀)一根切成斜片生姜一(📶)块切成姜片一起放(fà(🎖)ng )入大碗中再(zà(💏)i )放入后一小把(🐭)红(hóng )干(gàn )椒一小把麻椒(➗)取一个(gè )小盆(pén )盛有一把花(⭕)椒和一把红干(👖)椒备用5小葱几根切(🕌)成(chéng )葱花(🦊)放进去小(xiǎo )盆中(zhō(🈁)ng )蒜子几粒(lì )拍扁切成蒜末(👏)(mò )和葱花(✌)放在(🌓)一起(🕋)等(🥏)食材备(bèi )好以后(hòu )以(🌨)后(hòu )我们开始烹饪(🖼)6起(qǐ )锅烧(❎)水水(shuǐ )开后倒入(🚴)水黄(🔳)豆(🎒)芽(🌐)豆腐皮和宽粉(🔭)(fěn )用勺子晃动(dòng )一(🎱)下(🌛)几(💗)下(xià(🌥) )焯水一(🥏)分钟捞出控水(🏧)布袋中盆中(zhōng )7等水(🐽)立即烧(😐)开(kāi )下次倒入毛肚(🧑)鳝鱼鸭血(😺)和鱿鱼加入到料酒5克去腥(🗜)用(📿)勺子来(🎀)回滑动(💹)几下使(shǐ )食材受热均(🔎)匀(🚛)8焯水一分钟捞出(chū )控(🏩)水拔凉9另起锅(guō )添入(🐧)一勺食(⏳)(shí )用油油(yóu )热(rè )后倒入(rù )水葱姜和大料(🧥)爆(bào )香加入到麻辣火锅料20克豆(🌆)瓣酱10克翻(fān )炒化开炒出红油(👌)(yó(🕰)u )10添入适(✅)(shì )量的(de )清水(🌵)参加生(🗄)(shēng )抽10克(🧒)白糖2克胡椒(jiāo )粉(🕗)2克均(jun1 )匀(🏁)(yún )搅拌化(huà )开(✝)调料煮开(kāi )下(🎡)次全部倒入黄豆芽(🤜)豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟11加入(📭)到食盐1克鸡粉2克(🙎)老(💯)抽2克调底(😾)色(sè )再捞出配(🐣)菜(cài )然后取出盆(pén )中(🍨)排第(🌃)五等汤汁再一次涌(📥)动(dòng )后(🐌)慢慢倒入毛肚(😪)鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟(🌫)捞(lā(🗽)o )出后(hòu )盛有汤盆中13再浇上注(zhù )意适量的原汤撒上(shàng )少许(xǔ )蒜(🈴)末(mò )和葱(🦍)花14锅中留底油添(🥐)入半勺食用(🔉)油倒入花(👫)椒和红干椒迅速再(💘)翻炒炒(chǎo )出香味以后(hòu )关火15再把热油泼在汤(🖲)盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放(➕)上几朵香菜单(🛠)独点(🎤)缀16那样(🔛)最好(hǎo )到(👥)这(🕚)(zhè )里这(😓)道麻辣(☕)鲜香(🎟)的毛(💟)血旺就做了了要会了就在家试一下吧下面是所会用到的食材和调(🌗)(diào )料食材豆腐皮宽(🏡)粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄(🚙)豆芽生姜红干椒麻椒花椒调(😨)料盐(🏳)鸡粉(fě(🔯)n )老抽料(✳)酒豆(dòu )瓣(🍸)酱麻辣火锅料(🖥)2毛血(😗)旺浇油(🎥)的正确方法(💵)1方(😕)法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香(🍄)味(🐥)泡海椒约150克精(jīng )细加工(🎰)花生(shēng )油约240千克大(dà )葱100克老(😯)姜(🚱)100克洋葱(cōng )150克(kè )番茄沙司约(📣)150克紫草20克(🀄)红蔻10克香根10克茴(🌸)香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个(gè )肉(⛲)蔻10克(kè )山奈8克胡萝卜100克香菜根40克(kè )2将郫(🐇)县豆(🦍)瓣酱(🧘)和鱼香(xiā(🎣)ng )泡(🚄)海椒(🎮)排斩成细末盛入盆中(🈲)再加辣(💹)椒粉(🔏)洗净的紫草和200克(🐜)清水调(🍬)(diào )匀3大葱和老姜用刀拍松(🍪)拍松下(❄)次(🆕)炸制时容易出味(🥛)洋葱切(🙉)成(🚙)48厘米见(jiàn )方的洋葱块胡萝卜(bo )切大片香根(🚳)茴(🌆)香红(📫)蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻(🔞)和山(👲)奈用清水中浸泡20分钟(zhōng )冼净捞出(chū )沥干控干或(🏬)擦水分待用4炒锅上火后舀入300克经过精制花生油烧至三(sān )成热(rè(🏼) )时排列盛有大(🐚)葱老姜茴香香根桂(❌)皮红(hóng )蔻香(xiāng )叶(🥖)甘草(🔶)草果肉蔻(🤾)山(🏯)奈用中小(xiǎo )火使油温很缓慢(🚛)(màn )增加(jiā )至(zhì )五成热小火熬严重(🚳)的限制20分钟左右吧待(👙)各料均被烧(🎤)至(🌿)金黄(huáng )色而且香味(🌼)充(chōng )分融于油中时用漏勺捞出(⛅)料渣弃之(zhī )不用(yòng )5再上(🤲)火(🏫)把锅里的油(🤞)烧热(🐊)下番茄沙(shā )司用小(🔓)火煸12分钟至油色发红时(🌥)再倒入其余的精细加工花生(🤵)油(yóu )再左面参(💨)加调(diào )匀的辣椒(⚾)粉(🕣)(fěn )豆瓣酱(🤤)泡(🛁)辣(🍔)(là )椒(⛔)紫(zǐ )草及(🛥)洋葱胡萝卜和香菜根并不(🚩)停顺同一方(👉)向(🏖)(xiàng )搅(jiǎo )出2做法二1野山椒青(💉)美人椒节(😥)(jiē )各30克鲜(💨)(xiān )花椒8克藤(téng )椒油3克(🔜)盐2克白醋15克料酒30克(😖)老姜蒜各9克干辣椒20克雪(💹)碧香料水150克老油50克芝麻5克2杀鸭(🚢)子之前准(zhǔn )备着(🔋)小半碗(wǎn )冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅(jiǎo )动把水(shuǐ )和血搅匀还没血(🏼)(xuè )液静置20分钟(zhōng )半(bàn )小(🐠)时(🎑)后凝化成块再放进(🎭)去(🐠)热水(💫)中蒸熟木(🦒)(mù )盒切(✈)成小块即可3将A料飞水猪(zhū )肚心舌飞水后(hòu )洗净后煮熟后切片鳝鱼加料(🐞)酒醋飞水备用4将(jiāng )潮州咸菜切厚片(⛰)加野山(🔲)(shān )椒(🐪)老(🛅)姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加(jiā )入雪碧香料(🙁)水及清水(shuǐ(⛱) )200克煮沸调好(hǎ(🏨)o )味(🅱)后加全部原料烧至更加入味起(🛸)锅5将干辣椒(🛴)节(jiē )青美人椒节放(fàng )在上面将(jiāng )烧至(🐵)六成热的(de )藤(📠)椒油啊淋在(zài )上(🛰)面撒葱花(huā )芝(♍)麻再(🌳)试一(🍂)下3做法三1食材(🍪)鸭血毛肚大虾火(huǒ )腿肉豆(dòu )芽姜(🕹)大(🎿)蒜葱郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(🏁)料(😌)生抽蚝油老抽(🤔)白(🏐)胡(hú )椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干(gàn )辣(🌿)椒白(👳)(bái )芝麻(🌶)2我们先把大虾剪一下(🎩)虾须然后再把虾线可以去除(😖)碱(jiǎn )水冲(chōng )洗干净滴入(🏫)几滴柠檬汁抓拌均(😐)匀(🐞)备用(yòng )3打算一些火腿肉后(hò(🏯)u )再切成片放在盘中4鸭血洗干净(jìng )切成片5毛肚清(🙅)洗干净切成薄片然后滴入半个柠(⛔)檬汁抓拌(bàn )均匀6大蒜(suàn )拍碎剁成蒜末香葱(cōng )切成葱花生(✨)姜(jiā(🕰)ng )切(🎲)(qiē )成片(🐤)豆芽洗(🗳)干净7锅中一并(Ⓜ)加入适量(liàng )的食用(yòng )油(💁)油温升高(🛶)5成(🤺)热时把麻椒香葱生姜大(♓)蒜(suàn )干辣椒(jiāo )放(fàng )入锅中炒出香味8加一(👢)勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(🔺)底料炒出红油(yóu )舀入的清水大火烧(🐵)开9汤中放(📉)盐白砂糖生抽老抽蚝油胡(hú )椒粉鸡(🔐)精料(liào )酒煮(🏛)开先把豆芽放进汤中煮2分(fèn )钟(zhōng )10煮好的豆芽捞出(🕝)放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿(tuǐ(🥥) )肉放入锅(guō )中(zhōng )烫煮(👛)煮熟后捞出来(📆)放(fà(🆑)ng )到(dào )碗(🖋)(wǎn )中其余(🐥)汤(💃)汁倒出(chū )11最后在上面(💀)放(fàng )上蒜末(mò )葱花辣(🥧)椒(jiāo )麻(🐄)椒(jiāo )白芝麻把(bǎ )烧热的(de )油(yóu )浇上了(😟)即可大(🌸)快(🐩)朵颐3川菜(cài )十大经典(🤮)(diǎn )名(🐖)菜做法一麻婆豆(dòu )腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花(😅)椒粉3克黄(huáng )酒(🍕)5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小(xiǎo )葱5克(kè )等(😏)做法步骤1将豆(dòu )腐切成(chéng )26厘米见方的块(🔻)(kuài )后放加(🥟)了少(shǎo )许(⏯)盐的沸水中(🥃)过一(📗)下去(qù )除豆腥味然(🕟)后捞出用清(qīng )水浸泡豆豉等剁碎(📅)蒜苗切段(🕎)姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或(huò )肉末步骤2炒锅烧热放(🏯)油后(⏺)放牛肉猪(📁)(zhū )肉炒(🐼)散(🕶)待牛肉馅炒(😩)成金(🧙)黄(huáng )色(💡)放(🚜)入豆瓣酱(jiàng )同炒放入(🥄)豆豉姜末辣椒粉同炒至(🍐)牛肉猪肉(🐖)上(👂)色效果入味儿步骤3下(🐒)肉(🦁)汤烧(shāo )开加(🔉)入(📒)豆(🚚)腐煮3分钟加酱油(yóu )蒜苗段(duàn )糖用盐调味(🐓)再用湿淀粉芡汁盛出(🤜)后撒上花椒面葱末表就行二回锅肉材料五花(huā )肉青(⏰)(qīng )蒜葱(cōng )姜(➕)蒜干红辣椒花椒(🖱)豆瓣酱糖油做法1带皮五花肉(🐡)冷水下锅加入葱段(duà(🦑)n )姜片花椒78粒黄酒适量煮(🎈)开2撇净撇净煮至八成熟(shú )木(🤔)盒(🏮)自(😕)然冷却筷子(📦)可再插入即可3将(jiāng )肉切成(chéng )薄(⬜)片姜蒜切片(📺)葱切成斜段(🌍)4将青(🤟)蒜(🔢)的红(hóng )色(sè(🎨) )部分先用刀拍一(yī )下然后再完全斜切成段备用5炒锅(🖖)上火(🦂)加大多(duō )的油煸香辣椒(🛤)(jiā(💔)o )花椒6下入肉片煸(biān )炒(☕)至(🤥)肉(🛌)片(🔉)颜色变透明边缘微微(😜)卷(Ⓜ)过7将肉拨到(📻)锅一边下(✔)入豆瓣酱可以先切成小粒炒出(chū )红油8适度(🤰)地(🙊)的加入(🚉)少许酱(jiàng )油(💀)或(huò(📛) )甜面(🚙)酱调色与肉片(piàn )一(💀)起继续翻(❎)炒均匀9下入青蒜点少许料酒糖调(dià(😤)o )好味(wèi )道(dào )即可(⭕)出锅三夫妻肺(fè(🍤)i )片食材牛肉(ròu )100克(🍌)牛(🛷)舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克(🍩)香料八角三(🦋)(sān )奈大茴(huí(🥁) )香(😏)小茴香(xiāng )草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒(jiāo )花椒面芝麻熟花(😕)生(🐁)米豆油(yóu )味(⚪)精(jīng )芹(🈵)菜各适量做法步(🔜)骤(zhò(🥠)u )1将牛肉切成小(♟)片与牛杂牛舌牛心牛头(tóu )皮牛肚一起清洗干(gàn )净用(🏀)香料(🧑)盐花椒面等各种调料卤制先用猛火(🌌)烧(🙃)开后(⛽)集体土地登记小火卤制(zhì )到(🥚)肉(rò(🔏)u )料耙而不烂然后(📃)捞(🔬)入(🏔)再(🌊)晾晒切成(🏸)大薄片备用(🎞)步骤2将(jiāng )芹菜洗净后切成1cm长的(🐮)段芝麻炒熟(shú(🐡) )和熟花(✏)生一起压(🆚)(yā )成末备用(yòng )步骤(🤾)(zhò(👎)u )3盘(🤛)(pá(☔)n )中放入(🔪)后切好的牛肉牛杂(⛴)再参加卤汁豆油味(🏔)(wèi )精(jīng )花椒面红油(yóu )辣(⏱)(là )椒芝麻花(🏵)生(shēng )米末和芹(🔹)菜(🐪)搅拌均匀即成四(sì )辣子鸡原料(🅰)整鸡(jī )一只(zhī )或鸡腿一盒(🥣)花椒(⚫)和干辣椒14葱(🐧)熟芝(🏳)麻(má )盐味精料酒食(✒)用(😟)油(📆)姜蒜白糖(💪)淀粉主料鸡腿马耳朵葱干辣椒(💦)节花(🥥)椒盐胡(🐗)(hú )椒味精白糖白(bái )芝麻醋淀(diàn )粉料酒色(sè(🍸) )拉(lā )油各适量做法干辣椒节去籽后(hòu )用白开水浸泡一段时间半(bàn )小时然(🔈)后(hòu )再(🐭)捞出后挤出水分水放(📟)碗里(lǐ(🚫) )加淀粉(🥛)辣(🥩)椒粉盐搅拌均匀(⛏)五(🕸)六成热五成热下锅炸至芝麻(🚎)微(❗)黄(huáng )捞出鸡肉切(🦑)好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌(🏋)20分钟然后再(➗)油(yóu )烧五成(⏬)下锅小火慢炸至变面金黄(huáng )酥脆再捞(lāo )出(chū )另起油(yóu )锅放姜(🖖)蒜花椒豆瓣(bàn )酱炒出香味(wèi )倒入水鸡块儿和炸(💼)(zhà(🏟) )好(hǎ(👷)o )的辣椒放(⭐)半勺白糖半勺鸡(🏬)精翻炒均匀最后放葱段(🏒)大火翻炒出锅五水煮鱼(🚵)(yú )食材鱼鸡蛋白糖干(🏀)淀粉(✡)料酒(jiǔ )色拉油(yóu )花椒(jiāo )辣椒蒜(📏)姜(jiāng )片鸡精白(🏟)胡(hú )椒粉黄(huáng )豆芽做法步骤(zhò(💬)u )1将鱼头剁下并之中(zhōng )飞出分两半将(🚸)鱼身竖放用(yòng )坚(jiān )硬锋利(lì )的刀平着(😊)将两整(🈶)片鱼(yú )肉和鱼排分开(🔈)再将两大片(🔃)鱼肉(ròu )片成注意适量的鱼片将(jiāng )鱼排分为三四段与鱼头(tóu )放(🤚)一起备用步骤2将鱼(🔓)(yú )片内放(🌀)(fà(🅿)ng )一个蛋(💆)清少许盐干淀(🕖)粉(📱)和(hé )料酒拌匀步(bù )骤3将一小(🤓)(xiǎo )碗色拉油所有(⌚)花椒和(hé )辣椒(🥐)全部倒入锅内(📱)用(🌹)小火慢炸在辣椒颜色变(🕝)暗后用铲子(📘)然后捞出一半的油和花(🥔)椒辣椒(⬛)备用步骤(👟)4将火开大放(🦄)入拍好(😯)的(🚵)蒜瓣儿(ér )和姜片儿出(🎚)香味后将鱼头鱼(yú(🏅) )排向锅煸炒(🤖)两下倒(dǎo )入料酒约一小(💶)碗盐半(🎇)调羹(🤡)加沸(🈲)水三四(sì )碗等鱼头汤沸腾(téng )起来出(chū )味将鱼(yú )片(piàn )一片一(🔤)片横(🏎)放到出水滚的汤中(🚸)(zhōng )鱼(yú )片会熟(shú )的迅(💄)(xù(🔉)n )速出锅前后放适量(liàng )鸡(⛔)精(jīng )白胡椒粉和椒盐(📡)粉步骤5盆中(🔻)放(🍶)着已焯好的黄豆芽将(🌙)鱼(📕)片一这款汤(🏤)汤(🎆)水水舀(💅)入此盆后来将那(🐞)半(🤚)碗(wǎn )捞出后(hòu )的辣(🏾)椒(👕)和油倒在上(shàng )面六鱼香肉丝食材主料猪里脊(🚫)(jǐ(👩) )辅(fǔ )料青笋水发(🥠)黑(hēi )木耳调料盐鸡精味(wèi )精白糖陈(chén )醋(🕢)鱼香(👝)11生抽老抽鲜(😟)汤(tāng )水水淀粉兑成碗汁泡红(hóng )辣椒剁(🐥)茸姜米蒜(🏪)米鱼眼葱(🥡)味型(🤔)鱼香特点咸鲜酸甜二(èr )者兼备葱姜蒜香线条清晰(xī )做法步骤1猪里脊切长约(🛌)8cm粗03cm的二粗丝加盐(🎂)料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备用步(🏉)骤2起(qǐ )锅(🌽)烧油(💽)中油温滑肉丝(👨)变白捞出后沥油备用(🈹)步(bù )骤(📥)3锅中留底油中油(🗺)温(wēn )下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油(yóu )后(🎈)后放抚过(🦂)油的(de )肉丝翻炒(🤷)均匀(yún )后淋入(rù )事(shì )先兑好的碗汁(📴)放(🎵)入(rù )葱粒(🏆)炒(chǎ(🈁)o )制(zhì )芡(🈵)汁(zhī(😮) )收匀(🚪)葱出香后起锅装盘再(zài )试(shì )一下(🗞)七宫保(bǎo )鸡丁原料(🐰)主料(liào )鸡脯肉225克花生米(💴)50克辅料葱(🕹)45克姜10克(👷)调料干(✋)辣(là )椒8克花椒15克色拉油60克(kè )盐2克料酒2克(❗)味精1克酱油(🈯)65克白糖10克醋(👚)7克水淀粉22克(kè )做法步骤1鸡腿(🐒)去(qù )骨去(🐑)皮后冼净(🔼)用刀背拍松鸡肉(ròu )切(🐜)成15厘米大小(🚬)的丁姜和蒜切片葱白切成小圈步骤(🐏)2鸡肉丁(🐓)加入少许黄酒(jiǔ )一点点盐用手(♓)疼时抓粘(🔛)稠状再后放(🚫)(fàng )干淀粉(🚾)抓匀步骤(💣)3将糖米醋料酒(🎡)生抽盐放入容器(🕘)中调成糊状放(🧣)入(rù(🚼) )葱姜(🗒)蒜加入适量水制作(🥌)成(🤕)(chéng )料汁(🕡)步骤4锅烧(👆)热倒(dǎo )入油待油温升高7成热时放(🍪)入后腌好的(👘)鸡(jī )丁(dīng )翻炒至(zhì )鸡(😻)肉(ròu )变(♒)白盛出(🛠)步(bù )骤5锅(⛏)中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁(🤵)里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出(chū(📭) )放入锅中(zhōng )炒10秒(🎱)随后(hòu )把鸡(🐯)肉倒(🕷)回锅中(📶)用大(dà )火炒(📆)30秒倒入水料(liào )汁颜色(🧙)(sè )变富(👼)有光泽时组建辣(🐼)(là )椒油最(🐬)后后放花生米再试(🕡)一(yī )下八(🌔)开(kā(🍅)i )水白菜食(🎣)材大白菜10公斤每棵只用极嫰(nèn )菜心部分老(lǎ(📛)o )母(mǔ )鸡2500克(🤨)火腿蹄子200克(🕕)排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(🍜)(jī )脯肉700克全瘦猪(🍕)肉(🥜)300克盐10克料(✊)酒(👅)(jiǔ )10克葱50克姜(🖐)10克水(⏪)4升做(🐜)(zuò )法步骤1先(xiān )熬好清水高汤将老母鸡劏好(hǎo )洗净(jìng )干贝(bèi )浸发好与清洗干(🎮)净(🎉)后(🌆)(hòu )的火腿蹄子排(🌎)骨(🤽)等按(àn )类分别(bié )放入差(chà )别(bié )沸水锅(guō(💡) )中焯(🏯)一下水清除掉(🦒)血水和杂(🐵)质然后捞出(🌤)再(🍟)用水(💚)洗净(🕔)一(📭)起放入后大汤锅内加(🌉)入清水姜葱烧(shāo )开后加(🗡)料酒转小(🍀)火慢(🗽)熬3小时步骤2同时把鸡脯(📶)肉及瘦猪(💣)肉剁成(chéng )蓉分(🎙)别加适(⛵)量水调成粥状待用步骤3汤(tāng )熬至(🖋)3小(xiǎo )时后(hòu )用筛子把大部分汤渣浮油隔(🔅)尽(🎖)把清汤全部倒(✒)入另(🍋)一锅中(zhōng )烧开放入猪(🕶)肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞(🎱)净肉(🕢)蓉后再(zài )把汤(tāng )再(⏬)煮沸把鸡肉蓉分2次按猪(zhū )肉(📎)蓉的(❇)同(tóng )时处(chù )理之后把(🚭)清汤彻底隔渣去油(yóu )待汤色清新明净如(😙)水(shuǐ )下盐调味待(dài )用步骤4把汤分成(chéng )两锅择好至嫩(〽)的白菜心(xīn )放进其中一锅高汤灼(zhuó )至七成(chéng )熟用清水漂冷用细银针在菜(cài )心上疼(🈸)时穿刺放进漏勺中(zhōng )用原先的高汤自上(🤢)淋下(🤟)至使(shǐ )白菜心烫(tàng )煮(🍺)步骤5将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀(yǎo )进碗内即成九(jiǔ )毛(🏟)血旺材(🔖)料(❕)主料鸭血白鸭500克(kè )黄豆芽150克辅料鳝(♓)鱼(🐶)100克(👟)水发毛肚100克猪肉(🍗)肥瘦100克火腿肠(🥊)150克水(shuǐ(😢) )发鱿鱼50克黄花(🐩)菜50克木耳水发(👶)50克莴笋100克(kè )调料大葱50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干15克花椒(❗)5克料(🐚)酒10克味(🎌)精(jīng )10克植物油50克灵(🔭)材毛血旺是诸位(wèi )加以改(gǎi )进之处加入到了海(🕯)参(🏃)毛(🏓)肚(dù )鳝鱼肉黄喉(hó(🍌)u )片(📷)午(wǔ(💊) )餐肉片调料(liào )辣(là(🤨) )椒麻椒(jiāo )等做(zuò )法步骤1将辣(⬆)(là )椒花(🕸)椒豆瓣酱姜(jiāng )蒜色拉(lā )油放(💮)入锅中用(yòng )小火翻炒(➖)香加汤熬煮(zhǔ )后(🖊)捞(lāo )出后渣然后把(bǎ )放进(⛲)去味(wè(🐞)i )精白糖醋(🚀)(cù )等调料步骤2将主辅料切(🌷)片(🛴)改刀飞水组建熬好(hǎ(🛒)o )的红(🛄)汤汁内烧(🗺)开后(🍴)然(🍅)后取出盛器撒入(👸)葱花步骤3将色(🔅)拉油烧热(🚪)放(😂)入花(📪)椒(jiāo )辣椒炝出香味迅速浇在上面即成十东坡(pō )肘子原材料肘子(🤡)一只葱姜蒜(suàn )冰糖桂皮(👍)香(🔵)叶(yè )八角五(🥐)(wǔ )香粉若干做法1无火去掉后肘子皮上残(cán )留的(de )猪毛扔到沸(👺)水中煮几分钟去掉(🦀)后污(🚷)血(🍡)和脏物然(💁)后再将肘(⛺)子捞(📎)出后用刀(🚭)在其上割几(🥖)道口子那样的(🆑)话熟得(dé )快(🦐)2新水烧沸放入后适量葱姜(jiāng )和香叶将去处理(lǐ )好(🏀)(hǎo )的肘子煮到七八(🌲)(bā )成熟捞出上蒸(🌵)锅(🥍)3蒸肘子是个(gè )关键步骤(🔋)东坡(🥤)肘子的肥而不腻(🥚)就(🏟)靠它了上锅蒸一(🤛)个半小时这期间可调佐(zuǒ(✌) )料炒锅中(🖌)慢慢倒(🎬)入适量色拉油烧热(📙)后炒葱姜蒜至(⛩)出香味放(㊗)进去桂皮(📍)(pí )香叶八角翻炒然(🐐)后(👡)加适量水水(shuǐ )量基本都操纵(📹)在小(xiǎo )烧红40分钟后剩(shè(😀)ng )一小(🗾)碗(🍐)为宜再放入(🕙)若干冰糖五(wǔ )香(👙)粉两三勺酱油(💁)小(xiǎo )火(🙁)渐渐烧之(zhī )后剩那(🚫)一小碗汤汁应该(👦)是调(diào )料了4肘(🐱)(zhǒu )子蒸好后装盘(🖐)浇上刚(gāng )调的调料表(biǎo )就行4最近网络清淡美食(🤭)占巨一席(💻)之地大家今天分香辣毛血旺的做法(🔷)主料鸭血一盒(hé )鳝鱼(🙊)一条百叶100克毛肚100克(🔇)(kè )黄喉100克卤(😕)肥肠100克火腿(🌑)100克黄豆芽100克辅料葱(cōng )20克姜(jiāng )20克蒜(👪)20克(🐮)(kè )干(🍜)辣椒50克花椒10克麻(📚)椒(🥙)10克豆瓣酱50克(kè )盐5克香(😎)辣毛血旺的做法1鸭血黄(🔌)喉火腿切片(piàn )儿(🧠)鳝鱼肥(féi )肠(🧣)切蒜切瓣百叶和毛肚切长条(🤶)儿葱切细条蒜姜切片儿2锅(🏁)烧开水黄豆芽煮(zhǔ(🥏) )熟捞出(chū(🧛) )捞出沥干放入盆底鸭(🈶)血(🧕)黄喉鳝(💤)鱼(⬇)肥肠开水炒好后捞出(⬆)备用3锅倒油烧热放入花椒干辣(là )椒葱姜爆香放(fà(🍲)ng )入豆瓣酱炒出红油加适(📪)量高汤盐大火烧(shāo )开4放(🥝)入鸭血鳝鱼肥肠黄喉(🉐)煮(💴)5分钟(🛁)用漏勺(sháo )再捞出放(🈚)在旁边(🙏)豆芽上之后(🤛)水(🎮)烧开放入百叶毛肚火(huǒ )腿煮30秒钟捞出后5蒜片放(🌈)在上(🕤)面锅烧热多(🕶)倒油6油热后放一小把花椒麻(má )椒(😨)(jiāo )和干(gàn )辣椒炸香后浇(💑)在(🔻)(zài )上面(miàn )去掉(dià(🙂)o )
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