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河(💢)虾500克
精制盐(yá(🧒)n )7克
食用碱5克
干淀粉(💞)3克
小(🚇)葱2株
植物油75300毫升(shēng )
湿淀(diàn )粉(fěn )5克(kè(🖐) )
蛋(dàn )清半只(zhī )
1将河虾(🤒)巨细(🧗)(xì )靡遗剥(🕖)去外壳皮拿出净(jìng )鲜肉放入(⏲)碗中洗净
2滤(lǜ )干虾仁放入碗中参加5克精制盐5克食用(⏰)碱(🎡)浸(😈)泡15分钟后冲(🧘)几次(cì )水可以去掉碱味(🦌)
3将冲(chōng )水后的虾仁控干水分加2克盐1只鸡(jī )蛋清和干淀(📸)粉搅拌均匀再后放放(🏘)冰箱冷藏(cáng )10分(😡)钟以内
4炒锅中放油实耗50毫(háo )升加热(🐔)至温热约(yuē )3成热调成中小火放入虾(💄)仁滑油至颜色变白捞(lāo )出沥(🗳)干(🍥)控油备用
5炒(📕)(chǎo )锅留底(🎯)油中火加(jiā )热至5成热(rè(🗄) )时加入葱段干(🚐)炒出香味(wèi )
6放入虾仁(📙)翻(fān )炒也可(🐖)以加少许鸡粉炒匀后淋(🥤)入(rù(🍾) )少许(⛷)水淀(🍋)粉水(shuǐ )勾芡再试(😣)一下(🤮)
7装入盘中上桌孕妇(➿)食(shí )用
8美(měi )味又好(hǎo )吃(👓)的河(hé )虾仁腌方法成功开吃(chī(👬) )
一昆(💓)山奥灶面
中国十大面条之一的奥灶面是昆山的一道主食(😁)其通常的特点是面汤(👱)鲜美主(📸)要(🌏)原料(liào )是用(🚘)青鱼(yú )的鱼(🐘)(yú )鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后精心熬制面(🅾)条(🗜)也(🏩)(yě(🛶) )相当绵劲(👆)有(🔺)嚼劲(jìn )苏(👌)州人对(duì )吃(chī(❌) )确(què )实很执着也很(hěn )讲究(❣)有地(🍗)方特色(😻)的专业名(🎦)词重青免(miǎn )青(qīng )款汤紧(🛰)汤等
二(èr )鲜肉月饼
苏(🍂)州(zhōu )的鲜肉月饼肉质紧致肉汁鲜美(🛢)但他那样(😤)(yàng )的手艺(🗿)是苏州独特(⏺)色(🍤)彩(🈚)(cǎi )肉汁侵蚀在月饼中月(yuè )饼皮脆糯翠竹水(🔽)咬一口非常行最简(jiǎn )形矩阵逢(🕘)节月饼季老苏州我总(👺)是会排着细长队等(🥞)新鲜的(🚔)月饼正式出(chū )炉代表胥城肉月饼
三(sān )苏(sū )州(🐅)糕团
苏州糕团也老(🧗)苏州最爱的(de )点心之一世(🏦)世代代流传(🙄)现(🚊)在很(🕷)(hěn )乐意手(🛌)工做糕(🖋)团的手艺人比(bǐ )较(🍫)少了(le )但它早就融入到苏州人(🧥)的骨子里无论是逢年过节(🤝)都会有可以购买(mǎi )的习惯它一年四(🌧)季都(💝)(dōu )有吧(🎮)(ba )相(xià(😭)ng )同的应(⭕)景花(👹)样(🥁)口味酥软(🔻)甜(🈴)糯虽(🔇)粘却不黏(📺)牙代(🍜)表猪油膏
四(🎶)枫镇大面(🍩)
