简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：吉井怜/柄本佑/桃生亚希子/小石川祐子/
- 导演：德米特里·苏沃洛夫/
- 年份：2024
- 地区：香港
- 类型：悬疑/谍战/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,韩语,英语
- 更新：2024-12-14 23:46
- 简介：1食(shí )堂毛血(xuè )旺的正宗(🧠)做法2毛血旺浇(🥢)油(📋)(yóu )的(🏋)正确方法(🌚)3川菜十(🍇)大经典名菜做(💁)法4最近网络清淡美(měi )食占巨一席之地(dì )大(dà(💱) )家今天分1食堂毛血旺(🍓)的正宗做法(🕹)1黄(🛀)豆(🗨)芽一把(🕚)放入盆(pén )中(zhōng )宽粉一把切(qiē )成(chéng )段豆腐(fǔ )皮两张切成(chéng )长条准备(bèi )鸭(🍛)血(xuè )一块(🥖)切成(chéng )056厘米厚的薄(báo )皮放入(rù(🏤) )盆中2鱿鱼须和鱿(yóu )鱼筒各(gè )一(📂)个(gè )先(🛑)把鱿(yóu )鱼须切成段再把鱿鱼(yú )筒切下(📯)来撕掉外膜(🦎)在表面打上花(huā )刀切成段放进去小盆中3准备(➕)着(🍅)去(🔼)处理好的(⏸)鳝鱼一条先(⏰)斩(🥝)去头部(bù(🍨) )再切(🤼)成(⛔)小段(🎥)和鸭血放进一个(🤯)盆中(🥚)(zhōng )再舀入切(qiē )好的(de )鱿鱼备(🕒)用4毛(📉)肚二两左右切成长条(tiáo )一起放(fàng )入盆中小葱(🤮)一根(🚜)切成斜(🌶)片生姜一块切成姜(🔀)片一(🔑)起(🃏)放(♊)入大碗(🗽)中(🚗)再(💇)放(fàng )入后(🔥)一小(xiǎo )把(🤺)红干椒一小把麻椒取(🐇)一个小盆(💲)盛有一把花椒和一把(bǎ )红干椒备用(✳)5小(🧟)葱几根切成(🚳)葱花放进(jìn )去(⛴)小盆中(zhō(♌)ng )蒜子几粒拍扁(🐸)切成蒜末和葱花放在一起(🥞)等食材备好以后以后我们开始烹饪(🍣)(rè(🔺)n )6起锅烧水水开后倒入(👏)(rù )水(😒)(shuǐ )黄豆芽豆(🏽)腐(😖)皮和宽粉用勺子(🗑)晃动(🏼)一下几下焯水一分钟捞出(😣)控水布袋中盆中7等(⏬)(děng )水立即烧开(😯)(kāi )下(xià )次倒入毛肚鳝(⛱)鱼(😵)鸭血和鱿鱼(💇)加入到(dào )料(👩)(liào )酒5克去腥用勺子(🛠)来回滑动几下使食材受热均匀8焯(🔼)水(✒)一分钟(🔌)捞出控水拔凉9另起锅添入一勺食(🎭)用油油热后倒入水葱姜(jiāng )和大料爆香(xiāng )加(jiā )入到麻辣火锅料(liào )20克(😨)(kè )豆(🧞)瓣酱10克翻炒化开炒出红油10添(👪)入适量的清(🐬)水(🤖)参(🏭)加生(shēng )抽(chōu )10克白糖(táng )2克胡椒粉2克均匀(yún )搅拌化开调料煮(🙈)开下次(🕕)全部(🎄)倒入黄(huá(🥢)ng )豆(dòu )芽豆腐皮和宽(kuān )粉开(kāi )大火煮一(🕘)(yī )分钟11加入到食盐(🐤)1克(kè )鸡粉2克(kè )老(😟)抽2克调底色再捞出配菜然后(🎷)取出盆(🖕)中排第五等汤汁再一次涌(yǒ(🖍)ng )动后慢(🍍)慢(màn )倒入(rù )毛(🍀)肚鳝鱼鸭(yā )血和鱿鱼(🎟)12开大火煮(✒)3分钟捞出后(🔎)盛有汤盆中(zhōng )13再浇(jiāo )上注意适量的(de )原汤撒上少许蒜末(❓)和葱(cōng )花(🈳)14锅中(✖)留底(🔯)油(💽)添入(rù )半勺食(🐆)用(🍑)(yòng )油倒入花(huā )椒和红干椒(🤑)迅速再翻炒炒出香味以(yǐ )后关火15再把热油泼在汤(⛽)盆中(🏸)在(⏩)一瞬(🎯)间放出(🐄)出葱(🚌)蒜的香味到(dà(🐯)o )最后(➗)再(zài )放(fàng )上几朵香菜(🦑)单独点缀(🕰)16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛(🖕)血旺(wàng )就(jiù(🐯) )做了了(le )要会了就在家试一(🧦)下吧下面(🕞)是所会用(🚹)到的(de )食材(📶)和(🍄)调(🏀)料食材豆腐(😦)皮(🥌)宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红(hóng )干(gàn )椒麻椒花椒(😢)调料盐鸡粉老(🐑)抽料酒豆瓣酱麻(má )辣(là(💪) )火锅(guō )料(👖)2毛血旺(🕉)浇油的正确方法1方法一1净辣椒油300克(kè )郫县豆瓣酱约(🚱)200克鱼香(📗)味泡海椒约150克精细加(🚚)工(♐)花生油约240千克大葱100克老(😄)姜100克洋葱150克(🎢)番茄沙司(🎰)约150克紫草20克红蔻10克香根(🏓)(gēn )10克茴香15克(kè )桂皮8克香(👭)叶(yè )8克甘草10克草果5个(💠)(gè )肉蔻10克山奈8克(kè )胡(hú )萝卜100克(🌭)香菜(🎃)根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成(chéng )细(✅)末盛入盆中再加辣(là )椒粉(🚋)(fěn )洗(xǐ )净的(de )紫草和200克清(qīng )水调匀(👍)3大葱(cōng )和老(✋)姜用刀(dā(🔝)o )拍(🚃)松(🚅)拍松(sō(👷)ng )下次炸制时容易出(🤼)味(🥘)洋葱切成48厘米见(🚛)方的(🀄)洋(yáng )葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶(💻)甘草草果肉蔻和山(🍝)(shān )奈用(🥩)清水中(zhōng )浸泡(pào )20分钟冼净(jìng )捞出沥干控干或擦水分(fèn )待用4炒(🍜)锅(🖱)(guō )上火后舀(🗃)入(🔰)300克经过(🥩)精(jīng )制花生油烧至三成(🎑)热(🈹)时排列盛有(yǒu )大葱老(🖊)姜(📵)(jiāng )茴(📬)香(⏱)香根桂(guì )皮红蔻香(xiāng )叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加(jiā(🛁) )至五(🚛)成(⌛)热小火熬严重的限制20分(fèn )钟左右吧(🍼)待各料均(🏽)被烧至金(⏱)黄(❎)色(sè )而且香(xiāng )味充(😞)分融于油中时用(🥎)漏勺捞出(chū(🌰) )料(👙)渣弃之不用(yòng )5再上火把锅(🍷)里的油烧热下(✉)番茄沙司用小火煸12分钟(🤭)至油(😝)色(💬)发红时再倒入其(⛔)余的精细(xì )加工花生油再(💞)左(🖐)面参加调匀的(🐹)辣椒粉豆瓣酱泡辣椒(🚰)紫草及洋葱胡(🧙)萝卜和香菜根(gēn )并(🕟)不停顺同一方向搅出(chū )2做法二1野山椒青(👵)美人椒节各30克(🍝)鲜花(huā )椒8克藤(🐛)椒油3克(kè )盐2克白(🏎)醋(🧞)(cù )15克(🛐)料(🐅)酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香(🤼)料水(🎻)150克(kè )老油50克芝麻5克2杀鸭子之前准备着(👑)小半碗冷的(📇)淡盐(🏞)水再把鸭血就滴到碗(🚲)里一边滴一边轻(qī(🍒)ng )轻搅动把水和(hé )血搅(jiǎo )匀还没(méi )血液静置20分钟(zhōng )半小(🍸)(xiǎo )时后凝化成(chéng )块再放进去(qù )热水中蒸熟木盒切(qiē )成小块即可3将(🎓)A料飞水猪(zhū )肚心舌飞(fē(👇)i )水后(🦁)洗(🚬)净(jìng )后(🧡)(hòu )煮(🌦)熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水(shuǐ )备(bèi )用4将潮(cháo )州(🎵)咸菜切厚片加野山(✍)椒老姜蒜片炒(🧕)香放(💅)鲜(😛)花椒再爆(💄)香加入(🛶)雪(🕦)碧香料(liào )水(🗞)及清(🛁)水200克煮沸调好味后加全部(🚪)原料烧至更加入味(🖲)起(😗)锅5将干(🍗)辣椒节青美人椒(🕖)节放在上面(🔪)将烧至(zhì )六(liù )成热(rè(🍷) )的藤椒油啊(🤬)淋在上面撒(❤)葱花芝麻(má )再试一下3做法(🎅)三1食(shí )材鸭血毛肚大(dà )虾火腿肉豆芽(yá )姜大蒜葱郫县豆瓣酱(🕎)蒜蓉(㊗)(róng )辣酱火锅底(dǐ )料生抽蚝油老抽白胡椒(📂)粉鸡(jī )精料酒白砂(shā )糖花椒干(🅰)辣椒白(🙉)芝麻2我们先(🥥)(xiān )把大虾剪一下虾须然后再把虾(🏀)线可以去除碱水冲洗(xǐ )干净滴入(rù )几滴柠檬汁(zhī )抓(zhuā )拌均匀(yún )备用(🤲)3打算(🔫)一些火腿肉(🌈)后再切成片(piàn )放在盘中(💔)4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗干净切成薄(báo )片然后(hòu )滴(📎)入(🆔)半(bàn )个柠檬汁抓(🤾)拌均匀6大蒜拍碎剁(📲)成蒜末(🍲)香(🍤)葱切成葱花(🌙)生(🔲)姜(🔭)切成片豆芽洗干(🉑)净7锅(🆚)中(zhōng )一并加入适量的(📛)食(🎀)用油油温(🛥)升高(gāo )5成(🍷)热时把麻椒香葱生姜大蒜(👨)干(🍇)辣椒放(📍)入锅中炒出香味(wèi )8加一勺郫县(🥢)豆瓣酱(jiàng )蒜(🦗)蓉辣酱火(💈)锅底料炒出红油(yóu )舀入(rù )的(🚕)清(🍜)水大(🔈)火烧开9汤中放盐白砂糖生抽老抽(⏬)蚝油胡椒粉鸡(🔝)精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮(🈺)2分(fèn )钟10煮好(⚡)的(de )豆芽捞出(chū )放(fàng )入碗中再把鸭血毛肚虾(🏣)火腿(🔬)肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中(✂)其余(🐟)汤汁(🎩)倒出11最后在上(🥧)面放上蒜(😳)末葱花辣椒麻椒白(⬇)芝麻把烧(😂)热的油(yóu )浇上了即(🤨)可(🏴)大快朵(✒)颐3川菜十(shí(🗼) )大经(jīng )典名菜做法一麻(má )婆豆腐食材豆腐250克牛(🤕)肉75克蒜(suàn )苗1根豆豉(⏭)15克花椒(💢)粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生(🌓)油15克(🎅)小葱5克等(🔹)做法步骤1将(jiāng )豆腐切成26厘(⏫)米(mǐ )见(🚧)方的(de )块(🎳)(kuài )后放(🧓)加(jiā )了少(shǎo )许盐的(🥟)沸水中过一(🛏)下去除豆腥(xīng )味然(🐃)后捞(lāo )出用清(🤐)水浸泡豆(🔻)豉(😃)等(⛰)剁碎蒜苗(miá(🕣)o )切段姜切(qiē )末新鲜猪(✝)肉牛肉(ròu )切成(🍬)小块或(🖍)肉末步骤2炒锅烧热(📬)放(fàng )油后(💊)放牛肉(ròu )猪肉炒散待牛肉馅(xiàn )炒成金(📤)黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜(🐻)末辣椒粉(🔝)同炒至牛肉猪(💥)肉上色效果入(📯)味(wèi )儿(🚩)步骤3下(📰)肉汤烧开(kāi )加入(😸)豆腐(🙄)煮3分钟加酱油(yóu )蒜苗(miáo )段糖(táng )用(yòng )盐(🌧)调(😷)味再用湿(shī )淀(🚀)粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行二回锅(🗽)肉(🈶)材料五花(huā )肉青(🤸)蒜葱姜(jiāng )蒜(⛷)干红辣椒(jiāo )花椒豆瓣酱糖油做法(fǎ )1带皮(pí )五(✂)花肉冷水下锅加(🕧)入葱段(🖍)姜片(🚇)花椒78粒(📲)黄酒适量煮开(🍐)2撇(piě )净撇净煮(zhǔ )至八成(chéng )熟木(mù )盒自然冷却(què )筷(🎑)子可再(🍡)插入即可3将肉(📲)(ròu )切成(🏩)薄片姜蒜切片葱切成(💻)斜段(duà(😌)n )4将(jiāng )青(🖐)蒜的红色部分先用刀(📄)拍一(🔮)(yī )下然(🛴)后再完全斜切(qiē )成段备(🦕)用5炒(🗨)锅上火加大多的油(🛵)煸香(😰)辣椒花椒(🏧)(jiāo )6下入(👁)肉片煸炒至(zhì )肉片(pià(⏺)n )颜色变透(⛰)明边(biān )缘微微卷过7将肉拨到锅一边下入(rù )豆瓣酱(🤽)可(kě )以先切(🛴)成小粒(lì )炒出红油8适度地的(de )加入少许酱油(yó(🔶)u )或甜面酱调(🔻)色与肉片(pià(🈺)n )一(👷)起继(jì )续翻(fān )炒均匀9下(😋)(xià )入青蒜点(🧞)少许料(🍤)酒糖调(🚼)好味道(dào )即可出锅三夫妻肺片食材(cái )牛肉(ròu )100克牛(🛳)舌(shé(🀄) )100克(kè )牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈(nài )大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣(là )椒(🛺)花椒面芝麻(📼)熟(🐙)花生米豆油味精(jīng )芹(👍)菜(🤟)各(gè )适量做法步骤(🐔)1将牛肉切(qiē )成小(💗)片与牛杂牛(🍼)舌牛(✋)心牛头皮牛肚一起(qǐ )清洗(💆)干净用(🍠)香料盐(⛩)(yán )花椒面等(🏑)(děng )各种调料(🌹)卤制(📹)先用猛火(huǒ )烧开后集(🙊)体土地(😑)登记小火卤制(zhì )到肉料(✊)耙而不(🔄)烂(làn )然后捞入再晾晒切成大薄片(✝)备用(🌘)步骤(♑)2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻(má )炒(😹)(chǎo )熟和熟花(🍼)生一起(🚤)压成(☔)末备用步骤3盘中放入后(😶)切好的牛肉牛(niú )杂再参加卤汁豆油味精花椒面(🚪)(mià(📘)n )红油辣椒(jiā(💨)o )芝(🏂)麻花生米末和芹(qín )菜搅拌均匀(🚸)即成四(🙇)辣(là )子鸡(⚪)(jī(😙) )原料整鸡一(⏳)只或鸡腿一盒花椒和干辣(😮)椒14葱熟芝(🚸)麻盐味精料酒(🎳)食用油姜(📊)蒜白糖淀(diàn )粉主料(🌂)鸡腿马(🗑)耳朵(🌁)葱干辣椒节花(huā )椒盐胡(hú )椒味精(🚟)白糖(♌)白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适(👽)量(🚑)做法干辣椒节(🍒)去籽后用白开水浸(🧞)泡一段时间半小时然后(🤤)再捞出(🖍)后挤(jǐ )出水分水放碗(👡)里加淀粉辣椒粉(⌛)盐(🚌)搅拌均匀(🎻)五六成(chéng )热五成热下锅(⛳)炸至芝麻(🏍)微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉(yù )米淀(🥘)粉胡椒粉(fěn )盐抓拌(🕺)均(🏫)匀腌20分钟然后再油烧(shāo )五成下锅(guō )小火慢炸(🚪)至(🤙)变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花(🕐)椒豆瓣酱炒出香(💄)味(wè(🔬)i )倒入水鸡块儿和炸好的(🎏)(de )辣椒放半(bà(🔡)n )勺白糖(😠)半勺鸡(jī )精翻炒(chǎo )均匀最后放葱段大火翻炒出锅五水煮(🏫)鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油(💢)花椒辣椒(❔)蒜姜片鸡精白胡(💗)椒粉黄(huáng )豆(👊)(dòu )芽(🗓)做法步骤1将鱼(🍒)头剁(duò )下(🚳)并(🦐)之中(zhōng )飞出(🐃)分两半将(⛴)鱼(👗)(yú(🛋) )身(💜)竖放用坚硬(yìng )锋利的刀平着将两整片(piàn )鱼肉和鱼(🏰)排(pái )分开(kāi )再将两大片鱼肉片成注意适量(♐)的鱼(yú )片将鱼(🎭)排分为三(sān )四(sì )段与鱼头放一(yī )起备(📠)用步(bù )骤2将鱼片内放(👤)一个蛋清少许(xǔ )盐干淀(diàn )粉和料(🗽)酒拌(🌱)匀步(🌪)骤3将一小碗色拉(⏯)油所有(🎥)花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在(📹)辣椒(🗒)颜色变(🉑)暗(àn )后用铲(🥚)(chǎn )子(🙍)然后(hòu )捞出(🏜)一(🧠)(yī(🔸) )半的油和花椒辣(🏫)椒备用步骤4将火开大放入拍好的(🍤)蒜瓣儿和(🚝)姜片儿(🌷)出香(🦁)(xiā(🎨)ng )味后将鱼头鱼排向锅煸(💾)炒两(liǎng )下(xià )倒入料酒约一小(🔼)碗盐半(🔦)(bà(📍)n )调羹(💨)加沸(🏆)水三四碗等(👂)鱼头汤沸腾起来出味(wèi )将(🦏)鱼片一片一(yī )片横放到出(chū )水滚的(💯)汤中(zhōng )鱼片会(🌧)熟的迅速出锅前(👲)后放适(💟)量鸡精白胡椒粉(fěn )和椒(📙)盐粉步(🚎)骤5盆中(🈳)放着已焯好的(🐇)黄(🥎)(huáng )豆芽(⛓)将鱼(🈚)片一(🎼)这款(🆔)汤汤水水舀入此盆后来将那(nà )半(bàn )碗(🛀)捞出后的辣椒(🎸)和(🙇)油(yóu )倒在上面六(🎓)鱼香肉丝食材主(📜)料猪(zhū(🔵) )里脊辅料(🚂)青(👪)笋水发黑(📨)木耳(⛪)调料盐(yán )鸡(🎯)精味精(jīng )白糖陈(✏)醋鱼香(⚡)11生抽老抽鲜汤水水淀(♉)粉兑成碗汁泡(✋)红辣椒剁茸姜米蒜米(🐽)鱼(🏏)眼葱味型鱼香(🕕)特(tè )点咸鲜(🤘)酸甜二者(📃)(zhě(🕯) )兼(⬛)备葱姜蒜香(xiāng )线条清(😝)晰做法步(😓)骤(📘)1猪里脊切(📞)长约8cm粗03cm的二粗丝加(🚺)盐料酒搅至上劲(jìn )后放水淀粉搅(jiǎo )匀(📆)封油备用(yòng )步骤2起(🌵)锅(guō )烧油中(zhōng )油(💏)温滑肉丝变白(😷)捞出后沥油(yóu )备(🔬)用(🐙)步骤3锅(🚒)中留(♿)底油中(⏸)(zhōng )油温下泡(🐹)椒茸(róng )姜(🚫)蒜米炒出香味和红油后(hòu )后放(➰)抚过(📅)油的(de )肉丝翻炒均匀后淋入事先(🎱)兑(🤱)(duì )好的(〽)碗汁放入葱粒(lì(🤘) )炒制芡汁收匀葱出香后起锅装(🚼)盘再试一下(xià )七(⛸)宫保鸡丁原料(liào )主料鸡脯(🤘)肉(🌆)225克花生米50克辅料葱45克姜10克调料干辣(là )椒8克花椒(jiā(⏯)o )15克色拉油60克盐2克(🎎)料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克(👕)水淀(🅰)粉22克做法(🆕)步骤1鸡腿去骨去皮后冼净用刀背(🔨)拍松鸡肉切成15厘(lí )米大小(🍤)(xiǎo )的丁姜和(📚)蒜(🆘)切片葱白(🥗)切(qiē )成小(🏥)圈(😶)步骤(zhòu )2鸡(🚣)肉丁加入少(shǎo )许黄酒一点(diǎn )点盐用手疼时抓粘(🐺)稠状再后(📰)放(🗣)干淀粉(⏺)抓(📦)匀步骤3将糖(táng )米(mǐ )醋料(♓)酒生抽盐放入容器中调(dià(👿)o )成(chéng )糊(📓)状放入(rù )葱姜蒜加入适量水制作成料(liào )汁步骤(zhò(🧒)u )4锅烧(🙄)热倒(🤙)入油待油温(⏱)升高7成热时放入(🥕)(rù )后(hòu )腌(🙏)好的鸡(🧕)(jī )丁翻(fā(🥙)n )炒至鸡肉变白(bái )盛出步骤(⏲)5锅中(😿)剩少(shǎo )许油(🐗)(yóu )放(🈵)入花椒干辣(🏤)椒用(👵)中小火炒香后将料(🏴)汁里浸泡一(🙁)(yī )段时间的葱姜(🔺)蒜再(zà(🦏)i )捞出放入锅中炒10秒(miǎo )随后(hòu )把鸡肉倒(♋)回锅中用(👈)大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽(🚘)时(shí(😽) )组建辣椒油最后后(👝)放花生米再(🥓)(zài )试一下八开水白菜食(shí )材大白菜10公斤(🈵)每(💑)棵只用极嫰菜(cài )心部(🔆)分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克(kè )干贝300克去(qù )皮净瘦鸡脯肉(rò(⏫)u )700克全瘦猪(📸)肉300克盐10克料酒10克葱50克(🎼)姜10克水4升(shēng )做(➰)法步骤(🎭)1先(xiān )熬好清(🦆)水(🍡)高汤将老母鸡劏(🆖)好洗(🌶)净干(👜)(gà(💢)n )贝浸发好与清洗干净后(🥟)的火腿(🥗)蹄子排(📹)骨(gǔ )等按类分别放入差别(bié )沸水锅(guō )中焯一下水(shuǐ )清(📛)除掉血(🥢)水和杂质然后捞出再用水洗净(🧦)一(📒)起放入后大汤锅内加入清水姜(😜)葱烧开(kāi )后加(jiā )料酒(🛀)转小火(💘)慢(🧚)熬(🛰)3小时步骤(🐛)2同时把鸡脯肉及瘦(shòu )猪(zhū(🏁) )肉剁成(➕)蓉分别加适(🍇)量(🛵)水调成(🗒)粥状待用步骤3汤熬至3小时后用筛子(🈵)把(😃)大(😣)部分汤(💕)渣浮油隔(🚹)尽把(🥔)清汤全部倒入另一(yī )锅(guō )中烧开放入(🚬)猪(zhū )肉(🤮)蓉搅(💷)匀转中小(💹)火待(🥒)其(qí )渐渐聚拢(lǒng )肉蓉浮起(qǐ )用小漏勺(📐)捞(😺)净肉蓉后再把汤(🚶)再煮沸(🏹)把(🤰)鸡肉(ròu )蓉分2次按(🎟)猪(📮)肉蓉的同(tóng )时处理(🚱)之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明(míng )净如(🧤)(rú )水(🎄)下盐调味待用步骤4把(🕗)汤分成两锅(🏞)择(❔)好至(🚤)嫩的(de )白(bái )菜心放(📩)进其中(👰)一(💘)(yī )锅高汤(🔫)灼(🏓)至七成熟(shú )用清水漂(🚬)冷用(🤭)细银针(🆎)(zhēn )在菜心上疼时穿刺放(fàng )进漏勺(sháo )中(✈)用原先的高汤自上淋下至使白菜心烫煮步骤5将菜(cài )心垫在碗底烧开另一(🚼)(yī )锅高汤舀进碗内(🚖)即(jí )成九毛血旺材料主料(liào )鸭(🥀)血(😨)白(bái )鸭(🥠)500克黄豆(🛐)芽(yá )150克辅料鳝鱼100克水发(fā )毛(🗼)肚(📒)100克猪肉肥瘦100克(🏓)火腿肠150克水发鱿鱼50克黄(huáng )花菜50克(kè )木耳(🐻)(ěr )水发50克莴笋(🥒)100克(🈂)调料大葱50克盐3克辣椒红尖干(👌)15克花椒(jiāo )5克料(liào )酒10克味精(jīng )10克植物油50克(🍈)灵材毛血(🦈)旺(🕶)是诸位加以改进之处(😟)加入(rù )到了海参毛(má(📠)o )肚(🛡)鳝(🏙)鱼(🚅)肉黄(😌)(huáng )喉片午餐(cān )肉片(piàn )调料辣椒麻椒等做法(fǎ )步骤1将辣椒花椒豆瓣(bàn )酱(🐄)姜(🎊)蒜色(sè )拉油放(fàng )入(🏥)锅中(🎚)用小火翻炒(📶)香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味(🤕)精白糖醋等调料步骤(zhòu )2将主辅料切(🍮)(qiē )片改刀飞水组(zǔ )建熬好的红汤汁内烧开后然后取出(🌙)盛器撒(🚹)入葱花步骤3将色(sè )拉油烧热放入花椒辣(là )椒(🥕)炝出香味迅速浇在上面即成十东坡肘子原材料肘子(🖋)(zǐ )一只葱(🥡)姜(jiāng )蒜冰(🗄)糖(🆙)桂皮香(🥀)叶八角五香粉(fě(♋)n )若(ruò )干做(zuò )法(💢)1无火(🥂)去(qù )掉后肘子皮上(shà(🕣)ng )残(cán )留的猪毛扔到沸水中煮几分钟(🖌)去掉后污血(👶)(xuè )和脏物然后再(zài )将肘子捞出后用刀在其(qí )上(🧦)割(gē )几道口子(zǐ )那样的话熟得快2新水烧(shāo )沸放(fà(🆕)ng )入后适量(liàng )葱姜和香叶将去处(😳)理(🍁)好的肘子煮(zhǔ )到七(💫)八成(chéng )熟捞出上蒸锅(guō )3蒸肘子(💧)是个关键(💂)步骤(zhòu )东坡肘子的肥而(🌸)不(⛎)(bú )腻就靠它了上(🗞)锅蒸(🍞)一个半(bàn )小时这期(🧙)间可调佐料炒锅中慢慢倒(📓)入适量色拉油烧热(🦊)后炒葱姜蒜至(🎖)(zhì )出香味放进(🦗)去桂皮香叶八角(jiǎo )翻炒然(rán )后(hòu )加(🎥)适(🔒)量水(🌻)水量(⛰)基本都操纵在小烧红40分钟后剩(🔯)(shèng )一小(xiǎ(🔯)o )碗(wǎn )为宜(💛)(yí )再(🛷)放(🕙)入若干冰糖五香(👕)(xiāng )粉两(liǎng )三勺酱油(📕)小火渐渐(🔼)烧(🐆)之后剩那(🏬)一小碗汤汁应该是调(😒)料了4肘(zhǒu )子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行4最近网(🐏)络(👕)清淡美(měi )食占巨一席(💵)之(zhī )地大家今天分香辣(là(🍄) )毛血旺的做法主料(liào )鸭血一盒鳝鱼(yú )一(🥊)条百(bǎi )叶100克(✖)毛肚(👿)100克黄喉100克(😦)卤肥肠100克(🗓)火腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜(💿)20克蒜20克干辣椒(🤖)50克(kè )花椒10克麻椒10克豆(😱)瓣酱50克盐5克香辣毛血(➿)旺(👼)的(de )做法(🥩)(fǎ )1鸭血黄(📘)喉(📀)火腿(tuǐ )切(⏺)片儿(🛡)鳝鱼肥肠切蒜切瓣百(bǎi )叶和(⛽)(hé )毛肚切(🛁)(qiē )长(zhǎng )条儿葱切(qiē )细条蒜姜切片(🏙)儿2锅(👤)烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(🏫)水炒(🧐)好后捞(🆕)出备(🈯)(bè(🐑)i )用(yòng )3锅倒油烧(🌔)(shāo )热放入花椒干辣(🤺)椒(🏈)葱(🐌)姜(🌍)爆香放入豆瓣(⏺)酱炒(chǎo )出红(hóng )油加适量高(㊙)(gā(👥)o )汤盐大火烧开(🕸)4放入鸭血鳝鱼(♓)肥肠(🌺)黄喉(hóu )煮5分(fèn )钟用漏(🔕)勺(🏨)再捞出放在旁边豆(🚮)芽上(🥈)之后水(shuǐ )烧开放入百(🍅)叶毛肚(dù )火腿煮30秒(miǎo )钟捞出后(hòu )5蒜片放在上面锅烧热多倒油6油热后放一小把花椒麻椒(jiāo )和干(💬)辣椒炸香(🤦)后浇在上(shàng )面去掉
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