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河(😞)虾(🍛)(xiā )500克
精制盐(🐥)7克(kè )
食用碱5克
干淀粉(🅾)3克
小葱2株
植物(🌮)(wù )油75300毫(háo )升
湿淀(😚)粉(🌮)5克
蛋(dàn )清半只
1将(jiā(🏝)ng )河虾巨细靡(mí )遗剥(🆖)去外壳皮拿出净鲜肉放(fàng )入(🌔)碗中洗净(👻)
2滤干虾仁放入(🔚)碗中参(⏯)加(jiā )5克精制(zhì(🦖) )盐5克食用碱浸泡(pào )15分(🛏)钟(zhōng )后冲几次(💴)水可以去掉碱(🥄)味
3将冲水后的(de )虾(xiā )仁控干水分加2克盐1只鸡蛋清和(🗣)(hé )干淀粉搅(jiǎo )拌均(👧)匀再后(🥇)放放冰(🕟)箱冷藏10分钟以内
4炒(📼)锅中放油实耗50毫升加热至(⏮)(zhì )温(wēn )热约3成热(🎽)调成中(zhōng )小火放入虾仁滑油(🚲)至颜色(🆑)变(biàn )白(bái )捞出沥干控油(🗄)备用
5炒锅(😵)留底油中火加热(rè )至5成(🐨)热时(🌾)加入葱段干炒出(chū )香味
6放(🛒)入虾仁翻炒也可以加少(🕛)许(🤴)鸡粉(🎧)炒匀(😣)后淋入少许水(🕒)淀粉水勾芡再试一下
7装(zhuāng )入(rù )盘中上(🦅)桌孕妇(🥋)食用
8美(🏫)味(🎲)又好吃的河虾仁腌方法成(ché(〽)ng )功开吃(⛔)(chī )
一昆(🗞)山奥灶(zà(🕷)o )面
中国十大(🖥)面条(🆒)之一的奥(🍯)灶面(🔯)(miàn )是昆(🛬)(kūn )山的(🉐)一(♍)道主食其(qí(🐓) )通常的特点是面汤鲜美主要(yào )原料(liào )是用(yòng )青鱼的鱼(yú(🗑) )鳞鱼鳃(sāi )鱼(👓)肉鱼的(de )搅碎(🌀)后(❕)精(jīng )心熬制(👖)面条也(⏲)相当绵(mián )劲有嚼劲苏(sū(🐦) )州(zhōu )人对吃确实很执着也很讲究有(yǒu )地方特色的专业名(💏)词重青(qī(🍉)ng )免青款汤紧汤等(🚶)
二鲜肉(⏩)月饼
苏(🌶)州的鲜肉月饼肉质紧致(🌁)肉(ròu )汁鲜美但(🐜)他那样的(⛸)手艺是苏州(zhō(🔲)u )独特色彩(🌤)(cǎi )肉汁侵蚀(shí )在月饼中(🍇)月饼(🛺)皮脆糯翠竹水咬一(yī )口非常(🔘)行(🍟)最简形(xíng )矩(jǔ )阵逢节月(yuè )饼季老苏州我总(✌)是会排(pái )着细长队等新鲜(🍲)的月饼正式出炉代表胥城肉(🗯)月饼
三(sān )苏(sū )州糕团
苏州糕团也老苏州(zhōu )最爱(🈴)的点心之一世(🤱)世代代流传(🚋)现在很乐(✳)意手(👄)工做糕(🎓)团的(🕧)(de )手(💉)艺人(🥓)比较少(⬆)了但它早就融入到苏(sū )州人的骨子(zǐ )里无论是(🍞)逢年(⛓)过节都会(📆)有可(🈵)以购(gòu )买的(😢)(de )习惯(➰)它(🥥)一年四(sì )季都有(🌧)吧相同的应景花(huā )样口(kǒu )味酥软甜(⚡)糯虽粘却不黏牙代(dài )表(🏐)猪油(🛄)膏
四枫镇大面
