简介
食堂毛血旺的正宗做法6
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Parents/of/students//
- 导演：HubertFrank/
- 年份：2020
- 地区：中国台湾
- 类型：古装/言情/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,韩语,国语
- 更新：2024-12-17 02:52
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做(📁)(zuò )法(🐡)(fǎ )2毛血旺浇(🎊)油的正确方(fāng )法3川菜(🚒)十大(🚛)(dà(💒) )经典名菜做法4最近网络清(〽)淡美食占巨一席(xí )之地大家今天(⬆)分(🎵)1食堂毛血旺(wàng )的(👺)正(🎋)宗做(🐴)法(🤵)1黄豆芽(😊)一(yī )把(🎷)放入(👥)盆中宽粉(✒)一(yī )把(🐏)切(😊)成段豆腐皮两张(zhā(💡)ng )切(🍗)成长条准备鸭(📥)血一块切成056厘米(👉)厚的薄(🛹)皮放入(rù )盆中2鱿鱼须和(hé )鱿(⛏)鱼(😑)筒各一个先把(🍑)鱿鱼须切(qiē )成段再把鱿鱼筒切(🚪)下来(👆)撕掉外膜在(🏉)表面打(dǎ(🍦) )上花刀切成段放进(🚛)去小盆中3准备着去处理好(hǎo )的(de )鳝鱼一条先(xiān )斩(zhǎn )去头部再切成小段(duàn )和(🚩)鸭血放进一个盆中再舀入(🌝)切好的鱿(🐛)(yóu )鱼(yú )备用(yòng )4毛(❄)肚二两左右切成长条一起放(💀)入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切成姜(🔇)片一起放入大碗(✉)中再(🏷)(zà(🏳)i )放入后一(🚿)小把(bǎ )红(hóng )干(🏧)椒(🐾)一小把麻(🛃)椒取一个小盆盛(🥎)有(yǒu )一把(bǎ )花椒(💈)和一把(bǎ )红干椒备用5小葱几根切成葱(📿)花放(🕗)进去(🌷)小盆中蒜子几粒拍扁切(qiē )成蒜(🚦)末和葱花(⛑)放(🕓)在一(🥡)起(🌹)等(děng )食材备好以后以后我(🐇)们(🍞)开始烹(👫)(pēng )饪(🦄)6起锅烧水水开后倒入水(shuǐ )黄豆芽豆腐皮和宽粉用(🚘)勺子晃(💒)(huǎ(😄)ng )动一下几下焯水一分钟捞(🎪)出(💑)控水(💲)布袋中盆中(zhōng )7等水(🕊)立即烧开(⛰)下次倒入毛(🔁)肚(dù )鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼(⛵)加入到料(lià(🐩)o )酒5克去腥用勺子(❤)来回滑动(💀)几下(xià )使食(🚜)材受热均(jun1 )匀8焯水(shuǐ )一(🏂)分钟(🏕)捞(lāo )出控(🔟)水拔(bá )凉(🎭)9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水(shuǐ(🍝) )葱(🌜)姜和(hé )大(dà )料爆香加入到麻辣火锅(🦑)料20克豆瓣酱(🕜)10克翻(📩)炒化开炒(chǎo )出(chū )红油10添(tiān )入适量的清水参加生(🚀)抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌(⬆)化开调料煮开下次全(quán )部(🌗)倒入(rù )黄(🍕)豆(dòu )芽(🏵)(yá )豆腐皮和宽粉开(kāi )大火煮(zhǔ )一分钟11加入到(📽)(dào )食盐1克鸡粉2克(😯)老(lǎ(🐃)o )抽(🦆)2克调底(dǐ )色再(⛺)捞出配(✝)菜然(💁)后取(qǔ )出盆中排第五(🚱)等汤汁再一次涌动后慢慢倒(🗄)入毛肚(🔱)鳝(🍲)鱼鸭血和鱿鱼12开大火(🌒)煮(zhǔ )3分(🙇)钟捞出(⚫)后盛有汤盆中13再浇上注意适(🍹)量的原(😢)汤撒上(shàng )少许蒜末和葱花14锅中(zhōng )留底油添(🖨)入半(🏕)勺(sháo )食(🏾)用油倒入(🐿)花椒和(🛰)红(hó(🛰)ng )干椒迅(xùn )速再翻炒炒出(😂)香味以后关(🐔)火15再(🚴)把热油(yóu )泼在汤盆中在(➰)一(🍑)瞬间放出出葱蒜的香(🏐)味(🦗)到最后再放上几朵香(xiāng )菜单独点(🤷)缀16那样(yàng )最好(📧)到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做了(le )了要会了就在家试一下吧下面是(⚓)所会(huì )用(🚶)到的(🖲)(de )食材(cái )和调(diào )料食材豆腐皮宽(kuān )粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(😂)(yóu )鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒调料盐鸡粉(😯)老抽料酒豆(dòu )瓣酱麻(🏠)辣(🦗)火锅料2毛血旺浇(👫)油(🚊)的(🎈)正(🛂)确方法1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约(yuē )200克鱼(🍹)香(〰)味泡海(🐉)椒约150克精细加(jiā(💖) )工(gōng )花(🎪)(huā )生油约240千(👋)克大葱100克老姜100克洋(📷)葱150克番茄沙(🔼)司约150克(😫)紫草(cǎo )20克红蔻(🦁)10克香根10克茴(🎇)香15克(💛)桂(🤶)皮(💑)8克香(xiāng )叶8克甘草10克草(👉)果5个肉(ròu )蔻(kòu )10克山奈8克胡萝卜100克香菜(💷)根(gēn )40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海(📁)椒排斩成细(🏄)末盛入盆中再加辣椒粉洗净的(🏹)紫草(🤨)和200克清水调匀(🤙)(yún )3大葱和老姜用刀拍松拍松下次(🍇)炸(🛫)制时容易出味洋葱切(🕖)成48厘米(mǐ )见(😲)(jiàn )方(⌚)的(🔚)洋葱块胡(⛓)(hú )萝卜切(qiē(👚) )大片香根茴香红蔻桂(🤡)皮(pí )香叶(yè )甘草草果肉蔻和(😆)山奈用清水(🌀)中浸泡20分钟(🦕)冼净捞出(chū )沥干(🐘)(gàn )控干或(📄)擦水分待用4炒锅上(🖱)火(🦇)后舀(🧚)入300克经(🙊)过精制花生(shēng )油烧至三成热时排列盛有大葱老(😸)姜茴(🔬)香香根桂皮红蔻香叶甘草(🎸)草(cǎo )果(✒)肉(ròu )蔻山奈(🚼)用(🌫)中小火使(shǐ )油温很缓慢增加至五成热小(⚓)火(🦗)熬严重的限制20分(fèn )钟左右吧待(🔩)各料均(⛅)被烧至金黄(📫)色而(é(🎊)r )且香(🐃)味(wèi )充分(🤨)融于油中时用漏勺捞出料渣(👿)弃之不用5再上(😸)火把锅里的油烧热下番(🐴)茄沙(🅰)司(⤴)(sī(🈳) )用(🧐)小火煸12分钟至(🏾)油(🎥)色发红(😶)时再倒入(🍑)其余的精(🚻)细加工(🚝)花生油(💥)再左面参加调匀的(de )辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋(yáng )葱胡萝卜和香(xiā(🥢)ng )菜根(gēn )并不(😳)停顺同(🚙)一方向搅出(⛅)2做(zuò )法二(📏)1野山椒青(🕊)美人椒(🌪)节各30克(🔩)鲜花椒8克藤椒(🔃)油(yóu )3克(🥂)盐(yá(🤣)n )2克白醋15克(🍔)料(🍍)酒30克老姜蒜(🈯)各(gè )9克(📥)干辣椒20克雪(🉑)碧(📝)香料水150克老(🍼)油50克(kè )芝麻(👶)5克2杀鸭子(zǐ )之(☔)前准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭(😪)血就滴到碗里一边滴一边轻轻(qīng )搅动把水(shuǐ )和血搅匀(🛹)还没(méi )血液静置20分钟半(bàn )小时(🌗)后凝化(🗑)成块再放进去(💾)热(rè(🌌) )水中蒸熟(🏤)木盒切成小块(🐋)即可3将A料飞水(⌛)猪肚心舌(shé )飞(fēi )水后洗净后煮熟后(hòu )切片鳝鱼加(jiā )料(🍴)酒醋飞水备用4将潮州咸(🎢)菜切厚片加(🐉)野山椒老(lǎo )姜蒜片炒香(🐘)放鲜花椒再爆(🈯)香加入(rù )雪碧香料(🎇)水及清水200克煮(zhǔ )沸(fèi )调好味后加全部原料烧至更(gèng )加入味起锅5将干辣(🕵)椒节青美人(ré(🏛)n )椒(🏓)节放(🙍)(fàng )在上面将烧至六(liù )成热的(de )藤(🚽)椒油(🍶)啊淋在(⛓)上(🏿)面撒(🦌)葱花芝麻再试一(📚)下3做法(🚜)三1食材鸭血(🕒)毛肚(🚥)大(🕥)虾火腿肉豆芽(😧)姜大蒜葱(♓)郫县(🏼)豆瓣(🏹)酱蒜蓉辣酱(jiàng )火锅(guō )底料生抽(chōu )蚝油(🐩)老(🦔)抽白胡椒(🐮)粉鸡(jī )精料酒白砂糖花椒干辣椒白(😁)芝麻2我们先把大(🚲)虾剪一下虾(xiā(🌔) )须然后再(😠)(zài )把虾线可(🗄)以去(qù )除碱水冲(chōng )洗干(♊)净滴(🍌)入几滴柠檬汁(zhī )抓拌均匀备用3打(dǎ )算(🍈)一些火腿肉后再切成片放在(🔓)盘(👎)中(📈)4鸭血洗干(gàn )净切成片5毛(🙂)肚清洗干(🐧)净切(qiē )成薄(🕞)片然(🎅)后滴入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱(cō(🍽)ng )切成(ché(📻)ng )葱花生姜(🖤)(jiāng )切成片豆芽洗干净7锅(guō )中(🕡)一(👸)并加入(🚰)适量的(de )食用油(yóu )油温升(🌡)高5成(🏗)热时把麻椒(jiāo )香(😠)葱(cōng )生(🔜)姜大蒜干(🈺)(gàn )辣椒(jiāo )放入锅中炒出香味(wè(🥈)i )8加(jiā(🧑) )一勺郫县(xiàn )豆瓣(bàn )酱蒜(📱)蓉辣(🏇)酱火锅(🚶)底料炒出红油(🚹)舀入的清(🤹)水大火烧(🦖)开9汤中(🤐)放盐(👈)白砂糖生抽老抽蚝油(yóu )胡椒(jiāo )粉鸡(jī )精(💺)料(📇)酒(💀)煮开先把豆芽放进汤中(👇)煮(🌨)2分钟(zhōng )10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血(xuè(🗯) )毛肚虾(🍄)火腿肉放入锅中烫(🎨)煮煮熟后捞出来(🐸)放(🔑)到碗中其余汤(🍿)(tāng )汁(😈)倒出(🦈)11最(zuì )后在上面放上蒜末葱花(📴)辣椒(🤓)麻椒白(bái )芝麻(🛠)把烧热的油(🎴)浇上了即可大(🕤)(dà )快朵(duǒ )颐(yí )3川菜十大经典名菜做法(fǎ(🏕) )一麻(👱)婆豆(👴)腐(⏬)食材(🧠)豆(🤫)腐(🤝)250克牛(💎)肉75克蒜苗1根豆豉(🐲)15克(🥏)花椒粉3克(kè(⭕) )黄酒(jiǔ )5克盐(🕋)3克豌豆淀(♌)(dià(🙉)n )粉5克花生油15克(kè )小葱(cōng )5克等做法步骤1将豆腐(🤦)切成26厘米见方的块(🎲)后放加了少(🦑)(shǎo )许盐的沸水中过一(📤)下去除豆腥味然后捞(🎫)出用清(⛩)水浸泡豆(dòu )豉等(děng )剁(🌴)碎蒜苗切段姜(🕘)(jiāng )切末(🐴)新鲜猪肉牛肉切成(👳)小块或肉(🥛)末(🗣)步骤(🚕)2炒锅烧(🛀)热放油后放牛(🍧)肉猪肉炒散待(🙇)牛肉(😔)馅炒成金(🐿)黄色放(😲)入豆瓣酱(jiàng )同炒(✳)放(🆑)入豆(dòu )豉姜末辣(😸)椒粉同炒(chǎo )至(zhì )牛肉猪肉上色效(🚐)果入味儿步骤3下肉汤烧开(kāi )加入豆腐煮3分钟加酱油蒜(suàn )苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行(🛴)二(è(📋)r )回锅肉材料五(🚔)花(huā )肉青蒜(suàn )葱姜蒜(🏳)干红(⤵)(hó(🃏)ng )辣椒花(huā )椒豆瓣酱糖油做(🌏)法1带(🍲)皮五花肉(ròu )冷(🐽)水下锅加入葱段姜片花椒78粒(⏪)黄酒适量煮开(🌓)2撇净(🚠)(jì(👧)ng )撇(❓)净煮(zhǔ )至八成熟木盒自(👈)然冷(🥖)却筷子可再(🍱)插入即可3将(jiāng )肉(ròu )切(😽)成(🚴)薄片(pià(😺)n )姜蒜切片葱切(qiē )成斜段4将青蒜的红色部分先用刀拍(🔊)一下然后再完全斜切(qiē )成段备用5炒(🔓)锅上火加(💷)大(📞)多的油煸香辣椒(🎅)花椒6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边(biān )缘微微卷过7将肉拨到锅一边下(xià )入豆瓣酱可以先切成(chéng )小粒炒(🔶)出红(hóng )油8适度地的加(📮)入(🤦)少许酱(jià(🍱)ng )油或甜面酱调色与肉片一起继(🎧)续翻炒均匀9下入青蒜点(diǎn )少许(🚀)料酒(⚓)糖调好味道即可出锅三夫妻(⛓)肺片(🌱)食材牛肉100克(kè )牛舌(🏖)100克牛头皮(🚈)100克牛心(🍤)150克牛肚200克香料八角(🕎)三奈大茴香小茴(🤹)香(🛂)草果桂皮丁香生姜(jiāng )等盐红(⛹)油辣椒花(huā )椒面芝麻熟花生米豆油(yó(🌑)u )味精芹菜(👮)各(🥡)适(🏢)量做(zuò )法步骤1将(📛)牛肉(ròu )切(qiē )成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚(🛴)一(yī )起清洗干净用香(🦅)料盐(yán )花椒面等(🎄)各(🏨)种调料(liào )卤制先用猛(❔)火(huǒ )烧开后集(💷)体土地登记(🐤)小火卤制到肉料耙而(📶)(é(🚵)r )不烂然后捞入再(zài )晾晒切成大(dà )薄片备用步(🥑)骤2将芹菜洗净后切成1cm长(zhǎ(🐓)ng )的段芝麻(🍻)炒(chǎo )熟和熟花生一(yī )起压成末备(bèi )用步(♍)骤3盘中放入后切(🤡)好的牛肉(ròu )牛杂再参(cān )加卤汁豆油味精花椒面红(hó(🍛)ng )油辣(🤧)椒(jiāo )芝麻花生米末和芹菜搅(jiǎo )拌均匀即成四(🚬)辣子鸡原(yuán )料(lià(🔘)o )整鸡(👢)一只或鸡腿(🕛)一(yī )盒花椒和干(❗)辣(🎗)椒(🏛)(jiāo )14葱熟(shú )芝(zhī )麻盐(🏂)味精料(liào )酒食(🚆)用油姜蒜白糖淀粉主(zhǔ(🈯) )料鸡(jī )腿马(🔹)耳朵葱干辣椒节花椒盐(🌮)胡椒味精白(👿)糖白芝麻醋淀(🚴)粉料酒色拉油(yóu )各适量做法(fǎ(🌋) )干辣椒节去籽后用白开水(🥛)浸泡一段时间半小(🌜)时然后(🅾)再捞(🔍)出后挤(🔫)出水分水放碗里加淀粉辣椒粉(fěn )盐搅拌均(🌾)匀五六(liù )成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好(hǎo )放料酒(🕤)(jiǔ )生抽玉米淀粉胡椒粉盐(😸)抓(zhuā )拌均(⬛)匀腌20分(fèn )钟然后(🔧)再油烧五成下锅(🎆)小火慢炸至(🔠)变(🦂)面金黄酥脆(🎹)再捞出(🗝)另起(🍛)(qǐ(🌭) )油锅放姜(❕)蒜花椒(😌)豆瓣酱炒(🔩)出香味(wèi )倒入(🍚)(rù )水鸡(💐)块儿和(🐨)炸(zhà(🕙) )好(🔗)的辣(🈵)椒(🌨)放半勺白糖半勺鸡(jī )精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒(chǎo )出(chū )锅五水煮鱼(🤰)食(✏)材鱼鸡蛋白糖干淀粉(🌘)料酒色拉(lā )油(yóu )花椒辣(🅰)椒蒜姜(✂)(jiāng )片鸡精白胡椒粉黄豆(🍌)芽做法(fǎ )步骤(🛵)1将(jiā(🍰)ng )鱼头剁下并之中(🚊)飞出分两半将鱼(yú )身竖放用坚硬锋(🥖)利的(🎠)刀(🌒)平着(😜)(zhe )将两整片鱼肉(🍾)和鱼排(pái )分开再将两大片鱼肉片(🥜)成注意(🌓)适量的鱼(🕊)片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用步骤2将(🍫)鱼(💂)片内放一(🍭)个蛋清少许盐(🎻)干淀粉(🍯)和(hé(💞) )料(liào )酒拌匀步骤(🔇)3将一小碗(🔃)色(sè )拉(lā )油所(⬆)有花椒和(✴)辣椒全部倒入锅内用小火慢(🏈)炸(zhà )在辣椒颜(🍳)色变暗后用铲子然后捞出一半的油(yóu )和花(huā )椒辣椒备(bè(😪)i )用步骤4将火(💰)(huǒ )开大(👧)(dà )放入拍好(hǎo )的蒜瓣儿和(hé(🔁) )姜片儿(⛴)出香(xiāng )味后将鱼头鱼排(pái )向锅煸炒(🍑)两下(⤵)(xià )倒入料酒(jiǔ )约一小碗盐半调(🚳)羹加沸(🖤)水(shuǐ )三(sān )四碗(wǎn )等鱼头汤(🔇)沸腾起(qǐ(🔐) )来(⛰)出味将(🍰)鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅速(🎎)出锅前后放适(♎)量(liàng )鸡精白胡椒(jiāo )粉和(🚖)椒盐(🥘)粉步骤5盆中(🚒)放着(👡)已焯好(hǎo )的黄豆芽将鱼(yú )片(👭)一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半(🏀)碗捞出(🔑)后的辣椒(🐘)和油(💦)倒在上面六(liù )鱼(🥞)香(♒)肉丝(👙)食材主(🤮)料猪里脊(🔍)辅(fǔ )料青笋水(shuǐ )发黑(hēi )木(mù(😔) )耳调料盐(⏰)鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽(chōu )鲜汤水水淀粉兑成碗汁(🌔)泡红辣椒(📨)剁茸姜米蒜米鱼眼(🤤)葱味型鱼香(🅿)特(💆)(tè )点(🏟)咸(xián )鲜酸甜二者兼(⛲)(jiān )备葱姜蒜(🏂)香线条清晰(🐌)做(🌿)法步(bù )骤(zhòu )1猪里脊切长约8cm粗03cm的(de )二粗丝加盐料酒搅至(zhì )上(🚉)劲后(💽)放水淀(🍧)粉(📊)搅匀封油备(🐫)(bèi )用步骤2起锅(guō )烧油中油温滑(🦖)肉丝变白(💽)捞出后(hòu )沥油备(bèi )用(🕧)步骤(🐺)3锅中留底油中油(yó(🤐)u )温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红(hóng )油后后放(fà(⬅)ng )抚过油(☕)的肉(🥞)丝翻炒(🕶)均匀(yún )后淋入事先兑好的碗汁(zhī )放入(🍤)葱粒炒(chǎo )制(⬛)芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试(🗽)一下七宫保(🕐)鸡(jī )丁原料主(zhǔ )料鸡脯肉(rò(🌌)u )225克花(🗞)生米50克(⬅)辅料葱45克姜10克调料(🛥)干(🤖)辣椒8克花椒15克色拉(🅱)油60克盐2克(kè )料(♑)(liào )酒(💞)(jiǔ )2克味精1克酱油65克白(bái )糖10克(kè )醋(cù )7克(kè )水(📓)淀粉(⤵)22克做(💅)法(fǎ )步骤1鸡腿(tuǐ )去骨(gǔ(🍔) )去皮(pí(🐎) )后冼净用(yòng )刀背拍(💱)松鸡肉切成15厘米大(🌚)小的(de )丁(dīng )姜和蒜切片葱白切(🍀)成小(🔁)圈步骤2鸡肉丁(🔭)加(🌖)入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后(👼)放干淀(diàn )粉抓匀步骤3将(jiā(🗽)ng )糖米醋料酒(🏌)生抽(chō(⬜)u )盐(yán )放入容器中调成(🥝)糊状(😾)放(🌻)入葱(🔃)姜蒜加入适量水制作成料(lià(➰)o )汁步骤4锅烧热(🎑)倒(💒)入(rù(🥡) )油待油温(💴)升高7成热时放入(rù )后腌(🐽)好的(🚙)鸡丁翻(🧠)(fān )炒至鸡肉变(🌸)白盛出步骤5锅中剩少许(xǔ )油放入(📙)花(👸)椒干辣椒(jiāo )用中小火炒香后将料(❌)汁(💩)里浸(jìn )泡一段时(🕺)间(jiān )的葱姜蒜(suàn )再捞出(chū )放入锅(😿)中炒10秒随后(✝)把(🎊)鸡肉(👵)倒回锅(guō )中用大火(⏰)(huǒ )炒30秒倒(😝)入水料汁颜(🔭)(yán )色变富有光(guāng )泽时组建辣(🧑)椒油最后后(🎲)放花(huā )生(💕)米再试一下八开水(shuǐ )白菜食材大白(bái )菜(cài )10公斤(📣)每棵只用极嫰(nèn )菜(💦)心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排(😸)骨500克干贝300克(💌)去皮净瘦鸡脯(🚍)肉700克全瘦猪(🔍)肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法步(🎷)(bù )骤(🏚)1先熬(🤡)好清水高(🆓)汤将老母鸡劏好(hǎo )洗(xǐ )净(jìng )干(🐚)贝浸发好与(yǔ )清(🐃)洗干净后(🖲)的火腿蹄(🚓)子排骨等按类分别放入差别沸水锅(👴)中焯一(yī )下水清除掉血水和杂质然(🕯)后捞出(🦏)再用(🛏)水洗(👏)净(jìng )一(yī )起放入后大汤锅内加入清(🐛)水姜葱烧开后加料(liào )酒转(⛴)小火慢熬(áo )3小时步骤2同时(💶)把鸡脯肉及瘦猪(zhū(🏸) )肉剁(duò )成蓉分别加适量水(Ⓜ)(shuǐ )调(🍣)成粥状待用(yò(👀)ng )步骤(🔏)3汤熬至3小(🍩)时后(hòu )用筛子把大部分(🎂)汤渣(zhā )浮油隔尽(jì(🕕)n )把清汤全部倒入(rù )另一锅中(🐧)烧(shāo )开放入猪(⤵)肉蓉搅匀转中小火(huǒ )待其渐(jiàn )渐聚拢肉蓉(róng )浮起用小(🌖)(xiǎ(🥏)o )漏勺捞净肉(🥈)蓉后(🌃)再(zài )把汤再煮(🛳)沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时(🍧)(shí )处理之后把清汤(😐)彻底隔(🌈)渣去油待汤色清新明净如水(🏔)下盐调(🎐)味待用步骤4把汤(tāng )分(🐻)成(chéng )两锅择好至嫩的白菜心放进(🈚)其中一锅高(👘)汤灼至七成(🕶)熟(shú )用清水(shuǐ )漂冷(lě(⏱)ng )用(🐇)细银针在菜心上疼(🏨)时穿刺放进漏勺中(zhōng )用原先(xiān )的高(✖)汤(⤵)自上淋下至使(shǐ )白菜(cài )心(🍂)烫煮(🌼)步骤5将菜(🚹)心垫在碗底烧开另(lìng )一锅(🥫)高汤舀进碗内即(jí )成九(🤱)毛血旺材(cái )料主料鸭血白鸭(💟)500克黄豆芽150克辅料鳝鱼(📯)100克水(🎮)发(🐒)(fā )毛肚(📭)100克猪肉肥瘦100克(🆖)火腿(🐢)肠(😠)(cháng )150克水发(fā )鱿(🌈)(yóu )鱼(🎬)50克黄花菜50克木耳水(🆗)发50克莴笋100克调料(liào )大(🔡)葱50克(kè )盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味(wèi )精10克植物油50克灵材毛(🎭)血旺是诸(zhū )位(🐴)(wèi )加(🔫)以改进之处加入到了海参毛(🔻)(máo )肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料(liào )辣(🕍)椒麻椒等做法步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜(jiāng )蒜色(sè(🤟) )拉油放入(🚳)锅中用小火翻炒香加汤熬煮后(hòu )捞出后渣然(🐫)后把放(😧)进去味精白糖醋(cù )等调料步骤2将主辅料切(📚)片改刀(dā(🎼)o )飞水组建(🔡)熬(🛸)好的红(🏚)汤(🍵)汁(🖍)内烧开后(🚜)然后取出(chū )盛器撒入(♎)葱花步骤3将(🐅)色(sè )拉油烧(💗)热放入花椒(jiāo )辣(⏯)(là )椒(jiāo )炝出香味迅(xùn )速浇在(🚄)上面即成十东坡肘(📕)子原材料肘子一只(zhī )葱姜蒜(🎤)冰糖桂皮香叶八角五香粉若干做法(fǎ )1无火(🎲)去掉后(⛽)肘子皮上残(🏌)留(🚧)的猪毛(má(😒)o )扔到沸(🍚)水(🔺)中(zhō(🙏)ng )煮几分钟(🛸)去(qù )掉后污血和脏物然后再将肘(🐡)子捞出后用刀(🙄)在其(qí )上割几道口子那样的话熟(👧)得快2新水(shuǐ )烧沸(🥒)(fèi )放(➡)入后适量葱姜和香叶将去处理(😱)(lǐ(🤜) )好的肘子(🈚)煮到(🛎)七八(bā )成熟(shú )捞出(😉)上蒸锅3蒸肘子(🐘)是(🐭)个关(💓)键步骤东(🐲)坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期(qī )间可调佐料炒(🕠)锅中慢慢(màn )倒(dǎo )入(rù )适量(📌)色拉油烧热后炒葱姜(⬅)蒜至(📓)出香味放(🤦)进去桂皮香(xiāng )叶八角翻(🔗)炒然(🍬)后加适量水水量基本都操纵(zòng )在小(🚿)烧红(🍵)(hóng )40分(🤾)钟后剩一小碗为宜再放入若(🏍)干(gà(🗽)n )冰糖五(🐹)香(✝)粉两三勺(🛺)(shá(☝)o )酱油小(🤢)火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该(gāi )是(🥓)调料(liào )了4肘子蒸好(hǎo )后装盘浇上刚调(🚐)的调料表就行4最近网络(luò )清(🤢)(qīng )淡美食占巨(jù )一(📴)席之地大(🎰)家(jiā )今天分香辣(là(🐺) )毛血旺(wàng )的做(💪)法主料鸭(yā )血一(yī )盒鳝鱼一条(🎃)百(🌇)(bǎi )叶100克(kè )毛肚(dù )100克黄喉100克(🗜)卤肥肠(cháng )100克火腿100克黄豆(🔂)芽(⛏)100克辅料(🍮)葱20克姜20克(kè )蒜20克干辣(💏)(là )椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐(🛃)5克香(xiāng )辣毛血旺(📍)的做(zuò )法1鸭血黄喉火(👆)(huǒ )腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜(suàn )切瓣百叶和毛肚切长(🖥)条儿葱切细条蒜姜切(qiē )片儿2锅烧开水(❎)黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉(hóu )鳝鱼肥(féi )肠(cháng )开(kāi )水炒好(💪)后捞出备(bèi )用3锅倒(〰)油烧(🌒)热放入(🍇)花椒(🌶)干辣椒葱(🐶)姜爆(bào )香放入豆瓣酱炒(🚬)出红油加适量高汤盐大火烧开(📅)4放入鸭(📁)血鳝鱼(⛔)肥肠黄(huáng )喉(😲)煮5分钟(⛰)用漏勺再捞出放在(zà(🏥)i )旁边(biān )豆芽上之后水烧开放入(🌵)百叶毛(💅)肚火(🤟)(huǒ )腿(🧒)煮30秒钟捞出(🛁)后5蒜片(📻)放在上(🔦)面(🅱)锅烧热(rè )多倒油6油(yóu )热后(🚁)放一小(😖)把(🌇)花椒麻(má )椒和干辣椒炸香(🍍)后浇在上(📓)面去(qù )掉
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