more
河虾(🤢)500克
精制(🕦)盐(🏐)7克
食用(yòng )碱5克
干(🍀)淀(😑)粉3克
小葱2株(📻)
植(⏫)(zhí(🐆) )物油(yóu )75300毫升
湿(🍐)淀粉5克(🕚)
蛋清半只
1将河虾巨细靡遗剥去外壳(ké )皮(📋)拿出(chū(🥏) )净鲜肉放(fàng )入碗(📤)(wǎn )中洗净
2滤干虾仁放(💄)入碗中参加5克精制盐(🔯)5克(🤫)(kè )食用碱(🏡)浸泡15分钟后冲几次(🧥)水可以(🦍)去(qù )掉(diào )碱(👟)味
3将冲水(shuǐ )后(hòu )的虾仁控干水分加2克(😮)盐1只鸡(🎸)蛋清和干淀粉搅拌均匀再(⛅)后(hòu )放放(🐟)冰箱冷藏10分钟以内(🔎)
4炒锅中放(⏲)油实(🙋)(shí(🍜) )耗50毫(háo )升加热至(zhì )温热约(yuē )3成热调(diào )成(🎇)(chéng )中(🤒)小火(huǒ )放入虾(xiā )仁滑油(yóu )至颜色变白捞(🕝)出沥(🔔)干控(⛩)油(🐤)备用
5炒锅(guō )留底油中(😲)火(huǒ )加(jiā(🏵) )热至5成热(rè )时加(🍐)入葱段干炒(chǎo )出香味
6放入(🍐)虾仁翻(🕸)炒(🦂)也可以(yǐ )加少许(🔒)鸡粉(fěn )炒匀(📊)后(🍥)淋入少(🧗)许(🔼)水(🌁)淀(📣)粉水勾芡再试(🦅)一(🏎)下
7装入(🏝)盘中上桌孕(🍷)(yùn )妇食(🍆)用
8美味又(yòu )好吃(⏮)的河虾(🕓)仁(rén )腌方(fā(🎴)ng )法成(🌄)功开吃
一(🛌)昆(kūn )山奥灶面
中国十(🛷)大面条之一的奥灶面是昆山的(de )一道主食(shí )其通(tōng )常(chá(🤹)ng )的(🤒)特点是面(miàn )汤(📉)鲜美主(zhǔ )要原(🖱)料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(🧢)肉鱼的搅碎后精心熬制(🍵)面条也(yě )相当绵(📯)(mián )劲有嚼劲苏州人对吃确实很执着(✋)也很讲究有地方(fāng )特色的专业(yè(⚾) )名词重青免(🎣)青款汤紧汤等(děng )
二鲜(🧘)肉月(🖌)饼
苏(🕣)州的(🌘)鲜肉月(yuè )饼(🕍)肉质(〰)紧致肉汁鲜(🎓)美但(dàn )他那(💰)样的手艺是苏州独特色彩肉汁侵蚀在月饼中月饼皮脆(🏚)糯翠竹水咬(🎰)一口非常行最(✴)简形矩阵逢节月饼季老苏州我总是会排着细(🌋)长队等新鲜的月饼正式出(chū )炉代表胥(xū )城(chéng )肉月饼(bǐng )
三苏州糕团
苏(sū )州糕团也老苏州最爱的点心之一世世代代(🈯)流传现在很乐意手工(gōng )做糕团的手艺人比较(🏑)少了但它(🚈)早就融入到苏(🀄)(sū )州人的骨子(zǐ )里无(wú )论是逢年过节都会有(💙)可以购(✅)买的习惯(guàn )它一(yī )年四季都有吧相同(tóng )的应景花样口味酥软(🎪)甜糯虽(🏏)粘却(🐈)不黏牙代表(⛅)猪油膏
四(🉐)枫镇(⚓)大面
枫镇大(dà )面被誉为苏州最难做最精细最(♓)鲜甜(🚜)(tián )的(🎆)面条也苏州(🔂)的特色名(👨)点面(😖)汤(tāng )分为(💠)红汤和白汤面汤鲜美是由肉骨头黄鳝(🍀)骨虾头(tóu )螺蛳肉等熬加工成老汤每(mě(💿)i )家的秘方(⛹)都(dōu )神态各异苏州人都讲(jiǎng )究大清早(🛶)敢头汤面(🚁)这是对生活的态(tà(💄)i )度
