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河虾500克
精制盐(🛒)7克
食用碱5克
干淀粉3克
小葱2株(🚴)
植(zhí )物油(🤯)75300毫升
湿淀粉(💘)5克
蛋清(📵)(qīng )半(bàn )只
1将(🐊)河虾巨(🛤)细靡遗剥去外壳皮(🤬)拿出净鲜肉放入碗中(🈶)洗净
2滤(lǜ )干虾仁(💓)放入碗(wǎn )中参加5克(kè )精制盐5克食用碱(jiǎn )浸泡15分钟后冲几次水可以去掉碱(🐹)味
3将(jiāng )冲水后的虾仁控(kòng )干(⏪)水分加2克盐1只鸡蛋清和(hé )干淀粉搅拌(💀)均匀再后(🥩)放放冰箱冷(💗)藏10分钟(zhōng )以(🤗)内
4炒锅(guō )中放油实耗50毫升加热至温热约3成热(➿)调成中小(💫)火放入虾仁(rén )滑油(yóu )至颜(🈳)色变白(🛹)捞出沥(lì )干控(❌)油(🌜)备(bèi )用(✖)
5炒锅(🌮)留底油(🕳)(yóu )中火(huǒ )加热至5成热时(📧)加入葱段干炒出香味
6放(🍰)入虾仁翻(fān )炒也(🛋)可(🏤)以加少(shǎo )许鸡粉炒匀后(🚌)淋入(📇)少许水淀粉(🤠)水勾芡(qiàn )再试一下(🍩)
7装入盘中上桌孕妇(fù )食用(yòng )
8美(měi )味又(yòu )好吃的(🥥)河虾仁腌(yān )方法成(🥧)功(🧗)开吃(chī )
一昆(🤮)山奥(🏐)灶面(mià(🍢)n )
中国十大(🥍)面条之一的(🍀)奥灶(🌃)面是昆山的一道主食其通(♉)(tōng )常的(😋)特点是面(miàn )汤(🦀)鲜美主要原料是(🈶)用青鱼的鱼鳞(🌶)(lín )鱼鳃(🧘)鱼肉鱼的搅(👨)碎后精心熬制面条也(㊗)相当绵劲有嚼(📰)劲苏(sū )州人对(duì )吃确实(😅)很执(🧀)着也很讲究有地方特色的专业名词(💑)重青免青款汤(🤫)紧汤等
二鲜肉月(yuè(🤔) )饼(🏮)
苏州(🔒)的鲜肉(🌦)月饼肉质紧致(zhì )肉汁(zhī )鲜(🥞)美但他那样的手艺是苏州独(🍁)特色彩(🐗)肉汁(📇)侵(qīn )蚀(⛏)在月饼中月饼皮脆糯翠(🥧)(cuì )竹水咬一口非(🏑)常行最(🏊)(zuì )简形(🥂)矩(jǔ )阵(zhèn )逢(👧)节月(👱)饼(🈳)季老苏(sū )州我总是会排着细长队等新(👆)鲜的月饼(🏁)正式出炉代表胥城肉月饼(bǐng )
三(🤯)苏州糕团(tuán )
苏(🐎)州(zhō(👓)u )糕团也老苏州最爱的点心之(🐕)一世(🍏)世(💭)(shì )代(😢)代流传(🎊)现(xiàn )在很乐意(♏)(yì )手(shǒu )工做糕团(tuán )的(⏩)手(⛹)艺人比较少了但它(😪)早就融入到苏州人的骨子里无(😨)论是逢年过(👄)节都会有可以购买的习惯它一年(🏻)四季都(🍼)有(🎳)吧相同的应景花(🎥)样口味酥软甜糯虽粘却不黏牙代表猪油膏
四枫镇大面(⛔)
枫(🥫)镇大面被誉为(🐬)苏州最(🎋)难做(💢)(zuò )最精细最鲜甜(🎡)(tián )的面条(Ⓜ)也(🦂)苏(🤑)州的特色名点(㊙)面汤分为红(🛫)(hóng )汤和白汤面汤鲜美是由肉骨头黄鳝(🏒)骨虾头螺蛳肉等熬加(jiā )工成老(🎬)汤每家的秘方都神态(🎆)各异苏州人都讲究(👞)大清早敢头汤面(mià(📋)n )这是对(duì )生(shē(🚴)ng )活(huó )的态度
