more
河虾500克
精(🔲)制盐7克
食(🏥)用(yòng )碱(😚)5克
干淀(👛)粉3克
小葱2株
植物油75300毫升
湿淀粉(🚊)5克
蛋清半只
1将河(📃)虾巨细靡(⛏)遗(yí )剥去(😂)(qù )外壳皮拿出净鲜(⛹)肉放入碗(♈)中洗净
2滤(lǜ )干虾仁放(fàng )入碗中(🌦)参加(🎰)5克精制盐(yán )5克食用碱浸泡15分钟(🌡)后(🗂)冲几次水可以去(qù )掉碱味
3将冲(🗻)水后的(🌳)(de )虾仁(⚫)控干水分(🥌)加2克盐1只(🥎)鸡蛋清和(hé )干淀粉(👡)搅(🐜)拌均(🕣)匀再后放放冰箱冷藏10分钟以(yǐ )内
4炒(📳)锅(guō )中放(🌹)油实耗(🍟)50毫升(🥍)加热至温(😠)热(🕤)约3成热调成中小火放入虾仁(🐏)(rén )滑油至颜色变白捞出沥干控油备(bèi )用
5炒锅留底油中火(huǒ )加热至5成热时加(jiā )入葱(😊)(cōng )段干(👇)炒出(🕴)香味(📛)
6放入虾仁翻炒也可以(🥦)加少许鸡粉炒匀后淋(🤾)入(🏿)少许水(shuǐ )淀粉水(shuǐ )勾芡再(🙂)试一(🔘)下
7装(🗾)入盘中上桌孕妇(fù )食用
8美味又好(🔒)吃的(🚫)(de )河(😿)虾仁腌方(🧀)法成功开吃
一(🎧)(yī )昆山奥灶(zào )面
中国十大面条之一的奥灶面是昆山的一道主(😥)食(shí )其通常的(de )特点是面(mià(🏏)n )汤(tāng )鲜美主(🧖)要原料是用青鱼的鱼鳞(lín )鱼(yú )鳃鱼肉鱼(🥔)的(😮)搅(🦍)碎后精心熬制(👁)面(🐇)条(💱)也相当绵劲有嚼劲苏州人对(🚞)吃确(📶)实很执着(zhe )也很讲究有(⤴)地方特色(🤙)的(🌂)专业名词重青(qīng )免青款汤紧汤等
二鲜(🤮)肉月(😩)饼
苏州的(🔀)鲜肉月(🍻)饼肉质紧致肉汁鲜美(🏼)但他那(🍵)样的(de )手艺是苏州独特(🎭)色(sè )彩(🔩)(cǎ(💡)i )肉汁侵蚀在月饼中月饼皮(pí )脆糯翠竹水(shuǐ(🍴) )咬(yǎo )一口非常行最简形矩(👆)阵逢节月饼季老苏州我(🥨)总是会排着细长(👍)队(duì )等新鲜的月饼正式出(😝)炉代表(🍻)胥城肉月(🧢)饼(bǐng )
三苏州糕(📐)团
苏州糕(gā(🏊)o )团也老(🥁)苏州最爱的(🔨)(de )点心之一世世代(dài )代流传现(💚)在很乐(📬)意手(🐈)工做糕团的(de )手艺人比较少(🕕)了但(dàn )它早就(jiù )融入到苏州人(😗)的(⛷)骨子(zǐ )里无论是(🔜)逢年过(guò )节(📲)都(dōu )会有可(💓)以购买的习惯它一年(✔)四季都有吧相(🎋)同的(📈)应(yīng )景花样口(kǒ(🍲)u )味酥软甜(🤴)糯虽粘却(què )不黏牙代表猪(zhū )油膏
四枫镇大面
枫镇大面(miàn )被(🐙)誉为苏州最(🕟)难做最精细最(🌰)鲜(🧕)甜的(🗄)面条也苏州的特色(🚹)(sè )名点(diǎn )面(✖)汤分为红汤(🎊)和(🕺)白(🌭)汤面汤(🍮)鲜(🐟)(xiān )美是由肉骨头黄鳝骨虾头螺蛳(🎡)肉等(🏁)熬加工成(chéng )老汤每(🔦)家的秘(🤓)方都(dōu )神(🌼)态各(🦄)异苏(🌳)州人(rén )都(dōu )讲究(jiū )大(🛐)清(qīng )早敢(🔺)头汤(👖)面(miàn )这(👆)是对生活的态(tài )度