枫镇大面被誉为苏州(🦕)(zhōu )最难做最(📽)精(😭)细最鲜甜的面(🍷)条(tiáo )也苏(sū(😹) )州的特(🌛)色名(🧖)点面汤分(fè(📏)n )为红汤和白汤(🌪)面汤(🔘)鲜(xiān )美是由肉骨(🏌)头黄鳝骨虾(🕹)头螺蛳肉等熬加工成老(lǎo )汤每家的秘方(🚗)都神态各异苏州(zhōu )人都讲究大清(🦉)早敢头(💊)汤面这是对(🤼)生(shēng )活的态度
五(wǔ(🏓) )紧酵馒头
紧酵(jiào )馒(mán )头以(🚆)鲜肉为内馅(xiàn )在(😰)油炸后制而成口感外(🖊)脆(🏣)内软肉汁多而肉(🍆)嫩确实是老苏州最爱的(👏)(de )美食之一
六卤汁(🚺)豆腐干
卤汁豆腐干(gàn )是苏著(🛳)名的民(🏇)间小吃(🌑)口(💾)(kǒu )味(📷)偏甜又是热(🈯)爱(ài )甜的食物的苏州特色的味道代表(✋)浸浸豆腐(💗)干
七豆沙糖粥
笃笃笃(dǔ )卖糖粥(zhōu )剧烈我们(⌚)从(cóng )出生长大(♈)的童谣(🗳)是(🔠)你(👧)是什么苏(♐)州人(📿)童(🍌)年的(de )味道(🕌)它(🎛)是用红糖和(〽)糯米伴着豆沙一起煮制而成口(🤯)味(🔓)甜却(què(⏲) )不(🔛)腻这种吃粥习俗在(📞)苏州已经有一(📿)千多年的(de )历史(🍐)了
八(🏌)苏式蜜(🎢)饯
每次来偶然(rán )路过都会在苏州蜜饯厂(🐩)公(🏜)然(🕧)采(😨)购人员苏州人实在是太爱(ài )吃甜品了蜜饯是苏州的(de )特色小(🌩)吃(💭)另(lì(🧛)ng )外以前的宫(💎)廷美(měi )食(❗)现(🎸)在(🍲)也早足迹遍布全国(😳)(guó(🎏) )受百姓(😖)爱戴(dài )喜爱
九蟹壳(😕)黄
苏州蟹壳(💷)黄形状像蟹壳(😍)颜(🐕)色金黄一(yī )层膜的芝麻焦香四(🆚)溢(yì )酥脆的外壳咬一口(kǒu )满(🎉)嘴留香有(👵)咸(xián )甜两种口味
十苏(🔅)式糖(🔠)果
苏式糖果缘于清代在全国全是(shì )有名的苏式糖果(🧔)是选用天然(🏜)植物果料和(hé )花料对付(fù )麦芽糖(🚍)和(😠)白糖制(➗)作而成全部糖(🐸)(táng )果都(♌)配料天然但是制(🗂)(zhì )作(🈹)工(🕠)(gō(🚎)ng )艺(🌬)考究种类丰(🚯)富最有特色(🚸)老祖松子(🚑)糖和杏(🥣)糖
苏(💊)州(zhōu )地(🚅)势低平平原占(🤑)总(🏺)面积(😶)的55苏州分别(bié )直属(shǔ )中央于两个一级的自然地理区长江三角洲平(píng )原地区(🍅)和太湖平原(yuán )地(dì )区分属于4个(🚛)二级自然(💼)区沿江平(píng )原沙洲区苏(〽)(sū )锡平原区(qū )太湖(hú )及湖滨丘陵(🌼)区阳澄淀泖低地区地貌(🧣)特(tè )征以平缓平原(🏊)为(⌛)(wéi )上(shàng )全市(🎠)的地(😵)势低平自(🙉)(zì )西(💖)向东很缓(huǎn )慢倾斜平原的(🗂)海拔高度34米阳澄湖和吴江一带仅2米以内(🎲)
苏(🐘)州位处中国华东地区(🛁)(qū(🥩) )江(🍠)苏(sū )东(🤲)南(🐆)部长三(sān )角中(😥)部是扬子(zǐ )江城市群有用组成部分(fèn )东(dōng )傍上海南接浙江西抱太湖北依长江苏州(🌙)属亚热带季风海洋(💋)性气候四季(😍)分明(🛵)雨量(🌾)充沛种植水(shuǐ )稻小麦油菜品质(zhì )上佳棉花(huā )蚕(🔺)桑林果特产有碧螺春茶(💪)叶长江刀鱼太(🎍)湖银(yín )鱼阳(🍿)澄湖大闸蟹等