五(👛)紧酵(🧔)馒头
紧(🐷)酵馒(mán )头以(😜)鲜肉(🤼)为内馅在油炸后制而成口感外脆内(😾)软肉(🍮)汁多而肉嫩确实(shí )是(📜)老苏(🈺)州(🥖)最爱的(🍯)美(🛹)食之一
六卤汁豆腐干(☝)
卤(lǔ )汁豆腐干(gàn )是(🐪)苏(😖)著名的民间小吃(🏧)口味偏甜又是热(🐔)爱甜(tiá(🉑)n )的食(shí )物的苏州特色的味道(dào )代(🏐)表浸(✂)(jì(🤤)n )浸豆(🎣)腐(🐋)(fǔ(🐘) )干
七豆沙(shā )糖粥(📮)
笃(🏴)笃笃卖糖(🏳)粥剧烈我们从(🔫)出生长大的童(tóng )谣是你是什(💾)么(🚺)苏州人(🚖)童年的(🐃)味道它(🧀)是用(🚝)红糖和糯米伴着豆沙一起煮(🔤)制而(🧔)成(🚍)口(🧗)味(🐠)甜(🌅)却不腻这种吃(chī )粥习(xí )俗在苏州已经有一千多年的历史(👚)了(🚓)
八苏(🌔)式蜜饯
每次来偶然路(lù )过都会(huì )在苏州(😔)蜜(🗽)饯厂公(📧)(gōng )然采购人员苏州人实在是(🎥)太(👵)爱吃甜品了蜜饯是苏州的(🈷)特色小吃另外以前的(de )宫廷美食现在也(⏲)早(zǎo )足迹遍布全国受(shòu )百姓爱戴(🛄)喜爱
九蟹壳(👓)黄
苏州蟹壳黄形状像(🚬)蟹壳颜色金黄一层膜(mó )的芝麻焦(🏙)香四溢(yì )酥(🧕)脆(🛸)的外壳咬一口满嘴留(🐕)香(🔀)有咸(xián )甜两种口(kǒu )味(wèi )
十(🗜)苏式糖果(📌)
苏式糖果(🆕)缘于清代(dài )在全国(guó )全是有名的苏式糖(💾)果是(🚼)(shì )选用天然(🔵)植物(wù )果料和花料对付麦芽糖和白(bái )糖制(🕠)作(🚗)而成(chéng )全部(📣)糖果都配料(🙈)天然但是制作(zuò )工艺考究种类丰富(⛪)最(🚼)有特色老祖松子糖和(hé )杏糖
苏州地势低平(📔)平原占总面积的(⛔)55苏州分别直属中央(🖥)于两个(🛸)一级(💴)(jí )的(🦌)(de )自(🏨)然地理(lǐ )区长江三角洲平(píng )原(💃)地区和太湖平原地区分属于4个二级(🔸)自(🗂)然(rán )区沿江平(🔓)原(yuán )沙(shā )洲区(📈)苏锡平原区太湖(🙉)(hú )及(jí )湖(🕺)滨丘陵(lí(🤽)ng )区阳澄(🔬)淀泖(mǎo )低(🕯)地区(🐇)地貌(mào )特征以平缓(💐)平原为(wéi )上全(quán )市的地(📹)势低平(🔲)自西向东(🛡)很缓慢倾斜(😨)平原的海拔高度34米阳澄(🧠)湖(hú )和吴江一带仅2米以内(🔷)(nèi )
苏(sū )州位处中国华东地区(🎢)江苏东(dōng )南部长三(🕢)角(📽)中部是扬子(zǐ )江城市群有用组成(😃)部分东傍(🎈)(bàng )上海(🥕)南接浙江西抱太湖北(🌭)依长(➿)江苏州(zhō(🍵)u )属(shǔ )亚热带季(👹)风海(😁)洋性(👇)气候(🕹)四(sì )季分明(🚢)雨量充沛种植水稻小麦油菜品(👼)质上佳(jiā )棉花蚕桑林果特(tè )产有(🌯)碧螺春茶叶(yè )长江刀(🎗)鱼太湖银鱼阳澄湖(hú )大闸蟹(🔉)等