枫(🛒)镇大(🌋)面被誉为苏州最难做(🔮)最精(🍇)细最鲜甜(🕡)的面(miàn )条也苏州的特色名点面汤分为红汤和白(bá(🌝)i )汤面汤(tāng )鲜美是由肉骨头黄鳝骨(💴)虾头螺(🐜)(luó(👸) )蛳肉(♋)等熬加工成老汤(🙈)每家(jiā )的秘(🍬)(mì )方都神态(🌞)各异苏州(🔞)人都(dōu )讲(💦)究大(dà )清早敢头汤面(📊)这(🥣)是对生活(💳)的态(tài )度
五紧(jǐ(🛋)n )酵(💧)馒头
紧酵馒头以(🕠)鲜(⬜)肉为内(🤩)(nèi )馅在油炸后制而成口感外脆(cuì )内(🔁)软肉汁多(duō )而肉嫩确实是老苏州最爱(➿)的美食之一
六(liù )卤汁豆腐干
卤(🌨)汁豆腐干(gàn )是(📶)苏著名的民间小吃口(🥡)味偏甜又(yòu )是(🐝)热(rè )爱甜的食物(wù(🤯) )的苏州特色的(😁)味道代表(biǎo )浸浸豆(🖕)腐干
七豆沙糖粥
笃(⛓)笃笃卖(🐈)糖粥剧烈我们从(cóng )出生(shēng )长(🎨)大的童谣是你是什么苏州人童年的味道它是用红糖和糯米伴着豆沙一起煮制而成口味甜却不腻(📓)这种(⤴)吃粥习(🐀)(xí )俗在苏州(⭕)已经有(🛸)一千(qiān )多(💩)年的历史了
八(🏬)苏式蜜饯
每次来偶(🤚)然路过都会在苏州(zhōu )蜜饯厂公然(🐨)采购人员苏州人实(🆙)在是太爱吃甜品(🧗)了蜜饯是苏州的特色小吃另外以前的宫廷美食(shí )现在也早足(👃)迹遍布全国受百姓爱戴(🐕)喜爱
九蟹壳(😢)黄
苏(sū )州(zhōu )蟹(🎻)壳黄(huá(🍆)ng )形状像蟹壳颜色(😅)金黄一层膜的芝(zhī )麻焦香四(🐥)溢(yì )酥脆(💗)的外(🗨)壳(ké )咬一口(🛴)满(❄)(mǎn )嘴留香(xiāng )有咸甜两种口味(📕)
十苏式糖(táng )果
苏式糖果缘于清代在全国全是有名的苏式糖(táng )果是(📣)选用天然植物(🍎)果(guǒ )料和(hé )花(huā )料对付(🎁)(fù )麦芽糖(táng )和白糖制作而成全部糖(táng )果都配料天然但是(✂)制作工艺考究(🤙)种类丰富(fù )最(🛤)有特色老祖松(🤱)子糖和(😁)杏(xìng )糖
苏(💽)州地势低(🛰)平平原占(🏾)总面积的55苏(sū )州分别直(🏑)属中央(🖱)于两个(🎄)(gè(🚡) )一级(jí )的自然地(dì )理区(qū )长江三角(🎭)洲平(pí(🏵)ng )原(yuán )地区和(hé )太湖(✒)平原(yuá(🎓)n )地(🍃)区(qū )分属于4个(🍝)二级(📆)自然(🦓)区(🌈)沿江平原沙洲区(🕘)苏(✳)锡平原区太湖(🥂)及湖滨丘(🔨)陵区阳澄(🚔)淀泖低地(dì )区地貌特(tè(🌨) )征(🕥)以(🏎)平缓(🐁)平原为上全(🛩)市的(🍾)地(🎢)势低(dī )平自西向东(🤫)很缓慢倾(qīng )斜平原的(de )海拔高度34米阳澄(👠)湖和吴江一带(🎋)仅2米(🌥)以内
苏州(zhōu )位处(chù(📨) )中(🚤)国(🐏)华东地(dì(🥀) )区江(jiāng )苏东(dō(⭕)ng )南部(🏕)长三角中部是(shì(🎞) )扬子江城市群(🕐)有(yǒu )用(yòng )组成部(🛡)分东傍上海(hǎ(🗿)i )南接浙江西抱太湖北依长江苏州属亚热带季(jì(🙊) )风海洋性气候(hòu )四季(🖇)分明雨(yǔ(🍛) )量充沛(pèi )种植水(💰)(shuǐ )稻小麦油菜品质(🐽)上佳棉花蚕(cá(🍰)n )桑林果特产有(🐛)碧螺春(chūn )茶叶长江刀鱼(yú )太湖(🐍)银鱼阳澄(🐷)湖大闸蟹等