五紧酵(🆑)馒(🎮)头
紧(🙅)酵(jià(🍨)o )馒(⛰)头(🐷)以(🙈)鲜肉为内馅(💉)在油炸后制而(💨)成口感外脆内软肉汁多而肉嫩确(què(💪) )实是(shì )老苏州最爱的美食之一(🍍)
六卤汁(💉)豆腐干(🌄)(gàn )
卤汁(💣)豆腐干是苏著名的(📯)民(💟)间小吃口味偏甜又(yòu )是(shì )热爱甜(🛷)的(⏮)食物(🔲)的苏州(🍔)特色的味道代表(biǎo )浸(🏠)浸(🕌)豆腐干
七(🌛)豆沙(shā(🚪) )糖粥(zhōu )
笃笃(dǔ )笃卖(🚏)糖粥剧烈(liè )我们从出生长大(dà(🥣) )的童谣是你(🧡)是什么苏州人童年的味道(⛹)它(tā )是用红糖(🗨)和糯(💚)米伴着豆沙一(🔳)起煮制而成口(🏳)味甜却不腻(🍧)这种(zhǒng )吃(chī )粥习(🛐)(xí )俗在苏(🦂)州已经有(🥊)一(🖍)千多年的历史了(😗)
八苏式蜜(🏄)(mì )饯
每次来偶然路过都会在苏(sū )州蜜饯厂公(🏒)然采购人员苏州人(🌉)实(🗝)在是太爱吃甜品了(le )蜜饯(🍰)是苏州的特色小吃(💚)另(🍽)外以前的宫(👌)廷美(🤝)食(📏)现在也早足迹遍布全国(🐠)受百姓爱戴喜爱
九蟹壳黄(🔕)
苏州蟹壳黄形(xíng )状像(🐘)蟹壳颜色金黄一层膜的芝麻焦(jiāo )香四溢酥(sū )脆的外壳咬一口(kǒu )满嘴(zuǐ )留香有咸(xiá(🚧)n )甜两种(⏱)口味(wèi )
十苏式糖果
苏式糖(táng )果缘于清(🈂)(qīng )代在(🆕)全(💣)国全(quán )是有名的苏式糖果是选用天然植(🤔)(zhí )物果(🚌)料和(🏽)花料对(duì )付麦(mài )芽糖和白(🏒)(bái )糖制(🎁)作而成全部糖果都(🤟)配料天然但是制作工艺考究种类丰富(🍆)最有特色(sè )老祖松子糖(🔪)(táng )和(🌻)杏糖
苏州地势低平平原占总面(🧜)(miàn )积的55苏州分别直(😃)属中央(🏎)于两(liǎng )个一级的自然地理区长江三角(jiǎo )洲平原地区(👭)和太(✏)湖平(📤)原(🔳)地区分(🦗)属于(yú )4个二级自然区沿江平原(🤞)沙(shā )洲区苏锡平(🦌)原区太(tài )湖及湖滨丘陵区阳澄淀(diàn )泖低地区(qū )地貌特(tè )征以平缓(huǎ(🏛)n )平原(yuán )为上全(🔨)市的(de )地(dì )势低平(🐘)自西向东很缓(⏸)慢倾斜平原的海拔高度34米阳澄(chéng )湖和吴(wú )江(🚯)一(🎧)带仅2米以内
苏州位(🕚)处中国华东(😦)地(👧)区江苏东南部长三角(jiǎo )中部是扬子江(🦖)(jiāng )城市群有(🎋)(yǒu )用组成部分东傍(bàng )上海南接(🌵)浙(⏪)江(🤫)西抱太湖北依(🌹)长江苏(⏺)州属亚热(🤼)带(💯)季风海(🖖)洋性气(💗)候四季分(🕑)明(😨)雨量充沛(💛)(pèi )种(🔃)植(zhí )水稻(🆘)小麦油菜品(pǐn )质上佳棉花蚕桑(⛪)林果特(tè )产有碧(bì )螺春茶叶(yè )长江刀鱼太(📑)湖(🛩)银(yín )鱼阳(🏝)澄湖(🍒)大闸蟹等