中(⏱)国十大(🐎)面(miàn )条中国(🍉)地域十大名小吃奥灶(🧠)面中国十大面条之一是江苏省(👊)昆山市的悠久的传统面食小吃之一一(yī )类苏(🤛)菜(👓)系都是苏(😴)州著名(🚻)的特色小吃到(dào )昆山乘船游(yóu )玉(🧥)峰(fēng )山(🍽)(shān )人们总要(🖊)去(🐷)奥(à(👓)o )灶(♎)馆慢慢品(🍛)尝一碗奥灶面奥灶面以红油爆鱼面和白(〽)汤卤鸭面极其很著名其做法(fǎ )是用(yòng )青鱼的鱼鳞鱼(yú )鳃鱼肉(📘)鱼的粘液煎煮而成(chéng )所以味道鲜美可(🎮)口十分如果(guǒ )你是只是相对(😚)而言浇头有制作(zuò )考(⌛)究爆(💾)鱼一律(🐤)用青(qī(🍽)ng )鱼(yú )制作(👰)卤(🏝)鸭则以昆山大麻鸭用老(🆕)汤烧煮故肥而不(🧔)腻(🕢)奥灶(🎶)面更是被中国烹饪(🎲)协会评为江苏(🚓)省的中国地域十大名吃奥(📭)灶面特别以昆山奥灶面馆胥城大厦制作地都很便(🔌)宜又好(😚)
2苏(sū )式鲜肉月(yuè )饼
中国(🐺)地(🌽)域十大名小(xiǎo )吃苏(🙂)式鲜肉(rò(🛠)u )月(💊)饼(bǐng )是由(💢)苏(🐁)式(🍨)月饼(bǐng )是江南一带的(🧓)地(dì )方现(🈚)代名点确实(shí )是苏州著名的传统糕(🏬)点小吃苏(😹)式月(yuè(💃) )饼用小麦(mài )粉饴糖食用(yòng )植物油(🧣)或猪油水等制皮(😦)用(yòng )小麦粉食(♋)用(👆)植(🚧)物(🖇)油(🔔)或猪油(🧢)(yóu )制酥经制酥皮包馅(xiàn )成形焙烤工(💾)艺加工而成外皮酥脆而(ér )粉(💦)饱满的肉汁(🈁)(zhī )慢(👡)慢(🚃)渗透(tò(🐾)u )其(🐺)间更是一绝(🏸)苏(⬇)式鲜肉(ròu )月饼还被中国烹饪协会评为江苏省(🥐)的中国地域十(🛷)大(dà(🛂) )名小吃苏式(📔)鲜肉月饼尤其以(💸)胥城(🐗)鲜肉月(🌐)饼(bǐng )和稻香(🍝)村鲜肉月饼比较有名(míng )
3苏(sū )州糕团(🏑)
中国地域十大经典小吃(chī(😗) )国家地(🏧)理标志(🧀)(zhì )保护产品苏州糕团即苏式糕团为苏州糕(gāo )点的统称是苏(sū )州著名的传(🎽)统糕点苏(sū )州著名的糕(gāo )点有(😼)梅花糕海棠糕葱猪油糕猪油(🏇)年糕金钱方糕松子黄千(😻)糕云片糕其他苏州(⏫)糕团(tuán )更何况(🎀)以黄天源牌的苏州糕(🕕)团(💇)极其(qí )世界(jiè )著(⛷)名黄(🖲)天源(💚)牌(📑)制作的糕(🕘)团有近(🥐)(jì(🐐)n )200年(nián )历史包涵时令(lì(🔁)ng )特色糕团(🔂)玫瑰大方糕(🍠)松子黄千糕(♍)枣松(sō(📩)ng )猪油夹(🖕)糕(🌝)炒肉团双馅团(tuán )等(děng )三(🙋)百余(🤟)种(zhǒ(〰)ng )最具特色的那就(jiù )是时令特色糕团一月闹元(😇)宵二月背后撑腰糕(gāo )三(sān )月清明(míng )团四月(yuè )神仙糕五月端午粽(😬)六月(yuè(🌛) )谢灶团(👙)七月豇豆糕(👌)八月食(shí )糍团九月重(💓)阳(🍴)糕(🍁)十月南瓜团十一月冬至团(🚭)十二月(yuè )糖年(nián )糕黄天(📸)源的苏州糕(gāo )团被中国烹饪协会评为江苏(sū )省(🕜)的中国(guó )地(dì )域十大名小吃