中国(🥄)十大面条中(zhōng )国地域十大(dà )名小吃(😁)(chī )奥灶面中国(🎙)十大(🚢)面条之一(🌶)是江(🎏)苏省昆(🏔)山市的悠久的传统面食小吃(👀)之(🕺)一一(yī )类苏菜系(xì )都是苏州(🛹)著名的特色小吃(🏻)到昆山(shān )乘船游玉峰山人们总要去(🃏)奥(🎉)灶馆(🥁)慢慢品尝一碗(wǎn )奥灶面奥(🚇)灶面以红油(yóu )爆(🗳)鱼面和白(🎒)汤卤鸭面极其(qí )很著名其做(zuò )法是用青(qīng )鱼(😧)的鱼(yú )鳞鱼鳃(sāi )鱼肉(ròu )鱼的粘液煎(👷)(jiān )煮而成所以味道鲜美(měi )可(🛫)口十分如果你是(🕟)(shì )只是相对而(🐷)言(yán )浇头(tóu )有(🚑)制(🐩)作考(👍)究爆鱼一律用青鱼制(zhì(🐥) )作卤鸭则(🥙)以(🏡)昆山大(dà )麻鸭用老(lǎo )汤烧煮故肥而(ér )不腻(🔐)奥灶面更是被中国烹饪协会评为江苏(sū )省的中(zhō(🔊)ng )国地域十大名吃奥灶面特别以昆(🍰)山奥(🗣)灶面(😴)馆胥城大厦制作地(🌥)都很便宜又好(🚳)
2苏式鲜肉(rò(🏣)u )月饼
中(zhōng )国地域(🐧)十(📨)(shí )大名小(xiǎo )吃苏式(🐖)鲜肉(🐤)月饼是由苏式(shì )月饼是(🍥)江(🤦)南一(yī )带的地(😬)方现代名点确(🛅)实是苏州著名的传统糕(🏅)点小吃苏式月饼用小麦粉饴糖食用植物油(yóu )或猪(🍂)(zhū(🎧) )油(🐖)水等制皮用(yò(🔦)ng )小麦粉(🎱)食用植物油(🌟)或猪油(yóu )制酥经(🏞)制酥皮包(🖼)馅成形焙烤(🛵)工(gōng )艺加(🎧)工(📡)(gōng )而成外(🏥)皮(💛)酥脆而粉饱满的(🤮)肉(rò(🍟)u )汁(🕶)慢(🍕)慢渗透其间更是一绝苏式(shì )鲜(xiān )肉月饼还被中国(🍇)烹饪协(🔝)会评(🐕)为(🔳)江苏(🌉)省的中国地域十大名小吃苏(sū )式(📑)鲜肉月饼(🆔)尤其以胥城鲜肉(🚻)月饼和稻香村鲜肉月(👥)饼比较有名
3苏(🕛)州糕(⏫)团
中(🥃)国(🙄)地(⚫)域十大经典(🌝)小吃国家地理标志(🚏)保(💡)护产品苏州糕(gāo )团(tuán )即苏式糕(gāo )团为苏(sū )州糕点的统称是苏(🕋)(sū )州著(zhe )名的传统糕(🤰)(gāo )点苏州著(zhe )名的(de )糕点有梅(🐇)花糕(💃)海棠(🚒)(táng )糕葱猪油(🦒)糕猪油年糕金(jīn )钱方糕(🔱)松(sōng )子黄千糕云(🔉)片糕其(🐤)他(tā )苏州糕团(tuán )更(🐁)何况(🐙)以黄天(tiā(🔛)n )源牌的(de )苏州(🚤)糕团极其世界著名黄天(🕯)源牌制作的糕(🆘)团有近200年历(👳)史包涵时(😗)令特(tè )色(🍎)糕团(🚕)玫瑰大方糕松子黄(🍍)千糕(⏹)枣(zǎo )松猪油夹糕炒肉团(🍎)双馅团(🍸)等三(💉)百余(🍖)种最具特色(sè )的那就是时(shí )令特色糕团一月(yuè )闹(❣)元宵二月背后(hòu )撑腰糕三(👟)月清明团四月神仙糕五月(🧓)端午(wǔ )粽六月谢灶团(tuán )七月(🥪)豇(💷)豆(🗄)糕八(🈂)月食糍团(🤦)九月重阳糕十月(🍍)南瓜团十一月(🌇)(yuè )冬至(👇)团(🔁)(tuá(🌌)n )十二月糖年糕黄天(tiān )源的苏(🎄)州糕(gāo )团被中国烹饪(🎩)协(🎄)会评为江苏省(shěng )的中国地域十大名小吃(chī )
