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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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/
中国台湾
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动作
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
杰克·怀特
/
斯蒂夫·泰利
/
克里斯托弗·麦克唐纳
/
导演:
金九民
/
年份:
2016
地区:
中国台湾
类型:
动作
/
古装
/
言情
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
韩语,国语,日语
更新:
2024-12-15 12:23
简介:
1食堂毛血(xuè(🔐) )旺的正宗做法2毛血旺(🕺)浇(🍩)油的正(zhè(🧛)ng )确方法3川菜(😇)十大经(🚇)典(🌟)(diǎn )名菜做(zuò )法4最近(🤖)网络清淡美食占巨一席之(zhī(💨) )地大家今天分(fèn )1食堂毛血(🥌)旺的正(🎶)宗(zōng )做法1黄豆芽一把放入盆(👪)中(zhōng )宽(kuān )粉一把切(🐴)成段豆腐皮两张(🧔)切成长(zhǎng )条准备鸭(📅)血一块切成056厘米厚(hòu )的(⛳)薄皮(pí )放入盆中(🏰)2鱿鱼须和(📷)鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再(💁)把鱿鱼(📈)筒切(🗃)下来撕(🐷)掉外膜在(🥃)表面(miàn )打上花刀切(😔)成段放(🐶)进(jì(🔍)n )去(🐷)小(🌔)盆中3准(zhǔn )备着(🛑)去处理好的鳝鱼一条(tiáo )先斩去头(tóu )部再切成小段和鸭血放进一个盆中再舀入切好(🕘)的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成长条一起(qǐ )放(⛔)入盆(😈)中小(🏰)葱一根(➕)(gēn )切成斜片生姜一块切成姜片一起(💠)放入(🌕)(rù )大碗中再放入后(📱)一小(xiǎ(🤠)o )把红干(🛎)椒(🚛)一小把(✒)麻椒取一个小盆盛有(yǒu )一把花(huā )椒和一把红干椒备用(yòng )5小葱几根切成葱花放(🔝)进去小盆中(zhōng )蒜子几粒拍(😭)扁(biǎn )切成(🤰)(chéng )蒜末(🚍)和(💽)葱花放在一(yī )起等食材备好以后以后我(❎)(wǒ )们开始烹饪6起锅烧水水开后倒入水(🏕)黄(huá(😾)ng )豆芽豆腐皮(🕐)和(📔)宽粉用(yòng )勺子晃动一下几下焯(💅)水(shuǐ(❗) )一分钟捞出控水布袋(⛅)中盆(⏭)中7等水立(⚽)即烧开下次(cì )倒入毛肚鳝鱼(🥡)鸭血和鱿(🚋)鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食(🚊)材受热均匀8焯水一分(fèn )钟(zhōng )捞出(chū )控水拔凉9另起锅添入一勺(🕌)食用油油热后倒(😈)入水(shuǐ )葱姜(jiāng )和大料爆香加入到(🤐)麻辣(🛣)火锅料20克豆瓣(😉)(bàn )酱10克(kè )翻炒化开炒出(chū )红油10添入适量的(de )清水参加生抽10克白糖2克胡椒(jiāo )粉2克(🍇)(kè )均匀搅拌化开调(✌)(diào 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)生油15克(🎨)小葱5克等做法步(🛶)骤1将豆(dòu )腐(fǔ )切成26厘米见方的(de )块后放(💔)加(jiā(👵) )了少许盐的沸水中(🤝)(zhō(🌁)ng )过(guò )一下去除豆腥(🏹)味然(🌁)后捞出用清水浸泡(pào )豆豉(🍻)等剁碎蒜苗(🈺)切段姜切末新鲜(xiān )猪肉牛(🍓)肉切成(chéng )小块或肉末步骤2炒锅烧(shāo )热放油后放牛肉(👆)猪肉(👎)炒(💰)(chǎo )散待牛肉馅炒(🌂)成金黄(⏮)色放入豆瓣酱(jiàng )同(tóng )炒放(🌓)入(🎅)豆(✌)豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色(🐨)效果(guǒ )入味儿步骤3下肉(🐼)汤(tāng )烧开加入豆(dòu )腐煮(🛋)3分(🛸)钟(🎣)加酱油蒜苗段(🌭)糖(🎖)用盐调(diào )味再用湿(💣)淀粉(🔵)(fěn )芡汁盛出(🍌)后撒(✅)上花椒面葱末表(biǎo )就行二回锅(🏻)肉(ròu )材料(🎺)(liào )五花肉青蒜(suàn )葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣(bàn )酱糖油做法1带皮五花(🚧)肉冷水(🖌)下锅(🚇)加(jiā )入葱(cōng )段姜片花椒(jiāo )78粒黄酒适量煮开2撇净撇净煮至(🏨)八成熟木盒(hé )自(🤣)然冷却筷子可(kě )再(🗾)插入即可3将肉切成(📍)(chéng )薄片姜(😾)蒜切片葱切成斜段4将青蒜的红色部分(🌷)先用刀拍一下然后再(👅)完全(👰)斜切(🏀)成(🎋)段备用5炒(🥗)锅上火加大(🤶)多(duō )的(💪)油煸(🐡)(biān )香辣(là )椒花椒6下入(rù )肉片煸(🚷)(biān )炒至肉(🚦)片(piàn )颜色变(biàn )透明边(biān )缘微微(😬)(wēi )卷过7将肉拨(🍘)到锅一(😠)边下入豆(dòu )瓣酱可以先切成小粒(lì )炒出红油8适度(🛎)地(💲)的加入少(🧗)许酱油或甜(🚨)面酱调(🏨)色与肉片一起继续翻炒均匀9下入(rù(♋) )青蒜点少许料酒(jiǔ )糖调(🚫)好味道即可出(🤮)锅三(sā(🚋)n )夫(fū )妻(qī )肺片食材牛肉(🥩)100克牛舌100克牛头皮100克(💵)牛心150克牛肚(😕)200克香料八角三奈大茴香小茴香(💁)草果桂皮丁香生姜等盐(👬)(yán )红油辣(🏊)椒花椒面(miàn )芝(🌶)麻熟(🦀)花生米豆油味精芹(qí(🏴)n )菜各适量(🛹)做法步(❕)骤(zhòu )1将牛(🤕)肉切(qiē )成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚(🐽)一起清(🖤)洗干净(🚬)用香料盐花椒(🖲)面等各种调料卤制先用(🧐)猛火烧开(🚣)后集(🙄)体土地(dì )登记小火(🕘)卤制到肉料耙而不(😯)烂(làn )然后捞(lāo )入再晾晒切(qiē )成大(💌)薄片(pià(🔢)n )备(🈺)用(yòng )步骤2将芹菜洗净(jì(🐇)ng )后切成1cm长的(🙍)段芝麻炒(🔷)熟和(⬆)熟花(🎐)生一起压成末备用(🤚)步骤(👩)3盘(🔼)中放入后切(🐣)好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣(⛰)椒芝麻花生米末和芹(🥓)菜搅(jiǎ(🎒)o )拌(bàn )均(🥗)匀即(🐝)成四辣子(zǐ )鸡原料(🐒)整鸡一(🕟)只(🍔)或鸡腿(tuǐ(⛔) )一盒花椒和干辣椒(🌿)14葱熟芝麻盐味精料酒(🏮)食用(😲)油姜蒜白糖淀粉(⏭)(fěn )主料鸡腿马耳朵葱(📃)干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋(🍳)(cù )淀(❄)粉(🏦)料酒色拉油各适量做法(🍭)干辣椒(🧦)节(jiē )去籽后用(yòng )白开(kāi )水浸泡一(yī )段时(🖍)间(⚪)半小时然后再捞(🔣)出后挤出(🕡)水分水放(fàng )碗里(🌿)加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五(🏜)(wǔ )成(✍)热下锅(guō )炸(zhà )至(zhì )芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后(hòu )再油烧五(wǔ )成下锅小火慢(🗜)炸至变面(miàn )金黄(🙇)酥脆再捞出另(📴)起油锅放姜蒜花椒(🎷)豆瓣(bàn )酱炒出香味倒入水鸡块儿和(hé(🆓) )炸好的(de )辣(🤡)椒放半勺白糖(táng )半勺鸡精翻炒均匀最后(🥐)(hòu )放(🐄)葱(🎼)段大火翻炒出锅五水(shuǐ )煮鱼食材鱼鸡(🏖)蛋白糖(táng )干淀粉料酒色拉油花椒(jiāo )辣椒蒜姜片(💬)鸡精白胡椒粉黄豆芽做法步骤1将鱼头剁下并(🍰)之中飞出分(⚪)两半将鱼身(🎙)竖放用坚硬锋利的刀平着将两整(🚬)片鱼(🧀)肉(🤦)和鱼(yú )排分开(kāi )再将(jiāng )两(🎢)大片(🔮)鱼肉(⏲)片成注(zhù )意适量的鱼片(🗯)将鱼(🛐)排分(📡)为三四段与鱼头放(✏)一起备用(yòng )步骤2将鱼片内(nèi )放一个(🌖)蛋清(🐃)少(shǎo )许盐干淀粉和料酒拌(bà(🍡)n )匀步(⌚)骤(🌓)3将一小(xiǎo )碗色拉(🚐)油(〽)所有花椒和辣椒全部倒入锅内用(🕺)(yòng )小(xiǎo )火慢炸在辣椒颜色变(biàn )暗后用铲子然后(hòu )捞出一(🍹)半的(de )油和(😿)花椒辣椒备用(yòng )步骤4将火(🤣)开大(dà )放入拍(pāi )好的蒜(suàn )瓣儿(🌅)和(✌)姜片儿出香味(wèi )后将鱼(yú )头鱼排(🍸)向锅煸炒(💪)两(liǎng )下倒入料酒(🆘)约一小碗(🔶)盐半调(diào )羹加沸(🐝)水三四碗等鱼(🥦)头汤沸腾起来出味将鱼片(piàn )一片一(yī )片(piàn )横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅前后(💍)放适量鸡精白胡椒粉(👰)和椒盐(🦇)粉步骤5盆中放着已焯(🍹)好的(de )黄豆(🍭)芽将(jiāng )鱼片(❎)一这款汤汤(tāng )水水(📃)舀入此(🍔)盆后(⚡)来将那(🚦)半碗捞出(🔐)后的辣椒和油倒在(📑)上面六(🖱)鱼香(🚗)肉(❇)丝(🙇)食材主料猪(🐿)里脊辅料青笋水发黑木耳调料(🖨)盐鸡精味精白糖陈醋鱼(yú(⏮) )香(🚢)(xiāng )11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁(🏭)泡(🍘)红辣椒剁茸姜米(🔡)蒜(🚡)米(🤯)鱼(yú(🏎) )眼葱味型鱼香特点咸鲜酸甜(🅿)(tián )二者兼备葱姜蒜香线条清(🐷)晰(🚠)做法步骤(zhòu )1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加(🏃)盐料(🏉)(liào )酒搅(🤲)至上劲后放(🆚)水淀(diàn )粉(☝)搅匀封油备用步(bù )骤2起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后(🥫)沥油备用步(😇)骤(zhòu )3锅(➗)中留底油(😔)中油温下(🍘)泡椒茸(⛽)姜(🧡)蒜米炒出香味和红油后后放抚(fǔ )过油的(🌩)肉丝翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )后淋入事先兑好(👪)(hǎo )的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起(qǐ )锅装(📼)盘再(zài )试一下七宫保(bǎo )鸡丁原料主料(📫)鸡脯(pú )肉225克花(👶)生米50克辅料(⛱)葱45克姜10克调料干辣椒(🚞)8克花椒15克(😊)色拉油60克盐2克(kè(🕛) )料酒2克味精1克酱油(🍣)65克白糖10克(kè(🤒) )醋7克水(📂)淀粉22克做法(🎣)步骤1鸡腿(🤚)去骨去皮后冼(😋)净用刀背(🎭)拍松(🖇)鸡(💐)肉切成15厘米大小的丁姜(jiā(⭐)ng )和蒜切片葱(cōng )白(bái )切成(chéng )小圈步(🌫)骤2鸡肉(💱)丁加入少(shǎo )许黄酒一点点(diǎn )盐用手(🐟)疼时抓(🥒)粘稠状再后放(fàng )干淀粉(fěn )抓匀步骤3将糖米醋(🌞)料酒生抽盐放入容器中(👓)调(🕵)成糊状放入(🥒)(rù )葱(cōng )姜(jiāng )蒜(suàn )加入适量水制作(💛)成料汁(🈺)(zhī )步骤(🥠)4锅烧热倒(💋)入油待油温(🍩)升(shē(🔞)ng )高7成(🏒)热时(🍰)放入(🗞)后腌好的鸡丁翻炒至(🔓)鸡肉变白盛出步骤(💅)5锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒(🗒)香(🛂)后将料汁(😭)里浸(📩)泡一(yī )段时间的葱姜(jiā(🚚)ng )蒜再捞(lāo )出(🍨)放(🈯)入锅中(🏖)炒(chǎo )10秒随后把鸡肉倒回锅中(👪)用(yòng )大(📅)火炒(🤽)30秒倒入水料(📖)汁(zhī )颜色变富有光泽(📀)时组建(🎈)辣椒油最(zuì )后(🥩)后放(🔡)花生米再试一(yī(⏪) )下八(🕌)开水白菜食材大白菜(😏)10公斤每棵只用极嫰菜(👒)(cài )心(🐛)部(bù )分老(📏)母鸡(jī )2500克(🛐)火腿蹄子(zǐ(✨) )200克排骨(🌸)500克(kè )干(gàn )贝(bèi )300克去(🥝)皮净瘦鸡脯肉700克全瘦(shòu )猪(zhū )肉300克盐10克料酒10克葱50克(🛃)姜(jiāng )10克水(🌡)4升做(🔹)法步骤1先(🐿)熬(áo )好(🐉)清水高(🏭)汤将(✝)老(👮)母(📬)鸡劏(⌚)好洗净干贝浸发好与清洗干净(jìng )后的(🈳)火腿(😌)蹄(📔)子排骨(🛹)等按(🥙)类分别放入差别沸水锅中焯(😤)一下水清除掉血水(🔃)和杂质然后捞(lāo )出再用(🏡)水(shuǐ )洗净一起(🚾)放入(🌍)后大(😝)(dà )汤锅内加入清(⛰)水姜葱(cō(😒)ng )烧开后加料酒(🥂)转(zhuǎn )小(xiǎo )火慢熬(áo )3小(🛡)时步(bù )骤2同时把(🐲)鸡脯肉(😽)(ròu )及瘦猪肉剁成蓉分别加适量(🌛)水调(diào )成(chéng )粥状待用步骤(👍)3汤熬至3小时后用筛子(🐯)把大部分汤(tāng )渣(🔀)浮油(🚃)隔(🔹)尽(jìn )把清汤全部(bù )倒入另一锅中(zhōng )烧(🏨)开放入猪肉蓉搅匀转(😗)(zhuǎn )中(🥤)小火待(🚠)其渐(👀)渐聚(jù )拢肉蓉(róng )浮起(qǐ(🙋) )用小(🏄)漏勺(♑)捞净(jìng )肉蓉后再把汤再煮(👖)(zhǔ(💹) )沸把鸡肉蓉(🥤)分2次按猪肉蓉的(🛋)同时处理(🚢)之(zhī )后把(💹)(bǎ )清汤彻底隔渣去(🐋)油待汤色清新(xīn )明净(🌄)如水下盐调味待用步骤(🕵)4把汤(🎧)分成两(🍤)锅择好至(zhì )嫩的(🕦)白(bái )菜(🕸)(cài )心放进(🗃)其中(💴)一锅高汤(🍒)灼(zhuó )至(🤳)七成熟(😠)用清水漂冷用细银针在(zài )菜心上疼(📁)时穿刺放进漏(📗)勺中用原先的(de )高汤自(📗)上淋下(💙)至使白(🏹)菜心烫(📅)煮(zhǔ )步骤5将菜(cài )心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成(chéng )九毛血(xuè )旺材料主料鸭(yā )血白鸭500克黄豆芽150克(🏻)辅料鳝(shàn )鱼100克水发毛(⛽)肚100克猪(👁)肉肥瘦100克(kè )火腿肠150克水发鱿鱼50克(💬)黄花菜50克木耳水发(🐂)(fā )50克(⭕)莴笋100克调料大葱50克盐3克辣(📒)椒红尖(✂)干15克(🌌)花椒(jiāo )5克料酒10克味精10克植物油50克灵材毛血旺是诸位(📇)加以改(🍛)进之处加入到了海参毛肚(dù )鳝鱼肉黄喉(hó(🔥)u )片午(wǔ )餐肉片调料辣椒麻(🐒)椒等做法步骤(🕢)1将辣椒(🍧)花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜(suàn )色拉油放入(rù )锅中用(🍪)小火翻炒香加(🈳)汤熬(🈁)煮(🎽)后捞出后渣(👉)然后把放进(👛)去味(wèi )精(🎳)白(🔠)糖醋等调料步骤2将主辅料(lià(🦃)o )切片改刀飞水组建熬好的红(hóng )汤(🥅)汁内烧开后然(rán )后取出盛器撒入葱花步(🍄)骤3将色拉油烧热(🔭)放入花椒(jiāo )辣(🕺)椒(🕘)(jiāo )炝出香味(🏀)迅速浇在上面即成(⛪)十(🕢)东(dōng )坡肘子原材料肘子一只葱(🏦)姜(😐)蒜(suàn )冰(🧘)糖桂皮香叶(yè(🐩) )八(bā )角五香粉(🌮)若干做法1无火去掉(diào )后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几(jǐ )分钟(🗝)去掉(diào )后(🎙)(hòu )污血和脏物然后再(zài )将(🖱)肘子捞出(😴)后用刀在其上(🦊)割(gē )几道口子(😗)那(nà(📉) )样的话熟得快(kuài )2新水烧(shāo )沸放(fàng )入后适量(lià(🥨)ng )葱姜和(🔑)香叶(🕓)将(jiāng )去处理(lǐ )好的肘子(zǐ )煮到七八成熟捞(lā(🤺)o )出(chū(⛳) )上蒸(🍛)锅(guō(🎵) )3蒸肘(🐪)子是个关(guā(🥋)n )键步(bù )骤东坡肘子的肥而不腻(🥅)就靠它了(le )上(💪)锅(🐪)蒸一个半小时这(zhè )期间可调佐料炒锅中慢慢倒(dǎo )入适量色拉油(yóu )烧热后炒葱姜蒜(suàn )至(👑)出香味放进去桂皮香(🔂)叶(🎩)八角翻炒然后加适量水(shuǐ(🍂) )水量(liàng )基本都操纵在小烧红(🌽)40分钟后剩一小(xiǎo )碗(🐪)为宜再放入(👧)若干冰(👮)糖五香粉(🤧)(fěn )两三勺酱(🐊)油小火渐渐(💩)烧(shāo )之(zhī )后(😤)剩那一小(💟)碗(🛀)汤(🚖)汁应该是调料(🏆)了4肘子蒸(zhēng )好后装盘浇(🐉)上刚(👵)调的调料表就行(🔆)4最近网络(😥)清淡(dàn )美食占巨一席之(⏹)地大家今天(🚑)分香(🛠)辣毛(⌚)(máo )血旺的(⭕)做法主料(👥)(liào )鸭(yā )血一(yī )盒鳝鱼一条百(🌄)叶100克(📞)毛(🈲)肚100克黄喉(🥩)(hóu )100克卤肥肠100克火腿(🌉)100克黄(🚨)豆(dòu )芽100克辅料葱20克姜20克(😈)蒜(🚍)20克干辣(💒)椒50克花椒10克麻(má(⛩) )椒10克豆瓣酱50克盐5克(kè )香辣(🛩)毛血旺的做法1鸭血(🤛)黄喉(hóu )火腿切片儿鳝(🥈)鱼(yú(🈲) )肥(🌙)肠切蒜(suà(🕤)n )切瓣百叶和(🚕)毛肚切(qiē )长条儿葱切(🧢)(qiē )细条蒜姜切片儿2锅烧开水(shuǐ )黄豆芽煮熟(shú )捞出捞出(🐣)沥(lì )干放入盆底鸭血(🐸)黄喉鳝(😂)鱼肥肠开(kāi )水炒好后捞(📞)出备用(👎)3锅倒油烧热放(🔍)入花椒干辣椒葱(🌓)姜爆香放入豆瓣酱炒出红油(👅)加适(shì )量高汤(tāng )盐大(🔜)火烧开4放入鸭血鳝鱼(💏)肥肠黄喉煮5分(😵)钟用(🏳)漏(🛏)(lòu )勺(sháo )再(zài )捞出放在(🐸)旁边(biān )豆芽(⤴)上之(🕜)后水烧开(📮)(kāi )放入百叶毛(📴)肚火腿煮30秒(miǎo )钟(zhō(🤦)ng )捞出后(🌠)(hò(🍖)u )5蒜片放在(🏁)上面(🤝)锅烧热(🍪)多(➡)倒油(⚾)6油热(⏱)后放一小把花椒麻椒和干辣椒(🌖)炸(zhà )香后(🤨)浇在上面去掉
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