简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：山本太郎/加藤治子/竹中直人/白田久子/广冈由里子/松山研一/
- 导演：米夏埃尔·科恩/
- 年份：2015
- 地区：香港
- 类型：悬疑/古装/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,韩语,英语
- 更新：2024-12-18 01:26
- 简介：(🈲)1食堂毛血旺(➕)的(🍪)正宗(🚼)做法2毛血旺浇油(🔢)的(🐚)正确方法3川菜十(shí )大经典名菜做法4最近网络清(🤮)淡(dà(🤾)n )美食占巨一席之地(🕑)(dì )大(🌟)(dà(➿) )家今天分1食(shí )堂毛(🦗)血旺(💨)的正宗(🏟)做法1黄豆芽(🔃)一(❗)把(🙄)放入(⏳)(rù )盆中宽粉(😑)一(yī(💪) )把切(🌆)成段豆(🍝)腐皮两(liǎng )张切成长条(💲)准备鸭血(🚲)一块切成(ché(🔣)ng )056厘(✂)米厚的薄(⛵)皮(❌)放入盆中(zhōng )2鱿(💨)鱼须(xū )和鱿鱼筒各(🌺)一个先把(🎳)鱿鱼须切成段再把鱿(🏗)鱼筒切(qiē )下来撕掉外(📑)膜(mó )在表面打上花刀切成(🖌)段放(fàng )进去小盆中3准(zhǔn )备(🚺)着去(🚸)(qù )处理(🤶)好的鳝鱼(🕥)(yú )一条(🍺)先斩(📺)去头部再切成(🏊)小段和鸭血放(📑)进一个盆(🖌)中再舀入切好(📨)的鱿(🐞)鱼备用4毛肚(dù(💄) )二(😬)两左右切成(🙌)长(🏂)条一起(🥚)放(fàng )入盆中(👨)小葱一(🏫)根切成斜(🛳)片生(🎌)姜一块(kuài )切成姜(🤥)(jiāng )片一(🍷)起(qǐ )放入大碗中再放入后(🕓)一(🚍)小把红干椒一小把麻椒取一个小(🚨)盆盛(🌇)(shèng )有一把花椒和(🏞)(hé )一(🤱)把(💁)红(🌎)干椒备用5小葱几根(gēn )切成葱花(🏉)放进去小盆(🚄)中蒜子几(jǐ(😹) )粒拍扁切成蒜末和葱(🥦)花放在一起(👴)等食材备好(✴)以(yǐ )后以(yǐ(❌) )后我们开始烹饪6起锅(➰)烧(🌴)水水开(kāi )后倒入水黄豆芽豆(dòu )腐皮和宽粉(🛃)用勺子晃动一下几下焯水(💱)一(yī )分钟(zhō(📏)ng )捞出(👷)控水布(🔒)袋中盆中7等(🐑)水(🐔)立即烧开下(🍭)次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(🥁)鱼加入(👿)到(🚇)料酒5克去腥用勺子来回(📮)滑动几下(🌀)使食(🎉)材受热(🍎)均匀(🍒)8焯水一分钟捞出控水拔凉9另起锅(🏹)添(👯)入一勺食用油(🚋)油热后倒入水葱姜(😺)和(hé )大料爆香加(📻)入到麻辣火(huǒ(💪) )锅料20克(kè )豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油10添入(rù )适(shì )量的清水(shuǐ )参加生抽10克白糖2克胡(🔡)椒粉2克均匀搅拌化开调(dià(😣)o )料(🈂)煮开下次全部倒入黄豆芽(🔃)豆(🧐)腐(🔶)皮和宽(👨)粉开大火(⚾)煮一分(📜)钟(zhōng )11加(jiā )入到(dào )食盐1克鸡粉2克(kè )老抽2克(kè(🐦) )调(diào )底色再(💈)捞出配菜然(rán )后(hòu )取出盆中排第五等汤汁再(☕)(zài )一(yī )次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血(👅)(xuè )和鱿鱼12开大(dà )火(♒)煮3分(⛹)钟捞出后(hòu )盛有(🥃)汤盆(pén )中13再浇(😣)上注意(🎄)适(♓)量(💮)的(🙊)原汤撒(😼)上(🤑)少(💓)许(xǔ )蒜末和(🌉)葱花14锅(guō )中(zhōng )留底油(💜)添入半勺食用(🏏)油倒入(📎)花椒和(❤)红干椒(🔝)迅速再翻炒炒出香味以(yǐ )后关火15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放出(🚽)出葱蒜的香味到最后再(💦)放上几朵香菜(cài )单独点缀(🏔)16那样最好到这(zhè )里这(☔)道麻辣鲜香(💤)(xiāng )的毛血旺就做了了要(yào )会(🗞)了就(🚨)在家试一下吧下面是(🧦)所会(🐤)用到的(❣)食材和(⛰)调料(🈴)食材豆(🐊)腐皮宽粉鸭(yā(🎦) )血鳝(📠)鱼毛(⏪)肚鱿鱼(🐊)小(xiǎo )葱(cōng )黄(huáng )豆芽生姜红干椒(🙄)(jiāo )麻(🥥)(má(💭) )椒花椒调料盐(🎡)鸡粉老(lǎo )抽(chōu )料(🔋)酒豆瓣(bà(😟)n )酱(jiàng )麻辣火(huǒ )锅(😾)料2毛(máo )血旺浇油的正确方(fāng )法1方(🕰)法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡(pào )海椒(🚡)约150克(🔄)精(🈹)细加工花生(❔)油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄(qié )沙(🐡)司约(💌)150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克(♎)桂皮(pí(👲) )8克香叶(🦑)8克(🌌)(kè(🔳) )甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝(👈)卜100克香菜根(♊)40克2将郫县豆瓣酱和(hé(👰) )鱼香泡海椒排(🎄)斩成细(🌏)末盛入(❔)盆中再加辣(👮)椒粉洗净的紫(zǐ(🏍) )草和200克清(🖼)水调匀3大葱和老姜(🤥)用刀拍松拍(✔)(pā(🤹)i )松(sōng )下次炸(zhà )制时容易(🚐)出味(wèi )洋葱切成48厘米见方的洋(yáng )葱(😳)块胡萝卜切大片香根茴香红蔻(🎦)桂(🤸)皮香叶甘(🥈)(gān )草草果(guǒ )肉蔻和(🎚)山奈用(🏯)(yòng )清水中浸泡20分钟(🕠)冼净捞(lāo )出沥干控干(👀)或擦水(shuǐ )分待用(🦂)(yòng )4炒锅上(📤)火后(⌛)舀入(🤽)(rù )300克经过精制花生油(😣)烧(🐥)至三成热(🚣)时排列盛有大葱老姜(jiāng )茴(🔔)香(🐶)香根桂皮红(🔂)蔻香叶甘草草果(🕡)肉蔻山奈用中小(🕦)火使油温很缓慢增加至五成(🍃)热小火(huǒ )熬严重的限制20分钟左右吧(🙌)待各(gè )料均被烧(🥑)至金黄(huá(💻)ng )色而且(⬅)香味充分(🛬)融于油中(⏮)时(💡)用漏(🧐)勺捞出料渣(🦗)弃之(😊)不用5再上火把锅里的(🎄)油烧热下番茄沙司用小(xiǎ(🕴)o )火煸12分(💹)钟(zhōng )至(zhì )油色发红(🏚)时再(🌿)倒入(rù(🌴) )其余的精(🌎)细(🍜)加工(gōng )花(huā )生(🙄)油再左面参加调匀(👙)的(de )辣(là(🐿) )椒粉豆(dòu )瓣酱泡辣椒紫草(cǎo )及洋葱胡萝卜和香菜根并(🎐)不停(🐒)顺同(🧘)一方向搅出2做(😠)法二1野山椒青美人椒节各(📽)30克鲜花椒(jiāo )8克藤椒油3克盐2克白醋(🏊)15克料酒30克老姜蒜(🍢)各9克干辣椒20克雪(🔥)碧香料水150克老(💀)油(🍷)50克芝麻5克2杀鸭子之前准(🛁)备着小(🎍)半碗(wǎn )冷的淡盐水再把鸭血(📵)就滴到碗(📷)(wǎn )里一边(🕹)(biān )滴一边轻轻搅(😗)动把(🚵)水和(🥔)血(xuè )搅匀还没血(xuè )液静置20分钟半(bàn )小时后(🌉)凝化成块(👺)再放(🎫)进去热水中蒸熟(shú )木盒切成小(xiǎ(💑)o )块即可3将A料(😺)飞水猪肚(🦅)心(😓)舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼(🚹)加料酒醋飞水备用4将潮州咸菜切厚片加野山(🚑)椒(jiāo )老姜蒜片炒香放鲜花(huā )椒再爆香加入雪碧香料水及清水200克(🍖)煮沸调好味后加全部原料(liào )烧至更加入味起锅5将干辣(🐤)椒(🤯)节青美(měi )人椒节(🐲)放在上面将烧至六成热的藤(🎸)椒油啊(😁)淋在上(⛪)面撒葱花芝麻再(🕋)试一下3做法三(🗯)1食材鸭血毛(⭐)肚(💿)(dù )大虾火腿肉豆(🔫)芽姜大蒜葱郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉辣(là(🔁) )酱火(🦒)锅(guō )底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精(jī(🗨)ng )料(liào )酒白砂(👭)糖(➰)花椒干辣椒白(🕹)(bái )芝麻2我们先把(🍆)大虾剪(⚓)一下虾须然后再把虾线(xiàn )可以(🗜)去除碱水(shuǐ )冲(chōng )洗(😬)干(⏸)净滴入(😬)几滴柠檬(✈)汁(〽)抓(🛐)拌(🙃)均匀(🐮)备用3打算一(🚋)些(㊙)火腿(tuǐ )肉后再切成片(🖲)(piàn )放在盘中(zhōng )4鸭血(👵)洗干(gàn )净切成片5毛肚清洗干净(🌊)切成薄片然后(🔼)滴入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍(👵)碎剁成蒜末香(xiāng )葱(⌛)切成(👹)葱花(huā )生姜切成片豆芽洗干净(📽)7锅中(💆)(zhōng )一(🚌)并加(🅿)入适量(🔖)的食用油油温升高5成热时把麻椒(👬)香葱生姜(jiā(⏸)ng )大(🧜)蒜(💴)干辣椒放入锅中炒出香味(wèi )8加(🏭)(jiā(🥈) )一勺郫县豆瓣(bàn )酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红(😐)油(🤣)舀入的(📛)清水大火烧(🐦)开9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡(🐄)精料酒煮开先把豆(dòu )芽放进汤中煮(🕡)2分钟10煮好的豆(dòu )芽捞出放(🍒)入碗中再把(🤙)鸭血毛肚(😟)虾火(huǒ )腿肉放入锅中(📍)烫煮煮熟后捞出来放(fàng )到碗中其(🌝)(qí )余汤汁倒(dǎo )出11最(🌭)(zuì )后(👮)在上面放(💏)上(shàng )蒜(suàn )末葱花辣椒麻椒(jiāo )白(👆)芝(🎶)麻把烧热(🛴)的(de )油浇上了即(😂)(jí )可(🕵)大快朵颐3川菜(⛷)十大经(🐿)(jī(🤯)ng )典(diǎn )名菜(🍺)做法(fǎ )一(🐐)麻婆豆腐(🏃)食材豆腐(fǔ )250克(🔲)(kè )牛(niú )肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉(🤠)3克黄酒5克盐3克(⛲)(kè(😊) )豌豆淀粉5克花生油(yó(🍰)u )15克(🤦)小葱(🌟)5克等做法步骤(🐡)1将(jiāng )豆(dòu )腐(📍)(fǔ )切成26厘米见(🧀)方的块(kuài )后(🛳)放加(🌎)了(😟)少许(🚁)盐的沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等(děng )剁碎蒜苗切段姜切(✒)末新鲜猪肉(ròu )牛肉切(👲)成小块或肉(ròu )末步骤(🏿)2炒锅烧热放(fàng )油后放牛(⛄)(niú )肉猪肉炒(chǎo )散待牛肉馅(🏜)炒成金黄色放(🐈)入豆瓣(🥔)酱(⛰)(jiàng )同炒放入豆豉姜末(mò )辣椒(👰)粉同炒至牛肉猪肉上(shàng )色(sè )效果入味(wè(🤳)i )儿步骤3下肉汤烧(👖)开加入豆腐煮(👤)3分钟加酱油蒜苗段糖用盐(yán )调味再用湿淀粉芡(🗑)汁(zhī )盛出后撒上花椒面葱末表就行二回锅肉材料(🕛)五花肉青(qīng )蒜葱姜蒜干(📄)红辣(🐑)椒(😀)花椒豆瓣酱糖油做法(🛌)1带(🧑)皮五花肉冷(🏿)水下锅(😘)加入葱段(🍌)姜片花椒(🤱)78粒黄酒适(🥘)量(liàng )煮开2撇净撇净(👉)煮(👧)至八成熟木盒自(🖐)然(🔨)冷却(⛹)筷子可再插入即可3将肉切(qiē(🥕) )成薄片(⚓)姜蒜切片葱切(🌏)成(🌐)斜段(duàn )4将青蒜的红色部分先(💚)用刀拍(pāi )一下(xià )然后(🤽)再(😻)完(wán )全(quán )斜切成段备用5炒(📺)锅(🔳)上火加大多的油煸香辣(🙋)椒花椒6下入肉(ròu )片煸炒至(📼)肉片颜色(🍅)变透明边缘微微(wēi )卷(juàn )过7将肉拨(😪)(bō )到锅一(yī )边下(😫)入豆瓣酱可(💋)以(💪)先切成小粒炒(🏰)(chǎo )出红(📙)油8适度地(✖)的(de )加(jiā )入少(shǎ(💞)o )许酱油或甜面酱(jiàng )调色与(yǔ(🗄) )肉(🤔)片一起继续翻炒均匀9下(🔽)入青蒜点少许料酒糖调(📢)好味(wèi )道即可出锅三夫妻肺片食材(cái )牛肉100克(kè )牛舌(🛃)100克牛头皮100克(🏽)牛心150克牛肚200克香料八(bā )角三(sā(🎓)n )奈大茴香小茴香草(🌍)果桂(💙)皮丁香(📓)生姜等盐红油辣椒(🐛)花椒面(♏)芝麻熟花生米(🍅)豆(dòu )油(🛺)味精芹(qín )菜各适量(🏟)(liàng )做法(🥇)步骤1将牛肉切成(chéng )小片与(🆑)牛(✉)杂牛(🕉)(niú )舌牛心牛头皮牛(niú )肚一起清洗干净用香(xiā(🍍)ng )料盐(yá(🍬)n )花椒(🐙)面等(🔜)各(gè )种(🌃)调料卤制先用猛火(huǒ )烧开后集体土(🏮)地登记小火(🐈)(huǒ(💼) )卤制(✌)(zhì )到肉料耙而不烂然(😠)后捞入再晾晒(✴)切成大薄(báo )片备用步(🐆)骤2将(jiāng )芹菜(🗒)洗净(jìng )后切成(chéng )1cm长的(😹)段芝麻炒熟和熟花生一起压(yā )成末备用步骤3盘(📱)中放入后切好的牛肉牛杂再参加(jiā )卤汁豆油味(💽)精花(♓)椒面红油辣(🕢)(là(🐓) )椒芝麻花生米(mǐ )末和(😬)(hé )芹菜搅拌均匀即成四辣子鸡(jī(📊) )原料整鸡一只(zhī )或鸡腿(tuǐ(🍓) )一盒花椒(jiāo )和(hé )干辣(là )椒(📸)(jiāo )14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀(🍑)粉主(zhǔ )料鸡腿(tuǐ )马(🐕)耳朵葱干辣椒节(🖌)花(huā )椒(jiāo )盐(🎖)胡椒(🚭)味精白(😈)糖白芝麻醋淀粉料酒色拉(🎓)油各适量做法干辣椒节去籽(🍹)后(🖇)用白开水浸(🍨)泡一段时(shí )间半小时然后再捞出后(🥖)挤(jǐ )出水分水放碗里加淀粉辣椒粉(🐥)盐(yán )搅拌均(jun1 )匀五(🤦)(wǔ )六成热五成热下锅炸至(🛂)芝麻(🔡)微黄捞出鸡(jī )肉(ròu )切好放(🔇)料酒(🖋)生(💶)抽(chō(🚯)u )玉米淀粉胡椒粉盐抓拌(bà(🥀)n )均匀腌20分(fèn )钟(🔽)然后再油烧五成下(🔄)(xià )锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出(🍸)另起油锅(guō(🤗) )放姜(🈚)蒜(suàn )花椒豆瓣(bàn )酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好(🉑)的辣椒(jiāo )放(🍠)半勺(🔔)白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放(fàng )葱段大火(📒)翻(💐)(fān )炒出锅(guō )五水煮(🌂)鱼食材鱼(♊)鸡(💚)蛋白糖干淀粉料酒色拉油(yó(👧)u )花椒辣(👙)椒蒜姜片鸡精白(🌪)胡椒粉黄(huáng )豆芽做法步骤1将鱼头剁(🤷)下并之中飞出分两(💄)半将鱼(yú )身竖放用坚硬(yì(💯)ng )锋利的刀平(💚)着将两整片(piàn )鱼肉和(💢)鱼(yú )排分开再(🥥)将(jiāng )两大片鱼肉片成(😡)注意适(shì )量的鱼片将(➿)鱼排(👸)(pái )分为(🌧)三四段(🔡)与鱼(🐧)头(tó(🍍)u )放一起备用(🏁)步骤2将鱼(🐎)片内放一(yī )个蛋(🎆)清少许盐干淀粉和料(liào )酒(📜)拌匀步骤3将(🕡)一小碗色拉(❣)油所有花椒和辣(là )椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色(sè )变暗(🦉)后(hò(📐)u )用铲子然后捞(lāo )出(🔏)一半的(🔹)油和花(huā )椒(🕋)辣椒备(bèi )用步骤4将火开(📀)大放入拍好的蒜(suàn )瓣儿(é(🦀)r )和姜片儿出香味后(➖)将(💿)鱼(yú(🧟) )头鱼排向锅煸(biā(➡)n )炒两下倒入(rù )料酒约一小碗盐(yán )半调(🅿)羹加沸水三四碗等鱼头汤沸(🖊)腾起来出味将鱼片一(🔅)(yī )片一片横(🏯)放到出(👷)水(shuǐ )滚的汤中(zhōng )鱼(yú )片会(👀)熟的(de )迅速出锅前后(hòu )放适量鸡精白(😈)胡椒粉(fěn )和(🛠)椒(🌆)盐粉步骤5盆中放着已焯好的黄豆芽将(👮)(jiāng )鱼片一这款(kuǎn )汤汤水水(🛃)舀(📟)入此(😝)盆后来将那(🖼)半(bàn )碗捞(🎗)出后的辣椒和(hé )油倒(😖)在上面六(liù )鱼香肉丝食材主料猪里脊辅料青笋水发黑木耳调料盐(yá(😸)n )鸡精味精白糖陈醋鱼香11生(shēng )抽(🧛)老抽鲜汤(👑)水水淀粉(fěn )兑成碗(🦃)汁(zhī )泡(🦓)红辣椒(📍)剁茸姜米蒜米鱼(🔬)眼葱味(📻)型鱼(🐢)香(xiā(🍖)ng )特点咸(🔔)鲜酸甜二者(🍽)兼备葱姜(jiāng )蒜香线条清晰做法步骤1猪里脊切长(🆕)约(yuē )8cm粗(🌧)03cm的二粗丝加(jiā )盐(🚀)料酒搅至上劲(jìn )后放水淀粉(🌪)搅匀封油(yóu )备用步骤(zhòu )2起锅烧油中油温滑肉(🦌)丝变白捞出后沥(lì )油备用步(🐫)骤3锅中(💗)留底油(🐡)中油(📑)(yóu )温下泡椒茸(róng )姜蒜米炒(chǎo )出香味(👼)和(hé )红油后后放抚(fǔ )过(guò(🏵) )油的(de )肉丝翻炒均匀后淋入事(💠)先兑(⏬)好的(🤠)碗汁放(fàng )入葱粒(🎤)(lì(🛥) )炒制(zhì )芡汁收匀葱出香后(🥏)起锅装盘再试一下七(qī )宫保鸡丁原(yuán )料(💯)主(zhǔ )料鸡(🥫)(jī )脯(🗽)肉225克花(🦋)生米50克(kè )辅料葱45克姜10克调料(lià(🆓)o )干辣椒8克花椒15克色拉(🏎)油60克盐2克料酒2克味(🕖)精(🥢)1克(🙅)酱油65克白(㊙)糖(táng )10克醋7克水淀(🏟)粉22克做法步(🔧)骤1鸡(jī )腿去骨去皮后(💦)冼净用刀背拍松鸡肉(🆖)切成(🧗)15厘米大小的(🗺)丁(🧐)姜和蒜(🆎)切片(📄)(piàn )葱(👕)(cōng )白切成(chéng )小圈(quān )步骤2鸡肉丁加(jiā )入(rù )少许(🧛)黄酒一点(diǎn )点盐用手疼(téng )时抓粘稠状(👇)再后放干淀粉抓(zhuā )匀步骤3将(jiāng )糖米醋料(liào )酒生(shēng )抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入(🧥)适量水制作成料汁(zhī )步骤4锅烧热倒入油待(dà(😪)i )油温升高7成热(🛂)时放入后腌(🌧)好的鸡丁(dīng )翻炒至鸡肉(ròu )变白盛出步(bù )骤(🏵)5锅中剩少许油放(💺)(fàng )入花椒干辣椒用中(zhōng )小(🏟)火炒香后(🏚)将料汁里浸泡一段(duàn )时间的(🛤)葱姜蒜(suàn )再捞出(chū )放入锅(🚑)中(zhōng )炒(🔎)10秒随后把鸡肉倒(🤘)(dǎo )回锅中用大(🛷)(dà )火炒30秒(miǎo )倒入水料汁颜色变富有光泽时(shí )组(📋)建辣椒油(✴)最(🛂)后后放花生(shēng )米再试一下八开水(shuǐ(📃) )白(🐫)菜食材(cái )大白(bá(🔢)i )菜10公斤每棵只用极(📛)嫰菜心部分(fèn )老母(☕)鸡2500克火腿蹄(tí )子200克排(pái )骨500克干贝300克去皮(pí )净瘦鸡脯肉700克全瘦(shòu )猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜(jiāng )10克(🤸)(kè )水4升做(😰)法步骤(zhòu )1先熬好(😅)清水高(🐚)汤将老母鸡劏好洗(😘)净干贝(bèi )浸发好(hǎ(👋)o )与清洗干净(jì(🚶)ng )后的(🌀)(de )火腿蹄子(⚓)排(🚓)(pái )骨等(💥)按类分(🕤)别放入差别(🌱)沸(🔍)水锅(guō )中(💂)焯(chāo )一(yī )下水清除掉血(xuè(🐪) )水和杂质然后捞(lāo )出再用水洗净(🐴)一起(🚱)放(✉)入(🎫)(rù )后大(dà )汤锅(🤞)内加入清(➕)水(shuǐ )姜葱(cōng )烧开后(hòu )加料酒(jiǔ )转小火慢熬3小时步骤(🥝)2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分(🎉)别加(jiā )适(🍦)量水调成粥状待用步骤3汤(tāng )熬至3小时后(🐈)用(⛺)筛子把(🚣)大部(bù )分汤渣(🦕)浮油隔尽(💜)把(♓)清汤全部倒入(🐪)另(lìng )一锅中(🍐)烧(shāo )开放入(rù )猪(🍊)肉蓉(🐒)(ró(📛)ng )搅匀转中小火(💏)待其(🏖)渐渐聚拢(🏮)肉蓉浮(fú )起用(👩)(yò(💃)ng )小漏勺捞(🎊)净肉蓉(róng )后再把(🥛)汤再(😵)煮沸(🎯)把鸡肉蓉分2次按猪(🔧)肉(🐅)蓉的同时(🏓)处理之后把(bǎ )清汤彻(🤕)底隔渣(zhā )去(👴)(qù(🦏) )油待(🥟)汤色清新明净如(🏹)水下(xià )盐调(🚳)味待(⏺)用步骤4把汤分成两锅(guō )择好至嫩的白菜心(xīn )放进其中一锅高汤灼(zhuó )至七(🗯)成(🦌)熟用清水漂冷用细银针(zhēn )在菜心上疼时(shí(💦) )穿刺放(🎟)进漏(🧢)勺中用(🎊)原先(🐥)的高汤(tā(⭐)ng )自上淋下至使白(📛)菜心烫煮步骤5将菜心(xīn )垫在(zài )碗底烧开另一(🏵)锅高汤舀进碗(🎋)内即成(chéng )九毛血旺材料(🏰)主料鸭血白(bái )鸭500克黄豆芽150克(✝)辅料鳝(shàn )鱼100克(🎛)水发毛肚100克猪肉(📟)肥瘦100克火腿肠150克水(shuǐ )发(🌊)鱿(yóu )鱼50克黄花菜50克木耳水(😟)发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克(🧟)辣椒红尖干15克花椒(👝)5克(😌)料(📷)酒10克味(🔲)精10克植(zhí )物油50克灵材毛(máo )血旺是诸位加以改进(🔀)之处加入(🤡)到(👖)了海参毛(máo )肚鳝鱼肉黄喉片午餐(🔒)肉片调料辣椒麻椒等做法步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜(🦖)色拉油放(✒)入锅中用小火翻(fān )炒香加汤熬(áo )煮后捞出后渣然后把放进(🚍)去味精白(💒)糖醋(cù )等(🌫)调料步(🖲)骤(😤)2将主辅料切片改刀(♐)飞水组建熬好的红汤汁内烧(📃)开(kāi )后然后取出盛器撒入葱(🚻)花(huā )步(💇)骤3将色拉油(📉)烧(📷)热放(🔴)入(📋)花椒辣(là )椒炝出(🧚)香味迅速浇(🗞)在上(shàng )面(🐫)即成(ché(🥋)ng )十东坡(pō )肘子原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮(🗝)香叶八角五香粉若干(👗)做法(✊)1无火去掉(diào )后肘子皮(❓)(pí )上残留(🕺)的猪毛扔到沸水(🍿)中煮几(jǐ(🏷) )分(🐚)钟(🍙)去掉后污血和脏物然后再将肘子捞(🏮)出后(🕵)用(yòng )刀(🐒)在其(qí )上割几道(🤼)口子那样的话熟得(dé )快(♟)2新水烧沸放入(rù(🐯) )后适量葱姜和(👨)香叶(🤫)将去(qù )处理好的肘(🐤)子煮(🌀)到七八成熟(shú )捞出(🦇)上蒸锅(guō )3蒸肘子(🙏)是个关(guān )键步(bù )骤东坡肘子的肥而不腻(🕒)就靠它了上锅蒸(zhēng )一个半小时这期(🎏)间可调佐料炒锅中慢慢倒入适(shì )量色(👳)拉油烧热后炒(chǎo )葱姜蒜至(zhì(👺) )出香味放进去(🥪)桂皮(pí )香叶八角(🦗)翻炒(🛠)然后加适量水水量基(😶)本都操纵(🏵)在小烧红40分(fèn )钟后(hòu )剩一小(🐕)碗为宜再放入若干冰糖五香粉(📅)两三(sā(🥟)n )勺酱油(yóu )小(🔣)火渐渐烧之(🔲)后剩那一小碗汤汁应该是(😨)调(🔜)料了4肘子(zǐ )蒸好后(🕴)装盘浇上刚(gāng )调(💯)(dià(🤑)o )的调(diào )料(🐊)表就行4最近(🐅)网(🅱)络(🏾)清淡美(měi )食占(zhàn )巨一席之(🍻)地大家(📂)(jiā )今天分香(xiāng )辣毛血旺的做法主料鸭血(xuè(🌙) )一(🐳)盒鳝鱼(🏤)一条(🌩)百叶100克毛(máo )肚100克(🛀)黄喉100克卤肥肠100克火腿100克黄豆(💰)芽(🤯)100克辅(fǔ(🐙) )料葱20克姜(😂)20克(🌘)蒜20克干辣椒50克花椒10克麻(má )椒(jiāo )10克(🕉)豆瓣酱50克盐5克(🕯)香(xiāng )辣毛血旺的(🐡)(de )做法1鸭(🥢)血黄喉(hóu )火(🐝)腿切片(🏼)儿鳝鱼肥(💦)肠切蒜切瓣(😹)百(bǎi )叶和毛肚切(qiē )长(⛴)条儿(🌆)葱切细条蒜姜(jiāng )切(✔)片儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出(🅾)捞出(chū )沥干放入盆(🕤)底鸭血黄喉鳝鱼肥肠(😇)开水(shuǐ(🎼) )炒好后捞出备用3锅倒(⚡)油烧热放入花椒干辣(〽)椒葱(👦)姜爆香放入豆瓣酱炒出红(🎤)油加(💔)适量(liàng )高汤(tāng )盐大火(huǒ )烧(👈)开(🥓)4放入鸭血鳝鱼(📅)肥(✡)肠黄(huáng )喉煮5分(🆓)(fèn )钟用(yòng )漏勺(sháo )再捞(🍴)出(🕘)放在旁边豆(🍘)芽上之后水烧(👙)开放入百叶毛肚(➡)火腿(🈂)煮30秒钟捞出后5蒜(🔻)片放在上面锅烧(shāo )热多(📚)(duō(🚶) )倒油6油热后放一小(xiǎo )把花椒麻椒和干(gàn )辣椒炸香后浇在(💦)上面去掉(diào )
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