五紧酵馒头
紧(📰)酵馒头以鲜(xiān )肉为内馅(xiàn )在油(yóu )炸后制而成口感外脆内软肉汁(➕)多而肉(ròu )嫩确实(shí(😞) )是老苏州最爱(🎢)的美食之一
六卤汁(zhī )豆(🛍)腐(👾)干(👛)
卤(lǔ )汁豆腐干是苏(🏼)著名的民间小(xiǎo )吃口(kǒu )味偏甜(🥀)又是热爱甜的食物的苏州特(🆕)色的味道代表(♍)浸浸豆腐干
七豆沙糖粥
笃(🦔)笃(dǔ )笃(dǔ(〰) )卖糖(táng )粥剧烈我们从(cóng )出生长大(👖)的童谣是你是什么苏州人童年(🍡)的味道它(🌫)是用红糖和糯米伴着豆(🦍)沙一(🔙)起煮制而成口味(🎳)甜却(què(💽) )不腻这(🌃)种吃粥习(⛅)俗在苏州已(📒)经有一(🚄)千多年的历(🚒)史(🍷)了
八苏式蜜饯
每次(cì(🌦) )来偶(🍮)然路(🍳)过都会在苏(🗃)州(🥑)蜜饯厂公然采(cǎi )购人(👶)员苏(sū(📼) )州人(🐚)实在是太(🏯)爱吃甜品了蜜(mì )饯是苏州的特(🐯)色小(xiǎ(🤯)o )吃(chī )另外以前的宫(gō(💰)ng )廷美食现(👾)在也早足迹(👡)遍布(🎡)全国受百姓爱戴喜(xǐ )爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄形状像(xiàng )蟹壳颜色金(👫)黄一(🖨)层膜的芝(⏹)麻焦香四溢酥(📒)脆(🌚)的外壳咬一(🦗)口(🛬)满嘴(🌡)留香(🐩)有咸(xiá(🐈)n )甜两(liǎng )种口味
十苏式糖果(🚇)
苏式(⬆)糖(táng )果(guǒ )缘于清(🐞)代在全国(guó(♎) )全(quán )是(shì )有名的苏式糖果是(🛡)选用天然植物(🔉)(wù )果(🐪)料和花料对付麦芽糖和白糖(🙆)制作(🛐)而成全部糖果都配(🥛)料天(🛏)(tiā(🈯)n )然但是制作(zuò )工艺考究种类丰富最有特色老祖(zǔ(🛍) )松子糖(🦉)和杏糖(⏮)(táng )
苏(sū )州地势低平平原占总(zǒng )面积的55苏州分别直属中(🏡)央于两(🗝)个一级的自然地理区长江三角(🔜)洲(🔜)(zhō(🖥)u )平原地(🤣)区和太(🔑)湖平原地区分(🤯)属(shǔ(😬) )于4个二级自(zì )然区沿(🆎)江平(pí(👃)ng )原沙洲区(🤙)苏锡(xī )平原(🏭)区太(tài )湖及湖滨丘陵区阳澄淀(🔯)泖低地区地貌特(🏇)征以平缓平(píng )原为上(🐩)全市(shì )的地(🚱)势(shì )低平自西向东很(🐤)缓慢倾斜平原(🌭)的海拔高度34米阳澄湖(hú(😳) )和吴江一带仅2米以内
苏州位处中国华东地区江苏东南部长三(sān )角中(🤵)部是扬子江城(🏉)市(shì(🛢) )群有用(❗)组成部分东傍上海南(❌)接浙江(🎲)西抱太湖北依长江苏州属亚热(🕦)带季风海洋(yá(🐕)ng )性气(qì )候四(sì(🌍) )季(jì )分明雨量充(👳)沛种(zhǒng )植水稻小麦(🏘)油菜(🦔)品质上佳棉(🌌)(mián )花(🙉)蚕桑林果(🕐)特产有碧螺(luó )春茶叶长江刀(dāo )鱼太湖银鱼阳(✊)澄湖大(🎛)闸(😇)蟹等