4枫镇(👩)大面枫镇大面是江苏枫镇(🎍)特色名(🌼)点(diǎn )因调味(wèi )时不需要(yào )酱(🌋)油汤汁微博澄清故称白汤(tā(🚂)ng )大面又是(🐀)苏州著(zhe )名的传统面食小(🎸)吃枫镇大面(🆕)制作历史已近200多(duō )年历(👏)史相传(🚞)乾隆下江南景(👀)(jǐng )点游玩寒山寺后偶(ǒ(💖)u )然路过枫桥品尝此面(🔴)后赞誉(yù )并御封(fēng )枫镇白汤(🖇)大肉(🤽)面数百年间枫(♋)镇(🛥)大面(🌏)便美(⛔)名远扬为世(shì )人(🦓)所熟(shú )知(zhī )枫镇大面(🐪)被(🐹)誉为苏州最(zuì )难做最(zuì )精(🏵)密细致最鲜香的(😠)(de )面要(🥅)区分质优五花肉在褪毛刷洗等一这款步骤(➕)加(🔦)佐料放(🐸)入(🏓)(rù )锅(guō )中焖4个半(💽)小(🚅)(xiǎo )时才能(🐓)起(🍘)锅汤头则用肉(🕳)骨黄鳝(🍹)骨(🤜)螺蛳肉虾脑等多种鲜(🤘)味(✉)煮(zhǔ )制(🛵)而成其口感(💃)鲜(🥙)(xiā(🐠)n )美异常焖肉(ròu )入口即化
5赵(♓)小熙冰糖葫芦
赵小熙盒(🦕)装小串(chuà(🐞)n )冰糖葫芦原创(🐞)古(🕐)风(👛)者让酸(👮)甜(tián )滋味(🤣)一年(🙂)四季陪伴你
冰糖葫(💞)芦以(yǐ )及(jí )中国(🔫)著名小(xiǎo )吃盛(shèng )载着厚重的传统(🤝)文化也念想着(zhe )许多人(rén )酸(suān )甜味道的童(Ⓜ)年回(🌙)忆赵小熙(🐹)始终致(🏡)力于(yú(📆) )基于(yú )传(chuán )统(tǒng )与潮流的(de )碰撞探索它冰糖葫芦的一(♓)些很(🐇)有可能让更(🌞)大(dà )人重(chóng )新(🧢)拾(🍈)起童年的甜蜜也让冰糖(táng )葫芦这一传统特色小(🦎)吃焕(🔤)发生机出新(xīn )的(🐸)生命力(lì )
6卤汁(🕖)豆腐干
国家(🚡)地理标志保护产品卤(lǔ(👌) )汁豆腐干(🤜)是(🚎)江苏(🍶)苏(👐)(sū )州著(🕯)名的传统美食(🤴)一直(zhí )并无将(⬅)近八十(📂)多年的(🌻)历(🐴)史创始人是生产出来津津(🚔)牌卤(lǔ )汁豆(dòu )腐干的苏州食品厂因(🎸)其前身为老津(🙆)津牛肉工场开怀牌卤(✖)汁豆腐干(gàn )由此得名开怀牌卤汁豆腐干精选上好原料(👹)配(🛀)以优质辅料(👥)建议(🌈)使用民(⚽)间技法和(➡)先(😊)进工(📎)(gōng )艺加工生(🔉)产而(ér )成卤汁十分丰富吃口弹牙软(🈷)(ruǎn )糯价格适中风味独特
7糖(⛽)(táng )粥(📨)
糖粥也(yě )叫红豆粥是用红糖和小米(😛)煮成其(🥒)口(📨)(kǒu )感丝滑汤(🧕)汁粘(💯)稠(📒)味道清甜(😮)是江苏苏州(zhōu )著(🧞)名的(👺)特色小(xiǎo )吃糖粥(zhōu )又是苏(sū )州一种冬至节令小(xiǎo )吃(chī )冬(dōng )至(🕯)节苏州有(🎸)吃(💃)(chī )红豆粥的习俗现今(🕡)已近一千六(🥢)百多年历史(shǐ )苏(sū(🕵) )州的红豆(🎽)粥变(biàn )得(🖊)(dé )异常精致细(xì )腻红豆和(👹)粥(🍚)分开而做有(yǒu )红云盖白雪之美白(bái )米(mǐ )粥(📈)煮得相当的没到位不稀(xī )不稠粘糯粘(🏪)稠状豆(🔇)沙玉(🚽)(yù(🎲) )米糊(hú )糊香香甜甜不(bú )腻(🃏)