4枫镇大面(🐮)枫镇(💈)大面是江(jiāng )苏枫镇特色名(🍍)点因调味时(shí )不需(xū )要(📍)酱油汤汁微(wēi )博(bó )澄清(qīng )故(gù )称(chēng )白汤大面又是(🤵)苏州(🍊)著名(❗)(míng )的(🦁)传(🕹)统面(🚙)食小吃枫镇大面制作历史(🦕)已近200多年历史相传乾(♈)隆下江(jiāng )南景点游玩寒山寺后(🤪)偶然路过枫桥品尝此(🎨)面后赞(♿)誉(🍺)并御封枫镇白汤大肉面数百年间枫镇大(dà )面便美(měi )名远扬为世人所熟(shú )知枫镇大(💙)面被(📆)誉为苏(🔨)州最(🕹)难做(zuò(🏈) )最精密细致最(zuì )鲜香的面(miàn )要区分质优五花(huā )肉在(zài )褪(🏰)毛(máo )刷洗等一这款(🌃)步(bù )骤加佐料放入锅中焖(🕚)4个半小时才能起锅汤(🈂)头则用肉骨黄(🥇)鳝(🧀)骨螺蛳肉虾(xiā )脑(📶)等多种鲜(⬇)味煮(🥧)制而成(ché(🥈)ng )其口感鲜(xiān )美(📟)异(🎂)常焖肉入(rù )口即化(💯)
5赵小熙冰糖葫芦(🥜)
赵(🐭)小熙盒(🚧)装小串冰(bīng )糖葫芦原创古风者让酸甜(🤟)滋味一年四季陪(🔣)伴你
冰糖葫芦(❣)以及(jí(🚵) )中国(✋)著(🎸)名(🔯)小吃(chī )盛载着厚重的传统文化(🏹)也念(📼)想(🔯)着许多人酸甜味道的(de )童年(🍾)回忆赵(zhà(🚈)o )小熙(xī(🦏) )始终致力于基于传统与潮流的(💵)碰撞探索它冰糖(💣)葫芦(🥣)的一些很有可能让更大人重新拾起童年(nián )的甜蜜(🏃)(mì )也让(ràng )冰糖葫芦(lú(🥌) )这一传(🖇)统特(tè )色小吃焕发(fā )生机出(chū )新(💡)的生(💕)命(😼)力
6卤汁(🛤)(zhī )豆腐干
国(🥘)家地(🥗)理标志保护产品卤(👥)汁豆腐(fǔ )干(🏂)是江(💉)苏苏(📉)州著名的(de )传统美食(🕡)一直并(bìng )无将近(🔃)八十多年的历史创始人是生产出(⛓)来(lái )津津(🏋)牌卤汁豆腐干的(💣)苏州食品(🎈)厂因其前身为老津津牛肉工场开怀(🍳)牌卤汁豆(dòu )腐(fǔ )干由此得名开怀(huái )牌(pái )卤汁豆腐干精(jī(🐃)ng )选上好原(🍘)料配以优质辅料(⏬)建(👠)(jiàn )议使(😡)用民间(jiā(🥎)n )技法和(hé )先进工艺加工生产(🐡)而成卤(🔸)汁(⚡)(zhī )十(🤹)分丰富(fù )吃(🍸)口弹牙软糯(🔄)价格(🌹)适中风味独特(tè )
7糖粥
糖粥(🍉)也叫红豆粥是用红糖(🚢)和小米煮成其口(kǒu )感丝滑汤(🌰)汁粘稠(🖇)味道(🌨)清甜是江苏(🎍)苏州著名的特色小吃糖粥(🎤)又(👮)是苏(sū )州(🎇)一(🏭)种冬至(zhì )节令(👛)小吃冬(dō(🥫)ng )至节苏州有吃红豆(dòu )粥(zhōu )的习俗现今已近(🌝)一千六百多(duō(🔏) )年历史苏州(📿)的红(hóng )豆粥变得异常精致细腻红豆和粥分(🙁)开而做(zuò )有(🤵)红(hó(🍝)ng )云(yún )盖白雪之美白米(🐒)粥煮得相当的没到位不稀不(🕯)稠粘(😪)糯粘稠状豆沙玉米糊糊香香(xiāng )甜甜不腻(nì )