中(zhōng )国十(☔)(shí )大面(🌄)条(tiáo )中(🥞)国地域十大名小吃奥灶面中国十(🤘)大面条(📃)(tiá(🏀)o )之一是江苏省昆(🐴)山市的悠久的传统面食小吃之一(💒)一类苏(⛳)菜系都是(💇)(shì )苏州著(🥡)名的特(tè )色小吃到(👎)昆山乘(chéng )船游玉(yù )峰山人们总(🏳)要去奥灶馆慢(🌤)慢品(pǐ(🛵)n )尝一碗奥灶面奥灶面以红油爆(💽)鱼面和白汤卤鸭面极其很著名其做(🚱)法是用青(🤟)鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液煎煮(🚙)而成所以味道鲜美可口十(🦃)分如果你是(shì )只(zhī )是相对而言(🐂)浇头有制(zhì )作考究爆鱼一律(lǜ )用青鱼制作卤鸭则以昆(kūn )山大麻(✈)鸭(yā )用(✒)老(lǎo )汤烧(🐏)煮故肥而(🤫)不腻奥灶面更是被中(zhōng )国烹饪(😳)协(xié )会(huì(🚘) )评(🙊)为江苏省的中(🏅)国(Ⓜ)地(🏥)(dì )域(yù(🈁) )十大(👭)名吃(🍠)奥灶面特(tè )别以昆(kūn )山奥灶面(🤭)馆胥(🏤)城大厦制作地都很便宜又(➖)好
2苏式鲜肉月(🥗)饼
中国地域(yù )十大名(👛)小吃苏式鲜(💚)肉月(🕤)饼是由苏式月饼(🗨)是江(🐗)南一带的地(dì )方现代(💜)名点确实是苏州著(♍)(zhe )名的(❤)(de )传统糕点小吃苏(🌓)式(👈)月饼用小麦(mài )粉饴(yí )糖食(shí )用植(💑)物油或猪油(🤤)水等制皮(🏣)(pí )用小麦粉(fě(🛷)n )食用植(zhí )物(wù )油或猪油制(😒)酥(sū(🕡) )经制酥皮包(bāo )馅成形焙(bèi )烤工艺加工而成(💢)外皮(🏬)(pí )酥(👇)(sū )脆而粉(😉)饱满的肉汁(zhī )慢慢渗透(🅰)其间更是(shì )一绝苏式(shì )鲜肉月饼还被(bè(🚜)i )中国烹饪协会评为(wéi )江苏省的中国地(🛌)(dì(💛) )域十大名小吃苏(🍁)(sū )式鲜肉(ròu )月饼尤其以胥(🏖)(xū )城鲜肉月饼和稻(dào )香村(🕒)鲜(💔)(xiān )肉(📎)月(yuè )饼(🌏)比较有名
3苏州糕团
中国地(🍧)域(📌)十(📑)大经典(🏸)小吃国(📆)家地理(lǐ )标志(😡)(zhì )保(🏟)(bǎo )护产品(👭)苏州糕团即苏式(shì )糕(🗒)团为苏州(🚂)糕点的(😠)统称是苏州著(🛁)(zhe )名的传统(🏗)糕点(🛥)苏州著名的(😒)(de )糕点(🤣)有梅花糕海棠糕葱(cōng )猪油糕猪(zhū )油年糕(🍈)金钱(qián )方糕松子黄千糕云(yú(🥔)n )片糕其他苏州糕团更何(😎)况以黄(huáng )天源(yuán )牌的苏州糕(🐢)团(tuán )极(🏘)其世界著名(🖲)黄天源牌(pái )制(🍞)作的(🔧)糕团有近200年历史(🆙)(shǐ )包涵时(🤙)令(🥚)特(🏈)色糕团玫(🐳)瑰大方糕松子黄千(🐅)糕枣松猪(💍)油夹糕炒肉团(tuán )双馅(🥫)团(tuán )等(🎞)三(sā(🚝)n )百余种最(👶)具特色的那(⚡)就是时令特色糕团一月闹元宵二月背(😯)后撑腰(🅰)糕三月清明团四(sì(🧗) )月(🕎)神仙糕五月端午(😌)粽六月谢(🦌)灶团七月豇(🌇)豆糕八月(🛑)食糍团九月(yuè )重阳(yáng )糕十月南(🔟)瓜团十一月冬至团十二(èr )月糖年糕黄天源的苏州糕团(🥋)被中(🤺)国烹(😅)饪协会评为江苏(sū )省(🤘)(shěng )的(de )中(🕯)国地域十(🐦)大名小吃(chī )
