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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
李秀
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/
金时宇
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/
安素妍
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导演:
弗朗西斯科·巴赫
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年份:
2019
地区:
印度
类型:
古装
/
悬疑
/
言情
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
韩语,日语,国语
更新:
2024-12-14 12:30
简介:
1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的(👿)正确方法3川菜十(shí )大经典名菜做法4最近网(✳)络清淡美食占巨一席之(🍛)地大家今(🚷)天分(🐥)1食(😄)堂毛血旺(📢)的正宗做(🧤)法1黄豆芽(🆒)一(yī )把放(⬅)入盆中宽粉一把切(qiē )成段豆(dòu )腐(fǔ )皮两张切成(🎾)长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮(pí )放(🍡)入盆中2鱿(yóu )鱼须和鱿鱼筒各一(yī )个(🎏)(gè(😻) )先(💍)把鱿鱼须切成(🦗)(chéng )段再把(🐒)鱿(🔔)鱼筒(👒)切下来撕掉外膜在表(biǎ(🕸)o )面打(dǎ )上花刀切成(💬)(chéng )段(duàn )放(🤞)进去小盆中3准(⛔)备(bèi )着去处(👇)理(🥫)好的鳝(shàn )鱼一(💣)条(💙)先斩去头部再切(qiē )成小段和(🕍)鸭血放(👠)进一(yī )个盆中再(zài )舀(yǎo )入切(🏂)好的(de )鱿鱼备用4毛肚(🈵)二两(🐺)左(🎶)右切成长条(🥄)一(yī )起放入(➡)盆(🚫)中小葱一根切成斜(🧡)(xié )片(🏅)生(💂)姜一块切成姜(jiā(🥔)ng )片一(🚑)起放入大(dà )碗中再放入后一小把(bǎ )红干(gàn )椒一小(👲)把麻椒取一(🍦)个小盆(⛪)盛(👘)有一把花椒(🆎)和一(🐙)把红(📃)(hóng )干椒(😭)备用5小葱几(🏂)根切(♟)成葱花放进去小盆中蒜(🚆)子几粒拍扁(🏽)切成蒜末和葱花放在一(🈴)起等食材(🏥)备好(🌿)以后(📤)以后(🙎)我们开始(📆)烹(pēng )饪6起锅烧水(📼)水开(🏏)(kāi )后(hòu )倒入(🌥)水黄(huáng )豆芽豆腐皮和(🐜)宽粉(🥓)用勺子晃动一(🐙)下几下焯水一(🌻)分(🎽)钟捞(lāo )出控水(🥧)布(🤟)袋中盆中(🍍)7等水立即烧开下(xià )次倒入毛肚鳝鱼(🏓)鸭血和鱿鱼加入到(🅰)料酒5克去(🤥)腥用(📙)勺子来回滑(huá )动几下(🆓)使食(🔭)材受热(🏄)均匀8焯(🐩)水一(🌡)分(fè(👲)n )钟(📎)捞出(chū(🦂) )控水拔凉9另起锅添入一(yī )勺食(🗯)(shí )用(yòng )油(yóu )油(yóu )热(🌿)后倒入水(shuǐ )葱姜和大料(liào )爆香加入到(dào )麻(má 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)淀粉(👮)5克花(🍘)生油15克小葱5克等做法步骤1将(💁)豆腐(🥚)切成26厘米(🗝)(mǐ )见方的(㊗)块后放加了少许盐的沸(🕜)水中过一下去除豆腥味然后(🥞)(hòu )捞出用清(➕)水(🧝)浸泡(🎬)豆豉(chǐ )等(🕤)剁(🌻)碎蒜苗切(🚕)段姜(jiāng )切末(mò )新鲜猪肉牛(💗)肉切成小块(🕡)或肉末步骤2炒(👺)(chǎo )锅烧(🏳)热放(🍘)油(🎅)后(hò(🥃)u )放牛肉猪肉炒散待牛肉馅(xiàn )炒(🕊)成金黄(⏯)色放入(rù )豆瓣酱同炒放入豆豉(🎎)姜末(〰)辣(là )椒粉(🌁)同(tó(😚)ng )炒至牛肉猪(🐵)肉上(🍁)色效果入味儿步骤3下肉(🍁)(ròu )汤烧开加入豆腐煮(🍉)3分钟(🧛)加酱油蒜(🏄)苗(miáo )段糖用盐调味再用湿(shī )淀粉芡(qiàn )汁(🚠)盛出后(hòu )撒(sā(🈴) )上花椒面葱(🦇)末(➗)表就行二回(huí )锅肉材料五花肉青蒜(😽)葱姜(jiā(💼)ng )蒜(🏌)干(gàn )红辣椒花(😉)椒豆(dòu )瓣酱(🈁)糖油(yó(🤺)u )做法1带皮五(wǔ(🔍) )花肉冷水(😨)下锅加(💼)入葱段姜片花椒78粒(🆙)(lì )黄酒(💱)适量煮开(🎫)2撇净撇净煮至八成熟(🤡)木盒自然冷却筷子(zǐ )可再(㊗)插(🆖)入(rù )即(🛐)可3将(❔)肉(🦍)切成薄片(🛷)姜蒜切片葱切成斜段4将青蒜的红色部分先用(yòng )刀拍一下然后再(♿)完全(quán )斜(🎂)切成段备用5炒锅上火(🔗)加(jiā )大多(🎹)(duō )的油煸香辣椒花(⬜)椒6下(👈)入(🕸)肉(🤥)片煸炒至肉(🎳)片(🔭)(piàn )颜色变透明(🆔)边缘微微卷过(🖊)(guò )7将(🦒)肉拨到锅(❣)一(🦋)边(🕹)下入豆瓣酱可(📩)以先(💿)切成小(🔎)粒(🍎)炒出红油8适度地的加入少许酱油或甜面(🏃)酱调色与肉片(🌻)一起(qǐ )继(jì(🗡) )续翻炒均匀9下(xià )入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅(🥥)三(👝)夫妻肺片食材牛肉100克(🎮)牛舌100克牛头皮(🔶)100克牛心150克牛肚200克香料八角(😣)三(💪)奈大(dà(🗃) )茴香(🛬)小茴(💞)香草果桂皮丁香生姜等盐红(🔢)油辣椒花椒面(🌿)芝麻熟花生米豆油(yóu )味精芹菜各(🔩)适量做(🤯)法步骤1将牛肉切成小片与牛杂牛(🦌)舌牛心牛头皮(pí )牛肚一起清洗干净(📶)用香料盐花(🍝)椒面(mià(💃)n )等(🌂)各(🚁)种调(🎻)料卤制先用(yòng )猛(🚉)火烧开后集体(tǐ )土地登记小(💬)火卤制到肉料耙而(👴)不烂(🐸)然后(🍄)捞(lā(🚖)o )入再(zài )晾晒(💱)切成大薄(báo )片(🦑)备(🏎)用步(🛹)骤2将(🅿)芹菜洗(xǐ )净(🤴)后切成1cm长的段芝(🚗)麻炒熟和熟花生一(🔙)起(😅)压成末备用步骤(🧦)3盘中放入后切好的牛肉(🕙)牛杂再参加卤汁豆油味(wè(📃)i )精花椒(jiāo )面红油(😿)辣椒芝(🥝)麻(🐔)(má )花生米末和芹(qí(👌)n )菜搅拌(📦)均匀即(🐋)成(ché(🍯)ng )四辣子(📘)鸡(jī )原料整(zhě(🦑)ng )鸡一只或(🏮)鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱(cō(🐐)ng )熟(⌛)芝麻盐味精(🏿)(jīng )料酒食用油姜蒜白糖淀粉(🥖)主料鸡腿(🐳)马耳朵(🍆)葱(cōng )干(gàn )辣椒节花椒(👖)盐胡(🦓)椒味(👱)精白(bái )糖白芝麻醋(😂)淀粉(👿)料(liào )酒色拉(🤹)油各适量(🌦)做法干辣椒节(jiē )去籽(🏜)后用白开水浸泡一段时(🤜)间半小时然(🌸)后(🛥)再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉(fěn )盐搅(🔞)拌均匀五六(liù )成热五成热下(🦋)锅(👩)炸至芝麻微黄捞(🆘)出(chū )鸡肉(ròu )切好(🔋)放料(liào )酒生抽玉米(🔛)淀粉胡椒(😒)粉盐抓拌均匀(yú(🎼)n )腌20分钟然后再油烧五(⏳)(wǔ )成下锅小火(😚)慢炸至(zhì(🥓) )变(👂)面(miàn )金黄酥脆再捞出另起(🍮)油锅放姜蒜花(huā )椒豆瓣酱(㊗)炒(chǎ(🔢)o )出香味倒入水鸡块儿和炸好的(🔏)辣椒放(fàng )半勺白糖半勺(👳)(sháo )鸡精翻炒均匀(yún )最后放葱段(🎠)大(🍼)火(huǒ )翻炒出锅五水煮鱼食(shí )材鱼(⤵)鸡蛋白糖干淀粉料酒色(🥌)拉油花椒辣椒蒜姜片(piàn )鸡精(jīng )白胡(hú )椒(🚅)粉黄豆芽做法步骤(📉)1将鱼头(tóu )剁下并之中(🎆)飞出分两半将鱼身(😛)竖(🔛)放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼(🥔)肉和鱼排(pái )分开再将两大片鱼肉(👼)片(📀)成注意(🐐)适(shì(🔅) )量的(🔀)(de )鱼(🐍)片将鱼排分(📕)为三(🗓)四段与鱼头(🏇)放一起备用(😈)步骤(zhòu )2将鱼片内放一个蛋(🌇)清少许盐干(🚀)(gàn )淀粉和料(🌛)酒(jiǔ )拌匀步骤(zhòu )3将一小碗(👨)(wǎ(🍯)n )色拉(😏)油所有花椒(jiāo )和(🕉)辣椒(jiāo )全(🚗)部(⏬)倒入锅内用小(🧚)火慢(💮)炸在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一(🥥)半的油和花椒(🔖)辣椒备用(🏓)步骤(📹)4将火(⏪)开(🐻)大(🦄)放入(🦄)拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香(🏎)味后将鱼(yú )头鱼排(🐂)向锅煸炒两(liǎng )下倒入料酒约(yuē )一小碗盐半调羹(gēng )加沸水三(🔝)四(👺)碗等鱼头汤沸腾起来出味将(jiāng )鱼片一片(🕌)一片(💌)横放(🎄)到(dào )出水滚的(👨)汤中鱼片会熟的(de )迅速出锅(🍿)前后(hòu )放(fàng )适量鸡精(jī(💽)ng )白胡椒粉和(hé )椒盐粉步(🤔)骤5盆(✒)中(zhōng )放着已(🍆)焯好(hǎ(♋)o )的黄豆(⛅)芽将鱼片一(🤾)这款汤汤水水舀(yǎo )入(🔢)此(cǐ )盆后来将那半(🤜)碗捞(lāo )出(chū )后的辣椒(🚒)和(hé )油倒在上(shàng )面六鱼香肉丝食(🐿)材(cái )主料猪(zhū )里脊辅料(liào )青笋水发黑木耳调料盐鸡精(❔)味(🐌)(wèi )精白(bái )糖陈醋鱼香(xiā(🦆)ng )11生抽老(lǎo )抽(💩)鲜汤水水淀粉兑成(🤱)碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱味(🎾)型鱼(📗)香(🥃)特点咸鲜酸甜(🐶)(tián )二者兼备(💠)葱姜蒜香线(⬛)条清晰做法步骤1猪里脊(💇)切(🌄)长约8cm粗03cm的(🍴)二粗丝加(jiā(🏵) )盐(🕓)料酒搅(🎄)至上劲后放水淀粉(fěn )搅匀封油备用步骤2起(🛵)锅烧油中油温滑肉丝变(😽)白捞出后沥(😺)油(yóu )备(🗝)(bèi )用步骤3锅中(👊)留底油中油温下泡椒茸(😆)姜蒜(➕)米(🍯)炒(🥋)出香味和红(hóng )油后后(🖍)放抚(🤛)(fǔ )过油的肉丝翻(🚀)(fān )炒均(🚓)匀(🥙)后淋入事先兑好的碗汁放(💄)入葱粒炒制(zhì )芡汁收匀(yún )葱(🐙)出(chū )香后起锅(🥍)装盘再试一(🆓)下七宫保鸡(jī )丁原料主料鸡脯肉(rò(🍯)u )225克(🌒)花(😖)生米50克辅料葱(🛅)45克(kè )姜(🥘)10克调料干辣椒8克花(huā )椒15克色(🍗)拉(lā )油(🏙)60克盐2克料酒2克味精1克(👮)酱油65克白糖10克(kè )醋(cù(🐬) )7克水淀粉22克做法步骤1鸡(♿)腿去骨去皮后(👫)(hòu )冼净(jìng )用刀背(bèi )拍(pāi )松(♏)鸡肉(ròu )切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切(qiē )成小圈(⏪)步骤2鸡(🙊)肉丁(dīng )加(jiā )入少许(🏾)黄酒(jiǔ(🏏) )一点点(🌓)盐用(yòng )手疼时抓粘(🏐)稠状再后(hòu )放(🎨)干淀粉抓匀步骤(zhòu )3将(😫)糖米(mǐ )醋料酒生抽(📧)盐放入容器中调成糊状(zhuàng )放入葱姜蒜(👫)(suàn )加入(rù )适量(😟)(lià(🏿)ng )水制作成料汁步(🎲)骤4锅烧热倒入(🙍)油(🐎)待油温升高7成热时放入后腌好的鸡(⛳)丁(🤚)(dī(🐐)ng )翻炒至鸡肉变(📦)白盛出步(bù )骤(zhòu )5锅中剩少许(❓)油放入花椒(📮)干(gàn )辣椒用(🎻)中小火炒香后将(🆚)料汁(😜)里浸泡一(yī(🎗) )段时(🔥)间的(de )葱姜蒜再捞出放入(rù(🔸) )锅中炒(✍)10秒随后把鸡肉(👒)倒(🧕)回锅(🤝)中用大火炒30秒倒(👝)入水料汁(😿)颜(yán )色(🅿)变富有(🐾)光泽时(🚱)组建辣椒油最后后放花生(shēng )米(🗃)再(zài )试一下八开水白(bá(♟)i )菜食(shí )材大白菜10公(🤗)斤每棵只用极嫰菜(cài )心部分(fèn )老(🥒)母鸡2500克火腿(🏊)蹄子200克排骨500克干贝(🥘)300克去(🔫)皮(📀)净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉(ròu )300克(kè )盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升做(zuò )法步骤(🔺)1先熬好清水(shuǐ(🍋) )高汤将老母(mǔ )鸡劏好洗(🐜)净干(gàn )贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排(🌋)骨(gǔ )等按类(lèi )分(👐)别放入差别沸(🚐)(fèi )水锅中焯一下(💀)水清除掉血(xuè )水(shuǐ )和杂质然后(hòu )捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱(🍘)烧开后加料酒转(🎠)小火慢熬3小时步(bù )骤2同时把鸡脯肉(🚔)及瘦猪肉剁成蓉分(fèn )别加(jiā )适量水(shuǐ )调成粥状待用(🤐)步骤3汤熬至3小(💁)时后(😣)用筛子把大(🤟)部分汤渣浮油隔尽把清汤(🔜)全部倒入另(📐)一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀(yún )转(zhuǎn )中小火待其渐(jiàn )渐聚(jù )拢肉(📄)蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再(🧢)把汤再(zài )煮沸把鸡(jī )肉(ròu )蓉分(🤦)2次(🚿)按(👂)猪肉蓉的同时处理之(🏞)后把(😛)清汤彻(chè(🚜) )底隔渣(💵)去油待汤(🔈)(tāng )色清新明(🐕)净如水(🕒)下(⛓)盐调(diào )味待用(yòng )步骤4把汤分成两(liǎ(🐻)ng )锅择好至(🧐)嫩的白菜心放进(🔎)其中一(yī )锅高汤(🏎)灼至七成熟用清水漂冷(lěng )用细银针在菜心上(👱)疼时穿刺放进漏(🏞)勺中用原(yuán )先的高汤自上(shàng )淋(💼)下至(zhì )使白(bái )菜(cài )心(xīn )烫(🐩)煮步骤(🗝)5将菜(⏳)心垫在(⛹)碗底(dǐ )烧开另(🤘)一锅高(🔞)汤舀进碗(wǎn )内(📬)即成(🏻)九毛血旺材料主(🆎)料(liào )鸭血白鸭500克(🎹)黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发(🤜)毛肚(🛷)(dù )100克猪肉(🥀)肥(🐕)瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花(huā )菜50克木耳水发(fā )50克(🖕)莴笋(🔝)100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克(🎺)料酒(jiǔ )10克味精10克植物(📹)油(📍)50克灵材毛血旺是诸(⏪)位(wèi )加以改(gǎi )进之(zhī )处加入到了海参毛(máo )肚鳝鱼肉黄喉片午餐(🃏)(cān )肉(📪)片调料辣椒麻椒等做法步(🏎)骤(😊)1将辣椒(🔄)(jiā(🕓)o )花椒(💤)豆瓣酱姜蒜色拉油(🎾)放(🦌)入锅中(zhōng )用小火翻炒(🚻)(chǎo )香加汤熬(á(🐼)o )煮后捞出后渣然后(hòu )把(💭)放进去(qù )味(📻)精白糖醋等调料步骤2将主辅料(🤸)切片改(🦀)刀飞水组建(😒)(jiàn )熬好的(🚃)(de )红汤(🔕)汁内烧(🚂)开后然(rán )后取出(♍)盛器撒入(rù )葱(🌳)花步骤3将色拉油烧热放入花椒辣椒炝(🎀)(qiàng )出(😙)香(xiāng )味(🐃)迅速浇在(🤝)上面即(jí )成十东(🧞)坡肘(🦁)子(🏪)原材(🚢)(cái )料肘(😢)子一只葱(🐏)姜蒜冰(🛶)糖桂皮(🐈)香(xiāng )叶八角(🆒)(jiǎo )五香粉若干做法(🚤)1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到沸(🐤)水中煮几分(💳)钟(🍢)去掉后污血和(🥤)脏(🎍)物然后再(📭)将肘(zhǒu )子(zǐ )捞出(💾)(chū )后用(🐣)刀(🗻)在其上割几(jǐ )道口子那样的话(huà )熟得快(🌄)(kuà(🐪)i )2新水烧沸放入(🅱)后适(shì )量葱(cōng )姜和香叶将去处理好的肘(✈)子煮到七八成熟捞出(⏳)上(shàng )蒸锅(guō )3蒸肘子(zǐ )是个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就(🆒)靠它了上锅(guō(🚲) )蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅(🍌)中慢慢倒入(🍗)适量色拉油烧热后炒葱姜(💱)蒜至出香味放进去桂皮(👩)香(🔗)叶八角翻(🗝)炒然(🐦)后加适量水水(shuǐ )量基本(🤼)(běn )都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗(🍇)为宜再放入若干冰糖五香粉两三勺(🎻)酱油(🤤)小(👨)(xiǎo )火渐渐(📏)烧(shāo )之后剩(⏳)那一(🦔)小碗汤汁(🔗)应该是(💫)调料了(le )4肘(zhǒu )子蒸好后装(🌞)盘(pán )浇(jiāo )上刚调的调(diào )料表(biǎo )就行4最(📘)(zuì )近网络清(🌫)淡美食占(🐪)巨一(🌱)席之地大(📮)(dà )家今天分香辣毛血旺的做法主料鸭血一(🎢)盒(👙)(hé )鳝鱼一(🥫)条百(🥜)叶100克毛肚100克黄喉100克(😧)卤肥肠(⏪)(cháng )100克(💙)火腿100克黄豆(🈸)芽100克辅料(😋)葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克麻(🧢)椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血(xuè )旺的做法1鸭血(xuè )黄喉(🥍)火(😣)腿切片儿(🐤)鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚(💱)切长条(tiáo )儿葱(🌬)切细条蒜姜切片儿2锅烧开(kā(🎠)i )水黄豆(dòu )芽煮熟捞(🏯)出捞出沥干放入盆底鸭(🛷)(yā )血黄喉鳝(⏺)鱼肥肠(cháng )开水炒好后(👛)捞出备用3锅倒(✒)油(yóu )烧热放(👺)入(rù )花椒干辣椒葱姜爆(bào )香放(fàng )入(rù )豆(🎠)瓣酱炒出(chū(🛫) )红油(yó(🕌)u )加适量高(🔶)汤盐大火(🔠)烧开4放入(✈)鸭血鳝鱼肥(féi )肠黄喉煮(👣)5分钟(zhōng )用漏勺(sháo )再捞出放在旁边豆芽上之后(🚘)水(🐋)烧开放(⏪)入百叶毛肚火腿煮30秒钟(zhōng )捞出(🍯)后(hòu )5蒜片放(😠)在上面(🧣)(mià(🥡)n )锅(🏪)烧热多倒油6油热后放一(🖥)小把花椒麻(✈)椒(🔞)和(hé )干(gà(🤬)n )辣椒炸香后(💳)浇在上(🛴)面(👌)去掉(🎻)
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