简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：何家驹/梁琛荣/张雅丽/张美水/赵永欣/张宗贵/计鸣/李敏郎/
- 导演：김미연/
- 年份：2013
- 地区：大陆
- 类型：言情/动作/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,英语,国语
- 更新：2024-12-17 10:23
- 简介：1食(😥)堂毛(máo )血旺的(🚪)正(✌)宗做法2毛血旺浇油的正确方法(🌈)(fǎ )3川(🐾)菜十(🚫)(shí )大经(jīng )典名菜做法4最近网络清淡美食(shí )占巨一席之地大家今天(tiān )分1食(🎀)堂(🌐)毛血旺的正(🎧)(zhèng )宗做法1黄豆芽一把放(👎)入盆中宽粉一把(🏎)切成段豆(✴)腐皮两张切成长条准备鸭血一(yī )块切成056厘(lí )米厚的(de )薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须(🎵)切成(⚾)段再(⌛)把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面(mià(😁)n )打(😟)上(shàng )花(huā )刀切成段放进去小盆中3准备着去处理好的鳝鱼一条先(🐋)斩(🈂)去头(tóu )部再切成小段和鸭血放进一个盆中(zhōng )再舀(yǎo )入(📚)切好的鱿鱼(yú )备(bèi )用4毛肚(dù )二两左右切(🌧)成长(zhǎng )条一(yī )起放入盆中小葱一(⏩)根(🈵)切成斜片生姜一(🐪)块切成(🔳)姜(🔷)片一起放入(🚦)大(dà )碗中再(🈁)放(🚥)入(🐬)后一小(🦊)把红(🍌)干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把花椒和一把红干椒备(👃)用(🎾)5小葱几(jǐ )根(🛠)切成葱花放进去小盆中蒜(🗺)子(🕴)几粒(🚀)拍扁切成蒜(🛤)末和葱花放在一起(👣)等食材(😹)备(🧒)好(hǎo )以后以后我们开始烹饪6起锅烧水水(🙇)开(kāi )后倒(🔅)入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动(💗)一下(🚏)几下焯(🛥)水一分钟捞出控水布袋中(🐻)盆(🕠)中7等水立即烧开下次倒入毛肚(🐡)鳝鱼(yú )鸭血(xuè )和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺(🕗)子来回滑(huá(📊) )动几(jǐ )下使食(🔊)材受(💆)热(🎵)均匀8焯(chāo )水(🌁)一分钟捞出控水拔凉9另起锅添入(😸)一勺(shá(👕)o )食用油油热后倒入水(😦)葱姜(🎧)和大料爆香加入(🏭)到麻辣火锅料20克豆瓣(bà(🚡)n )酱10克翻炒化开(kā(🏻)i )炒(😴)出(chū(📝) )红(🔮)油(🙁)(yóu )10添入适量(🎁)的(de )清水(🍔)参加(jiā )生抽(chōu )10克白糖2克胡椒(jiāo )粉(📘)2克均(♎)匀搅拌化开(🕝)调(🚢)料煮开(kāi )下(🥚)次全部(bù )倒入(rù )黄豆芽豆(dòu )腐(📰)皮和(💣)宽粉开大火(huǒ )煮一(🏏)分(📦)钟11加入到食盐1克(🗯)鸡(jī )粉2克老抽(🥂)2克调(🥝)底色再捞(lā(🥀)o )出配菜然后取(🏓)出盆中排第五等汤汁再一次涌(🤵)动后慢(🀄)慢(màn )倒入毛(🐴)肚(🤮)(dù )鳝鱼(⛺)鸭血和鱿鱼12开(⏭)大火(huǒ )煮3分钟捞(🤙)出后盛有汤盆(🌃)中(zhō(♿)ng )13再浇(jiāo )上注(zhù )意适量(🦊)的原汤(tāng )撒上少许蒜末和葱(🏵)花14锅中(⚡)留(liú(👓) )底油(yóu )添入半勺食用油倒入花椒和(⏯)红干椒(jiāo )迅(🌘)(xùn )速(🛶)再翻炒(chǎo )炒出香味以后关火15再把热(🔝)油(🥡)泼(pō )在汤盆(🚭)(pén )中(🛵)在一(🍠)(yī )瞬(📒)间放出(chū )出葱蒜的香味(🤽)(wèi )到(dào )最后再放上几朵香菜单独(dú )点缀16那样最好到这里(🍒)这道麻辣(là )鲜香(xiāng )的毛血旺就做(zuò )了了要会(huì )了就在家试一下吧下面是所会用到的食材和(hé )调(🛡)料食材豆腐皮宽(🕖)粉鸭(yā(🈴) )血(🔖)鳝鱼(yú )毛肚(🎷)鱿(🤵)鱼(⏲)小葱黄(🐧)豆芽(🐤)生姜红干(🥨)椒麻椒花椒调料盐鸡粉(💁)老抽料酒豆瓣酱(🦒)麻辣火(💽)锅料(🥙)2毛血旺浇油(yóu )的(de )正确方法1方法一1净辣椒(🛡)油(🥊)300克郫县豆瓣(bàn )酱约(🏫)200克鱼香(xiā(🗡)ng )味泡海椒约(👂)150克精细(❇)加工花(🤷)生油(🐨)约240千克大葱100克老姜100克洋葱(cō(😿)ng )150克番(🛐)茄沙司约(🍭)150克紫草20克红蔻10克香根10克茴(🎓)(huí )香(xiāng )15克桂皮8克香叶8克甘草10克(👱)草果5个肉(💩)蔻10克山奈8克胡萝卜100克(🕙)香(🥫)菜根40克2将郫县豆瓣酱(🌺)(jiàng )和鱼(yú )香泡(pào )海椒(📒)排(pái )斩成(🥍)细(🍟)末(🥧)盛入(rù(⛄) )盆(🦔)中再(🏀)加辣椒粉洗(xǐ )净(jì(👬)ng )的紫草(cǎ(📔)o )和200克(kè(📪) )清水调匀3大葱和老姜用刀拍松(sōng )拍松下次炸制时容易出(🍽)味洋葱切成48厘米见方的(de )洋葱(😛)块胡萝(🤓)卜(🌊)(bo )切大片香根茴(💣)香(🆚)红蔻桂皮香(xiāng )叶甘草草果肉蔻(🛁)和(hé )山奈用清水中浸泡(🌤)20分钟冼(🦒)净(🚼)捞出(chū )沥干控干或擦水分待(🚢)用4炒锅上(📔)火(huǒ )后舀入300克经过(🕦)精制花生油烧(shāo )至三成热(🎎)时(shí )排列盛有大葱(cōng )老姜茴香(✉)香根桂(👌)皮(pí )红(🕠)蔻香(💃)叶(🈸)甘(👷)(gān )草草(🚲)果肉蔻山奈用中(🍁)(zhōng )小(xiǎo )火使油温很缓慢增加至五成热(rè )小火(huǒ )熬严重的限制20分钟左右(yòu )吧(🔢)待各料(liào )均被烧(🖋)至(🧔)金黄(👥)色而且香味充分(🔒)融(🐝)于油中(🚢)时用(yòng )漏勺捞出料渣弃之不(bú )用5再上火(🚀)把锅里的(♿)油烧(🏋)(shāo )热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色发红时再倒入(⛅)其余的(⬆)精细(🤒)加工花(🐩)生(😯)油再(👚)(zài )左面参(🍶)加调(📐)匀的辣(🔭)椒粉(fěn )豆瓣酱泡辣(📮)椒紫草(❔)及洋葱胡萝卜和(😍)香菜根(🤓)(gēn )并(bìng )不(bú )停顺同一(👦)方向搅出2做(🚘)法(🍶)二1野(yě(🧑) )山椒青(qī(📺)ng )美人(🗒)椒(jiāo )节各30克鲜花椒(🐏)8克藤椒油3克盐2克(kè )白(bái )醋15克料酒(jiǔ )30克(kè )老姜蒜各9克干(gà(🆑)n )辣椒(🏰)20克(🈹)雪(xuě )碧(📕)香(📰)料水150克老(🧠)油(⛔)50克(🛌)芝(🍙)麻5克2杀鸭子之前准备着(zhe )小半碗冷的淡盐水再把鸭(yā )血(xuè )就滴到碗里一(yī )边滴(🔭)一(🔉)边轻轻搅动(🌉)把(bǎ(⛽) )水(😲)和(🐦)血(🏐)(xuè )搅(🖨)(jiǎ(🅿)o )匀还(🐿)没血液静置20分(🔺)钟(🐠)半小时后凝化成块再放进去热(🛳)水中蒸(zhēng )熟(💔)木盒切成(🏏)小块即(jí(🏋) )可3将A料(🥣)飞水猪肚心舌飞水(shuǐ )后洗(xǐ )净后煮(🥁)熟后(hòu )切片鳝鱼(yú )加料酒醋(😱)飞水(shuǐ )备用4将(🥖)潮州(🌓)咸菜切厚片加野(🚎)(yě(🐙) )山椒(🧦)老姜蒜片(🌸)炒香放(👇)鲜(🛄)花椒(jiāo )再爆香加入雪碧香料(📀)水及(🚏)(jí )清(qīng )水200克煮沸调好(♒)(hǎo )味(🛒)后加全部原(yuán )料烧(shāo )至(⛅)(zhì )更加(jiā )入(rù )味起锅5将(🍅)(jiāng )干(🐘)辣椒(jiāo )节青美人椒(🔱)节放在(🍞)上面将(😧)烧(🌫)至(🥄)六成(🔞)(chéng )热(rè )的藤椒油啊(🍸)淋在上面撒(💨)葱花芝麻再试一下(✳)3做法(🛂)三(sā(🙇)n )1食材鸭血(xuè )毛肚大虾(🤽)火(huǒ )腿肉豆(🦍)芽姜大蒜(🏙)葱郫(🏪)(pí )县豆瓣(bàn )酱(jiàng )蒜蓉辣(là )酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒(📮)粉鸡精料酒白砂糖花(🤺)椒干(🔠)(gàn )辣椒白(bá(😙)i )芝麻2我们先(🥏)把大虾剪一下虾须(💃)然后再把(🤣)虾(🔆)线可以(🚆)去(💈)除碱水冲洗(🎻)(xǐ(🔼) )干净滴入几滴(⬇)柠檬(🛫)汁(zhī )抓(🌖)拌(🕸)均匀(yún )备(bèi )用3打(🙏)算一些火腿(🥣)肉后再切成(chéng )片(🕤)放在(zài )盘中4鸭血洗干净(jìng )切成片5毛肚清(qīng )洗(xǐ )干净切成薄(🛴)片然后滴(dī )入半个柠檬汁(zhī )抓拌均匀6大蒜(🐃)拍碎剁(duò )成(ché(📂)ng )蒜(suàn )末香(xiāng )葱切成(😃)葱花生姜切成片豆(dòu )芽(🌓)洗干净7锅(🌓)中(zhō(🍚)ng )一并(🍛)加入(🛶)适量的食用油油温(wēn )升高(gāo )5成热时(😾)把麻椒香(xiāng )葱生姜大蒜干(gàn )辣椒放入(rù )锅中炒出香(xiāng )味8加一(yī )勺郫县豆(🐍)瓣酱蒜(🗣)蓉辣酱火锅底料炒出红油舀(🐪)入的清水(⛅)大火烧开(🤘)9汤中放盐白砂糖生抽老抽(🎱)蚝油胡(🚭)椒粉鸡精(jīng )料(🏊)(liào )酒煮(zhǔ )开先把豆芽放(🎨)进汤(🍂)中煮2分钟10煮好的豆芽捞出放入碗中(🏰)(zhōng )再(🕓)把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒(dǎo )出11最后在上面放上蒜(suàn )末葱花辣椒麻椒(jiāo )白芝麻把烧热(rè )的(🙌)油浇(jiāo )上了即可大快朵(🐒)颐3川菜十大经典名菜做法一麻(👝)婆(pó )豆腐食材(cái )豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花(📟)椒粉3克(kè )黄酒5克(🌼)盐3克(💤)豌(wān )豆淀粉5克花生油15克小葱5克(😟)等(🎈)做法步骤1将豆(dò(⛽)u )腐切成(🚖)26厘米见方的(⏲)块(😻)后放(fàng )加(📛)(jiā )了少许盐的沸水中(🐴)过一下(xià )去除豆(💷)腥(🛏)味然后捞(🆒)出用清(⏬)水浸泡豆豉(🐚)等剁(duò )碎(🉑)蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉(🛀)(ròu )切成小(🏎)块或肉(➗)末步(bù(✖) )骤2炒锅(guō )烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉(🏝)馅(💽)炒成金黄色放入豆瓣酱同(tóng )炒(chǎo )放入豆豉姜末辣椒粉(fěn )同炒(❓)至牛肉猪肉上色(🛬)(sè )效果入味儿步骤(🤙)3下肉汤烧开加入(rù )豆腐煮(zhǔ )3分钟加酱油(🗳)蒜苗段糖用盐(yán )调味(🤨)再(zài )用湿淀粉(fě(🎉)n )芡(💲)汁盛(shèng )出后撒上花(🕒)椒面(miàn )葱末表就(🌱)行二回锅肉材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油做法1带(⤵)(dài )皮五花肉(🏌)冷水下锅加入葱段(duàn )姜片(🔅)花(🚙)椒78粒黄(📴)酒适量煮开2撇净撇净煮至八成熟木(mù )盒(hé )自(🌽)然(rán )冷却筷子可再插入(rù )即可3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段4将青(qī(🧑)ng )蒜(⏫)的红(🧜)色(📅)(sè )部(🔂)分先(xiān )用刀拍一下然后再完(wán )全斜切成段备用5炒锅上(shàng )火(huǒ )加大多(😜)的(🚨)油煸(🚡)香辣椒花椒(👤)6下入肉片(🎆)(piàn )煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过(guò )7将肉拨到(dào )锅一边下(🌥)入豆瓣酱可(🎤)以先切成小粒炒出红油8适度地的加入少许酱(🚱)油或甜面酱(🎓)(jiàng )调色与(yǔ )肉片(🍖)(piàn )一起继续翻炒均匀9下入青蒜点少许料酒糖调(diào )好(➕)味道即可出锅三夫(fū(🕠) )妻肺片食材牛肉100克牛(🎋)舌100克牛头皮100克(🍌)牛心(xīn )150克牛(😙)(niú(🍊) )肚200克香料八角(🎒)三(sā(💆)n )奈大(🔥)茴香小(xiǎo )茴香(🎙)草果桂(🕷)皮丁香生姜等盐(🔄)红(🗝)油辣(🥂)椒花椒面(✨)芝麻熟(shú )花生米豆油(yóu )味精芹菜各(🎛)适量做法步骤1将牛肉切成小(🚢)片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤(lǔ )制先用猛火烧开后集体(🌇)土(♒)地登记(📚)小火卤制到肉(🚄)料耙(pá )而不(bú(❎) )烂然后(👅)(hòu )捞入再晾晒切成大薄片备用步骤2将芹(⌚)(qín )菜洗净(🦐)后切成1cm长的段芝(🌠)麻(má(👤) )炒(😽)熟和熟花(huā )生一起压成末备(bèi )用步骤3盘中(zhōng )放入后切好(🦁)的牛肉牛杂(🌅)再参(cān )加卤汁豆油味精花椒(🧝)面红油(yóu )辣椒(📓)芝麻(🐲)花生米末和芹(💺)菜搅拌均(jun1 )匀即成(🏫)(chéng )四辣子(🥄)(zǐ )鸡原料(lià(🎥)o )整(🚜)鸡一只或鸡腿一盒花椒和干(🌴)辣椒(jiāo )14葱熟芝(🕑)麻盐味(wèi )精料酒食用油(🌭)姜蒜白糖淀(🔒)粉主料鸡腿马耳朵葱干辣椒(😗)节(🏔)花椒盐胡(💝)椒味(🎙)精白糖(🍋)白芝(🚯)麻醋淀(📞)粉料(🌞)酒色(sè )拉油(😎)各适量(liàng )做法(🎚)干辣椒节(➿)去(🍭)籽后(hòu )用白开水浸泡一段时间(🏡)半小时然后再(zài )捞出后挤(jǐ )出(🔒)水分水(📻)放碗里加淀粉辣椒(🐅)粉盐搅拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡(jī(📔) )肉切好放(⚓)(fàng )料酒生(🦈)抽玉米淀粉(fěn )胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟(zhōng )然后再油烧五成(chéng )下锅小(xiǎ(🕌)o )火慢炸至变面(mià(💒)n )金黄酥脆再捞出(💁)另起油(🎒)锅放姜蒜花椒(jiāo )豆瓣酱炒(🏭)出(🚲)香味(🕸)倒入水鸡块儿(🐱)和炸(🌴)好的(😸)辣椒放半勺白糖半(🛸)勺鸡精翻炒均匀(yú(♑)n )最(🚡)后放葱段(🥁)(duàn )大火翻炒(chǎo )出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋(🐡)白糖干(📺)淀(diàn )粉料酒色拉(😓)油花(💭)椒辣(là )椒蒜(suàn )姜片鸡精白胡(🛺)椒粉(🌷)黄豆芽做法步骤1将(🏻)(jiāng )鱼头剁下并之中飞出分两(liǎng )半将鱼身(shēn )竖放用坚(jiān )硬(yìng )锋(fēng )利的刀平着将两(🚍)整(🐳)片(👱)鱼肉和(🔙)鱼(🍵)排分开再将两大片鱼肉片成(🛁)注意适量的鱼片将鱼排分为三(sān )四(sì )段与鱼头放一起备用(yòng )步(🦄)骤(🐃)2将鱼片内(📎)放(fàng )一(🏌)个蛋清少许盐干淀(diàn )粉和料酒(😊)拌匀步骤3将一小碗色拉油所(🏈)有(⛲)(yǒu )花椒和辣椒全部倒(🎐)入锅内用(🎐)小(🦈)火慢(màn )炸在(🦃)辣(là(😎) )椒颜色变暗后用铲子然后(🐡)捞出一半的油和(🤟)花椒辣(là )椒备用步骤(zhòu )4将(⚓)火开大放入拍好(⛪)的蒜瓣(🎍)儿和(hé(😳) )姜片(🧢)儿出(🥂)香(🎳)味后将鱼头(🌅)鱼排(👛)向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗(wǎn )盐半调羹(🔪)加沸水三四(🏚)碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一片横放到出水滚的(🛴)汤中鱼片(piàn )会熟的迅速出锅前后(hòu )放适量鸡精白胡椒(👒)粉和(hé(🍌) )椒(🐘)盐(👎)粉步(🥉)骤5盆中放着已焯好(🍜)的黄豆芽将(🙇)鱼片(piàn )一这款(kuǎn )汤汤(⛅)(tāng )水水(🦋)舀入此(🐿)盆后(⛄)来将那半碗捞(🏧)出(💠)后的辣椒和(👢)油倒在(🕜)上面六鱼香肉(📙)丝(📏)食(💣)(shí )材(⏯)(cá(🈳)i )主(🎺)(zhǔ )料猪里脊辅料青笋水发黑木耳调料盐鸡精味(🤐)精白糖陈醋鱼香11生抽(chōu )老抽(chōu )鲜(👫)汤水水淀粉兑成(chéng )碗汁泡红(🖌)辣椒剁茸姜米蒜(suà(🚐)n )米鱼眼葱味型鱼香(xiāng )特点咸(🚣)鲜(🥐)(xiān )酸甜二者兼备(🧦)葱姜蒜香线(xiàn )条(🥁)清晰做法(fǎ )步骤(♋)1猪里(🛍)脊切长约8cm粗03cm的二(🍄)粗(😙)丝加盐(yán )料酒搅至上(shàng )劲后放水淀(🐸)粉搅匀封油备(📸)用(yòng )步骤2起锅烧(shā(🦖)o )油中油(🌂)温滑肉丝(🎺)变白捞出后沥油备用(yòng )步骤3锅中留底油中油温下泡(pào )椒茸姜蒜米炒出香味和(⏳)(hé )红油后后放抚(🍥)(fǔ )过油(🌆)的肉丝(🖨)翻炒均匀后淋入事先兑(👍)好的碗(wǎn )汁(🚎)放入葱粒炒制芡汁(zhī )收匀葱出香后起(qǐ )锅装(zhuā(⛲)ng )盘再试一下七(✊)宫保鸡丁原料主料鸡(💰)脯肉(🚒)225克花(huā )生米50克辅料葱45克姜10克(🔍)调料干辣椒(jiāo )8克花椒(💬)15克色拉油60克盐(🐯)2克料酒2克(😽)味精1克酱油65克(🧟)白(bái )糖(táng )10克(🎙)醋7克水(shuǐ(🏊) )淀粉(fěn )22克(kè )做法步骤1鸡腿去骨去皮后(♒)冼净用刀背拍松鸡肉(ròu )切(qiē(🧗) )成15厘米(😼)大小的丁姜和蒜切片葱(🅿)白切成(ché(🤭)ng )小圈(quān )步骤(⏭)2鸡肉丁加入少许黄酒一点(diǎ(🏝)n )点盐用手疼时抓粘稠状(💵)再后放干淀粉(🧡)抓匀(💇)步骤3将糖米醋料酒生(shēng )抽盐放入容(👠)器中调(diào )成(ché(🌷)ng )糊(🤶)状(zhuàng )放入葱姜蒜(🎺)加入适量水制(zhì(🌾) )作(🤪)成料汁步骤4锅烧热倒入(💏)油待油温升高7成热(👯)时放入后(⏰)腌(🍯)(yān )好(💅)的鸡(👒)丁翻(😄)炒至鸡肉变白(🚀)盛出步骤5锅中剩(🎼)少(🤪)许油放(fàng )入花椒干辣椒用中小火炒香后(hòu )将(jiāng )料汁里浸(🛥)泡(pào )一段时间(💒)的葱(🦁)姜(jiāng )蒜再捞出放(fàng )入(📘)锅中炒10秒随后把鸡肉(👵)倒回锅(😰)中(👀)用大火炒30秒(🥪)倒入水(shuǐ )料(liào )汁颜色变富(fù(🏛) )有光泽(zé )时(👷)组建辣椒油最后后放(😽)花生米再(🐳)试一下(💞)八开水白菜食(🕥)材大白(🌦)菜10公斤每(🙇)棵只用极嫰菜(cài )心部分(😵)老母鸡2500克(🏾)(kè )火(huǒ )腿(💾)蹄子200克(kè )排骨(gǔ )500克干(gàn )贝300克去皮(🖐)(pí(🍈) )净瘦鸡脯肉700克(🧠)全(🚒)瘦猪肉300克盐(yán )10克料酒10克葱(📿)50克姜(jiāng )10克(kè )水4升做法步骤1先熬(á(🈺)o )好清水高汤将老母鸡(🐞)劏好洗(🛬)净(jìng )干(😁)(gàn )贝(bè(🥠)i )浸发好与清洗干净后的火腿(🚹)蹄(tí )子排(🖖)骨等按类分别放入差别沸水锅中(🍙)焯一(yī )下(♊)水清除掉(🚂)血水(shuǐ )和杂质然(㊙)后捞出再用水(shuǐ(📊) )洗(😸)净一起放入(rù )后大汤锅(guō )内加入清(😽)水姜葱烧开后(⚾)加(jiā )料(liào )酒转小火慢熬3小时(🕑)步骤2同(🏭)时把鸡(jī )脯肉及瘦猪肉(ròu )剁成(📧)蓉分别加适量水调成粥(zhōu )状待用步骤3汤熬至3小(xiǎo )时后(hòu )用筛子把大部(🙂)分汤渣(zhā )浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉(😦)搅匀(📮)转中小(xiǎo )火待(🚅)其渐渐(🏈)聚拢(⛄)肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉(👜)后再(🎁)把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的(🥈)同(tóng )时处理之后把清汤彻底隔(😴)(gé )渣去油待汤色清新明净如水下盐调味(🎸)待用步骤(🎰)4把汤分(😽)成两锅(🚀)择好至(zhì )嫩的白菜心(🚝)放进(jìn )其中一锅高(🤗)汤灼(💪)至七成(😮)熟用清水漂冷(🎏)用细银(🎋)针在菜心(xīn )上疼时(shí )穿刺放进漏勺中(🦂)(zhōng )用原(🔻)先(xiā(🎙)n )的高汤自上淋下(🚽)(xià )至使白菜心烫煮(zhǔ )步骤5将(➗)(jiāng )菜心(🧛)(xīn )垫在碗底烧开另一(yī )锅高汤舀进碗内即成(chéng )九毛血旺(wàng )材(cái )料主料鸭(🤷)血白鸭500克黄豆(dòu )芽150克(kè )辅料鳝鱼100克(👶)水发(🐹)毛肚100克猪(zhū )肉肥瘦100克火腿肠150克(😶)水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克(🙁)莴(🔆)笋100克调料(😓)大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克灵(líng )材(🍩)毛血旺是诸位加(❌)以改进(jìn )之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉(🕡)黄喉片午餐肉(ròu )片调料辣椒(🆘)麻椒(jiā(👭)o )等做法步骤1将辣(👂)椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油(😾)放入锅(🌟)中(😹)用小(🏵)火翻(🕔)炒香加汤熬煮(zhǔ )后(❌)捞出(chū(🔋) )后渣然(rán )后把放(🛰)进去(🌌)味(🍡)精白糖醋(cù )等调(🎿)料步(🕚)骤(zhòu )2将(jiāng )主辅料切片改刀飞水组建(jiàn )熬好(🗂)的红汤(😩)汁内(👞)(nèi )烧开后然后(🦂)取(🌪)出盛(😂)器撒入葱花步骤3将色拉油烧热放入花椒辣椒(👴)炝出香味迅速(🌔)浇在(👏)上面即成十东坡肘(zhǒu )子原材料肘子一(🎣)只葱姜蒜冰糖桂皮香(😟)叶八角(✨)五香(📚)粉若干做(⛵)法(fǎ )1无火去(🗂)掉后肘子皮(🧑)上(shà(🕴)ng )残留的猪毛扔到沸(📭)(fè(🏖)i )水(🏟)中(🖖)煮(🌠)(zhǔ )几分钟去掉后(🛃)污(🚈)血(🧤)和脏物然(rán )后再将肘子捞出(🦍)后用(yòng )刀在其上割几道口子(😌)那样的话熟得快(⛔)2新水(🍹)烧沸放入后(hòu )适量(lià(🈷)ng )葱姜和香叶(yè )将(🚁)去处理好的肘子煮到七八(♓)成熟捞出上蒸锅3蒸肘(zhǒu )子(zǐ )是个关键步骤东坡肘(zhǒu )子的(🏀)肥而不腻(🦓)就靠它了上锅蒸一个半(bàn )小时这(🎹)期间可调(diào )佐料(🐾)炒(chǎo )锅中(🤞)慢慢倒(📱)入(💕)适量色拉油(yóu )烧(👩)热(🍹)后(hòu )炒葱姜蒜至出香(xiā(🎟)ng )味放进去桂皮(🚖)香叶八角翻炒然后加适(shì )量水水量基本(📃)都操(cāo )纵在小烧(shāo )红40分钟后剩一(🤡)小碗为宜再放入若(⏭)干冰糖(👯)五(wǔ )香(📀)粉两三勺(🌪)酱油(🗯)小(📸)火渐渐烧之后(💦)剩(🗳)那一小碗(🍉)(wǎn )汤汁应(🏌)该是调料了4肘子蒸(🌛)好后装盘浇上刚调(🐼)的调料表就行(🙌)(háng )4最近网络(🍓)清(👜)淡美食占(zhàn )巨一席(🤫)之地大家(♈)今天分(🔮)香辣毛(máo )血(👀)旺的(de )做法主(📱)料鸭血一盒鳝(shàn )鱼一条(🚡)百(😊)叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥(🤱)肠100克火腿100克黄(huáng )豆芽100克(🏗)辅(🕋)料葱20克姜20克蒜20克干(gàn )辣(💁)椒(🍺)50克花(🌬)椒10克麻椒(🙇)10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的(🤡)做法1鸭血(xuè(⚡) )黄喉火腿切片(🚟)儿鳝(😤)鱼肥(🎏)肠切(🐈)蒜(suàn )切瓣百叶和毛(🈵)肚(🧤)切长条儿葱切细条蒜姜切片儿2锅烧开(🦒)水(🎛)黄(🐏)豆芽(yá )煮熟捞出(chū )捞出沥干放(🆗)入盆底(♓)鸭血黄(🐋)喉鳝(🛩)鱼肥(féi )肠开水炒(chǎo )好后捞出(chū )备用3锅倒油烧热放入花(❄)椒(jiā(🎀)o )干辣椒葱姜爆香放(💟)入豆(🆓)瓣酱炒出(chū )红(hó(🥃)ng )油加适量(lià(🕓)ng )高汤盐大火(🍽)烧开(🕓)4放入鸭血鳝鱼肥(🚊)肠黄(🈸)喉煮5分钟用漏勺再捞出放(🕞)在旁边豆芽上之后(💛)水(🕔)烧开放(fàng )入(rù )百(🐤)叶毛肚火腿(tuǐ(🕯) )煮(😔)(zhǔ )30秒钟捞出(chū )后5蒜片放在上面锅(💯)烧热多倒油6油热(rè )后放一小把花椒(💎)麻椒和干辣椒炸(zhà )香后浇(🍵)在上面去掉(🖲)
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