简介
食堂毛血旺的正宗做法6
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：刘在锡/河东勋/李光洙/金钟国/池石镇/姜熙建/宋智孝/梁世灿/全昭旻/
- 导演：安昭希/
- 年份：2017
- 地区：日本
- 类型：科幻/谍战/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,韩语,英语
- 更新：2024-12-15 04:19
- 简介：1食堂毛血旺的正(🔦)宗做(🍥)法2毛血(🔄)旺(wàng )浇油(yóu )的正确方(fāng )法3川菜十大(😈)经典(😟)名菜做法4最近网络(🧕)清淡美食占巨一席之地(🎎)大家今天(🌠)分1食堂(🐑)毛血旺(🆘)的正宗做法1黄(huáng )豆芽一把放(🖊)入盆中宽粉一把(bǎ )切成段豆(⏳)腐(🏌)皮(🤡)(pí(🌠) )两张切成长(🐨)条准备鸭(🥜)(yā )血一(🚅)(yī(🈵) )块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿(💊)鱼须和(🏛)鱿(🤗)鱼(yú )筒各一个先把(🙉)鱿鱼须切成(✏)段再把鱿鱼筒切(qiē(🏥) )下(xià )来撕掉外膜在(zài )表面打上花刀切成段放(🐣)进去小盆中3准备着去处理(💟)好的(👸)鳝鱼一(🗻)条先斩去头部再切(🚟)成小段和鸭血(🕵)放(🌤)(fà(💠)ng )进(🐔)一个(🙂)盆(pén )中再(zài )舀入切(🍉)好的(👏)鱿鱼备用4毛肚二两左右(yòu )切成(💋)长条一起放入盆中小葱一根切成(📪)斜片(🙌)(piàn )生(💱)姜一块切(qiē )成姜片一(🙏)起放入大碗(wǎn )中再放入(🏺)后一(yī(😧) )小把(🌪)红干椒(jiāo )一(🆙)小(⛵)把麻椒取(🏝)一个小盆盛有一把花(⛰)椒(🚪)(jiāo )和(💐)一把红(hóng )干椒备(🕯)用5小(🅰)葱几根切成葱花(🍟)(huā )放进去小盆中蒜子几粒(🛃)拍扁切(🍁)成蒜末和葱(💹)花放在一起等食材(📴)备(bè(🖍)i )好(hǎo )以后(😻)以(yǐ(🎚) )后我们开始烹饪6起锅烧水水开后倒(👂)入(🍈)水黄(huá(🤱)ng )豆芽豆(👖)腐皮(pí )和宽粉(⏭)用勺子晃(😵)动一(🎊)(yī )下几下焯水一(🚟)分钟(🗼)捞出控水布袋中(zhōng )盆中7等(⏩)水立(lì )即烧(🆗)开下次倒(😝)入毛肚(⚽)鳝鱼鸭(💛)血和鱿鱼加入(🐬)到料酒5克去腥用勺子(🥛)来回(huí )滑动几下(xià )使食材受热均(🥜)匀(🔛)8焯(🎊)水一分钟捞出(😸)控(💚)水拔凉9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水(shuǐ )葱姜和大料爆(🏰)香加入(rù )到麻辣火锅(guō )料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出(👟)红油10添入适量的清(📞)水参加生抽10克白(🖤)糖2克(kè )胡椒粉2克均(jun1 )匀搅拌化(huà(🧚) )开调料煮开下次全(🛂)部(bù )倒入黄(🙈)豆(dòu )芽(🏨)豆腐皮和宽(🆒)粉开(🕸)大(🦖)火(🚊)煮一分钟11加入到食盐(🕥)1克(🤥)鸡粉2克(🔤)老(🌒)(lǎo )抽(📘)2克调底色再捞出配菜(cà(⏮)i )然后(⏩)取出(🧛)盆中排第五(🌒)等汤汁(zhī )再一次涌动(🛢)后慢慢倒(🔽)入(rù )毛肚(🌂)鳝鱼鸭血和鱿鱼(🌐)(yú )12开大火(huǒ )煮3分钟捞(lāo )出后(🔌)盛有汤盆中13再浇上(shàng )注意适量的(🎓)原(🍨)汤撒上少许蒜末(mò )和葱花14锅(guō )中留(✒)(liú )底(dǐ )油(⬅)添(👋)入(🍸)(rù )半(⛎)勺食用油(🔜)倒入(🐶)花(👙)椒和红干椒迅速再翻炒(🗻)炒(🥁)出香(💢)(xiāng )味(wèi )以后关火15再把热(😲)(rè )油泼(☕)在汤盆中(zhōng )在一瞬间(🧖)放(🐠)出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独点缀(zhuì )16那样(yàng )最好(👡)到这(😎)里这道麻辣(🚒)鲜香的毛(🌨)血旺(🍟)就(🌆)做了了要(💨)会了就在家(👊)试一下(xià )吧下面是(🎚)所会用到的食材和调料食(🤫)材豆(⚾)腐皮(🤮)宽粉鸭血鳝(shàn )鱼毛(máo )肚(🚷)鱿鱼小(xiǎo )葱黄豆芽生姜红干(🌂)椒麻(🕹)椒花椒调料盐(🥍)鸡(jī )粉老(🈹)抽(💄)料酒豆瓣酱麻辣(là )火锅料(😟)(liào )2毛血旺浇油(🎾)的正确(què(🐙) )方法1方法一1净辣(là(📟) )椒(jiāo )油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工(gōng )花生(shēng )油约(yuē )240千克(🛫)大葱100克老姜100克洋葱(📰)150克番茄沙司(🍅)约(🍔)150克紫草20克红蔻10克(kè )香根10克茴香15克桂(⛪)皮8克(🔟)香(🏝)叶8克甘草(🕊)10克草(🥠)果5个(💉)肉(ròu )蔻10克山奈8克(🛑)胡萝(🎥)卜100克(👺)香菜根40克(🈹)2将郫县豆瓣酱(👊)和(🛃)(hé )鱼香泡(pào )海椒排斩(🥜)成细(🎱)末盛入盆中再(zài )加(jiā )辣椒粉洗净(🕡)的紫草和(🌇)200克清(📤)水(shuǐ )调(🌲)匀(📋)3大(😐)葱(🏆)和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易(yì )出味洋葱切成(⤵)48厘(🕠)米见(🏛)方的洋葱块胡萝卜切大片(piàn )香根茴(✔)(huí )香红(🈺)蔻(kò(🐋)u )桂皮香(🍔)叶甘草(💫)草(🍳)果肉(🎥)蔻和山奈用清水(🏚)中(zhō(🔔)ng )浸泡20分钟(🈲)(zhōng )冼(🍚)净(💲)捞(lāo )出沥(lì )干(gàn )控(🥫)干(gàn )或擦(cā )水分待用4炒锅(guō )上火后(🕌)(hòu )舀入(🎺)300克经过精制花(huā )生油烧至三成热时排(✝)列盛有大葱老姜茴香香(xiāng )根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈(🐙)用中(💧)小火使油(yóu )温很缓慢(💆)增加至五成(chéng )热小火熬严重的限制20分钟左右吧待各料(liào )均被(🗃)(bèi )烧至金黄色而且香味充(chōng )分融于油(✴)中时用漏(🎻)勺(sháo )捞出料渣(📹)弃之不用5再上火把锅(⛹)里(lǐ )的(de )油烧热下(🤪)(xià )番(🍀)茄(🔘)沙司用小火(🥜)煸12分钟至油(yóu )色(sè )发红(❤)时再倒(🍍)入(rù(💺) )其(🚃)余的精细加工(🐨)花生(⛱)油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡(pào )辣椒紫草(🏇)及(jí )洋葱胡(hú )萝卜(bo )和香菜根并不(🥓)停顺同一方向搅出2做(💶)法(🤹)二1野山(💖)椒(👎)青(🔦)美人椒节(jiē )各30克鲜花椒8克藤椒油3克(😌)盐2克白醋(📂)15克料(liào )酒30克老(🔰)(lǎo )姜蒜各(🌔)9克干辣椒(🦋)20克雪碧香料水150克(🔴)老(📬)油50克芝麻(😻)5克2杀(🚇)鸭子之前(qián )准备着小半碗冷(lěng )的淡盐(🐯)水再把鸭(🍖)(yā )血就(🖇)(jiù(💯) )滴到碗里一边滴一(🤢)边(biān )轻轻搅动把(🤘)水和血搅匀还(🧀)没血液静(🗿)置20分钟半小时(🥃)后凝化成块(kuài )再放进去热水中蒸熟木(🕜)盒切成小块即(🔂)可3将(jiāng )A料飞(🔍)水猪肚心舌飞水后(🏃)洗净后煮(➕)熟后(🅾)切片鳝鱼(😲)加料(🛵)酒(🏝)醋(cù )飞水(shuǐ )备用(🔰)4将潮州咸菜切厚片加野山(🔯)椒(📱)老姜蒜片炒香(💰)放鲜花(🚜)椒再(📞)爆香加(jiā )入雪(xuě )碧香料(🧡)水及(📸)清水200克煮(💐)沸调好味后加全(🎸)部原料(💳)烧至更加入(🐃)味(🍇)起锅5将干辣(📞)椒(🚓)节青(🐺)美人椒节(✂)(jiē(🕷) )放(fàng )在(🏌)(zài )上面将烧至六成(🎽)热(rè )的藤椒油啊淋在上面(📐)撒葱花芝麻再试一下3做法三1食材鸭(yā(🍓) )血毛肚(dù )大(dà )虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣(bàn )酱(🚮)蒜蓉(📯)辣酱火(♒)锅(🎁)底料生抽蚝油(yóu )老抽白胡椒粉鸡精料酒(jiǔ )白砂(🐬)糖花椒干(gàn )辣椒白芝(👙)麻2我(📓)(wǒ )们先(xiān )把大虾(xiā )剪(🚝)一下虾(xiā )须(🏭)然后(🎾)再把虾(🍞)线可(👯)以(🚎)去除碱水冲(😏)洗干(🐈)净滴(dī )入几滴柠檬汁抓(zhuā )拌(🐵)均(✴)匀备用3打(🛺)算一(🧦)些火腿肉(rò(🤷)u )后再切成(chéng )片放(🎊)在(zài )盘中4鸭血洗干净(jìng )切成(🤧)片5毛(🎍)肚清(♐)洗干净切成薄(🚄)片然后(🐹)滴(🚱)入半个柠檬汁抓(🚧)拌(💬)均匀6大蒜(suàn )拍碎剁(duò )成蒜末香葱切(🖕)成葱(cōng )花生姜切(🛺)成片豆芽洗干净(🤷)7锅中(zhō(👭)ng )一并(😛)加入适量的食用油(🍲)油温(⏪)升高(👴)5成热时把麻(😛)椒香葱生姜(jiāng )大蒜干辣椒放入锅中炒出香(👡)味(wèi )8加一(yī(🛡) )勺郫县豆瓣酱蒜蓉(🏭)辣(🔺)酱火锅(❣)底料炒(📬)出红油舀入的清水大火烧开9汤中放盐白砂糖生抽(🧘)老抽(chō(🛃)u )蚝油(💥)(yóu )胡椒粉鸡精料酒煮(🎶)开(🧒)先把(😔)豆芽放进汤(😙)中煮2分钟10煮(🚜)好的(💾)豆芽(🚬)捞出放入碗(wǎn )中(zhōng )再把鸭血毛肚(🌌)虾火(📪)腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞(lāo )出来(⏯)放到(🕚)碗中其余汤汁倒出11最后在上面放上蒜末葱花辣椒麻(🦃)椒(jiāo )白芝麻把烧热(🐏)的(🚷)油浇上了(🔺)即可大快朵颐3川菜十大经典名(míng )菜(cà(🎌)i )做法一麻婆豆腐食材(cái )豆腐250克牛肉(😶)75克蒜苗1根豆(♟)豉15克花椒(jiāo )粉3克(🥦)黄酒5克盐(💦)3克(🏞)豌豆淀粉5克(kè )花(huā )生油15克(kè )小葱5克(🐪)等做法步骤(zhòu )1将豆腐切成(📫)26厘米(🎃)见方的块后放加(🗾)了少(🚴)许(🐣)盐的沸水(shuǐ )中过一下去除豆腥味然后捞(🏒)出用清水浸泡(💄)豆豉(🦕)等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或(⌛)肉末步骤2炒锅烧热放油后放牛肉猪(zhū )肉炒散待牛肉(🕋)馅炒成金(💖)黄色放入豆瓣酱同炒(chǎ(🤺)o )放入豆(👳)豉(🏌)姜末(mò )辣椒粉同(🎠)炒至(zhì )牛肉猪肉上色(sè )效(🐎)果入味儿步骤(💺)3下(xià )肉(🗄)汤烧开(kāi )加入(rù )豆腐(fǔ )煮3分(fèn )钟加酱油(🦏)蒜(suàn )苗(miáo )段糖(🥠)用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出(👡)后(💆)撒上(shàng )花椒面葱(🍯)末(mò(👨) )表(🍑)(biǎo )就行二回(🤑)锅肉材料(📖)五花肉(ròu )青蒜(suàn )葱姜蒜干(🍞)红(🏊)辣椒(🕡)花椒豆瓣(🦃)(bàn )酱糖油做法1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮开2撇(🌗)净(jìng )撇净煮至八成(🌟)熟(🐺)木(mù )盒自(🌄)然冷却筷子(🔄)可再(zài )插入即可3将(jiāng )肉切成(chéng )薄片姜蒜切片葱切成斜段4将青(qīng )蒜的红色部(🥋)分先用刀拍一(🔯)(yī )下然后(📒)再(zài )完全斜切成(chéng )段备用5炒(chǎ(🏳)o )锅上(🎢)火加(⛱)大多的(🌦)油煸香(🤷)辣椒花椒6下入肉片(📸)煸炒至(zhì(🥡) )肉片颜色变透明(míng )边缘微微卷过7将肉(ròu )拨到锅(🚏)一边下入(🛸)豆(💹)瓣酱可以先切成(chéng )小粒炒出红油(yóu )8适度地的(😧)加入(rù )少许(📓)酱油或甜面酱调色(💚)与肉片一起继续翻炒均匀9下(🧣)入青蒜点少(🚮)许料酒糖(🚜)调(diào )好味道即可出锅三夫(⚪)妻肺片(🎹)食材牛肉100克牛舌(shé )100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈(nài )大(🤨)茴香小茴香(✌)(xiā(📃)ng )草果桂皮丁香(🚔)(xiāng )生姜等(🌱)盐红(hóng )油辣(☝)椒(jiāo )花(🎺)椒面芝麻熟花生米豆油味(🎃)精芹菜(😺)各适(🆒)(shì )量做(zuò(📕) )法(fǎ )步骤1将牛(niú )肉切成小片与(😦)牛杂(zá )牛舌牛心牛(😘)头皮牛肚一起清洗干净(🌨)用香料盐花椒面等(🌄)各(🤩)种(📩)调料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小(xiǎo )火卤(lǔ(🏩) )制到肉(ròu )料耙而不烂然后(hòu )捞入再晾(🌞)(liàng )晒切(♒)成(⏩)大(🙌)薄片(💉)备(🐗)(bèi )用步骤2将芹(✨)菜(🚤)洗净(jìng )后(🚗)切成1cm长(zhǎng )的(⤴)段(💥)芝麻炒熟和熟(😱)花生(🔜)一起压成末备用步骤3盘(🤶)中放入(rù )后切(📂)好的牛肉牛杂再(🏯)参(cā(🍛)n )加卤汁豆油(😩)味(wèi )精花椒面红油(yó(🎁)u )辣椒芝麻花生(💾)米(🥄)末(💥)和(🚹)芹菜搅拌(🚙)均匀(yún )即成四(sì )辣子(🍱)鸡原(🌥)(yuán )料整鸡一只(zhī )或鸡(🏄)(jī )腿(tuǐ )一盒花(huā )椒(🤕)和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料(🚦)酒(🆎)食(shí(🏩) )用油姜蒜(📇)白糖淀粉主(💔)(zhǔ )料鸡腿(👶)马耳朵葱干辣椒节花椒(jiāo )盐胡椒(⛵)味(🐻)精白糖白(🤙)芝麻醋(🐧)淀(⛸)粉(fěn )料酒色拉(🌾)油各(gè )适量做法干辣椒节去(qù(💍) )籽后用白开水浸(jìn )泡一(🛥)段时间半小时(shí )然后再捞出(chū )后(hòu )挤出(chū )水(🚣)分(fè(❄)n )水放碗里加(🐅)淀粉辣椒粉盐搅(🌴)拌均(jun1 )匀(🚬)五六成热(🧀)五成热(🥤)下锅炸至芝(zhī )麻微黄(🎛)捞出(🥓)鸡肉切好放料酒(🐁)生(shēng )抽(🥑)玉米淀粉胡椒粉盐抓拌(🥨)均匀腌20分钟然(⛴)后再油烧五成下锅小(🚌)火慢炸至变(biàn )面(🦎)金(💷)黄酥脆再(zài )捞(🔹)出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱(💓)炒出香(xiā(🌮)ng )味倒(🖌)入水鸡块儿和炸(💧)好(🎄)的辣(😍)椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀(🔣)最后放(📺)葱段大火翻炒出锅五(🎉)水煮鱼(yú )食材(🔫)鱼(yú(🎇) )鸡(🏌)蛋白糖干淀粉料酒色(🐢)拉油(yóu )花(🐅)椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄(😯)豆芽做法步骤1将鱼头剁下(💀)并之中飞出分两半将鱼身(shē(👏)n )竖放用(yòng )坚硬锋(fēng )利的刀平着(💵)将两整片鱼肉和鱼排分开(kā(🉐)i )再将两大片(🧕)鱼肉片成(📛)注意适量的鱼片将(jiāng )鱼排分为(wéi )三四(🎌)段与(♈)鱼头放(🕠)一起备用(yòng )步骤2将鱼(👿)(yú )片内放一个蛋清少许盐(yán )干淀(🔖)粉(fěn )和料酒拌(bàn )匀步(🐼)骤3将一小碗色拉油所(🤗)有(🧐)花椒(📞)和辣(🚐)椒全部(bù )倒入锅内(nèi )用小火慢炸(💌)在辣椒颜(🤩)色变暗后用铲子然后(🌯)捞出一半的油和(🏰)花(huā )椒辣椒(jiāo )备用步骤4将火开大放入(🦖)(rù(🔥) )拍(📷)好的蒜瓣儿和(hé )姜片儿出香(xiāng )味后(🏋)将鱼头鱼排向锅煸炒两(liǎng )下倒入料(liào )酒约(🚃)(yuē )一小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来出味(🔛)将鱼(yú )片(👹)(piàn )一片(🌵)(piàn )一片横放到出水滚的(🌉)汤中鱼片会熟的(de )迅速(sù )出锅(🌊)前后放(🐖)适(🌡)量鸡(jī(🎢) )精(jīng )白胡椒粉和椒盐(🎋)(yán )粉步骤5盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水(🛤)舀(yǎo )入此(cǐ )盆后(🔗)来将那半碗捞(🔏)出后的辣椒和油倒在上面六鱼香肉丝(🥐)食材(cá(🚉)i )主料猪里脊辅料青笋水发(🈳)黑木(mù )耳调(📡)料(🍊)(lià(🚙)o )盐鸡精(jī(🦈)ng )味精白糖(táng )陈醋鱼香11生(❤)抽老抽鲜汤水水(🍔)淀(🏩)粉兑成碗汁(zhī )泡红辣椒剁(duò )茸姜米蒜米(🍿)鱼眼葱味型鱼(👴)香特点(diǎ(🛩)n )咸鲜酸(🚄)甜二者兼备(bèi )葱姜蒜香线条清晰做法(fǎ )步骤(📡)1猪里(🛋)脊(🧡)切长约8cm粗03cm的二(🏸)粗丝加盐(yán )料酒搅至上(shàng )劲后放水淀粉(🏉)搅匀(📒)封(🍉)油备(bèi )用步(🧜)骤2起锅烧油中油(🤠)温滑肉(ròu )丝(📨)变白捞(lāo )出(😅)后(hòu )沥油备(⬆)用步骤3锅中留底油(🕐)中油温下泡(pào )椒(jiāo )茸姜(jiā(🔠)ng )蒜米炒出香味和红油后后放(fà(📆)ng )抚过油(yóu )的(🎅)(de )肉丝(🉐)翻炒均匀后淋入(rù(📥) )事先兑好的碗汁放入(💚)葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅装(zhuāng )盘(pán )再试(shì )一下(🍯)七宫保(bǎo )鸡丁(dīng )原料主料鸡(jī(⏫) )脯(pú )肉(ròu )225克花生米(mǐ(🛰) )50克辅料葱45克姜10克调(💖)料干(gàn )辣(🦁)椒8克(🛣)花椒15克色(🛺)拉油(yóu )60克盐2克料(🆎)酒2克(🔸)味精1克酱(🐥)油(yó(🧒)u )65克白糖10克醋7克(👳)水淀粉22克做法步骤(🌈)1鸡腿去骨(🐓)去皮后冼(👷)净用刀背拍松鸡(jī )肉切(qiē )成15厘米大小的丁姜和(🏋)蒜切(🚵)片(piàn )葱白切成小圈步骤2鸡肉(👄)(ròu )丁加(🎁)入(💎)少许黄酒(jiǔ )一点点盐用手(🔲)疼时抓粘稠状再后放干淀(🎾)粉抓匀(🔰)步骤(🖱)3将糖米(👝)醋(cù )料酒(jiǔ )生抽盐放(🥣)(fà(🎵)ng )入容器(🐘)中调成糊(hú )状放入葱(✡)姜蒜加入(⛰)适量水制作(😕)成(chéng )料汁步骤4锅烧(shāo )热倒(dǎo )入油(🏂)待油(yóu )温升高(🤬)7成(chéng )热时放(❕)入后腌好的(de )鸡丁翻(fān )炒至鸡肉变白盛(shèng )出(⏰)步骤5锅中剩少许(xǔ )油放入花椒干(🤗)辣椒用(yòng )中小火炒香后将料汁里浸泡一段时间的葱(📖)姜(jiāng )蒜(🍞)再捞出放(🎼)入(rù(👲) )锅中炒10秒随后把(bǎ )鸡肉倒回(😑)锅中用大火炒(📂)30秒倒(dǎo )入(rù )水料汁颜色(sè )变富有(yǒu )光泽(⛽)时组建辣椒油(🛋)最(🔇)后后(✂)放(💧)(fàng )花生(🤷)米(🐎)再(🍝)试一(yī )下八(bā )开水白(bá(🤶)i )菜食材大白菜10公斤每(🛠)棵只用极嫰菜(cài )心部分(🔘)老母鸡2500克火(😍)腿蹄子(🕠)200克排骨(🙎)(gǔ )500克干(😩)贝300克去皮净(🏦)瘦(👢)鸡脯肉(👜)700克(😂)全瘦(shòu )猪肉300克盐10克料酒(jiǔ(🥎) )10克(kè )葱50克姜10克水4升做法步(bù )骤(⏲)1先(🐯)熬好清(🕊)水高汤将老母鸡劏(tāng )好洗净干(🍶)贝(🎛)浸发(😲)(fā )好与清洗干(📽)净后的火腿(🐵)蹄子(zǐ )排骨等按类分别(bié )放入差别(bié )沸水锅中焯(🎾)一下(🧓)水清除掉血水和杂质然后(hòu )捞出再(🙈)用水洗净一起放入后大汤锅(💣)(guō )内加入清水姜(👅)葱烧开后加(jiā )料酒转(🍙)小火慢熬(👻)3小时步骤2同时把鸡脯(pú )肉及(jí )瘦猪肉(🌍)剁(🍚)成蓉分别加适量水调成粥状待用步骤(🤕)3汤熬(áo )至3小(🌘)时后用筛子把(🚭)大部分汤渣浮(😬)油隔(gé )尽(jì(📥)n )把清汤全部(bù )倒入另(🎫)一锅(🛄)中烧开(🌞)放入猪肉蓉搅匀(yún )转中小火待其渐渐聚(🤒)拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再(🥨)把汤再煮沸把鸡肉(🧒)蓉分2次按猪肉蓉的同时(🌾)处理之(🖍)后(hòu )把清汤彻底隔渣去(💒)油(📋)待汤色清新(💥)明净如水(🐍)(shuǐ )下盐调味待(dà(⏰)i )用(yòng )步骤4把(🤬)汤分(fèn )成(🐓)两锅择好(👣)至(✔)嫩的白菜心放(fàng )进其(🚉)中一锅(🥖)高汤灼(🍢)至七成熟用清(🕥)水(shuǐ )漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放(✈)进(jì(📪)n )漏勺中用(🚐)原先的高汤(👝)自上淋下至使白(🅾)菜心(🚂)烫(🥅)煮(🍴)步骤5将菜(cà(🕚)i )心垫(🔼)在碗底烧开另一锅高汤(🚦)舀进碗内即成(💍)九毛血(💸)旺(💎)材料主料鸭血白鸭500克(kè )黄豆芽150克辅料(🌩)鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克(kè )黄花菜(📦)50克木耳水(😚)发50克莴笋(🌗)100克(🍜)调料大葱50克盐(yán )3克(🔎)辣椒红尖干(🕟)15克花椒5克(kè )料酒10克(kè )味精10克植物油50克灵材毛(🥩)血旺是(🤓)诸位加以改进之处加入到(👃)了海参毛肚鳝鱼肉(🔮)黄喉(😉)片午(📼)(wǔ )餐肉(🐶)片(piàn )调料(🚤)辣(🏁)椒麻椒等做法(fǎ )步(😴)骤1将辣椒花椒(📡)(jiāo )豆瓣(bàn )酱姜(🍍)蒜色拉(lā )油放(fàng )入锅中用小火翻炒(🧖)(chǎo )香(🍳)加汤熬煮(🛁)后捞出后渣然(🙍)后把放(💅)进去味(🤮)精(🐽)白糖醋等调料步骤2将主辅(⚪)料切片改刀飞(fēi )水组建熬好的红汤汁(🥣)(zhī )内烧开(😉)后然后(hòu )取出盛(🤶)器撒(🌹)入葱花步骤3将色拉油(😀)烧热放入花(🕔)椒(🚟)辣椒炝出(🅱)香味迅速浇在上(shàng )面即成十(👆)东坡肘(zhǒu )子(🛌)原材料(🥑)肘(zhǒu )子一只葱(cōng )姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干做(zuò )法1无火(huǒ(🌴) )去掉(dià(🗿)o )后肘子皮上(🌠)残留的猪毛扔到(🛥)沸水中煮几(jǐ )分钟去掉后(hòu )污血和脏物然后再将肘子(zǐ )捞(lā(🐶)o )出后(🚵)用刀(😢)在(🖌)其上割(gē )几(jǐ )道口子那样(yàng )的话熟得快(kuài )2新水烧沸放(fàng )入后适(⛔)量葱姜和香叶(yè )将去(qù )处理(🎥)好(🤨)的肘子煮到七八成(🎪)熟捞出上蒸锅3蒸肘子是(🦄)个关(guā(🍴)n )键步骤东坡肘子(zǐ )的肥而(💩)不腻就靠它(📘)了上(shàng )锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中(🚀)慢慢倒入(🛀)适量(liàng )色(sè )拉油烧热后炒(🦖)葱姜蒜至(zhì )出香味放进去桂(guì )皮香叶八角翻炒然后加适量(🥑)(liàng )水水量(🕎)基本(⛑)都操纵(zòng )在小烧红40分钟后剩一小碗(wǎ(👟)n )为宜再放入若干冰糖五香粉两三勺酱(jiàng )油小火渐(jiàn )渐烧之后剩(🤰)那一小碗汤汁应该是调(🕡)(diào )料了4肘子(🌑)蒸好(hǎo )后装(🛠)盘浇(jiāo )上刚调的调料表(🕓)就行(🕤)4最近网(wǎng )络清淡(⛺)美(měi )食占巨一席之地大家今天分香(🅰)辣(là )毛血旺的做法主料鸭血(xuè(⛅) )一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克(🆚)黄喉100克卤(🍫)(lǔ )肥肠100克火腿100克黄豆(💸)芽(🌃)100克辅料葱20克姜20克蒜(suàn )20克干辣(là )椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣(🎩)酱50克盐5克香辣毛血旺的(🧗)做法1鸭血黄(🍖)喉火腿(🚹)切(qiē )片儿鳝鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百叶和毛肚切(qiē )长条儿(ér )葱(🐓)切细条蒜姜切片儿2锅(🏈)烧(⏸)开水黄豆(👑)芽煮熟捞出捞出沥干放(🗞)入盆底鸭(yā )血黄喉鳝(🏃)鱼肥肠开水炒好后捞出备用3锅倒油烧热(🦔)放入花椒(🕛)干辣椒葱姜(💦)爆香放入豆(dòu )瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火(huǒ(🏍) )烧开4放(🍗)入鸭(📙)血鳝(shàn )鱼(🚑)肥肠黄喉煮5分(🔒)钟用漏勺再捞出放在(zài )旁边豆芽上(💰)之后水(🤪)烧开放入百叶毛肚火腿煮(zhǔ )30秒钟捞出后5蒜片放(fàng )在上(shàng )面锅烧热多倒油6油热后放一小把花椒(jiāo )麻椒和(hé )干(gàn )辣椒炸(🎴)香后浇在上(⏱)面去掉
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