4枫镇(😃)大面枫(😽)镇大面是江苏枫镇特色名点因调(🗄)味时不(bú )需要酱油汤汁微(🍯)博(bó )澄清故称白汤大面又是苏(sū )州著名的传统(tǒng )面食小吃枫镇大面制作历史已近200多年历史相传乾隆下(xià )江南景(🕘)点游玩寒山寺后偶然路过枫桥品尝(🔧)此面后赞(🖇)誉并(bì(😚)ng )御封(♐)枫镇白(🍢)汤大肉面数百年间(✳)枫(🌒)(fēng )镇大面便(🦔)美名(míng )远扬为世人所熟知(😰)枫镇(🚛)(zhèn )大面(mià(🐺)n )被(🤝)誉为苏州最难做最精(jīng )密细(xì )致最鲜(xiā(🈴)n )香的面要区分质(zhì )优五花(🍤)肉在褪毛刷洗等一(🖐)这款(kuǎn )步骤(🎽)加佐料(🔨)放入锅中焖(🔌)4个半(bàn )小时才能起锅汤头则用肉骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多种鲜味煮制而成其口(👣)感鲜美异常焖肉入口即(🏗)化
5赵小熙冰(🌬)糖(táng )葫(hú )芦
赵(🛶)小熙盒装(🌳)小(📮)串冰糖葫芦原(💭)创古风者让酸甜滋味一年四季陪伴你(🔀)
冰糖葫(hú )芦以及中(🎞)国(🦎)(guó )著名小吃盛载着(zhe )厚重的(✈)传统文化也(🥨)念想着许多人(rén )酸甜(😯)味道的(de )童年回忆赵(zhào )小熙始(shǐ )终致(zhì )力(✌)(lì )于基于(yú )传(🥇)统与潮(😘)流的碰撞探(🎥)索(suǒ )它冰糖(🐔)葫(🐯)(hú )芦的一些很有可(🤳)能(🌳)让更(🏅)大人(rén )重新拾(shí )起童年的甜(tián )蜜也让(🤧)冰(🐑)糖葫芦这一传(💯)统特色(🔝)小吃焕发生机出(😙)新(📈)的生(shēng )命力
6卤(✏)汁豆腐干(🤗)
国(⏺)家地理(🚿)标(🔇)志保护产品卤汁豆(🕗)腐干(⛅)(gàn )是江苏苏(🎚)州(🚒)著名(míng )的传统(🔝)美食一直并(🎗)无(😑)(wú )将近八十多年的(🍏)历史(😫)创(chuàng )始人是(shì )生产出来津津牌(pái )卤汁豆腐干(gàn )的苏(🦋)州食品厂因其前身为(📷)老(lǎo )津津牛肉工(📫)场开怀(🔦)牌(♏)卤汁豆腐干(⛽)由此得名开怀牌(🐳)卤汁豆腐(fǔ )干精选上好原料(liào )配(🔕)(pèi )以优质(zhì )辅料(🏮)建议使(🎟)用民间技法和先进工艺(🤟)加工生产(🦂)而成卤(lǔ )汁十分丰富吃口弹牙软糯价格(gé )适(📩)中(zhō(🗄)ng )风味(wèi )独特
7糖(táng )粥
糖粥也叫红(♋)豆粥是用(⏬)红糖和小米(🛶)煮成(🈷)其口感丝(💊)滑汤汁粘(🐷)稠味(wèi )道清甜是江(jiāng )苏(🗻)苏州著名的特色小吃糖粥又是苏州一种冬(dō(🚙)ng )至节令小吃冬(dōng )至节苏(📤)州有吃红(🏡)豆粥的习俗(👈)现今(jī(💤)n )已(🕚)近一千六(🐮)百多年历史苏州的(🍐)红(😯)豆粥(zhōu )变得(😯)异常(🍫)精致细腻红豆和(📸)(hé )粥分开(🎻)而(🔩)做有(yǒu )红云盖(💱)白雪(xuě )之美(💌)白米(😄)粥煮得相(🛳)当的没到位不稀不稠粘糯粘(〰)稠(chóu )状豆沙玉米(🍉)糊糊(hú )香香(🚻)甜(tián )甜不腻
