简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：李美琪/理查德·格里克/王敏德/黄锦江/
- 导演：Won.Seok-ho/
- 年份：2021
- 地区：印度
- 类型：悬疑/古装/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,国语,印度语
- 更新：2024-12-18 01:50
- 简介：1食堂(🎛)(táng )毛(máo )血(xuè )旺(wàng )的(🚚)正宗做法2毛血旺浇油的正确方法(fǎ )3川菜十(shí )大经典名菜做法4最近网络清淡美食(shí )占(🤘)巨一席(🗽)之地大家今天分1食堂毛(🌇)(máo )血旺的正(🍚)宗做法1黄豆(dò(🌋)u )芽一把放入盆(😿)中宽(♟)粉一(🕯)把切成(chéng )段豆腐(fǔ )皮两(🖲)张切(qiē(🗿) )成长条准备鸭血(➰)一块切成(chéng )056厘米厚的(de )薄(🛀)皮放入盆中2鱿鱼(🔃)须(🌽)和鱿鱼筒各(gè )一个(gè )先(🐙)把鱿鱼(🐕)须切成段再(⚾)把鱿(👃)鱼(🍡)(yú(🎟) )筒切(qiē )下(xià(🍢) )来(lái )撕(sī )掉外膜在表面(💿)打上花刀切成(chéng )段(🥊)放进去小盆中3准备(⏯)着去处理(😡)好(👴)的鳝鱼一(🛢)条(tiáo )先斩去头部再切成小段(👸)和(🚮)鸭血放进一个盆中再舀入切(💴)好的鱿(🏆)(yóu )鱼(💅)备用4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中小葱一根(👭)切(🈴)成斜片生姜(jiāng )一块切成姜片一(yī )起放入大(🖌)碗中(🗂)再放入后一小把红(⚫)干椒一小把麻椒取一个小盆(pén )盛有一把(bǎ )花(huā )椒和一把红(🚥)(hóng )干(gàn )椒备用5小葱几根切(🗿)成葱花放(🏖)进去小盆(✨)中蒜子几粒拍扁切(qiē )成蒜末和葱花放在(zà(🚖)i )一起等食材备好以后(💘)以后我们开(kāi )始烹饪6起锅(👈)(guō )烧水水开后倒入水(🚻)黄豆芽(🥉)豆腐皮和宽(🤰)粉用勺子(🍇)晃(📓)动一下几下焯(🛳)水一分钟(zhōng )捞(lāo )出(chū )控水布袋中盆中(🎈)(zhōng )7等水立即烧开(kāi )下次倒(dǎo )入毛肚(dù )鳝鱼(🎬)鸭血和鱿(👔)(yóu )鱼加入到料酒(🤤)(jiǔ )5克(😤)去腥用(yòng )勺子(zǐ )来(🤽)(lái )回滑动几(✒)下使食(🕜)材受(shòu )热(rè )均匀(⛪)8焯水一分钟捞出控水拔凉9另(lìng )起锅添入一勺(🎎)食用(yò(⚾)ng )油油热(rè )后倒入水(shuǐ )葱姜和大料爆香(xiāng )加入(🥕)到麻辣(là )火锅(guō )料(🐹)20克豆瓣酱10克翻炒化(huà )开(💏)炒出红油(yóu )10添(🎤)入适量的(🌰)清(🚉)水参加生抽(🍀)10克白糖(➗)(táng )2克(kè )胡椒(jiā(👍)o )粉2克均匀搅拌化开调(🏟)料(liào )煮开下次全部(🍪)倒(dǎo )入黄豆芽豆腐皮(🎃)和宽粉开大火煮一(yī )分钟11加入(🌡)到(🙌)食盐1克鸡粉(🗜)2克老抽2克调底色再(😨)捞出(🕉)配菜然后(hò(🏃)u )取(⛷)出盆中(zhōng )排第五等汤汁(📱)再一(yī )次(cì(👻) )涌动后慢慢倒(🥕)入毛肚鳝(🔯)鱼鸭血和鱿鱼12开大(🚳)火煮(🚎)3分钟(🕘)捞出(🚹)后盛(shèng )有汤盆(pé(😣)n )中13再浇上(shàng )注(🍺)意适(♑)量的原(🍳)汤撒上(shàng )少(✏)许蒜(suàn )末和葱(cōng )花14锅(🐜)中留底(⭕)油添入半(💺)勺食用油(🤺)倒入(〽)花椒和红干椒迅(xùn )速再翻炒(😺)炒出香(🕠)味以后关火15再把热(🕴)油泼(pō )在汤盆(👒)中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再(zài )放上几朵香(😬)菜单(🦂)独点缀16那样(👁)最(zuì )好到这里这(zhè(🏉) )道(🕳)麻辣鲜香的毛血旺(wàng )就做了了要会了就(🏰)在(😐)家试一下(xià )吧(🌺)下面(miàn )是所会用到的食材和(hé )调料食材豆腐(🍐)皮宽粉鸭血鳝(shàn )鱼毛肚鱿鱼(🍆)小葱(cōng )黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒调料盐(🗓)鸡粉(fěn )老抽料酒豆瓣(📸)酱(🐝)麻(má )辣火(huǒ )锅料2毛血旺浇油的(😿)正确方法1方法一1净(jìng )辣椒油300克郫县豆瓣(🤶)(bàn )酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加(🌗)工(📳)花生油约240千克(💙)大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红(🈶)蔻(😅)10克香根(🎾)10克茴香(🌴)(xiāng )15克(🚒)桂皮(🧠)8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻(kòu )10克山奈8克(kè )胡(🚳)萝卜100克香菜根40克(🛐)2将(🍪)郫县豆瓣酱和鱼(yú(❓) )香泡海椒排斩成(chéng )细末盛入盆(pén )中(⛓)再(zà(🍍)i )加辣椒粉洗净的(🈶)紫草和200克清(qīng )水调匀(🤜)3大葱和(🚡)老姜用刀(🖋)拍(♏)(pāi )松拍松下次炸制时容(🏞)易出(📻)味洋葱切成(🔪)48厘米见(🈷)方的(🛷)(de )洋(yáng )葱块胡萝(luó(🏎) )卜切大(dà )片香根茴香红蔻(🔖)桂皮香叶(yè )甘草草果(guǒ )肉(🔜)蔻(kòu )和(🚗)山奈用清水中(zhōng )浸泡(pào )20分(fè(👢)n )钟冼净捞出沥干控干或(🐃)擦(💲)水(shuǐ )分(⌚)待用4炒(🛠)锅(guō )上(🦍)火后舀入(rù(🐁) )300克经过精(🌤)制花生油烧至三成热时排列(🍋)盛有大葱老姜(🐚)茴香香根桂(🥩)皮红蔻(kòu )香叶(📎)甘(gān )草草果(🍩)肉蔻山奈(🚟)用中小(🎳)火使(🍈)油温(wēn )很缓慢增(🏦)加至(zhì )五(🥪)成(📮)热小火熬严重的(⛑)限制20分钟左(zuǒ )右吧待(🆙)各料均(🛳)被烧至金黄色(🐆)而且香味充分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不(🎁)用5再上火把锅里的油烧热下番茄沙(🥧)司用小火煸(👺)(biān )12分钟至油(✍)色发红(🎇)时再倒(🎡)入(♍)其余的精细加工花生(🐠)油(🦎)再左面参加(🚎)调匀(🥥)的辣椒粉豆(🆘)瓣酱泡辣(là )椒紫草及洋葱(🥃)(cōng )胡(🖊)(hú )萝卜和(🈲)(hé )香菜(🔛)(cài )根(👜)并不停顺同一(yī(🥘) )方向搅(🎪)出(chū(❔) )2做法二(è(⭕)r )1野(🥉)山(🛰)椒青美人椒节各30克鲜花(⭐)椒8克(🔅)藤(♐)(téng )椒油(yóu )3克盐2克白醋15克料(😬)酒30克(kè )老姜蒜各9克干(🏮)辣椒20克雪碧(🍻)香料水150克(🌐)老油50克芝(🤤)麻(🎋)5克2杀鸭子之前准(🏨)备着小半碗冷的淡盐(🔟)水再(🕯)把鸭血就滴(dī )到(💸)碗里一(yī(🛐) )边滴一(yī )边轻轻搅(jiǎo )动(💪)把水(shuǐ(💾) )和血搅匀还没血液静(jìng )置20分钟半小(xiǎo )时后凝化成块再放进去热水(🤖)中蒸(👻)熟木盒(🍶)(hé )切(⏩)成小块即可3将A料飞(fē(🕢)i )水猪(zhū )肚心(xīn )舌飞(fēi )水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋(cù(🛐) )飞水备用4将潮州咸菜(⏩)切厚片加野山椒(🎀)老姜蒜片炒香放(🤚)鲜花(💇)椒再爆香加入雪碧香料水及(🤠)清水200克(💻)煮(🐻)沸调好味后加全部原料(🐼)烧至更(gèng )加(jiā(🍂) )入(🚔)味(wèi )起锅(⛪)5将干辣椒(🌊)节青美人椒节放在上面将烧(💳)至六成热的(🚻)藤椒(jiāo )油啊淋在上面撒葱花(huā )芝麻再试一下(📇)3做法三(➕)1食材鸭(🏳)血毛(máo )肚大虾火腿肉豆(dòu )芽姜大蒜葱郫(🐠)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🍭)锅底料(liào )生抽蚝油老抽白(bái )胡(🤵)椒(jiāo )粉(fěn )鸡精料(liào )酒白砂(🎦)糖(🐜)花椒干辣椒白芝(🎬)麻2我们先(xiān )把(bǎ )大虾剪一下虾须然后再把虾(🍶)线可以(yǐ )去除碱水(shuǐ )冲(chōng )洗干净滴(dī )入几滴柠檬汁(🔚)抓拌均匀(🎆)备用3打算(suàn )一些(xiē )火腿肉后再(👠)切成(chéng )片放在(📢)盘(🐸)中4鸭(yā )血(❕)洗干(💧)净切成片5毛肚清洗干净切成薄片然后(hòu )滴入半个柠檬(méng )汁抓(🔉)拌(bàn )均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜(🐼)切成片豆芽洗干净7锅中一并加入适(🕘)量的食(💠)(shí )用油(🦀)油温(wē(⌛)n )升(shēng )高5成热时把麻椒(jiāo )香葱生姜大(🦀)蒜(suà(🏛)n )干辣(➰)椒放入锅中炒出香味8加(jiā )一勺郫县豆(🚹)瓣酱(🚷)蒜(suàn )蓉辣酱火(📊)锅底料(🏤)炒出红油舀入的清水大火烧开(kāi )9汤中放盐(🛶)白(👆)砂糖生(shēng )抽老抽蚝(🔢)(háo )油胡椒粉鸡(🚫)精(💉)料酒(📭)煮(zhǔ )开(kāi )先把(🎸)豆(😩)芽放(😾)进汤中(❓)煮2分钟10煮(🤫)(zhǔ )好(hǎo )的豆(♋)芽(yá )捞(⚫)出放入碗中再把鸭血毛肚(😔)虾火腿肉(ròu )放入锅(🛸)中烫煮煮(zhǔ )熟后捞出来(🐁)放到碗中其余汤汁倒(dǎo )出11最后在(🔆)上面(👐)(miàn )放上蒜末葱花辣椒(🕟)麻椒白芝麻(má )把烧热的油浇上(🚏)了即可大(🐏)快朵(duǒ )颐3川菜十大经(jīng )典(diǎn )名菜做法(🌕)(fǎ )一麻(má )婆豆(🎲)腐食材(cái )豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花(👟)椒(🏊)粉3克黄酒5克盐3克豌(wā(👤)n )豆淀粉5克花生油15克小葱(🥞)(cōng )5克等做(zuò )法步(🛐)骤1将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少(🦒)许盐的沸水中过一下去除豆腥味然(➖)后捞出用清(qīng )水浸(👸)泡豆(dòu )豉等剁碎蒜苗(㊗)切段姜(🎀)(jiā(🈴)ng )切末(🏵)新(👑)鲜猪(👽)肉牛肉切成小块或(huò )肉末步骤2炒锅烧热放油(🌭)(yóu )后放牛肉(🚾)猪肉(♿)炒散(🍠)待(🌽)牛肉馅炒成金黄(💾)色放入(🏜)豆瓣酱(🤞)同炒放入豆(🗝)豉姜末辣椒粉同(tó(🛏)ng )炒至牛(🚐)肉猪肉上(😤)色(📵)效果(🍯)入味(wè(🗯)i )儿步骤3下肉汤(tāng )烧开加入豆腐煮3分(🚷)钟加(🚓)酱油(yó(😷)u )蒜(suàn )苗(👕)段糖用盐(🌥)调味再用(🤛)湿淀粉芡汁盛出(🍰)后撒上花椒面葱末表就(😖)行二回(huí )锅肉材料五花肉青蒜葱姜蒜(📇)干红辣椒花椒(jiāo )豆瓣酱(🤞)糖油做(🎥)(zuò )法1带皮五花肉冷(lěng )水下锅加(🔂)入葱段姜片花椒78粒黄酒(⚪)适量煮开2撇净撇净(jìng )煮至八成熟木盒自然冷却筷子可(kě )再(😇)插(chā )入(🎠)即可3将肉(😅)切成薄(báo )片姜(📒)蒜(🍱)切片葱切成斜段4将(😝)青蒜的红色部分先用刀(🔗)拍一下然后再完全斜切(🗽)(qiē )成段备用(🌍)5炒锅上火加(🤴)大(🔯)多的油煸(biān )香辣椒花椒6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷(🏁)过7将肉拨(bō(👭) )到锅一(📎)边下入(🍟)豆瓣(bàn )酱可(kě(🏳) )以先切成小粒炒出红油8适度地的加入少(⚪)许酱油或甜面酱(jiàng )调色与肉(ròu )片一起继续翻炒均匀9下入(😴)青蒜(🎵)(suàn )点少(🖥)许料酒糖调好味(wèi )道即可出锅三夫妻肺片食材牛肉(🅱)100克牛(🌓)(niú )舌100克(🦆)牛头(🔼)皮100克牛心150克(🍰)牛(🚑)肚200克香料八角(⛔)三奈大茴香小茴香草(💷)(cǎo )果(guǒ )桂皮丁(⭐)香生姜等盐红油(yóu )辣椒花椒面芝(⬜)麻熟花生米豆油味精芹(qín )菜(cài )各(🔉)(gè )适(🔺)量做法步(bù )骤1将(⛔)牛(niú )肉(🌈)切成小片与牛杂牛(📄)舌牛心牛头皮牛肚(🔚)一起清洗干净用香料盐(👜)花椒面(mià(❣)n )等(děng )各种调料卤制先用猛火烧(shāo )开后集(jí )体土地登(🗻)记(jì )小火卤(🛶)制到肉料耙(pá )而不烂然后捞入再晾(🖍)晒(shài )切成大(dà )薄片(piàn )备用步骤(🏍)2将芹(🚀)菜洗净后切成1cm长的(♋)段芝麻炒(🈳)熟(🔴)和熟花生一起压(yā(🤖) )成(👒)末备用步骤3盘中放入后(📲)切好的牛(niú )肉牛杂再参加卤汁豆油(yó(💮)u )味精花(huā )椒面(mià(🙆)n )红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀(🤧)即成(🔲)四辣子鸡(😁)原料整鸡一只或(🎛)鸡腿(㊗)一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻(🐗)盐味精(💻)料酒食(🎌)用油姜蒜白糖淀粉主(🤯)料鸡腿马耳朵葱干辣(là(🍱) )椒节花椒(💀)盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉(fěn )料酒(🈸)色拉油(🙂)各适量做法干辣椒(jiāo )节去籽(📚)后用(😫)白开水浸泡一段时间半小时然后再捞(🛄)出后(🙇)挤出(💓)水分水放(🔚)碗里加淀粉辣椒粉盐(♈)(yán )搅拌均匀(🚡)五六成(chéng )热五成热下(🤖)锅炸至芝麻微(wēi )黄捞出鸡(⬛)(jī )肉切好放料酒生抽玉米(♊)淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然(😾)后(hòu )再油烧五(wǔ )成下(💈)锅小(xiǎo )火(😪)(huǒ )慢炸(📆)至(🐚)变面金黄酥脆(🍀)再捞出另(lìng )起油锅放姜蒜(💦)花椒豆瓣(🤚)酱炒出香(🌑)(xiā(⏪)ng )味(wèi )倒入水鸡块儿和炸(zhà )好(🍹)的辣椒(👆)(jiāo )放半(bà(🍰)n )勺白糖半(😽)勺鸡(➿)精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出(chū )锅(⛳)五水煮鱼食材鱼鸡(jī )蛋白糖干淀粉料酒色拉油花(🌕)椒辣椒蒜(🥋)姜片鸡精白胡椒粉黄豆(dòu )芽(yá )做(zuò )法(🤹)步(bù )骤1将鱼头剁下并(bìng )之中飞出分(🎌)两半(🏳)将鱼(🕸)身竖(shù )放用(yòng )坚硬锋(🉐)利的刀平着将两整片鱼(🏦)肉(ròu )和鱼排(🚗)分(⛑)开再将(🖌)两大片鱼肉(🛠)(ròu )片成(chéng )注意适量的鱼片将(🐶)鱼排分为三四段与(🗨)鱼头(🗽)放一起备用步骤2将鱼片(🚣)内放一个蛋(dàn )清少许盐(yán )干淀(⛽)粉和料酒(👤)拌(✳)(bàn )匀步骤3将一小碗色拉(🖲)油(🌻)所有花椒(🉑)和辣椒全部倒入锅内(🗾)用小(🙉)火慢炸在辣椒颜(yá(🧐)n )色变暗后用(🚳)铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备用步骤4将(🎞)火开大放入拍好(hǎo )的蒜(🆕)瓣儿和姜片(piàn )儿(💁)(ér )出香味(🌄)后将鱼头鱼排向锅煸炒两(liǎ(🧜)ng )下倒入(🙉)料酒约(yuē )一小(xiǎo )碗盐半调羹(👗)(gēng )加(🐣)沸(fèi )水三四碗(wǎn )等鱼(🔎)头汤沸腾起来(📈)(lái )出味将鱼片一片一(🥀)片(♑)横(👾)放到(😠)出水滚的汤中鱼(🏀)片(🚿)会(💯)熟的(🤵)迅速出锅前后(🔡)放适量鸡精白胡椒粉(💱)(fě(🔛)n )和椒盐(📶)(yán )粉(fěn )步骤5盆中放(🕝)着已焯好(hǎo )的黄豆(🔨)芽将鱼片一(yī )这款汤(tāng )汤(tāng )水水(🕗)舀(yǎo )入此盆(🎛)后来将那半碗(🎧)捞出后(🌭)的辣(🎸)(là )椒和油倒(dǎo )在上面六鱼(🌚)香(👀)肉丝(sī )食材主料(👪)猪里脊辅料(liào )青笋水发黑(hēi )木(🍆)(mù )耳(🔂)调料盐鸡精味(wèi )精(🍙)白(bá(🍟)i )糖陈醋鱼香11生(🍠)抽老抽(chōu )鲜汤(tāng )水水(shuǐ )淀粉兑成碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱味(wèi )型(🔷)鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱(🧜)姜(💙)蒜香(✔)线条清晰做法步骤1猪里(💇)脊(🌤)切长约(⏸)8cm粗(cū )03cm的(de )二粗丝加盐料酒搅至(🥨)上劲后放水淀(😥)粉搅匀封油(🐭)备(bèi )用步骤2起锅(🥠)烧油中油温(♍)滑肉丝变白捞(🚕)出后(🤚)沥油备用步(🥀)骤3锅(🌯)中留底油中油温下泡(pào )椒茸姜蒜米(mǐ )炒出香味和红油后后放(🐵)抚过油的肉丝翻(fān )炒均(👖)匀后(hòu )淋(🏈)入事(🍯)先兑好的(de )碗汁放入(rù )葱粒炒制芡汁收匀葱(🥉)出(chū )香后起锅装(🏚)(zhuāng )盘再试一(🍜)(yī )下七宫保鸡丁(🦃)原料主(zhǔ )料鸡脯肉225克花生米50克辅料葱(🔀)45克姜10克调料干(⛔)辣(🦎)椒8克花椒15克(kè(👿) )色(🛰)拉油(🍭)60克盐2克料酒2克(🦍)味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉(⛹)22克做法(🚗)步骤1鸡腿去(🥘)骨去皮后冼净(jìng )用刀背拍松(🚄)(sōng )鸡肉(🔯)切成15厘米(mǐ(🏵) )大(dà )小(😆)的丁姜和(hé )蒜切片葱白切成小圈步骤2鸡(👒)肉丁加入(rù )少许黄酒一点(📨)点盐(🎧)用手(🤡)(shǒu )疼时(😄)抓粘稠(chó(🔟)u )状再后放(fàng )干淀粉抓匀步(🔮)骤3将糖米醋料(🍖)酒生(shēng )抽(chōu )盐(🚃)放入(🏈)(rù )容器中调成糊状放入葱姜(🚅)蒜加(😷)入适(🍨)(shì )量水制(⛽)作(zuò )成料汁步(bù )骤4锅烧(🔹)热倒(🌍)入(rù )油待(💤)(dài )油温升高7成热时放入后腌好的鸡(jī(🥊) )丁翻炒至鸡肉变白盛出(chū )步骤5锅中(🎻)剩少许(🏕)(xǔ )油放入花椒干辣(🔜)椒用中小火炒香后将料汁(🍒)里浸泡一段时(🗂)间的(🍥)葱姜蒜再捞(🚷)出放入锅中炒10秒随后(🥌)把鸡肉倒回锅(guō )中用大火(🎍)炒30秒倒入水料汁颜色(sè(🏛) )变富有光泽时组建辣椒油最(zuì )后后放花生米再试一(🌌)下八开水白菜食材大(🤭)(dà )白菜10公斤每(🐕)棵(🖕)只用极嫰菜心部分(😕)老母鸡2500克火腿蹄子200克(🌍)排骨500克干贝(bè(👨)i )300克去皮(pí )净(🈶)瘦鸡(jī )脯(🍠)肉700克全瘦猪肉(📱)300克(kè )盐10克料酒(🛄)10克葱(✍)50克姜10克(📱)水4升做法(💺)步骤(zhòu )1先(xiān )熬好(hǎ(📯)o )清水高汤将老(lǎo )母(mǔ )鸡劏好洗(🐍)净干贝浸发好与清洗(🙆)干(🚴)净后的火腿(🌔)蹄子排(🍌)骨等按类分别放(fàng )入(🎸)(rù )差别沸水锅中焯一下水清除(chú )掉血水和杂质然后(🛶)捞出再(🤞)用水(🛌)洗(xǐ )净(😻)(jìng )一起放(🥫)入后大(dà )汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒(✖)(jiǔ )转小火慢熬3小(🏞)时步骤2同时(🤼)把(🌮)鸡(jī )脯(pú )肉及瘦(🤬)猪肉(🅾)剁(🍶)(duò )成蓉分别加适量(lià(🔇)ng )水调成粥状待用步(📟)骤3汤熬至3小(😃)时后用筛子把大部分汤渣(🍃)浮油隔尽把清汤全(😌)部倒入另(🏠)一锅中(zhōng )烧开放入猪肉蓉搅(🤤)(jiǎo )匀转中(🤵)小(🏴)火待其渐渐聚拢肉蓉(😯)浮(🗓)起用(yòng )小漏勺(shá(🧒)o )捞净(📮)肉蓉后再(zài )把汤再煮沸(🚅)把(🤧)鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的(🌚)同(💝)时处理(🏼)之后把清(🥚)汤(tāng )彻底隔渣去油待汤色清(qīng )新明(🧡)净(😵)如水下盐(yán )调味待用(🚼)步骤4把汤分成两锅择好至(zhì )嫩的白(📋)菜(🌳)心(👂)放进其(🚒)(qí )中一锅高汤(tāng )灼至(😙)七成(🌐)熟用清(qīng )水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中(zhōng )用原先的高汤(📓)自上(🉑)淋下至使白菜心烫煮(🖕)步骤5将菜心垫在碗底(🤰)烧(shāo )开(👄)另一锅高汤舀(♎)进碗内(🉑)即成九毛血旺(👙)材料主料(liào )鸭血白(🛄)鸭(🌅)500克(🚝)黄(huáng )豆芽150克辅料(🏞)鳝(shàn )鱼100克水发毛肚(✋)100克猪肉肥瘦(🥦)(shòu )100克火腿肠150克水发鱿鱼(🐡)50克黄(huáng )花菜50克木耳(ěr )水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克(kè(🈶) )辣椒红尖干(gàn )15克(🌑)(kè )花椒5克料酒(🎼)10克味精10克(kè )植(zhí )物油50克灵材(cái )毛(🛡)血旺是诸位加以(yǐ )改进(jìn )之处加入(rù(🐭) )到了(🦋)海参(✝)毛肚鳝(😔)鱼肉黄喉片午(wǔ )餐肉片调料辣椒麻椒(😻)等(🐥)做法步骤1将(🌜)辣椒花椒豆瓣(😵)酱姜(👤)蒜色拉油(🤞)放入锅中用小火翻(fān )炒香加汤熬(🔅)煮后(🐬)捞出后渣然后把放进(😫)(jì(😜)n )去(⛺)味(🐀)精白糖醋等调料步骤2将主辅料(🌝)切片(😃)改刀(🉐)飞(🔦)水组(💉)建熬(🕴)好的红(hó(🥗)ng )汤汁内烧开后然后取(⚡)出盛器撒入葱花步(🚕)骤3将色(🥠)(sè )拉油烧(🔕)热放(🏇)入花(huā )椒辣(là )椒炝(qiàng )出香(🕹)味(wèi )迅(👚)速浇(🕍)在上面即(🤵)成十东(🔽)坡肘子原材料肘子一只葱姜蒜冰糖(🏮)桂皮(🤚)香叶八角五(🍞)(wǔ )香粉若干(gàn )做法1无(♉)火去掉(💸)后肘(⬜)子皮上(🔮)残(cá(😆)n )留的猪毛(➗)扔到沸水(🔦)中煮(zhǔ )几分钟去掉后污血(🗿)和(hé )脏物(wù(🥚) )然后(❣)再(🦌)将肘子捞出(🗣)(chū )后用刀在(zài )其上割几道口(🦀)子那样的话(🐞)(huà )熟(shú )得快2新(🔉)水烧沸放入后适量葱姜和香叶将(🚝)去(🚞)(qù )处理好的肘子(🚓)(zǐ )煮到七八成(🛴)熟(shú(📕) )捞出上蒸锅3蒸肘子是个(🐻)关(guā(🥜)n )键步(🚛)骤(🕺)东坡肘子的肥(🔣)而不腻就靠它了上锅蒸一个半小(xiǎo )时(👷)这(💿)期间可调佐料(🕝)炒锅中慢慢倒入适量(liàng )色拉油烧热(🖐)后炒葱姜(🍻)蒜至出香味放(fàng )进去桂(🆕)皮香叶八(🌛)角翻(🏫)炒(chǎ(🛀)o )然后加适量水水量基本都操纵(📌)在(🏥)小烧(💃)(shāo )红40分钟后剩一小碗为宜(📼)再(👃)放(💁)入若干(gàn )冰糖五香粉(🦔)两三(🔦)(sān )勺(⛲)酱油小火(📬)渐(jiàn )渐烧之(💡)后(🧢)(hò(🏍)u )剩那一小(🦓)碗汤汁(👬)应(🔁)该(🈵)是调料(🔢)了4肘子蒸好后(hòu )装盘(pán )浇上刚(gāng )调的(🥒)调(⤵)料表就行4最近(jìn )网(⬛)络清(🍝)淡美食占巨一席之地大(❕)家今(🍧)天分(fèn )香(🥢)辣毛血旺(🆎)的做法(🧠)主(zhǔ(👉) )料鸭血一盒鳝鱼一条百叶(🎟)100克毛肚(dù )100克黄喉100克卤肥肠(cháng )100克(kè(🐃) )火腿100克(🙋)黄(🎶)豆芽100克辅料(🕢)葱(🦌)20克姜(🕢)20克蒜20克(🆒)干辣椒50克花椒10克麻椒10克(🥛)(kè )豆瓣酱50克盐(🧚)5克(⛹)香辣毛(máo )血旺的做(🚖)法(fǎ )1鸭血黄(✖)喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜(suàn )切瓣(🌪)(bà(🏤)n )百叶和毛(🍋)肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿2锅烧开(🥜)水(🚓)(shuǐ )黄豆(🙉)芽煮(🚮)熟捞出捞(💔)出沥(lì )干(gàn )放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水(🗣)炒好后捞出备用3锅倒(🍴)油烧热放(fàng )入花椒(jiāo )干辣(Ⓜ)椒(🦔)葱姜爆香放入豆瓣(😤)酱(📼)炒(🌿)出(🚒)(chū )红(📏)油(💸)加适量(💁)高汤(tāng )盐大火烧(shāo )开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏(💐)勺再捞出(🚇)放在旁(😍)(páng )边豆芽(😺)上之后(🦀)水烧开(🔏)(kāi )放入百(💓)叶毛肚火(⛔)腿煮30秒钟捞出后5蒜(🐐)片(piàn )放在上面锅烧热多倒油6油热(rè )后放一小把花(🐂)椒麻椒和干辣(là )椒(🦇)炸(🍯)香后浇在上面(⏫)去掉
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