中国十大面(miàn )条(tiáo )中(zhōng )国地域十大名小吃(chī )奥(🎥)灶面中国十(⛑)大面条(tiáo )之一是江(jiāng )苏省昆山市的悠久的(🧜)传统面食(🦐)小吃之(👐)(zhī )一一类(lèi )苏菜系都是苏州著(🔁)名的(🍢)(de )特色(sè )小吃到昆山乘(chéng )船游(🎓)玉(🐬)峰山(🤓)人们总要去奥灶馆慢(🔤)慢品(👠)尝(cháng )一(✡)碗奥(🏸)灶面奥灶(zà(📤)o )面以(💗)红油爆鱼(🖖)面(🚜)和(hé )白(🥈)汤卤鸭面极其很(🍎)(hěn )著名其(🏥)做法是用青鱼(💠)的(🌵)鱼(📭)鳞鱼(🥣)鳃鱼肉鱼的粘液煎(jiā(🌩)n )煮而成所以味道鲜美(🌐)可口(🎀)十分如果你是(🆗)只(zhī )是相(xiàng )对而言浇头(😅)有制(zhì(💊) )作(🎟)考究爆鱼一(🌩)律用青(🔦)(qīng )鱼(🧕)制作卤(🈲)鸭(yā )则以(🗡)昆山大麻鸭用老汤(tāng )烧(📪)煮故(🥂)肥而不腻奥灶面更是被中国烹饪协会评(🛤)为(wéi )江苏省(shě(🏙)ng )的中国地域(yù )十大名(🔱)吃奥灶面特(📚)别以昆山奥灶面馆胥(📆)城大厦制作地(🕦)都很便(🤔)宜又好
2苏(🧠)式鲜肉月(yuè )饼(bǐ(🔊)ng )
中国地域(🔦)十大名小吃苏式鲜肉月饼是由苏式(🐢)月饼是江(🀄)南一带的地方现代(😈)名点确实是苏(🛩)州(🛸)著名的(🍥)传统糕点小吃(🍛)苏式月饼(🚝)用小麦粉饴糖食用植(🎛)物油或猪油水等(📀)制皮用小麦粉(fě(😏)n )食用(yòng )植物油或猪油制(🐔)酥经制酥皮包馅成形焙(⛔)烤(🕷)工(🎶)艺(yì )加工(🔁)而成(🍔)外皮酥脆而粉饱(⛏)满的肉汁慢慢渗透其(🚘)间更是一绝苏式鲜肉(ròu )月饼还被中(zhōng )国烹饪协会评(🍼)为江(jiāng )苏省的中国(guó )地域(💵)十大名(míng )小吃苏式(🏳)鲜肉月饼(🤼)尤其以胥城鲜肉月(yuè )饼和稻香村鲜肉月饼比较有(😖)名
3苏(😛)州糕(gāo )团
中国(🎥)地域十大经典小吃国家(😺)地理(⛽)标志保护产品苏州糕团即苏式糕团为(📙)苏州糕(🍑)点(🗺)(diǎn )的统称是(shì )苏(sū )州著名的传统糕点苏州著名的(de )糕点有梅花糕海棠糕葱猪油(🥚)糕猪(zhū )油年糕金钱方糕松子黄(🥞)千糕云片糕其(🍑)他苏(🍫)州糕团更何况以黄(🌊)天(🎯)源牌的(de )苏州糕团极其世界著名黄天源牌(📊)制作的(de )糕团有近200年历史(💢)包涵时令特色糕团(tuán )玫瑰大方糕松(📁)子黄千糕枣松猪油夹(jiá )糕炒(chǎo )肉团(tuán )双馅团等三百余种(🗾)最具(🍐)特色的(⬛)那就是(shì )时令特色糕团一月闹(nào )元宵二月背后(Ⓜ)撑腰(🚼)糕三(sān )月清明团四月神仙糕(😉)五月端午粽六月(🎶)谢(xiè(🛌) )灶团七月豇豆糕八月(yuè )食糍(🚐)团(♉)九月(🚟)重阳(🛄)糕十月(yuè )南瓜团十(📿)一月冬至团十二月(yuè )糖年糕黄天源的苏(🛥)州糕(🍡)团(✒)被中国(🗝)烹饪协会评为江苏省的中国地域十大(🌛)名小(🚕)吃(chī )