8酒酿(🦌)饼
酒酿饼是江苏苏(🙀)州地方民间名点也(🏞)苏(😒)(sū(📀) )州(🌝)春季的时令点心最佳的位置(🥑)的慢(🍨)慢品(⏱)尝时(➿)节是在清明前(📉)后酒(👧)酿饼以苏州当地的冬(👂)小(📦)麦和酒(📲)酿为主要原料制作(💥)而成(chéng )外观和小月饼相象酒酿饼有荤素之分(fèn )品种主要注意有(yǒu )玫瑰豆沙薄荷(📢)等味酒酿(🅱)饼(bǐng )以热食为佳特(tè )点(diǎn )是甜肥软(🏵)韧(📇)油润(rùn )晶(jī(👄)ng )莹透明色泽(📝)鲜艳滋味分(fè(😩)n )明(🏃)如(rú )果在春季(jì(🌩) )到(dào )苏(🥠)州游玩(🎖)一定要品尝品尝刚要做的酒(jiǔ )酿饼还也可以买一些能够让亲戚朋友酒酿饼尤以同万兴(🚐)怎(zěn )么制作的(⛪)酒酿饼之(🏑)一(🤘)(yī )著名
9苏(sū )式蜜饯
苏式蜜饯是苏州市吴(🏞)中区和(hé )相城区(🏞)的特色传统(🦆)特色小吃有着悠久(🤜)的历史其(qí )制(💞)作(🤜)工艺独有味美色鲜(xiān )受(🤞)百姓爱戴消费者的欢(huā(🛐)n )迎也是(🕸)苏州著(📖)名的零食小吃苏州(🖤)怎么(🚣)制作(zuò )蜜饯的历(lì )史可(🏠)远溯到三国时代清(🔠)代是(shì )苏式(🚍)蜜饯的鼎盛时期其中(🏜)以张祥丰(🍘)之一比较著名民风(🚆)(fē(🍜)ng )剽悍是宫廷(tíng )食品苏式(shì )蜜(⚫)饯2个装(🐾)甲旅(🗝)160多个品种(🚂)以金(🆒)丝蜜枣鲜(🔙)奶油话(⛹)梅金丝金桔白(🐽)糖杨(yáng )梅九制陈皮中(👢)最比(📩)较著名苏(sū(🚵) )式话(huà )梅(🚴)的风味是甜中(📖)带酸口含一粒爽口生津但是细细的品味久最(zuì )受旅游者喜(xǐ )爱用洞庭柑桔怎么制作(zuò )而成(chéng )的苏(🤛)桔饼和金桔(jú )饼桔(jú )香浓(✖)郁味甜爽(🤘)口具有开胃避(🚒)免(miǎn )咳嗽功(🎙)能
10苏州蟹壳黄(huáng )
蟹(🚦)壳黄(🥏)民间俗称小麻糕因其(🎫)烤(kǎo )的后一(🍛)面鼓(gǔ )涨(zhǎng )颇像螃蟹的壳(🤹)而得名是(shì )江浙沪一(💓)带的特色小(xiǎ(📎)o )吃之一常与大麻(má )糕(gāo )红(✨)色搭配作礼品(pǐn )用(🍟)在(🦌)苏州(🧝)很流行(háng )都是(📹)(shì )苏州著名的特色(🍳)小吃(chī )之一其特点(🏣)是形似蟹壳色(🥖)呈金(📷)(jīn )黄油多不腻香脆酥松(sōng )糖馅甜醇咸馅肉鲜苏州蟹(🤑)壳黄主要注(zhù )意分为咸甜两种(zhǒng )当然了老苏(🥚)州最(zuì )爱的是咸味蟹(🔖)壳黄(🍛)苏州蟹壳黄做法类似于海派蟹壳(ké )黄(huáng )咸(😳)味蟹壳(ké )黄(🏊)以猪肉丁偏于软(🚊)(ruǎn )腻的苏式(shì )肉松(sōng )和细腻(👤)(nì )柔滑的台(tái )式(shì )肉(ròu )松(🎄)(sōng )调和在(🌼)一(yī(🗓) )起那就是软中(📅)带脆的单双(shuāng )层口(🛍)感一并加入猪板(bǎn )油葱(🍱)花(♉)火腿食用油相当味道(🉐)鲜(🥑)美