简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：杰瑞米·艾恩斯/多米尼克·斯万/梅兰尼·格里菲斯/弗兰克·兰格拉/苏珊妮·谢泼德/
- 导演：杨志坚/
- 年份：2015
- 地区：香港
- 类型：悬疑/谍战/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,印度语,韩语
- 更新：2024-12-21 18:03
- 简介：1食堂毛(🖊)血旺的(🌵)正宗做法2毛血(🤢)旺浇油的正(😺)确方法3川菜(⌛)十(🤕)大经(🥅)(jīng )典名菜(🅾)做法4最(💜)近网(🗃)络清淡美(✏)食占(🍙)巨一席之(🤷)地大家今(🦑)天分1食堂毛(🐶)血旺的正(zhèng )宗做(zuò )法1黄豆芽一把放入(rù )盆中宽粉一(📉)把(🥕)切(🤢)成(🧥)段豆(🥄)腐皮两(liǎng )张(🚹)(zhāng )切(qiē )成(😝)长(❗)条(tiáo )准(☔)备(🛂)鸭血(xuè )一块(👈)切成056厘米厚的薄(🌤)(bá(😾)o )皮放(😋)入盆(⭐)(pén )中2鱿鱼须和鱿鱼(yú )筒各一个先(xiā(📵)n )把鱿鱼须切(🐕)成段再把鱿鱼筒切下(📤)来撕(🕯)掉外膜在(zài )表面打上花刀切成段(duàn )放进去小盆中3准(🔙)备着去处理好的(de )鳝(📽)鱼一条先斩(🦈)去头(🔱)部再切(qiē )成小段和(🔂)鸭血放进(jìn )一个(📁)盆中再舀入(rù )切好的鱿鱼备用4毛肚(dù )二两左右切(📓)成长条一起放入盆(🆓)中小葱一根切成斜片生姜一(🔵)块切成姜片一起放入大碗中再放入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小(📟)盆盛有一(yī )把花椒和一把红干椒(🛶)备用5小葱几根(🍖)切(💘)成(chéng )葱(cōng )花放进(🤛)(jìn )去小盆(pén )中蒜子几(jǐ(🥐) )粒(🏷)拍扁切成(chéng )蒜末和葱(🤵)花放(😯)在(♟)(zài )一起等食材(🎠)备好以后(hò(🎢)u )以后(📔)我们开始烹饪(rèn )6起锅(guō )烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐(👉)皮和(🌠)(hé )宽粉用(🌯)勺子(♌)晃(📔)动一下几下(xià )焯水一分钟捞出控(🔙)水布袋(🛬)中盆中7等水立即烧开下(🌌)次倒入毛(⬆)肚鳝鱼鸭(yā )血和鱿(yóu )鱼加入(rù )到料酒5克去(😸)腥(xīng )用勺子来回滑动几(jǐ )下使食(🙅)材受(👦)热(🔎)均匀8焯水一分钟(😁)捞出控(kòng )水拔凉9另起锅添入一勺食用(🌤)油油热(💤)(rè )后倒入水(🎽)葱姜(🤭)和大料爆(🚓)(bào )香加入(😅)到麻(🐡)辣火锅料20克豆瓣酱10克(🤩)翻炒(chǎo )化开炒(chǎo )出(chū )红油(📽)10添入(🌞)适量的清水参加生(shēng )抽(chōu )10克白糖(táng )2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调(diào )料(👏)(liào )煮开下次(🈂)全部倒(📉)入黄豆芽豆(🥛)腐皮和宽粉(🚛)开大火煮一分钟(zhōng )11加(👸)入(🖋)到(👛)食盐1克鸡(🌉)粉2克(🍉)老抽2克(kè )调(🕉)底色再(🍯)(zài )捞出配菜然(rá(🏼)n )后取出盆中(zhōng )排第五等汤(🤚)汁再(🦅)一次(cì(🛎) )涌动后慢(màn )慢(màn )倒入毛(máo )肚鳝(🥟)鱼鸭血和鱿鱼12开大火(👱)煮3分(🚷)钟捞出(chū )后盛有汤盆中13再浇上注(😖)意适(🧥)量的原汤撒(😗)上少许蒜(🤸)末和葱花(🌐)14锅中留底(👍)油添(tiā(🌫)n )入半勺食用油倒入花椒和红干(gàn )椒迅速(sù )再(👾)翻炒(✈)炒出香(🐒)味以后关(🔁)(guān )火15再把热油泼在汤盆中(😒)在一瞬间放出出葱(🍹)蒜的香味(🎧)到最后再放上几朵(duǒ )香菜(💢)单独点缀(🌂)16那样最好(hǎo )到这里(🔒)这道(🕰)麻辣鲜香的毛血旺就做了(le )了要会了就在家试一(🍾)(yī(📦) )下(🕜)吧下面是(shì )所会用到的(🔖)食材(💀)和调(diào )料食材豆腐(fǔ )皮宽粉(💤)鸭血鳝鱼毛(máo )肚鱿(yó(🐟)u )鱼(yú )小葱黄(huáng )豆芽生姜红干椒麻椒花(🚿)椒调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料(lià(㊙)o )2毛血旺浇油的(👯)正确方法1方法一1净(jìng )辣椒油300克郫县豆瓣(🤙)酱约200克(⚽)鱼香味泡海椒约150克(kè )精(🦄)细加工花生油(🍞)约240千克(🔗)大葱100克老姜(🕕)100克洋葱150克番茄(qié )沙司约150克(kè )紫草20克(🐞)红蔻10克香根10克(😑)茴香15克桂皮8克(kè )香(🎤)叶(🖥)8克甘草10克草果5个(🏬)肉蔻10克山奈8克(👻)胡萝卜100克香菜(🙋)根(gēn )40克(🕖)2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒(🎼)排斩成细末(☝)盛入盆中(🥩)再加辣(🍣)椒粉洗净的(💀)紫草(cǎ(🕕)o )和200克(kè )清水调匀3大葱(📽)和老姜用刀(dāo )拍松拍松下次炸制(zhì(🏉) )时容易(🥞)出(✏)(chū )味洋(📄)葱切成48厘(🛹)米见方的洋葱(cōng )块胡萝卜切大片(🍌)香根茴香(xiāng )红蔻桂皮(pí )香(🏈)叶甘草(😁)草果(⏬)肉蔻(🚰)和山奈用清水中浸泡20分(🎦)钟冼净捞出(📍)沥(lì )干控干或擦水分(fèn )待用(🔋)4炒(👁)锅上(📦)火后舀入300克(kè )经(🚏)过精(jīng )制花生油(yóu )烧至三成热时排列(📫)盛有大葱老姜茴(huí )香香根桂皮红蔻香叶甘草草(cǎo )果肉蔻山奈用(🕴)中小火使(🔄)油(yóu )温很缓慢(🍜)增加至五(wǔ )成热(🏗)小火熬严(yán )重的(🦕)限(xiàn )制20分(🍓)钟(zhōng )左右吧待各料均(🌅)被烧至金黄色而且香味充分(fèn )融于(🐟)油(💰)中时用漏(lòu )勺捞出料渣弃之(zhī )不用5再上(🚒)火把锅里的油烧热下(🧙)番(🚐)茄沙司用小火(🤫)煸12分(🛂)钟至(🍛)油(⛑)(yóu )色发红时再(📗)倒(dǎ(👂)o )入(🏹)其(🐋)余的精细加工花生油再左面参(🎮)加调匀的(🐙)(de )辣椒粉豆瓣(🌟)酱泡(🦕)辣椒紫草及(jí )洋葱胡萝卜(🚋)和香菜根(🚓)并不停(tíng )顺同一(yī )方向搅出2做法二1野山椒青美(📣)人椒节各30克鲜花椒(jiāo )8克藤椒油3克盐(yán )2克白醋(🔚)15克料酒30克老姜蒜各9克干(😢)辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子(zǐ )之前(qiá(🚲)n )准备着小半碗(wǎn )冷的淡(🛤)盐水(👢)再把鸭血就滴到碗(🌋)里一边(biān )滴一边轻轻(👁)搅动(🧢)(dò(🙏)ng )把水和血搅匀还没血液(🆑)静置20分钟半(bàn )小时(shí )后(☔)凝化(🤱)成(chéng )块再(📸)(zài )放进(jì(😩)n )去(qù )热水中蒸熟木盒切成(🍾)小块即可3将(🗨)A料飞(🔒)水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒(jiǔ )醋飞水(🧗)备用4将(👴)潮州咸菜切厚(hòu )片加(🧓)野山(🐱)(shān )椒(🍕)老(👪)姜蒜片(piàn )炒香放鲜(🔂)花椒再爆香加入雪碧香料水及清(🏦)水200克煮沸调好味后加全(🧠)部原料烧至更加入味起(👶)锅(guō )5将干辣(👣)椒节(🤐)青美人椒(🗾)节放(🥕)在上面将烧至六成热的藤椒油啊(ā )淋(🍵)在(🧢)上(shàng )面(miàn )撒(🔞)葱(🆎)花芝麻再试一下3做法三1食材鸭血毛肚(🏢)大(😥)虾火腿(🛅)肉(👜)豆芽姜大蒜(🏾)葱郫县(⬇)豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(🍲)料(liào )生(🍱)抽蚝油老抽白(📪)胡椒粉鸡精料酒白砂糖(🔴)花(🏚)椒干(gàn )辣(là )椒(jiāo )白芝麻2我们(men )先(xiān )把大虾(🌦)剪一下虾须然后再把(😈)虾线可以去除(🤰)碱水(🐖)冲洗干净滴入几滴柠檬(méng )汁抓拌均匀备用(yò(⏱)ng )3打算(💗)一些(🌸)火腿肉后(hòu )再切(〰)成片放在盘中4鸭血(xuè )洗干(gàn )净(😬)切成(chéng )片5毛肚(dù )清洗干净切(qiē )成(📪)(chéng )薄片然后滴入半(bàn )个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍(🍀)碎(Ⓜ)剁(🤒)成蒜末香(🔠)葱切成葱花(🈺)生(shēng )姜切成(chéng )片(🕴)豆芽洗干(gàn )净7锅(🍎)中一并加(🦍)(jiā )入适量的(🌡)食(shí(🙎) )用(🐢)油油温(🚮)升(💐)高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜(🎐)干辣椒(jiāo )放入锅中炒出香味8加一(🖊)勺郫(🤝)县豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱火锅(guō )底料炒出红油(🚋)舀(🏹)(yǎ(📅)o )入的清(qīng )水大火烧开9汤中(🧙)放盐(yán )白砂(shā )糖(táng )生抽老(🌶)抽蚝油胡椒(🥂)粉鸡(🛐)精(😲)料酒(jiǔ )煮开先把(bǎ )豆芽放进汤中煮2分(👗)钟10煮好(🗞)的豆芽捞(lāo )出放(❎)入碗中再把鸭血(xuè )毛肚虾(😜)火腿肉(ròu )放(fàng )入锅中烫煮(zhǔ )煮熟后捞出来放到(🐄)碗中其余汤汁倒出11最后在(💫)上(🤓)面放(fàng )上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的(📷)(de )油浇上了即可大快(kuài )朵(duǒ )颐3川菜十大经典(💂)名菜做法一麻(má(♎) )婆(pó )豆腐食材豆腐250克(kè )牛肉75克蒜苗1根豆(🍷)豉(📌)15克花(🍸)椒粉(🌩)3克黄酒5克盐3克豌豆(💭)淀粉5克花生油15克小葱5克等做法步骤1将豆腐(fǔ )切成26厘米见方的块后放加了少许(🧓)盐的沸水(📬)中(😲)过(🏅)一下去除豆腥味然后捞出用清水(😸)浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末(🔙)新鲜猪(zhū )肉牛肉切成小(🐯)(xiǎo )块(kuà(🔑)i )或肉末步骤2炒(chǎo )锅烧热放油后放牛肉(ròu )猪肉(🐑)炒散待牛肉馅(xiàn )炒成金黄色(🥝)放(🔇)入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉(📈)同炒至(zhì )牛肉猪肉上色效(🥊)果入(rù(🖍) )味儿步骤(👐)3下(xià )肉(ròu )汤烧开加入(✉)豆腐(fǔ )煮(👎)3分钟(🏑)加酱油蒜苗(miáo )段糖(táng )用盐调味再(zài )用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面(⛰)葱末(mò )表就行(háng )二回锅肉材(⏱)料(liào )五(🏍)花肉(📑)青蒜(🔝)葱(cōng )姜蒜(🎢)干红(hóng )辣椒花椒(🛄)豆瓣酱糖油做(👛)法1带皮五花肉冷(lě(🥏)ng )水下锅加入葱(🌆)段姜片花椒78粒黄(🎍)酒适(🏿)量煮开2撇(🔸)净撇净(⏸)煮(zhǔ )至八成熟木盒自(zì )然冷却筷子可再(🎊)插入即(jí )可3将肉(🐴)切成薄片姜(jiāng )蒜切片葱切(💌)(qiē )成斜段4将(⬆)青(🤜)蒜的红(hóng )色部(🔑)(bù )分(fèn )先用(yòng )刀(🚚)(dāo )拍一下(xià )然后再完全斜切成段备用5炒锅上火加(👃)大(🌻)(dà )多(🎅)的(🕟)油(🐞)煸香辣椒花椒6下入肉片煸炒至肉片(piàn )颜色变透(tòu )明(💔)边缘微微卷(🤣)过7将肉拨到(🕧)锅(🆓)一边下入豆瓣酱可(kě )以(🍾)先切成(♋)小粒炒出红(hóng )油8适度地(dì )的加入少许(🍮)酱油或甜(🌋)面酱调色与肉片一起继续翻(💆)炒均匀9下入青(qīng )蒜点(🤹)少许料酒(jiǔ(🅿) )糖(🔥)调好味道即可出锅(guō )三(sān )夫(🐀)妻肺片食材牛(🍥)肉(ròu )100克(🍧)牛(🥚)(niú(🌤) )舌100克牛头皮100克(🏹)牛心150克牛肚200克香料八角(📢)三奈(🛠)大茴香小(🈲)茴香草果桂皮丁香(🕞)生姜(🌖)等(🚔)盐红油辣椒花椒(🛏)面芝麻熟花生(🍆)米豆(🤞)油味(👴)(wèi )精芹菜各(gè )适(🕣)量(liàng )做法步骤1将(jiāng )牛肉切(qiē )成小(xiǎo )片与牛杂(🎆)牛(🖼)舌牛心牛头皮牛肚(🖨)一(🚉)起(🧛)(qǐ )清洗干净用香(😁)料盐(🅾)花(🚧)椒面等各(❔)种调料(liào )卤制(🔕)先用猛火烧开后集(🔞)体土(tǔ )地登(🏝)(dēng )记(🏠)小(xiǎo )火卤制到肉料(liào )耙而不烂然后捞(lāo )入再晾(liàng )晒切成(💈)大薄片(⏸)(piàn )备(⛪)用步骤2将芹菜洗(🍄)净后切(🐌)成1cm长的(🎾)段芝(zhī )麻炒熟和(hé )熟(🥒)花生一起压成末备(🤠)用(yòng )步骤3盘中放入后(hòu )切好的牛肉(ròu )牛杂再参加卤汁豆油(yóu )味精花椒面红油(yó(🈚)u )辣椒芝(🎽)麻花(huā )生米末和芹菜搅拌均匀即成四辣子(🤒)(zǐ(🖋) )鸡(😴)原料整鸡一只(zhī )或鸡腿一盒(🐫)花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐(📆)味精(jīng )料酒(🎇)(jiǔ )食用油姜蒜(💽)白糖淀(diàn )粉主料鸡腿马耳朵葱干(gàn )辣椒节(🔜)花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒(🌬)色拉(🔞)油各适(🍈)(shì )量做法(🚱)干辣椒(jiāo )节去(qù(👒) )籽后用白开(kāi )水(shuǐ(🚛) )浸(😸)泡一段时间半小时然(rán )后再捞出(📧)后挤出水分水(⛹)放碗里加淀粉(fěn )辣椒(💖)粉盐搅拌均匀(🙊)五六(liù )成热五成热下(🥗)锅炸(zhà(📡) )至(🔥)芝麻微黄捞出鸡肉切(qiē )好放(fàng )料酒生(⭕)抽(🈂)玉米淀粉胡椒粉(fěn )盐(🚅)(yán )抓拌(bàn )均匀腌20分钟然后(💉)再(🈷)(zài )油烧五成下(🔑)锅小火慢炸(🆕)至变面(mià(🛬)n )金黄酥脆再(🏦)(zài )捞出另起(qǐ )油(🔦)锅放(🕤)姜蒜花椒豆瓣(bàn )酱炒出香味倒入水鸡块儿和(⛄)炸好的辣椒放半勺白糖(táng )半勺鸡(jī )精(🏌)翻炒均(🌱)匀最后放葱段大(🗻)火翻炒出锅五(wǔ )水(🛠)煮鱼食材鱼鸡蛋白(🌮)糖干淀粉料酒色拉(🔢)油花椒辣椒蒜姜(✒)片鸡精(🔒)白胡(🌎)椒(🍾)粉黄豆芽做法步骤1将鱼头剁下并之中飞出分两(liǎng )半(bà(🎌)n )将鱼身竖放用(yòng )坚硬锋利的刀平着(🏡)(zhe )将(🐌)两整(zhě(🚿)ng )片(piàn )鱼肉和(🕰)鱼排(🦈)分开再将(jiā(🕢)ng )两大(🌗)片鱼肉片成注(zhù )意适量的(de )鱼片将鱼排(pái )分(🐔)为三四段与(🌇)(yǔ )鱼头放一起备用步骤2将鱼片内(nèi )放(🗜)一个蛋(dàn )清少许盐(👳)干淀粉和料酒拌匀(yún )步骤(👍)3将(🐱)一小碗色拉油所(💚)有(yǒ(😢)u )花(huā )椒和辣椒全部倒入(rù )锅内(🎍)用小火慢(🤞)炸在辣椒颜色变暗(🤛)后(🌏)用铲子(zǐ )然后(hòu )捞出一半(📽)的油和花(⏹)椒(🥗)辣椒(jiāo )备用步骤4将火开大放入(rù )拍好的(de )蒜瓣儿和姜片(🍪)(piàn )儿出香(xiāng )味后将鱼头(tóu )鱼排向(🍖)锅煸炒两下(xià )倒入料酒约一小碗盐半调羹加(jiā )沸水三四碗等(💛)鱼头汤沸(⚾)腾起来出味将(jiā(😔)ng )鱼片(🥇)一片一片横(🔚)放到出水滚的汤中(😄)鱼(yú )片会(📨)熟(shú(🔩) )的迅速出锅前后放(🐝)适量鸡精白(🏆)胡椒(🦔)粉(fěn )和(hé )椒盐粉(🔰)步骤5盆(💎)中放(🍫)着已焯(🔲)好的黄豆芽将鱼片一这(📠)款汤汤水水(🤟)舀入此盆(pén )后(hòu )来(lá(😳)i )将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面六(Ⓜ)鱼香肉丝食材主(🐬)料猪里脊辅料青笋水发黑(hē(🐣)i )木耳(🆕)调料(🐀)盐(yán )鸡精味(wè(🥩)i )精白糖陈醋(🍥)鱼香11生抽老(lǎo )抽鲜汤水水淀(🕟)粉兑成碗汁(📎)泡红(🐶)辣(🤖)椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱(cōng )味型鱼(💌)香特点咸鲜(xiān )酸甜二者兼备(bè(🎮)i )葱姜蒜香线条清晰做(🐥)法(🍁)步骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐(♐)料酒搅至上劲后放(⛏)水(shuǐ )淀粉(😱)(fěn )搅匀(yún )封(fēng )油备用步骤2起(qǐ(🕒) )锅(guō )烧油中油(yóu )温滑肉(🏼)丝变白捞出后沥油备用步骤3锅中(🗄)留底油中油温下泡椒茸姜(🍍)蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的(de )肉丝翻炒(chǎo )均匀后淋入事(🎨)先(⏯)(xiā(🧀)n )兑好的(🚠)(de )碗汁放入葱粒炒(chǎo )制(🚸)芡(qiàn )汁收匀葱出香后起锅(🍥)装(♿)盘再试一(🆒)下七宫保鸡丁(🎦)(dīng )原料主料鸡脯肉(🤴)225克花(huā )生米(🏨)50克辅(➡)料(♍)葱45克姜10克调料干辣椒8克花(🛷)(huā )椒15克(kè )色拉(lā )油60克(🌺)盐2克料酒2克(🤹)味精1克酱油65克白糖10克醋(🎼)7克水淀粉22克做(🚴)法步骤(zhòu )1鸡腿(👠)去骨(gǔ )去(🔙)皮后冼(🕰)净用刀背(🐣)拍松鸡肉切成15厘(🔁)米大小的丁姜和(🌶)蒜切(💞)(qiē )片葱(cōng )白切成小圈步骤2鸡肉丁加入少(🌑)许黄酒一点(☕)点(🗽)盐用手疼(téng )时(👚)抓粘稠状再后放(fàng )干(💮)淀粉抓匀步(bù )骤(😻)3将糖米(mǐ )醋料酒生(📨)抽盐放(🏚)入容(⌛)(róng )器中调成糊状放(🏞)入葱姜(jiāng )蒜加入适(📈)量水制作成(chéng )料汁步骤4锅烧(🌯)热(🚁)倒入油待(🤬)油(yóu )温(📘)升高7成热时放入后腌(yān )好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛(⌛)出步骤5锅中剩少许油放(fàng )入花椒干辣椒(😙)用中小火炒香(🦂)后将料汁(💇)里(🕞)浸(🤺)泡(🤧)一段时间的葱姜(📇)蒜再捞出(🚱)放入(rù )锅(🐂)中(zhōng )炒10秒(miǎo )随后把鸡肉倒回(huí(🎞) )锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜(yá(⤵)n )色变(👐)富有(🛋)光泽时(🚷)组建(jiàn )辣椒油最后后放花生米再试一下八开水白菜食材(🌦)大白菜10公斤每(měi )棵只用(🍞)极嫰菜心部(bù )分老(🚜)母鸡2500克火腿蹄子200克(kè )排骨500克干贝(bè(🕣)i )300克去皮净瘦鸡脯(pú )肉700克全瘦猪肉(🏐)300克(🎒)盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升(🤖)做法(🗿)步骤1先熬好清水高汤将老母鸡(⏹)劏好洗(🐂)净(jìng )干贝浸(🚨)发好与清洗干净后的火腿(🔮)蹄子(zǐ(🕡) )排(💂)骨等按类(🤒)分别放(🔛)入差(chà )别沸(👀)水锅中(✉)焯一下水(shuǐ )清除(🤾)掉血水和杂(zá )质然后捞出(🥕)再用水洗净一起放入后大汤锅(guō )内加入清水(🧡)姜(jiāng )葱烧开后加料酒转小火慢熬3小(🔢)时步骤2同时把鸡脯(pú(🥩) )肉及(jí )瘦猪肉(🆖)剁(🧦)成蓉分(fèn )别加适量水调成粥状待(❗)用(yòng )步骤(🏻)3汤熬至3小时后用(🏾)筛(🛅)子(💰)把大部分汤渣浮油隔尽把清(❗)汤全部倒(🛳)入另一锅中(zhōng )烧开放(fàng )入猪(✈)肉蓉搅(jiǎo )匀转中(zhōng )小(🆎)火待(😄)其渐渐聚(🙂)拢肉蓉(🌂)浮(🤯)起用小(xiǎo )漏勺捞净肉蓉后再(🏇)把汤再煮沸把鸡肉蓉(📁)(róng )分2次按(🌜)猪(✈)肉蓉(róng )的(🍊)(de )同(🔬)时处理之后把清汤彻(chè )底隔渣去油待(🏰)汤色清新明净(➰)如水(🀄)下盐(🐝)调味待用步(bù )骤4把(🏍)汤(🗑)分成两(🕟)(liǎng )锅择(zé )好至嫩的(de )白菜心放(🤟)进其中(🎬)一锅高(gāo )汤灼至七(🍖)成(🙅)熟用(yòng )清水漂冷用细银(yí(👜)n )针在(🚌)菜心上疼(🚸)时穿刺放(💨)进(📸)漏勺中(⏯)用(😉)原(yuán )先的(✨)高汤(tāng )自(👳)上(👖)淋下至使白菜心烫煮步(🐦)(bù )骤5将菜心垫在(⏯)(zài )碗底烧(😪)开另一锅(🛶)高汤(👎)(tāng )舀进(🥙)碗(⛔)内即成九毛血旺(📽)材料主料(liào )鸭血白鸭500克黄豆(🚷)芽150克辅(🌱)料(🍎)鳝(🌥)鱼100克水发毛肚100克猪肉肥(🍣)瘦100克(🖋)火腿肠150克水发(🙊)鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发(💇)50克莴笋100克调料(🍈)(liào )大葱50克盐3克辣椒红尖(jiān )干15克花椒5克料酒10克味精10克植物(wù )油50克灵(🤗)(líng )材(🏚)毛血旺是(🉐)诸位加以改进之处加入(🔪)到了(le )海参毛肚鳝(🀄)鱼肉黄喉(hóu )片午餐(🕳)肉片调料辣椒麻椒等(🈂)做法(fǎ(🖕) )步骤1将辣椒花椒豆瓣(🎴)酱姜(➖)蒜(💑)色拉油(⛺)放入锅中用(⏳)小(xiǎo )火(huǒ )翻炒香加汤熬煮后捞出(🐣)后渣然后把(📨)放(fàng )进去(qù )味精白糖醋(🆑)(cù )等调料(liào )步骤2将主(😵)(zhǔ(🏼) )辅料(🌳)切(💻)片改(gǎi )刀飞(fēi )水(📥)组(㊗)(zǔ )建熬好的红汤汁(zhī )内(🌿)烧开后然后(hòu )取出(🚇)盛器撒入葱(🏧)花步骤(💀)3将(🈳)色拉(🈂)油烧(🎳)热(👰)放(fàng )入花椒辣椒炝出(chū )香(👫)味迅速浇在上面即成十东坡肘子原材料肘(🎆)子一只葱(🎓)姜蒜冰糖桂皮(🖤)香叶(🚰)八角五香(👚)粉若(💘)干做法(fǎ )1无(🔅)火(🐺)去(🍫)掉(diào )后(🥙)肘子皮(🙇)上残留的猪(💨)毛扔到沸(📢)水中(🚄)煮几分(👷)钟去掉后污血和(hé(Ⓜ) )脏物然后再将肘子(zǐ )捞(🥐)出后(🦋)用刀在其上割几道口子(🧐)那样(🔝)的话熟得快(kuài )2新水烧(⛷)(shāo )沸放入后适量葱姜和(hé )香(xiāng )叶(😳)将去处理(lǐ )好的(🔄)肘子煮(zhǔ )到七八成熟(shú )捞出上蒸锅3蒸肘子是个关键步骤东坡肘(🆔)子的肥而(ér )不腻(nì )就靠(💎)它了上锅蒸(👓)一(yī(🐍) )个(🎏)半小时这期间可调(🚥)佐料(lià(🆕)o )炒锅中(🌯)慢慢倒入适量色拉油烧热(🛌)后炒(chǎ(👴)o )葱姜蒜(😤)(suàn )至(zhì )出(😛)香味放(😟)进去(🔛)桂皮香叶八角翻炒然后加适(🌐)量水水量基(🖥)本都操纵在小(👋)烧(💟)红40分钟后剩一小碗(wǎn )为(🍘)宜(yí )再放入若干冰糖五(🤳)香(xiāng )粉两(liǎng )三(🛍)勺酱油小(xiǎo )火渐渐(👔)(jiàn )烧之后(✔)剩(🔦)那一(yī )小碗汤汁应该(🚞)是调料了4肘子蒸好后装盘浇上(🔲)刚调的(🔏)调料(🐍)表就(jiù(🥔) )行4最近网络清(⏮)(qīng )淡美食占巨(✍)一席之地大家今天(💽)分香(🈳)辣毛血旺的(🙉)(de )做法主料鸭血一盒鳝(shàn )鱼一条(📟)百叶100克毛(✖)肚100克黄喉(hóu )100克(kè )卤(lǔ )肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅(🐠)料葱20克(🚝)姜20克蒜20克干(🐛)(gàn )辣椒50克(kè )花椒10克麻椒10克豆(dòu )瓣(🐌)酱50克盐5克香(🤘)辣毛血(🤜)旺的做(🍺)法1鸭(🖍)(yā )血(🧥)黄喉火腿(tuǐ )切(🍘)片儿鳝鱼肥肠(🏛)切蒜(suàn )切(🤘)瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切(🦁)片儿2锅烧开(kā(🖥)i )水黄豆芽煮熟(shú )捞出捞出沥干放入盆(🍋)底(dǐ )鸭血(🐴)(xuè )黄喉鳝(🈳)鱼肥肠开水炒(chǎ(🕯)o )好后捞(⛹)出(chū )备用(yò(🐁)ng )3锅倒油烧(🤘)热放入花椒干辣椒(jiā(🚤)o )葱姜(🚠)爆香放入豆瓣酱炒出红(👿)油加适(🔤)量高汤盐(🌶)大火烧开(📀)4放入鸭血鳝鱼(yú )肥肠(🕧)黄(🗳)喉煮5分(🖋)钟用漏勺再(🌒)捞(🌴)出放(fàng )在旁边(🏚)豆芽上之后水烧(shāo )开(🤦)放入百叶毛(máo )肚火腿煮30秒钟捞(lā(🙊)o )出后5蒜片放在上面(miàn )锅烧热多(✂)倒(🤨)油6油热(🏾)后(🔧)放一(🐍)小把花(🎭)椒麻椒和(💉)干辣椒(👠)炸香后浇在上面去掉
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