4枫镇大面枫镇大面是(🍱)江苏枫镇特色名点因调味时不(bú )需要(♊)酱(❔)油汤汁(🈴)微博澄清故称白汤大面又(🎈)是(shì )苏(🦊)州著名的传统面食(shí )小吃枫镇大面制作历史已(⚓)近200多年历史(🍱)相传乾隆下江南景点游(yóu )玩寒山(🥋)(shān )寺后偶然路过(guò )枫(🤽)桥品尝(✖)此面(🎑)后(🏘)赞誉并御封(👙)枫镇白汤(tāng )大肉面数(shù(🤖) )百年(🎛)间枫镇(♊)大面便美(měi )名远扬为世人所(suǒ )熟知(zhī )枫镇大面(miàn )被誉为苏州最难做最精密细致最鲜香的面要(💑)(yào )区(🤰)分质(zhì )优(🔺)五花肉(rò(🤩)u )在褪(👹)毛刷洗(🤞)等(🧢)一这(🕜)款(🥏)步骤加佐料放入锅中焖4个半小时(⛓)才能起锅汤(📀)头则用肉骨黄鳝骨螺蛳肉虾(xiā )脑等多种鲜味煮制而成其口感鲜美异常焖肉(🛶)入口即(🤱)化
5赵小熙冰糖葫芦(🗾)
赵小熙盒装(zhuāng )小串冰糖葫芦原创古风者(zhě )让(🌦)酸甜滋味一(yī(🐟) )年四季(jì(🔶) )陪伴你
冰糖(táng )葫芦(🛤)以及中国(guó )著名小吃盛载着(zhe )厚重的传统文化也念想着许(xǔ )多人(🎵)酸甜(tián )味(wè(💞)i )道的童年回忆赵(zhào )小熙(🔬)始终致力于基于传统(⛷)与潮流的碰撞探索它冰糖(🅰)葫芦(❓)的一些很(🎄)有可(🐅)能让(🌽)更(gèng )大人重(chó(🎢)ng )新(xīn )拾(🤤)起童(tó(🍄)ng )年的甜蜜(mì )也让冰糖(táng )葫芦这(zhè )一传统特色小吃焕(huàn )发生机出新的生(shēng )命力(🤪)
6卤汁(🥞)豆腐(fǔ )干
国家(🏵)地(dì )理标(🔬)志保护产品卤汁(🚸)豆(dòu )腐干(💜)是江苏(sū(🌋) )苏州著名的传统美(🍾)食一(yī )直并(👯)无将(⚫)近(🐀)八十多年的(de )历史创(chuàng )始人是(shì )生产出来津津牌卤汁(zhī(🏋) )豆腐(fǔ(🚌) )干的(😯)苏(💦)州食(✋)品厂(🛤)因其前(🍮)身(shēn )为老津津牛肉工场开怀牌卤汁豆腐干由此得名开怀牌卤汁豆腐干精选(👶)上好原料配(🕡)以优(🍘)质辅(🏍)料(⛳)建议(yì )使用(♒)民间技(🏵)法(👋)和先进工艺加工生产(📸)而成卤汁十(🐍)分(🍄)丰富吃(🦐)口弹牙(🤦)软糯价(🏈)格适(🌚)中风(fēng )味独特
7糖粥(🛄)
糖(🐶)粥也叫红(⛄)(hóng )豆粥(zhōu )是用红糖(tá(🍟)ng )和小米(🔺)煮成(🚘)其(qí )口感丝滑汤汁粘稠味道清甜是江苏苏州著名的特(tè )色(🌳)小(xiǎo )吃糖粥又是苏州一种冬(dōng )至节令小吃冬至节苏州有(🎣)吃红豆粥的习俗现今(🏓)已(yǐ )近一千(🥚)六(🔆)百多(duō )年历(lì )史苏州(🗻)的红豆粥变得(🏼)异常精致细腻红豆(👟)和粥分开而做有(🚒)红(hóng )云(🎊)盖白(📇)雪之(💌)美白米粥煮得相当的没到位不稀不稠粘(zhān )糯粘(zhān )稠状豆沙玉米糊糊香香(⬆)甜(🤭)甜不腻