8酒酿饼
酒酿饼是江苏苏州(🗻)地(🚪)方(🎄)民(🛤)间名点也苏州春季的时令点心最佳的(de )位置的(de )慢慢品尝时节(🍔)是(🤕)在清明前后酒酿饼以苏(😤)州(🍆)当地(🦍)的冬小麦(mài )和酒酿为主要(💓)原料(liào )制作而(ér )成外观和小月饼相象酒酿饼(🎶)有(yǒu )荤素之分品种主(zhǔ )要(yào )注意有(🤮)玫瑰豆沙薄(🔪)荷等味(🚛)酒酿饼以热食为佳(🍇)特点是甜肥(🚤)软韧油润(rùn )晶(🥫)莹透明色(📑)泽鲜艳(👂)滋味分(fèn )明如果在春季(jì )到苏州游玩一定要品尝品尝(🍼)刚要做(zuò )的(🚑)酒酿饼(bǐng )还也(yě )可以(yǐ )买一些能够(🍗)让亲(🖍)戚(qī )朋(péng )友酒酿饼尤以同(✍)万(wà(🌿)n )兴(xìng )怎么制(🧝)作(😎)的酒酿饼(💈)之一(yī )著名(🌧)
9苏式蜜饯
苏式(🐗)蜜饯是苏州市吴中区和相城区的特色传(chuán )统特(🛫)色(🥝)小(xiǎo )吃有着悠久的历史其制作工艺独有味(wèi )美(🥖)色鲜受百姓爱(à(😇)i )戴消费者的欢迎也(❤)(yě )是苏州(㊙)著名的零食(🗿)小吃苏州怎么制作蜜饯(🦏)的历(🙏)史可远溯到三国时代(💴)清代是苏式蜜饯的鼎盛(🖱)时期(⬜)其中(🚆)以张祥丰之一比较著名民风(🎲)剽悍是宫廷食品苏式蜜饯2个(😝)装甲旅160多个(gè )品(🖼)种以(🚨)金丝(sī )蜜枣鲜奶油话梅(😂)金丝金(💸)桔白糖杨梅(méi )九(jiǔ )制陈皮中最比较著(🤭)名苏式话梅的风(fēng )味是甜(😵)中带(dài )酸口含(hán )一粒(🎬)爽(😞)口生津但是细(xì )细的品(pǐn )味久最受旅游(🥌)者喜爱用洞庭柑(⛓)桔怎么(👸)制作而成的苏桔饼和金(jīn )桔饼(☕)桔(🌕)香浓郁味甜爽口具有开胃避(🥣)免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄(💄)
蟹壳黄民间(🔩)俗称小麻糕(gā(🔭)o )因(yī(🎿)n )其(🌽)烤的后一(🥣)面鼓(gǔ )涨颇(🤙)像螃蟹的(de )壳而得名是江浙沪(hù )一带的特色小吃之一(🥇)常与大麻糕红(🏅)色搭配作(🏮)礼品用在苏州(📂)很流(liú )行都是苏州著(🉑)名的(🚙)特(📖)色小吃之一(⛳)其特(🧝)点是形似蟹壳色呈金黄油(♍)多不(bú )腻香(🦔)脆酥松(💥)糖馅(🍐)甜醇咸馅(xiàn )肉(🈂)鲜(🎨)苏州蟹壳黄主(🍎)要注(🥣)意(yì(😇) )分为(wéi )咸甜两(🔬)种当然(🐋)(rán )了(🐣)老苏州最爱的是咸味蟹壳黄苏州蟹(xiè )壳黄做法类似于海派蟹壳黄咸味蟹壳(🚝)黄以猪肉丁(🥖)(dīng )偏(piā(😚)n )于软腻的(🔜)苏式肉(ròu )松(👹)和细腻柔滑的台式肉松调和在一起那就是(🚺)软中带(dài )脆的单双(🎑)层口感一并加入猪板油葱(🙏)花(huā )火腿食用油相当味(wèi )道鲜美