简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：高桥圣子/川島潤哉/
- 导演：佩德罗·莫雷利/
- 年份：2014
- 地区：大陆
- 类型：言情/恐怖/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,印度语,国语
- 更新：2024-12-18 00:03
- 简介：1食堂毛血旺的(💇)(de )正宗做(zuò )法(🤹)2毛血(💇)旺浇(🕓)油的正确(❎)方法(fǎ )3川菜十大经(jīng )典名菜(🏞)做法4最近网络清淡美食占巨一席之地(👭)大家今天分1食堂毛血旺的正(zhèng )宗做法1黄豆芽一(🎎)把放入盆中(zhōng )宽粉一把切成段(🧖)(duàn )豆腐皮(pí )两(🦒)张(🧡)切成长条(tiá(🌐)o )准(zhǔn )备鸭(yā )血一块(kuài )切(🈶)成056厘(🥌)(lí )米(🐡)厚的薄皮放入盆(🦉)中2鱿(⏯)鱼须(xū(⬇) )和鱿鱼筒各一个先(🥨)把鱿鱼(🥡)须切(👵)成段再(📠)把鱿鱼筒切下来撕掉(diào )外膜(🏕)在(💱)表面(miàn )打上花(huā(🖖) )刀切成段(duàn )放(🗨)进去(qù )小盆中3准备(bèi )着去处(🤙)理好(🚡)的(🌒)鳝鱼(yú )一条先斩去头部(🚄)再切(qiē )成小段(🗾)和鸭血放进(jìn )一个盆中再(zài )舀入切好的(🛁)鱿鱼备用4毛肚二两左右切(🌑)成长条(tiáo )一起放入盆(👻)中(🦊)(zhōng )小(😐)葱一(🎱)根切成斜片生(🐢)姜(jiāng )一块(🙇)切(📋)成(🎊)姜片一起(🍨)放入大碗中再放入后一(👢)小(📌)把红干椒一小把麻椒取一(yī )个(gè )小(xiǎo )盆盛有一把(bǎ )花椒和一把红(hóng )干椒备用5小葱几根(gēn )切(qiē )成葱花放(🔰)进去(😬)小盆中蒜子(⬜)几(jǐ )粒拍扁切成蒜末(mò )和葱花放(🍌)在一起等食材(💡)备(👞)好以后(🥕)(hòu )以后我们开始烹(pēng )饪(🤘)6起锅(🎳)烧水水开(kāi )后倒入水黄豆芽(🥊)豆(🙃)(dòu )腐皮和宽粉(fěn )用(yòng )勺子(zǐ )晃动一下(xià )几下焯(chāo )水一分钟捞出控水布袋中盆中(🐂)7等水立即烧(🍹)开下次倒入毛(🔇)肚鳝鱼(yú )鸭血(xuè )和鱿鱼(yú )加入(💝)到料酒5克去腥(xīng )用(🍂)勺子(🚵)来回(🈵)滑(⛷)动(dò(🐯)ng )几下使食材受热均匀(yún )8焯水一(yī )分钟捞(🐯)出控水拔凉9另起锅添(tiān )入(🛌)一勺(👋)食用油油热后倒入水葱姜和(🥐)大料爆(🍍)香加入到麻辣火(💠)锅(🐰)料20克豆瓣(✳)酱10克翻炒(chǎo )化开炒(🎫)出(🌘)红油10添入适量(🧖)的清(qīng )水参加生抽10克白糖(🐽)2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调(👫)料煮开下(xià(👿) )次全部倒(dǎ(🕚)o )入黄(🗻)豆芽豆腐(🌠)皮和宽粉开大火(🔧)煮一分钟(🗣)11加入(🍎)到(🥄)(dào )食盐1克(kè )鸡粉(🐚)2克(🕟)老抽2克(kè )调底色再捞出配菜(🐞)然(😺)后取出盆中排第(dì )五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼(🏨)鸭血和鱿鱼12开大(🍭)火煮3分钟捞(👂)出(🎐)后(hò(😐)u )盛有(🚕)汤盆中13再浇(🛎)上注意(🍰)适量的(🙏)原汤撒上少许蒜末和葱花14锅中留底油添入半(🎺)勺食用油倒入花椒和红干椒迅(xùn )速再翻炒炒出(🕛)香(xiāng )味(🍷)以(📵)后(🚒)关火15再(🉑)把热(rè(🦕) )油泼(pō )在(🔦)汤盆(pén )中(🥃)在一瞬(🐿)间放(fàng )出(🛒)出(chū )葱蒜的香味到最后再放(fàng )上(🏪)几朵香菜(👌)单独点缀16那样(🍩)最好到这里这(zhè )道(💀)麻辣(🗻)(là )鲜香的(de )毛血旺就做(⬜)了了要会了就(jiù )在家试一下(🦔)吧下(🗽)面(🏸)是所会(🏻)(huì )用到的食材和调料食材豆腐皮宽粉(🈚)鸭血鳝鱼毛肚(🥥)鱿鱼小葱黄豆芽生姜(🛏)红干椒麻椒花椒(😳)调料盐鸡(⚽)粉老(🤬)(lǎo )抽(chōu )料酒豆瓣(bàn )酱麻辣火(huǒ(🔊) )锅(🎓)料2毛(🍦)血旺浇油的(🔆)正确方法1方法一(🌼)1净辣(😽)椒油300克(kè )郫(pí )县豆瓣酱约200克鱼香味泡海(hǎi )椒(✂)约(yuē )150克精细加工花生(🛰)油约240千(qiān )克大(💞)葱100克(💗)老姜(🔠)(jiāng )100克洋(yáng )葱(🛌)150克(🎎)番(fān )茄(qié )沙司约150克紫草20克(🏅)(kè )红蔻10克(kè )香根(📰)(gēn )10克茴香15克桂皮(🐶)8克(🔴)香叶8克甘(💑)草10克草(cǎo )果5个肉蔻10克山奈8克(⛸)(kè )胡(🧜)萝卜100克香菜(⛰)根(♟)40克2将郫县(xiàn )豆瓣酱和(hé )鱼香泡海椒(🙍)排斩成细(😖)末盛(shèng )入盆中再(✋)加辣椒粉洗(😏)净(jìng )的紫草和200克清水调(🚃)匀(yún )3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易出味(🈶)洋(yáng )葱切成(🐅)48厘米见方的洋葱块(🧕)胡(hú(🔞) )萝(🔵)卜切大片香根茴香红蔻桂皮香(🕑)叶甘草草果肉蔻和山(shān )奈(nài )用(🎿)清水中(🥐)(zhō(🍨)ng )浸泡20分钟(📸)冼净捞出沥干控干或(🐮)擦水分(🤕)待用4炒锅上火后舀入300克经过精(🍍)制花生(🌁)油烧至三成热(rè )时排(pái )列盛有大葱老姜茴香香根(gē(😥)n )桂皮(pí(😖) )红(🚱)蔻香(xiāng )叶甘草草果肉蔻山奈用(yòng )中小火使油温(👐)很缓(huǎn )慢增加至五成热小火熬严(🕓)重的限(🎼)(xiàn )制20分钟左右吧待(🐗)各料(🎲)均被烧(shāo )至(zhì(㊙) )金(🥙)黄色而且香味(wèi )充分融于油中(zhōng )时用(🖕)漏勺捞(📝)出(chū )料渣弃之不用(🌎)5再上火(🌫)把锅(🈲)(guō )里的油烧热下番茄(🈯)沙司(📴)用小火煸(📐)12分钟(🏻)至油色发红时再(🎦)(zài )倒入其(qí )余(⤴)的精细加工花生油再左面参加调匀的辣(là )椒(🗣)粉豆(dòu )瓣酱(Ⓜ)泡辣(là(🕷) )椒紫草及洋(🐿)葱(🔲)胡萝(🦐)卜和香(🐺)菜根并不停顺(shùn )同一方(💘)向(xià(💜)ng )搅出2做法二1野(✈)山椒青美(🤣)人椒节各(gè )30克鲜花(🕡)椒(🅿)8克(kè )藤(🍸)椒(🍻)油3克盐2克白醋15克料(🌧)酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克(🏥)雪(🌺)碧(💿)香料水150克(🛏)老油50克芝麻5克2杀鸭(🍞)(yā )子之(🦃)前准(💧)备(bèi )着小(xiǎo )半(🍯)碗冷的淡盐水再把(🅾)(bǎ(🔐) )鸭(yā )血就(😙)滴到(🐁)碗里一边滴一边轻轻搅动(⏸)把(bǎ )水和血搅匀(yún )还没血液静置(🚁)20分钟(😺)半小(xiǎo )时后凝化(🗺)成块再放进去热水中蒸熟木盒切成小块即可(kě )3将A料飞水猪肚心(🍳)舌飞水后洗净后煮(zhǔ )熟后切片(🥤)(piàn )鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮(🧠)州咸菜(🍺)切厚片(♒)加(🎋)野山椒老姜蒜片炒香放(🕓)鲜花(🍙)椒(jiāo )再(zài )爆香加入雪碧香(xiāng )料水及清水200克(🐶)煮沸(fèi )调好味后加全部原料烧至(zhì )更加(jiā )入味起锅5将(jiāng )干辣椒节(👼)青美人椒节放(😻)在上面将烧至六成热(🍃)(rè )的藤椒油啊淋(🚞)在上(⬇)面撒(🖊)葱花芝麻再试一下3做法三1食材鸭血(⚫)毛肚(dù )大虾火腿(🔋)肉豆芽姜(🖨)大蒜(suàn )葱郫(🥇)县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱火锅底料(🛎)生抽蚝油(💋)老(lǎ(🥄)o )抽白胡椒粉(fě(✉)n )鸡精(jīng )料酒(👠)白砂糖花(⬅)(huā )椒干辣椒白(🌜)芝麻2我们先把大虾剪(🐽)一下虾须然后再(⏬)把虾线可以(🗡)(yǐ )去除(🌡)碱水冲洗干(👕)净滴入(🕵)几滴柠檬汁抓(📄)拌(bà(🐏)n )均匀备用3打算一些(🔌)火腿肉(ròu )后再切成(chéng )片放在盘中4鸭(🦌)血洗干净切成片5毛肚(dù )清洗干净(jìng )切成薄片然后滴(🌠)入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍(⏰)碎(🔊)(suì )剁成蒜(suàn )末香(🔘)(xiā(🏙)ng )葱切(🍲)成葱花生姜切(qiē(👸) )成片(piàn )豆芽洗干净7锅中一并加入适量的食用油油温升高(🏣)5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干(🥍)辣椒放入锅中炒(🦇)出香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🐡)锅底料(liào )炒出红油舀(🐽)入(🚮)的清水(😆)大火(huǒ )烧(🗞)(shāo )开9汤中放盐(yán )白砂糖(⭕)生(👑)抽老抽蚝(📔)油胡椒粉(fěn )鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中(🙈)煮(✊)2分钟(🍊)10煮好(🔔)的豆芽捞出放(fàng )入(🧑)碗中(🔕)再把鸭血(xuè )毛肚虾火(huǒ(😡) )腿肉放入锅(🔭)中烫煮煮熟后捞出来放到碗(wǎn )中(zhōng )其余汤汁倒出11最后(👬)在上(♓)面放上(shàng )蒜(suàn )末葱花(huā )辣椒麻椒白芝(📒)麻把烧热的油浇(🚕)上(shàng )了即可大快朵(🛠)颐3川菜十大经典名菜做法一麻婆豆腐(📷)食材豆腐250克牛肉75克蒜(suàn )苗(🗽)1根(gēn )豆豉15克(kè )花(huā )椒粉3克黄酒(🚙)5克(🆚)盐(🚚)3克豌(wān )豆淀粉(fě(🥣)n )5克花(⛏)(huā(🌟) )生油15克小葱5克等做法步骤1将豆腐切成(🔞)26厘米见(jiàn )方的块后放加了(le )少许(💬)盐的沸水中(zhōng )过(🐲)一下去除豆(dò(🥕)u )腥味然后捞出用(yòng )清水(🧖)浸泡豆豉等(děng )剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成(chéng )小块或肉末(mò )步骤2炒锅烧热(rè )放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成(💠)金(jīn )黄色放入豆瓣酱同(tóng )炒放入豆(🤤)豉姜末辣(là )椒(🐊)粉(🐝)同炒至牛肉(😆)猪肉(ròu )上色效果入(rù )味儿步骤(zhòu )3下肉汤烧开加入(rù(⏰) )豆腐煮(💈)3分钟加酱油蒜(🛷)苗段(👌)糖用盐调味(♟)再用湿淀粉(🔀)(fěn )芡汁盛(🤸)出(🤚)后撒上(shà(👁)ng )花椒面葱末表(🔏)就行二回锅肉(ròu )材料五花肉青蒜(🏜)葱姜蒜(suàn )干红辣(🤕)椒花椒豆瓣酱(🍝)糖油做法1带皮五花肉冷(🦑)水下(xià )锅加入葱段姜片花椒(jiāo )78粒(lì )黄(😌)酒适(🚓)量煮开2撇净撇净煮至八成熟木(🍅)盒自然冷(🐬)却筷子(🚎)可(❔)再插(📃)入即可3将肉切成薄片姜(📺)(jiāng )蒜切片葱切成斜段4将(jiāng )青蒜的红色部分先(🍅)用(yòng )刀(dāo )拍一(🆙)(yī(🆖) )下然后再完全斜(🔓)切成(ché(🐗)ng )段备用5炒(chǎo )锅上火(🍳)加大多(🐳)的油煸(💺)香辣椒(👼)花椒6下(xià(💋) )入肉片煸炒至肉片颜色变透明边(biān )缘微微卷(🐓)过7将(jiāng )肉拨到锅一边(biān )下(👘)入豆瓣酱(🏠)可以先切成小粒炒(chǎo )出红油(🕤)(yóu )8适度地的(🚭)(de )加入少(💵)许酱油或甜(tiá(💡)n )面酱调色(🍂)与(🐶)肉(rò(🐇)u )片一起(qǐ )继(😊)续翻(fān )炒(chǎo )均匀(yú(🚳)n )9下(👓)入青蒜(✋)(suàn )点少许料酒糖(👹)调好味道即(jí )可出(chū )锅三夫妻肺片(🏒)食材牛肉100克(🙏)牛舌(shé )100克牛头皮100克(kè(🐲) )牛心150克(📯)牛肚200克香料八角(📪)三奈(😬)大茴香小茴(🏚)香(🍸)草果桂皮丁香(xiāng )生(🐔)姜等盐红(🍘)油辣椒花(📤)(huā )椒面芝麻熟(shú )花生米豆(🥂)油味精芹(🧚)(qín )菜(cài )各(😽)适量做法步(🎩)骤1将(jiāng )牛肉(ròu )切成(🥉)小片与牛杂牛(😤)(niú(🔎) )舌牛(🐿)心(🛢)牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各(🚿)种调料卤(🐖)制先用猛火烧开后集体土地登记小(🤒)(xiǎo )火卤制到肉料耙而不烂然(👜)后捞入再(zài )晾(🗞)晒(shài )切(qiē )成大薄片备用步(🏒)骤2将芹菜洗净(📩)后切成1cm长的段芝(zhī )麻(má(📩) )炒熟和熟花生一起压(💯)成末备用步(😊)骤(zhòu )3盘(🛰)中放入后(👊)切好的(🕌)牛肉牛杂(🤥)再参(🤯)加卤(㊙)汁豆(🔴)油味精花椒面红(🕓)油辣椒(🍙)芝(🌊)麻(🛵)花(huā )生米末和芹(🔡)(qín )菜搅(jiǎo )拌均(🅰)匀即成四辣(📬)子鸡原料(👓)整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干(❎)辣椒14葱熟芝(⏪)麻盐味精料(🗑)酒(jiǔ )食(🙉)(shí )用油姜蒜白(🦀)(bái )糖淀(diàn )粉主料鸡腿马(👫)耳朵葱干辣椒(⚽)节(🦐)花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉(🔹)料酒色(🌧)拉油各适(🐟)量做(🦋)法干辣椒节(jiē(👞) )去籽(🎯)后(💃)用白开水(🕜)浸(🎈)(jìn )泡一段(🧚)时间半(bàn )小时然(rán )后(🐏)(hò(🥣)u )再(⭐)捞出后挤(jǐ )出水分水(⭕)放碗里加淀粉辣椒粉盐(yán )搅(jiǎo )拌(bàn )均匀五六(liù )成热五成(➖)热下锅炸至芝麻微黄(🏮)捞(💓)出鸡肉(⬛)切好放料酒(🥇)生抽玉米(mǐ )淀(diàn )粉胡(hú )椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再(🌓)油烧(🦊)五成下(🏗)锅小火慢炸至变(biàn )面(📢)金(jīn )黄酥脆(🛌)(cuì )再捞出(🖤)另起油锅放姜(🐯)蒜花椒豆瓣(🚹)酱炒出香味倒入水鸡块(🎐)儿和(🕠)(hé )炸好的辣(🌡)椒放(🐑)半勺(🗝)白(bái )糖(táng )半(💦)勺鸡(😰)精翻炒均(🌷)匀最后放葱段大火(🚞)翻炒出锅五水(shuǐ )煮鱼(💒)食(🚏)材鱼鸡(➗)蛋白糖(táng )干淀粉料酒色(♓)拉油(yóu )花椒辣(🏺)椒蒜姜片鸡(🛀)精白胡椒粉黄豆芽(💒)做法(⚪)(fǎ )步(💻)骤1将鱼(yú(🏗) )头剁(🔌)下并(😎)之中(👌)飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利(lì )的刀平(🌀)着(zhe )将(🖇)两整片(🧘)鱼(🐿)肉和鱼排分(💁)开再将两大(dà )片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排(pái )分为三四(🍧)段与鱼(💄)头放(fàng )一(🎁)起备用(👕)步骤2将(🎷)鱼片内放(💫)一个蛋清(🤭)少许(👪)(xǔ )盐干淀粉(🏅)和料酒拌匀步骤3将一小碗色(🛃)拉油所有花椒和(👊)辣椒全部(bù )倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗(🚬)后用铲子然后捞出一半的油和花(🍯)(huā )椒辣(là )椒备用(🖤)步(🔇)(bù )骤4将(jiāng )火开(📋)大放入(rù )拍好的蒜瓣儿(🆘)和姜(💑)片(⬇)儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒(🌺)(dǎo )入料酒约(😌)(yuē )一小碗盐半(bàn )调羹加沸水三四(🚝)碗(💏)(wǎn )等(💂)鱼头汤沸腾起来(🌍)出味将鱼(🚣)片一(🌮)片一片横(héng )放(fàng )到出水滚的汤中(🖍)鱼片会熟(🎽)的迅速出锅前(🕺)后放适量(⤵)(liàng )鸡精白胡椒粉和椒盐粉步骤(📍)5盆(🦍)中放(🐺)着已(➡)焯好(hǎo )的(🔷)黄豆芽将鱼(🍡)片一这款汤汤水水(🎹)舀(yǎ(🌾)o )入此盆后来将(😁)那半碗捞出后的辣椒(🐺)和(😍)油(👚)倒在上面(miàn )六(🏚)鱼香肉丝食材主料猪(zhū )里脊辅料青笋水发黑(🏣)木耳调料盐鸡精味(wèi )精白糖(táng )陈醋(👖)鱼香11生(👗)抽老抽鲜汤(🔛)水水(🏪)淀粉兑成碗(😎)汁泡(pào )红辣椒剁(🈴)茸(róng )姜(🕉)米蒜米鱼眼(🐬)葱味型鱼香特点咸鲜(xiān )酸甜二者兼(🔯)备葱姜蒜香(xiāng )线条清(🆚)晰(✏)做法(fǎ )步(🌆)骤1猪(🐛)里脊(jǐ(🍞) )切(🌾)长约(🤴)(yuē )8cm粗03cm的二(èr )粗丝加盐料酒搅至上(shàng )劲后(🛥)放水(shuǐ )淀粉搅(🚵)匀封油备用步骤2起锅烧油中油(🍼)温滑肉丝变白捞出后沥油(🛎)备用(😔)步(bù )骤3锅(guō(🧕) )中(🎭)留底油中油温下泡(pào )椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚(👲)过油(yóu )的肉丝(sī )翻炒(chǎo )均匀后(⬆)淋入(rù )事先兑好的(de )碗汁(📪)(zhī )放入(👞)葱(🏇)粒炒制芡汁收(👸)匀葱出香后起(⭕)锅(🌗)装盘再试一下七宫保鸡丁原料主料鸡脯肉225克花生米50克辅(fǔ )料葱45克姜10克(⛱)(kè )调料(💇)干(gàn )辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克(🆕)水淀粉22克做(🚌)法步骤1鸡腿去骨去皮(pí )后冼(🌼)净用刀(🥈)背拍松鸡肉切(😼)成(chéng )15厘米大(dà )小的丁姜(jiāng )和蒜切片葱白切(qiē )成(chéng )小圈步骤(📑)2鸡肉(🛁)丁(dīng )加(💺)入(rù )少许(xǔ )黄(🍑)酒一(🌟)点点(🛍)盐用手疼时抓粘稠状再后放(🥄)干淀粉抓(💖)匀步骤3将糖米醋料酒生抽盐放入容器(🧛)中(🍎)(zhōng )调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料(liào )汁步(🛺)骤4锅烧热倒入油待油温升高7成(🥍)热时放入后腌好的(de )鸡丁翻炒至(👁)鸡肉变(🐓)白(🏀)盛出(💍)步(bù )骤5锅(👜)中剩少许油放入花(huā )椒(🏠)干辣椒用中小火炒香后将料汁(📞)里浸泡(⏸)一段时间(jiān )的葱姜(jiāng )蒜再(🎗)捞出放入锅中炒10秒(🛡)随后把鸡(jī )肉倒回(huí )锅中用(🧓)大火炒30秒(👁)倒入水(👂)料汁颜色变富有(🐛)光泽时(🌭)组建(💤)辣(là(🥁) )椒油最后(🐞)后放花生(🦉)(shēng )米再试(shì )一下八开水白菜食材(🐉)大(🤾)白菜10公斤每棵(🌠)只用(🌚)极嫰菜心(🗺)(xīn )部分老母鸡2500克(kè )火(huǒ )腿蹄子200克排骨(🐌)500克干贝(bèi )300克去皮净瘦鸡脯肉(📎)700克(kè(🏾) )全瘦猪肉300克(🕤)盐10克料(🏠)酒10克葱50克(🐚)姜(⏩)10克水(🧔)4升做法(🤜)步骤1先熬好(🎾)清水高汤将(👼)老母(💑)鸡(🏽)劏好(🥫)洗净干(👃)贝浸发好与(🏧)清洗干(gàn )净后的(de )火腿蹄子(zǐ )排(🚍)骨等按(à(👥)n )类(lèi )分别放入(rù )差别沸水锅(🥄)中焯一下水清除掉血水和杂质(🏋)然后捞(lāo )出再用(🔤)水洗净一起放入(rù )后(🕺)(hòu )大汤锅内加(❤)入(😻)(rù )清水姜葱烧开(⏺)(kā(🏉)i )后加料酒转小(⏰)火慢熬(🚟)3小时(💆)步骤2同时(📋)(shí )把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别(🎽)加适量水(⛄)调(diào )成粥(zhōu )状待用步(🙎)骤3汤熬至(zhì(👞) )3小时后用筛子把大部(🐞)分汤渣浮油隔尽把清(🐋)汤全部倒入另(lìng )一锅中烧开放入猪肉蓉(róng )搅匀转中(💛)小火待其(😪)渐渐(🐋)聚(😔)拢肉蓉浮起用小漏勺捞净(🥖)肉蓉(🌆)后再把汤再煮沸把(🧥)鸡肉(ròu )蓉分(fè(🌛)n )2次按猪(🦒)肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔(gé )渣去(🧦)油待汤色清新(👡)明(míng )净如水(shuǐ )下(🏠)盐调味待用步骤4把汤分成两(🈺)锅择(👋)好至嫩的白(🕢)菜心放(😐)进其(qí )中一(🏂)锅高汤灼至七成熟(♟)用(🔽)清水漂冷用(📊)细银针在(🔻)菜(🕘)心上(shàng )疼时穿(chuān )刺(cì(🏝) )放进漏勺中用原先(🏒)的高汤自上淋下至使白菜心烫煮步(⏪)(bù )骤(🐗)5将菜(cài )心垫在(⛸)碗底烧开(👅)另一锅高(🐉)汤舀进碗内(🚛)即成九毛血旺材(cái )料主料鸭血白鸭(🛒)500克黄豆芽150克辅料(liào )鳝(💆)鱼100克(👳)水发毛(máo )肚(dù )100克猪(⏫)肉肥瘦100克火(👖)腿肠(🍷)150克水(shuǐ )发(fā )鱿(🚞)鱼50克黄花菜(⛸)50克木耳水发(fā )50克(🖍)莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖(🎢)干15克花椒5克料酒10克(kè )味精10克植物油50克(✒)灵材毛血旺是(♑)诸(zhū )位加(jiā(🔽) )以改进之(😡)处加入到(🔭)了海参毛肚鳝鱼肉(ròu )黄喉片(🐹)午(wǔ )餐肉片调(➕)料辣椒麻椒等做(zuò )法步(bù )骤1将辣椒花椒豆瓣(🔜)酱姜蒜色拉油放入锅中用(😀)小火翻炒(🚬)香加汤熬煮后捞出后(hòu )渣然后(🚉)把放进去味精(jīng )白(bá(🚌)i )糖醋等调料步骤(zhòu )2将主辅料切片(🥪)改刀飞水组建熬好的红汤汁(🙂)(zhī )内(nè(🌠)i )烧开后然后取出盛器撒入葱(cō(🏓)ng )花(💞)步骤3将色拉油烧热(🧚)放入花椒辣椒(🍾)炝出香味(❔)迅速浇在上面(mià(📃)n )即成十东坡肘子原材(🥂)料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮(😉)(pí )香(♟)叶八角五香(🍵)粉(⛅)(fěn )若(ruò )干做(zuò )法1无火去掉后(hòu )肘子皮上(shàng )残留的猪毛扔到沸水中煮几(🔡)分钟去掉后污血和脏物然(rán )后(hòu )再(zài )将肘子(zǐ(💝) )捞出(chū )后用刀(dāo )在其上(shàng )割(🐓)几道口子(🔁)那样的话熟得(🥣)快2新(xīn )水烧(😳)沸放入(🍳)后适量(liàng )葱姜和香叶将去处理好(👠)的肘子(👚)(zǐ )煮到七(🕕)八成熟捞出(🌾)上蒸(zhēng )锅3蒸肘子(👅)是(shì )个关键步骤东坡肘子(zǐ(🔐) )的肥而不腻就靠它了上锅蒸(zhēng )一个半小时(🧠)这期间(jiān )可(kě(🐗) )调佐(💒)料(🔯)炒锅中慢慢倒入(rù )适量(😼)(liàng )色(sè )拉油(💛)烧(shāo )热(🛂)后炒葱姜蒜至出(chū )香味(wèi )放(fàng )进(jìn )去桂皮香叶八角翻炒(👇)然后(🎟)加适量水水量基本都操(cā(🐃)o )纵(🚜)在小烧红40分钟后(hòu )剩一小碗为(⤵)宜再放入若(🚝)干(🤼)冰糖(táng )五香(📛)粉两(🐼)(liǎng )三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小(xiǎo )碗(♊)汤汁应该是(shì )调料了4肘子蒸好后装盘浇(🎠)上刚调(🧔)的调料表就(jiù )行(háng )4最近网(👳)络清(💾)淡美食占(🌑)巨(jù )一(yī )席之地(dì )大家今(jī(💎)n )天分(⚪)香(🕠)辣毛血旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼一条(tiáo )百叶100克(🗯)毛肚100克黄喉(📵)100克卤肥(féi )肠100克火(huǒ )腿100克黄豆(📁)芽100克辅料葱20克姜20克(🐁)蒜20克干辣椒50克花(🏜)椒10克麻椒(🎺)10克豆瓣酱50克盐5克香(👷)辣毛血旺的(🛃)做法(👈)1鸭血黄(🚮)喉火(huǒ )腿切片(📽)(piàn )儿鳝鱼肥肠(🥇)切蒜切瓣(😍)百叶(➰)(yè )和毛肚(🐗)切长条儿葱切细条蒜(🏮)姜切片儿2锅(guō )烧开水(shuǐ(🎿) )黄豆芽(yá )煮熟(shú )捞出捞(lā(👒)o )出沥(🥢)干放入盆(pén )底鸭(🈳)血黄喉鳝鱼(👩)肥肠开水炒(🌽)好后捞(lāo )出备用(🥎)3锅倒油烧热放(fàng )入(rù )花椒(🐚)干辣(🌻)(là )椒葱姜爆(🐧)香(🎡)放入豆瓣酱炒出红油加适量(🚕)高汤盐大(dà )火(🙀)(huǒ )烧开(🤺)4放入(rù )鸭(💃)血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟(🐇)用(yòng )漏勺再捞(🎢)出放(🌲)(fàng )在旁边(☕)豆(💝)芽(🚉)上之(zhī )后水烧开(📹)放(🙎)入(🔅)百叶毛肚(😝)火腿(😥)煮30秒钟捞(📀)(lāo )出后5蒜片(piàn )放在上面锅(👊)烧(🤗)热多倒油6油热(⛪)后放(fàng )一小(🤾)把花椒麻椒(🌥)和干(⛸)辣椒炸香(📀)(xiāng )后浇(⛰)在(🆗)上面去掉(🏳)
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