简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：顾冠忠/李中宁/
- 导演：森岡利行/
- 年份：2021
- 地区：印度
- 类型：科幻/古装/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,韩语,英语
- 更新：2024-12-21 21:58
- 简介：(👄)1食堂毛血旺的(de )正宗(💿)(zōng )做法2毛血旺(wàng )浇油的(🐸)正确方法3川菜(cài )十大经(🌹)典(👠)名菜做法4最(📒)近网络清淡美食占巨(🗾)一席之地大家(✅)今(♿)天(tiān )分1食(shí )堂毛(🚧)血(xuè )旺(🧥)的正宗做(🐅)法1黄(🚽)豆芽(🚪)一把(bǎ )放(🎴)入盆中宽粉一(😷)把切成段(⚽)(duàn )豆腐(fǔ(🦄) )皮两(🔎)张(📇)切成长(zhǎng )条准备鸭(🛏)血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和(🌴)鱿鱼筒(tǒ(👔)ng )各一个(gè )先把鱿鱼须切成段再把鱿(🧒)鱼筒切下来撕掉外膜在表面打(🛀)上花刀切成(👻)(ché(😵)ng )段放进去小(🎁)盆中3准备(bèi )着去处理好的鳝鱼(🕙)一条(❕)先斩(🏤)去(qù )头(tóu )部(🚹)再(😠)切(🐮)成小段和鸭(yā )血放(🔦)进一个盆中再(🚪)舀入切好的鱿鱼(🏺)(yú )备(bèi )用4毛(👸)肚二两(⭕)左(zuǒ )右切(💿)成长条(⏳)一起放(💉)入盆中小葱一根切(😭)成斜片生姜一(✳)块切(🎞)成(🌊)(chéng )姜(jiāng )片(🌇)一(yī )起放(fàng )入大碗中再放入(🏎)后一小(🤵)把(bǎ )红(⭕)干(gàn )椒一小把麻椒(🔗)取一个(gè )小(⏰)盆盛有一把花椒和一(📝)把红干(gàn )椒备(bèi )用(😹)(yòng )5小葱(cōng )几根切成葱花(📟)放进去小盆中(🤓)蒜(🤟)子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在(🈶)一起(🛥)等食材(cái )备(😒)好以(yǐ )后以后我们开始烹饪6起(🐞)锅(💆)烧水水开后(🥪)倒入水黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉用勺子晃(huǎng )动(dòng )一(yī )下几(jǐ )下(xià )焯水(shuǐ )一分钟捞(lāo )出控(🔞)(kòng )水(shuǐ )布袋中盆中7等水(🏠)立即烧开(kā(⛓)i )下次倒入毛肚鳝鱼(🌯)鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑(🌩)动几下使食材受热均匀(🍚)8焯水(💝)一(🎉)分钟(zhōng )捞出控水拔凉9另(🔮)起锅添(🛬)入一勺食(🏼)用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻(🔴)炒化开炒(💚)出红油10添入适量(liàng )的清水参加生抽10克白(🕛)糖2克胡椒粉2克均匀(🐡)搅(🏑)(jiǎo )拌化开(🚳)调料煮(😅)开(🐰)(kāi )下次全部倒入黄豆芽(yá )豆腐皮和宽粉开大(dà )火煮一分钟11加入(rù )到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出(🌨)盆(📶)中排第五等汤(tāng )汁(🦊)再一次涌(🕞)动后(💾)慢慢(màn )倒(👼)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开(🐙)大(dà )火煮3分钟捞出后(hòu )盛有(♊)汤盆(👔)中13再浇上注意(💯)适量的(🌀)原(💫)汤(tā(🍵)ng )撒上少许蒜末和葱花14锅(🍨)(guō )中(zhō(💁)ng )留(liú )底(😁)油添入半勺(❄)食用油倒入花(huā )椒(🎂)和红干椒迅速再(🦋)翻炒炒出(🏧)香味(wèi )以后(📈)关火(👀)15再把热油泼(😴)在汤盆(🐳)中在一瞬间放出(chū )出葱蒜的香味到最后再放(fàng )上(🐮)(shàng )几朵香菜单(⛺)独点缀16那样最(zuì )好到这里这道麻辣鲜(xiā(🕶)n )香的毛血旺(🧣)就做了了要会了(🌿)就在(🕵)家试(💦)一下吧下面是(🏭)所会用到(dào )的食材和调料食材(🔧)豆腐(🐒)皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽(💭)生(🥐)(shēng )姜红干椒麻椒花椒调料盐(🌆)鸡粉老抽料酒豆瓣(🚹)酱麻辣(👣)火(huǒ(📔) )锅料(🍹)2毛血旺(wàng )浇(🐐)(jiāo )油的(de )正(zhèng )确方法1方法(😿)(fǎ(💏) )一1净辣(🔜)椒油300克(🧡)郫县(🏮)豆(dòu )瓣酱(⛽)约(yuē )200克鱼香味泡海椒约150克精细加工花生油约240千克大(🧤)葱100克(🧤)(kè(🎉) )老姜100克洋葱150克(🛢)番茄沙司约150克(👢)(kè )紫草(cǎo )20克红(🎨)蔻10克香根(🚔)10克茴香(xiāng )15克桂皮8克(🙆)香叶8克(⤴)甘草10克草果5个(😠)肉蔻10克山(shān )奈8克胡萝卜100克香(xiā(🔮)ng )菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩(🤝)成(🔭)细末(📫)盛入盆中再加辣(💶)(là(🥔) )椒粉洗(🐧)净的紫草和200克清水调匀3大葱(cōng )和(🐱)老姜用刀(dā(😬)o )拍松拍松(🃏)下(xià(🚜) )次(cì )炸制时容易出味(👛)洋葱(🎇)(cōng )切成(chéng )48厘米(🧠)(mǐ )见方(🌾)(fāng )的(de )洋(🍹)葱(⚡)(cōng )块胡萝(luó )卜切大片(🐹)香(⏸)根茴香红(♟)(hóng )蔻(🕖)桂(guì )皮香叶(yè(🥅) )甘(🈷)草草果肉蔻和山(🌥)奈用清水中浸(📪)泡20分钟(🍀)冼净捞出沥干控干或(🌄)擦水分待用4炒(🏵)锅上火(🏒)后(🧔)舀入300克经过精(jīng )制花生油烧至三成热时排(⛪)列(liè )盛(🏥)有(yǒu )大(dà )葱老姜茴香香根桂皮(🛫)红蔻香叶(🚐)甘(gān )草草(😎)(cǎo )果肉(😜)蔻山奈用中小火使(🧒)(shǐ )油温很(🍊)缓慢增加至(zhì )五成热(🌗)小(⛩)火熬严重(🔇)的限制20分钟左右吧(ba )待各(💭)料(⛴)均被烧至金(jīn )黄色而且香味充分融于油(🎉)中时(😹)用漏勺捞出(🐞)料渣(💫)弃之不用(🔡)(yò(✌)ng )5再(📫)上火(🤠)把锅里(lǐ )的油烧热下番(fān )茄沙(⏯)司用(yòng )小火煸12分(fèn )钟至油色发红时再倒入(🤖)其(🐦)余的精(jīng )细加工花(👂)生油再(🐗)左面参加调匀(yún )的辣椒粉豆瓣酱泡(pào )辣椒紫(zǐ )草及洋葱(cōng )胡萝卜和香菜根(🏘)并(🎪)不停顺同(💏)一(🎚)方向搅(🏋)出(chū(🥒) )2做法二1野山椒青美人椒(jiāo )节(jiē )各30克鲜花(huā )椒(jiāo )8克藤(🤒)椒油(yóu )3克盐(🎱)2克(kè )白醋15克料(lià(🔓)o )酒30克老姜(jiāng )蒜各9克(kè )干(🕹)辣椒20克雪碧香料水150克(⛪)老(lǎo )油50克芝(zhī(😰) )麻5克(🕗)2杀鸭子(zǐ )之前(📫)准备(bèi )着(🥧)小半(⛩)(bàn )碗冷(😬)的(de )淡盐(🛋)水(🐼)再把鸭血就滴到(🧢)碗里一边滴一边轻(👕)轻(💜)(qīng )搅动把水和血(🐖)搅匀还没血液(🗓)静置(🙉)20分(🏡)钟半小时后凝(níng )化成块(kuài )再放进(🍭)去(🍁)热水中蒸熟木(🖨)盒切成小块即可3将A料(liào )飞水猪肚心舌(🎴)飞水后洗净后煮熟后切片(piàn )鳝(shàn )鱼加料酒(🤵)醋飞水备用(🚳)4将潮州咸菜(cài )切厚片(🌴)加野山(🚼)椒(jiāo )老(🎅)姜蒜片炒(🎇)香放鲜花(💛)椒再爆香加入雪碧香料(liào )水及清水200克煮沸(fèi )调好味(🍷)后(💆)加(🌊)(jiā )全部原料烧至(🥝)更(⛅)加入味起锅5将干辣(là )椒节(jiē )青美人椒节放(🌲)在上面将烧至六(liù )成热的藤椒油(yóu )啊淋在上(shàng )面撒葱花(🕣)(huā(🔳) )芝麻再试一下(🔥)3做法三1食(🏥)材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜(🎍)葱郫(♑)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉(📐)鸡(🦍)精料酒白(😟)砂(shā(🥠) )糖(🖼)花椒干(gàn )辣椒白芝麻(⏮)2我们(📗)先(🚒)把大虾剪一下虾须然后(hòu )再(🍺)把虾线可以(🐽)去除(🌝)碱水(shuǐ )冲洗干净滴入(rù )几滴柠檬(㊙)汁(zhī )抓拌均(🛥)匀备用3打算一些火腿肉后再切(qiē )成片(😲)放(🏠)在盘中4鸭血洗干净切(📑)成片5毛肚(dù )清(qīng )洗(🔟)干净切(qiē )成薄(💵)片(⛓)然(🚌)后滴入半个柠檬(🍿)汁抓拌均匀6大蒜拍碎(🐺)剁成蒜末香(xiāng )葱切成葱(cōng )花生姜切成(ché(👰)ng )片豆芽洗干净7锅中一并加(jiā )入适量的食用油油温升高5成(🤑)热时把麻椒香葱生姜(🤥)大(🥘)(dà )蒜干辣椒放入锅中(🎲)炒出(chū )香(👒)味(🌧)8加一勺郫县(🔒)豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱(😆)火锅底(dǐ )料炒出(chū(🔋) )红油舀(yǎo )入的清水大火(💹)烧开(💊)9汤(😘)中放盐白(🔉)(bái )砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开(kāi )先(xiān )把(😁)豆(📀)芽(yá )放(fà(🤦)ng )进汤中煮2分(fè(🕒)n )钟10煮好的豆芽捞出(🍭)放入碗中再把鸭血(🌉)毛(máo )肚虾(xiā )火腿(✒)肉放入锅中烫煮煮熟后捞出(🕜)来放到(😃)碗中其余汤汁(zhī )倒(🥃)出11最后(🏇)在上面(mià(🍃)n )放(🚯)(fàng )上蒜末葱花辣椒(🧘)麻椒白(🚻)芝麻把烧热的油浇上了即可(kě )大(⛽)快朵(👀)颐(yí )3川菜十大经(jīng )典(🛒)名菜做法一麻婆豆腐食材(cái )豆腐250克牛肉75克(📃)蒜苗1根豆豉15克(kè )花(🦉)椒粉(🤓)3克黄酒5克(kè(🤰) )盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等做(😡)法步(bù )骤1将豆腐切成26厘米见(♏)方(fāng )的块后放加了少许盐的沸水中(👈)过(guò )一(💪)下去除豆腥(🔗)味然后(🤹)捞出用清水浸泡(🚖)豆(🏭)豉等剁(🤯)碎蒜苗切段姜(🍪)切(🌍)末新鲜猪肉牛肉(🕋)切成(🔅)小(🏽)块或肉末(🍺)步骤(zhòu )2炒锅烧热放油后(👽)放牛(🔟)(niú )肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入(rù )豆瓣酱同(tóng )炒放(🐎)入豆豉姜(🏗)末辣椒粉同炒至牛(niú )肉(💊)猪肉上色效(🕘)果入味儿(🐀)步骤3下肉汤烧开加入(rù )豆腐煮3分钟加酱油(🦆)蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉(fěn )芡(😫)汁盛(shèng )出(chū )后撒(sā(🌘) )上花(🔇)椒面(🔢)葱(⛰)末表(🏦)就行二回锅(🌱)(guō(❣) )肉材(💶)料五(🔝)(wǔ )花肉(💂)青蒜葱姜(jiāng )蒜(🐮)干红辣(🤤)椒(💟)(jiāo )花椒豆瓣酱(🕜)糖油(🈵)做法1带皮五花(huā )肉冷水下(㊗)锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮开2撇净撇净煮(🙀)至(zhì )八成熟(😖)木盒自然冷却筷子可再插入即(🏥)可3将(🔫)肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段(duàn )4将青(qīng )蒜的红色部(✊)分先(➡)用刀(🎅)拍一(🏢)(yī(🕷) )下然后(hòu )再完全(😋)斜切(qiē )成段(duà(🔇)n )备用5炒(🐣)锅(💾)上火加大多的油煸香(🎾)辣椒花椒(jiāo )6下入肉(📘)片煸炒至肉片颜色变透明边(🏠)缘微微(🎦)卷过7将肉拨到锅一边下(xià )入豆瓣酱(🤔)(jiàng )可以先切成小(💤)粒炒(chǎo )出(⛷)红油8适度地的加(🍓)入(💢)少许酱油(yóu )或甜面酱(🎽)调色与肉片一(yī )起继续翻炒均匀9下入青蒜点少(💕)许料酒(🎀)糖调(diào )好味道(dào )即(⛳)可出锅三夫(⏺)妻(🧕)肺片食材牛肉100克(🏡)(kè )牛(💰)舌100克牛头皮100克牛心150克(🧀)牛肚200克香料八角(🛌)三奈大茴香(🧢)小茴(🛡)香草(🏙)果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花(huā )椒面芝(🕌)麻熟花生米豆油味精芹(📩)菜各适量做法步骤1将牛肉切成小片(🍚)与牛杂牛(💆)舌牛心牛头皮牛肚一(⬜)起清洗干净用香料盐花椒面等各(gè )种调料卤制先用猛火(huǒ )烧开后集体(🚐)土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒(shài )切成大薄(bá(🕸)o )片备用步骤2将芹菜洗净(🏙)后切(qiē )成(💇)1cm长的段芝(zhī )麻炒熟和熟花生一起(🤔)压成末备用步骤(😸)3盘(📁)(pá(🛶)n )中(zhōng )放入后切(qiē )好(hǎo )的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红(🚶)油(🎗)辣椒芝(🐉)麻(🥟)花生米末和(👼)芹菜搅拌均匀(yún )即成(💝)四辣子鸡原(🍱)料整(🐚)鸡一(yī )只或(huò )鸡腿一盒花(huā(👋) )椒和干辣(😚)椒14葱熟芝麻(má )盐味精(🎓)料(🕰)酒食用(🐳)油姜蒜(suàn )白糖淀粉主料鸡(jī )腿(🎂)马(😞)耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒(📜)味(🥓)精白糖(táng )白芝麻醋淀粉料酒(🐄)色(💻)拉油各(📝)适量(🖥)做法干辣椒节(jiē )去(🌫)籽后用白开水浸泡一段时(🕢)间半小(xiǎo )时(shí )然后再(😐)捞出(chū )后挤出水分水放碗里加淀(💪)粉辣(📜)椒粉盐搅(jiǎo )拌均匀(🌂)五六(🐟)成热五成(🧡)热(🤙)下锅(🌊)(guō )炸至(zhì(🏪) )芝麻微黄捞出(🏇)鸡肉切好放(fà(👍)ng )料酒生(🔅)抽(📟)玉米淀粉胡椒(🔛)粉盐(yán )抓拌均匀腌20分钟(💩)然后再油烧五成下锅(guō )小(xiǎo )火慢炸(🗝)至变面金(✳)黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒(jiāo )豆瓣(⏸)酱炒(chǎo )出香味倒入(rù )水鸡块(🎗)儿和炸好的辣(🎠)椒放(fàng )半(👿)勺白糖半(🚔)勺鸡精(🔺)翻(👃)(fān )炒均(jun1 )匀最(zuì )后放葱段大火翻炒出锅五水(🌜)煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒(😻)色拉油(🍌)花椒辣椒蒜姜片鸡精(jīng )白胡椒粉(⛔)黄豆芽做法步(bù )骤1将鱼头剁下(xià )并(🥊)之中飞出分两半(💲)将鱼身竖放用坚硬(🏢)锋利(😮)的刀平着(😩)将(jiāng )两整片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉(🈺)片成(📉)注意适量的鱼片将鱼(🦈)排分为三四段(🈳)(duàn )与鱼头放(fà(🍠)ng )一起备用步骤2将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉(fěn )和料酒拌匀(yún )步骤3将一小碗色拉油(🍤)(yóu )所有花椒(jiā(🐁)o )和(🚒)辣(💪)椒全部(🛅)(bù(📬) )倒(🔷)入(📼)锅内用小(💴)火(huǒ(🕖) )慢炸(🗣)在辣椒颜色变暗后用铲(🎂)子然(rán )后捞出一半的油和(🍩)花椒辣椒备(bèi )用步骤4将火开大放(🚠)入(🚬)拍好的蒜瓣儿和姜片儿(💕)出香味后将鱼(🔎)头鱼排向(👵)锅煸炒两(🐏)下倒入料酒约一(yī )小(xiǎo )碗(wǎn )盐半调(♍)羹(gēng )加(🕘)沸水(shuǐ(🈲) )三四(🤠)碗(wǎn )等(🏾)鱼头汤沸腾(〰)起(😶)来(🍴)出(chū )味将鱼片(pià(🌝)n )一片一片横放到(dà(🍋)o )出水滚(💳)的(de )汤中鱼片会熟的迅速出锅前后(🚷)放适量(🐴)鸡精白胡椒粉和(📔)椒(📸)盐粉(🥦)步骤(😊)5盆(pén )中放(fàng )着已焯好(🐊)的黄豆芽将(🤶)鱼片一这款汤汤水水(shuǐ )舀入此盆(🍫)后(💢)来将那半(🦂)(bàn )碗(wǎ(👻)n )捞(🤒)出后的辣(là )椒和(🧜)油倒(🏂)在(👜)上面(mià(🐂)n )六(🌖)鱼香肉丝食材主(zhǔ )料猪里(🍎)脊(🥛)辅料(✝)青笋水发黑木(🦎)耳(ěr )调料盐鸡精味精白(🐇)糖陈醋鱼香11生抽老(lǎ(🥫)o )抽(chōu )鲜(xiān )汤水(🚗)水淀粉兑(duì )成碗(💈)汁泡红辣椒剁(duò(🤸) )茸姜米(🕚)蒜米鱼眼葱味型鱼香特点咸鲜酸甜(tián )二者兼(👚)备葱姜(jiāng )蒜香线(🆖)条清(🤮)晰做法步骤1猪里(lǐ )脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅(🉐)至上劲(🛵)(jìn )后放水(🥊)淀粉搅匀封油备用步骤2起(🌗)锅(🔩)烧(🐩)油中(🏗)油温滑肉丝变白捞(😖)出(chū )后沥(🎿)油备用步(😫)骤3锅中(📹)留(liú )底油(🥧)中油温下(xià )泡(pà(📝)o )椒茸(🐗)姜(jiāng )蒜米炒出香味和红(⭕)油后(🔓)后放(🥝)抚过油的肉丝(sī )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀后(🚧)淋入事(🌬)先兑好(🔘)的碗汁(🔘)放入葱(🚓)粒(🍊)炒制芡(🤕)汁收匀葱(💗)出(👵)香(xiāng )后(hòu )起锅装盘再(⛎)试一下(🐼)七宫保鸡(jī )丁原料主料鸡脯肉(🕒)225克花生米50克(🏋)辅料葱45克姜10克(kè )调料(👠)干(🥘)辣椒8克花椒15克(🏳)色拉油(🤪)60克(🗿)盐(🧜)2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉(🎳)(fěn )22克做(zuò )法步骤1鸡腿去骨去皮后冼(xiǎ(📶)n )净用刀背拍松鸡(jī )肉(🔡)切成15厘米(😄)大小的丁姜和蒜切片葱白(👹)切(📴)成小圈步骤2鸡(🎛)肉丁加入少许(🖊)黄酒一点点盐用(🧠)手疼时抓(📒)粘稠状(🌉)再(🍮)后放干(gà(😴)n )淀粉抓匀步骤3将糖米醋(📁)料(💭)酒生抽盐(🏻)放(⛹)(fàng )入容器中(🦍)调成糊状放入葱姜(🍧)蒜(✡)加入适量水(shuǐ(🏭) )制作(😳)成料汁步骤4锅(guō )烧(🤝)热倒(dǎo )入油待(🏯)油温(wēn )升高7成热(💘)时放入后腌好的鸡丁(dīng )翻炒至鸡肉(ròu )变白(🆒)盛出步骤5锅中剩少许油(🌾)放入花椒干(gà(🆔)n )辣椒(🐩)用中(👩)小火炒(🙊)(chǎo )香后将料(liào )汁里(lǐ )浸(jì(💄)n )泡一段(📜)时(🏃)间的(🏙)(de )葱(cōng )姜蒜(suàn )再捞出放入锅(guō )中炒(chǎo )10秒(😇)随(🎤)后把鸡(🍠)肉倒回锅中用大火炒(chǎo )30秒倒入水(🤱)料汁颜色(👇)变(🔑)(bià(🙈)n )富有光泽时组建(jià(❤)n )辣椒油最后(hòu )后放花生米(mǐ )再试一下(xià )八开(🔊)水(🚘)白菜食材大白菜10公斤每(měi )棵只用极嫰菜心(xīn )部分老(lǎo )母鸡2500克火腿蹄子200克排(pái )骨500克干贝300克(kè )去(qù )皮净瘦鸡脯肉700克全瘦(🌤)猪(🚝)肉300克盐10克料(liào )酒10克(🐦)葱50克姜(jiā(✍)ng )10克水4升做法步骤1先熬好清水高汤将老(⛵)母鸡劏好洗净(📃)干(gà(🍚)n )贝浸发好(🎥)与清洗(🏦)干(gà(🐴)n )净(jìng )后(🥍)的火腿(🗨)蹄子排(💿)骨等按类分(🔃)别(💿)放入差(chà )别沸水锅中焯一下水清除掉(diào )血水和杂质然后捞出再用水洗净一起放(fà(🥤)ng )入后(hòu )大(dà )汤锅内加入清水(shuǐ(👋) )姜葱烧开后加料酒(🧖)转小(🗽)火慢熬3小时步骤(🥣)2同时把鸡脯肉及瘦猪肉(🌌)剁(duò )成蓉分(🕢)别(😧)加(🍋)(jiā )适量水(🍜)调成(chéng )粥(zhōu )状待(🐦)用(💷)步(bù )骤3汤熬至(zhì )3小时后用筛子(zǐ(📯) )把大部分汤渣浮油(yóu )隔(gé )尽(jìn )把(😚)清汤(🔶)全部倒(👠)入另(🔃)一锅中烧开放(🚏)入猪肉蓉(🔟)搅匀(🦓)(yún )转(zhuǎn )中小(xiǎ(⚓)o )火待(dà(🦔)i )其渐(jiàn )渐聚(jù )拢肉蓉(🖼)(ró(🥌)ng )浮起用小(📂)漏勺捞净(🔑)肉(🦒)蓉(🎙)(róng )后再(zài )把(🚬)汤(🆓)(tāng )再煮沸把鸡(🚖)肉(📳)蓉分2次按(🌊)猪肉蓉的同时处(chù )理之后(hò(🧢)u )把清汤(📢)彻底隔渣(zhā(🏔) )去油待汤色清新明净如水下盐调味待用步(🌋)骤4把汤(tāng )分成(chéng )两锅择好至嫩的白菜心放(💑)进其中(🌝)一锅(⏱)高汤灼(zhuó )至七成熟(shú )用清水漂冷用细银针(zhēn )在菜心上(🚼)疼时(⬜)穿刺放进(jì(😷)n )漏勺中(❄)用原先的(🌘)(de )高汤自上淋(🏍)下(😍)至使白(⬛)菜心(xīn )烫煮步骤5将菜心(🧒)垫(😥)在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即(🦖)成九毛血旺材(💐)料主料(🙁)鸭血(xuè )白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水(❔)发(😈)毛肚100克猪肉肥瘦(shòu )100克火腿肠(🈯)150克水发鱿(yó(🥍)u )鱼50克黄花(💃)菜50克(⛪)木耳(😊)水发(fā )50克莴(💦)笋(😍)100克(kè )调料大葱50克盐3克(🙋)辣椒红(🍮)尖干15克花椒(⚾)5克料酒10克味精10克植物油(yóu )50克灵材毛血旺是诸位加(jiā )以改进(👕)之处加入到了海参毛肚鳝鱼(yú )肉黄喉片午(wǔ )餐肉片(piàn )调料辣(🎍)椒麻椒等做法步骤(zhò(🕰)u )1将辣椒(📡)花椒豆(🌩)瓣酱姜蒜色拉(😲)油放(🕟)入锅(guō )中用小火翻炒香(xiāng )加汤(⏲)熬煮(zhǔ )后捞出后渣然后把放进(jìn )去(👗)味精白糖醋(📁)等调料(⛸)步(bù )骤2将主辅料(😹)切片(🏬)改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后(🚚)然后取出盛器撒入葱花步(💷)骤3将色拉油(yóu )烧热(🌺)放入花(🛸)椒辣椒炝出香味迅(🦖)速(sù )浇在上面即成十东坡肘(💿)子原材(cá(🕕)i )料肘子一(📮)只(zhī )葱姜蒜冰糖桂(😑)皮香叶(🚁)八角五香粉若干做法(🚃)1无(🍛)火去掉后肘子皮上残(cán )留的猪毛扔到沸(fèi )水中(👭)煮(zhǔ )几分钟去掉后污血和脏物然后再将肘子捞(lāo )出(🔙)后用刀在(✋)其上割几道口子(🛌)那样的话(㊗)熟得快2新水(shuǐ(🚉) )烧沸放入后适(🅱)量葱姜(🧣)和香(😒)(xiāng )叶(🚗)将去处理好的肘子煮到七八成熟(🔘)捞出(⚡)(chū )上(😵)蒸锅3蒸肘子是个关键步骤(🔕)东坡肘子的(de )肥而不腻就靠它(😤)了上锅蒸一个半小时这(zhè )期间(💦)可调(🐲)佐料(🔺)炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧(shāo )热后(🤘)炒葱(🔟)姜蒜(suàn )至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒然后加适量水(🙏)(shuǐ )水量(🏡)基本都操纵(🛢)在小烧(🚎)(shāo )红40分钟后(🛷)剩一小碗为(🐪)宜再(🚼)放入若(ruò )干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩(shèng )那一小碗汤汁应(🛵)该是调(diào )料(liào )了4肘子蒸好后(💽)装(🥑)盘浇上刚调的(🤞)调料(🍡)表就行(háng )4最(zuì )近网(♊)络清(😘)淡美食占巨(🏍)(jù(🚖) )一席之地大家今天(🅾)分香辣毛血旺的做法主料鸭血一盒鳝(🍜)鱼一条百叶(yè )100克(🥥)毛肚(dù )100克(🦖)黄喉100克卤肥肠100克火腿100克黄豆芽(🍡)100克辅料葱20克姜20克蒜20克干辣(là )椒50克(kè )花椒10克麻(má )椒(💈)10克豆(✍)瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的(🐸)做法1鸭血黄喉(hó(🆘)u )火腿切片儿鳝鱼肥肠(🚖)切蒜(suàn )切瓣百叶和毛(máo )肚切长(🆒)条(👤)儿葱(⌛)切细条蒜姜(jiāng )切片儿(🍘)2锅烧开水黄豆芽(yá )煮熟捞出捞(lā(🐲)o )出沥干放入盆底鸭血黄(huáng )喉鳝鱼(yú )肥(féi )肠(🛣)开水(👄)炒好(hǎo )后捞出备(💋)用(🤹)3锅倒油烧(✊)热(rè(🤫) )放入花椒干辣椒葱姜(🏍)爆香放入豆瓣(bàn )酱(🍇)炒出红(🔋)油加适(🖍)量高汤盐大火烧开(kāi )4放(fàng )入鸭(yā )血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(🙋)钟用漏勺再捞出(🦖)放在旁边豆(⬇)芽(🎂)上(shàng )之后(🌉)水烧开放入百叶毛肚火腿(😞)(tuǐ )煮30秒钟(🤕)捞出后5蒜(🥝)片放在上面锅烧热多倒油6油热后(😗)放一(yī )小把(😜)花椒麻椒和干辣椒炸香(😅)(xiāng )后浇(jiāo )在上面(⛏)去掉