8酒酿饼
酒酿饼(🏫)是江(🛬)苏苏(📭)(sū )州(🌟)地方(🙎)民(🚣)间名点也苏(💔)州春季的时令(🌌)点心(🕎)最(zuì )佳的(👜)位置(🐔)的(de )慢慢品尝时节是(shì )在(zài )清明前后酒(🎟)酿(niàng )饼以苏州当(dā(🍰)ng )地的(🙄)(de )冬小(🍑)麦(🦇)和(👗)酒酿为主要原料制(🛣)作而成外观和小月(yuè )饼(bǐng )相象酒酿饼有荤素之分品种主要注意有玫瑰(🌯)豆沙薄荷等味酒(🔛)酿饼(🈺)以(yǐ )热食为佳(🗳)特(tè )点是甜(tián )肥(💶)软韧油润晶莹透(🍋)明(👄)色泽鲜艳滋(zī )味分明如果在春(👓)季(✌)到(dào )苏州游玩一(🚉)定要品尝品尝刚要做的酒酿饼还(há(🌜)i )也可以买(🏥)一些(xiē )能够(gòu )让亲(🔳)戚朋(🅾)友(yǒu )酒(jiǔ(🐕) )酿饼尤以同万兴怎么制(⛰)作(🎄)的(de )酒(😉)酿饼之一著名
9苏式蜜(mì )饯
苏(sū )式蜜饯(jiàn )是苏州市吴中区和相城(✊)区的(🔋)特色传统特色(🎧)小吃(💍)有(🗝)着悠久的历史其制作工艺独有味(💹)(wèi )美色鲜受百(💊)姓爱戴消(xiāo )费者的欢迎也是苏(😟)州(🏻)(zhōu )著名的零食(shí )小(xiǎo )吃苏(🌁)州怎(😭)么制(🥉)(zhì )作(📧)蜜饯的历史(🧑)可远溯到三(sā(🧥)n )国时代清代是(🎠)(shì )苏(sū )式蜜(mì )饯的(de )鼎盛时(shí )期其中以张祥丰之一(🤺)比(🤹)较(💐)(jiào )著名民(mín )风(🚉)剽(piāo )悍是(💺)宫廷食品苏式蜜饯2个(🏅)装甲旅160多个(🚳)品种以金(😉)丝蜜(mì(🔶) )枣鲜奶油话(😄)梅金丝(sī )金桔白糖杨梅九制(🌃)陈皮(🔰)中最比较著名苏(sū(📈) )式话梅(méi )的风味是甜中带酸口含一粒爽口生津但是细(🤩)细(xì )的(de )品(pǐn )味久最(🎍)受旅游者喜爱用洞庭(tíng )柑桔怎么(🤧)制(👣)作而(🥛)成的苏桔饼(♉)和金桔饼桔(jú )香浓郁味甜(🍛)爽(👇)口具(jù(🈸) )有开胃避(🚩)(bì )免(🧥)咳嗽(sòu )功能(📞)
10苏(🐈)州蟹壳黄
蟹壳黄(🔃)民间俗称小麻糕因其(🚗)烤的后一面鼓涨颇像螃蟹的(de )壳(🤳)而得名是江(jiāng )浙沪一带的特色(🚳)小吃之一常与大麻糕红色搭配(🚝)作礼品用在(👌)(zài )苏州很流行都是苏州著名的特(tè(💶) )色(sè )小吃之一(💋)其(📩)特点(diǎn )是形似蟹(🐢)壳(🔝)色呈金黄油(🥘)多不腻香脆酥(sū(✝) )松(sōng )糖馅甜醇(👾)咸馅肉鲜苏(sū )州蟹(xiè(🍤) )壳黄(🕹)(huáng )主要注意分为(💽)咸(🎣)(xián )甜两种当然(🤤)了老苏州最爱(ài )的是咸味(💖)蟹壳(ké )黄苏(sū )州蟹壳黄做(🚞)法类(😅)(lèi )似于海派蟹壳黄咸(xián )味蟹壳黄以猪肉丁偏于软腻(👸)的苏式肉松和细腻柔(róu )滑的台式(🆒)肉松调和(🆘)在一起(〰)那就是软中(🛑)带脆的单(💯)双(shuāng )层口感一(yī )并加入猪板油葱花火腿食用(🖊)油相当味道鲜美