8酒酿饼
酒酿饼是江苏苏州(🏋)地(📬)方民(mín )间名点也苏州春季的时令点(diǎn )心(🏫)最佳的(🍬)位置(zhì )的慢(màn )慢品尝时节是在清明前后酒(jiǔ )酿饼以苏州当地的冬小麦和酒酿为(⛔)主要原料制作而成(ché(🖕)ng )外观和小月(yuè(🐺) )饼相象酒(🅾)酿饼(bǐng )有荤素之分(fèn )品(pǐn )种主(zhǔ )要注(zhù )意有玫瑰豆沙(🍫)薄荷(hé )等(děng )味酒酿饼以(🖼)热食为佳特点(🚐)是甜肥软韧油润晶(jī(😐)ng )莹透明色泽鲜(🕞)艳滋味分明如果在春季到苏州(🦑)游(🏆)玩一定要品(🦁)尝品(⭕)尝刚要(🕓)做的酒酿饼(🌆)(bǐng )还也可以买一些能够让亲戚朋友酒酿饼尤以(😔)同万兴(📌)怎么制(🤚)作(zuò(🥇) )的酒酿饼之一(🐻)著(zhe )名
9苏式(shì )蜜饯
苏(🚢)式蜜(mì )饯是苏(sū )州(👷)市吴中区和相城(🏤)区的特(tè )色(sè )传统特(⭐)色小(✏)吃有着悠(🔆)久的历(🌎)史其制作工艺独(👑)有味美色鲜受百姓爱(🛩)戴消费者的欢迎也是苏州著名的零食小吃苏(sū )州怎(👶)么制作蜜(🐤)饯(jiàn )的历史(🛅)可远溯到(🍫)三国(😘)时代清代是苏式(🐬)蜜饯的鼎盛时期(🌽)其中以张祥丰之一比较著名民风剽悍是(🚻)宫廷(tíng )食品苏式(shì )蜜饯2个装(🛤)甲(🐪)(jiǎ )旅160多个(🍹)品种以(🌺)金丝蜜枣鲜(🛠)奶油话梅金丝金(jīn )桔白糖杨梅(🎴)(méi )九制陈皮(♊)中最比较著名苏式话梅(💴)的风味(wè(✡)i )是(🍰)(shì )甜中带酸(suān )口(🍏)含一粒(lì )爽(shuǎng )口(🏧)生津但是细细的品(pǐn )味久最(⛱)受旅游(💧)者喜(xǐ )爱(🤺)用洞庭柑桔怎(👼)(zěn )么制作而成的苏桔饼和金桔饼(bǐng )桔(jú(🌌) )香浓郁味甜爽口具(🔃)有开(😆)胃避免咳嗽功能(néng )
10苏州蟹壳(ké )黄
蟹(xiè )壳(ké )黄民(🔵)间俗(🐩)称小麻糕因其(👠)烤的(🍨)后一面鼓涨颇(⤵)像螃蟹的壳(ké(🧙) )而得名(míng )是(🗿)江浙沪一带(dài )的(🤫)特色小吃(chī(🍐) )之(🎛)(zhī )一常(🎀)与(yǔ(🍖) )大(dà )麻糕(🌦)红色搭(💭)配(🃏)作礼品(pǐn )用在(zài )苏州很(hěn )流行都(🏉)是苏州著名的特(tè )色小吃之一其特点是形似蟹壳色呈金黄油多(🆚)不腻(nì )香脆酥(🍋)松(sōng )糖馅甜(🚬)(tián )醇(⛪)咸馅肉鲜苏州蟹壳黄主(zhǔ )要注(zhù )意分为咸(xián )甜两种当(dāng )然了老(lǎo )苏州最爱的(🤲)是咸(xián )味蟹壳黄苏州蟹壳黄做法类似于海(😑)派(pài )蟹壳黄(huáng )咸味(⛺)蟹(🥕)壳黄(🚬)以猪肉丁偏于软腻(🤢)的苏(sū )式肉(ròu )松和细腻柔滑的台(tái )式肉松调和在一(👊)起那就(♈)是软(ruǎn )中带脆的单双层口感一(yī )并加入猪板油葱花(🔰)火腿食用油相当味道鲜(🎡)美