中国十大面条(🐜)中国(guó(🎙) )地域十大(🌞)名小吃奥灶面(miàn )中国十大面条之(zhī(📪) )一是江苏省昆山市(shì )的悠久(🎫)的传统面食(shí(🔥) )小吃之一(yī )一类(😌)苏菜系都(🎂)是苏州著名(⚽)的(🌉)特色(🚜)小吃到昆(🏑)山(🈷)乘船游(🤭)玉峰山人们(men )总要(🎫)去奥灶(🥕)馆慢慢(màn )品尝(cháng )一碗奥灶面奥灶面以(yǐ(🈚) )红油(💻)爆鱼面和(hé )白(bái )汤(💾)卤鸭(📋)面极其(qí )很著(🙆)名其做法是用青鱼(yú )的鱼鳞(🗂)鱼鳃鱼(🏅)肉鱼的粘液煎(🍛)煮而成(chéng )所以味(🤬)(wèi )道鲜(🙆)美可口十分如果你是只是相对而言浇头有制(🏏)作考(kǎo )究(jiū )爆(🛒)鱼一律用青鱼制作卤鸭(yā )则以(🎄)昆(🧤)山(💪)大麻(🚰)鸭(🃏)用老汤烧煮故肥而不(bú )腻(nì )奥灶面更是(shì )被(📀)中国烹饪(😊)协会评为江苏(🅾)省(💙)的中国地(dì(🚆) )域十(📄)大(😞)名吃奥灶面特别以(🐆)昆山奥灶面馆(🥇)胥城大厦制作地都很(🍣)便宜(yí )又(🔥)好
2苏式鲜肉(ròu )月(😝)饼
中国地(📺)域十大名小吃苏式鲜肉(🅰)月饼是由苏式月饼是(shì )江南一(🥥)带的地方现(🏠)代名点确(🍵)实是苏州著名的传统糕点小吃苏式月(🍑)饼用小麦(🤢)粉饴糖食用植物(🧑)油或猪油(yóu )水等制皮用小(😢)麦(mài )粉食用植物油(yó(🏐)u )或猪(🤥)油制酥经制酥(🥔)皮包馅(🎉)成(👈)形焙烤工艺(😢)加工而成外皮酥脆(📸)而粉饱满(㊗)的肉汁慢慢渗透其间更是一绝苏式(shì )鲜肉月饼(❣)还被(📧)中国烹饪协会评为江(🏣)苏省的中(🤢)国地域十大名(🏋)小吃苏式鲜肉(ròu )月(🤡)饼尤其以胥(⛑)城鲜肉月饼和稻香村鲜肉(🍜)月饼比较有名(míng )
3苏州糕团(🛸)
中国(guó )地(⛴)域(yù )十大(🌮)经典小吃国(guó )家地理标志(🐗)保护产(🐔)品苏州糕(🕝)团(tuán )即(🅱)苏式糕团为苏州糕点的统称是苏(⏯)州著(🔠)名的传统糕(gāo )点苏州著名的糕(gāo )点有(✌)梅花(huā )糕海棠(tá(🌊)ng )糕(gāo )葱猪油糕猪油年(💕)糕金钱方糕松子黄千糕(👆)云片糕(🎚)(gāo )其他苏州糕团更何况(kuàng )以(yǐ )黄天源(⛪)牌的苏(🈂)州糕团(👢)极其(👉)世(shì )界著名黄天源牌制(zhì(🐷) )作的糕团有(🌶)近200年历史包涵时(shí )令特色糕(🌺)团玫(méi )瑰大方糕松(sō(🌎)ng )子黄(🌪)千糕(➖)枣松猪油(yóu )夹糕炒(🎎)肉团双(🕟)馅团等三(🤧)百余种最具(⏹)特色的那就是时令特(tè )色(📡)糕团一月闹元宵二月背后撑(chēng )腰糕三月清明团四月(💷)神仙糕五月端午粽六(🀄)月(👘)谢灶团七(👄)月(😨)豇豆糕八月食糍(cí )团九月重(🦒)(chóng )阳糕(gāo )十月(yuè )南瓜团(👀)十(shí(🔐) )一月(yuè(💺) )冬至团十二月糖年(nián )糕黄天(tiān )源(🚮)的(de )苏(sū )州糕(🍏)团(🍿)被中国烹饪协会评(🤡)为江苏省的中(👨)国地域十大名小吃
4枫镇大面枫镇大面(🥕)是江(🛷)苏枫镇特色名点因调味时(👐)不(bú )需要酱油汤(✨)汁微博(🏤)澄(🕶)清(qī(🔐)ng )故称(😱)白(🌂)汤大(💛)面又(yòu )是苏州著(💮)名(mí(🦖)ng )的传统面(mià(🏝)n )食小吃枫镇大面(😜)制作历史已近200多(duō )年历史(🌻)相传乾(qián )隆下江(jiāng )南景点游(🚫)(yóu )玩寒山寺(🕶)后偶(ǒu )然路(🐼)过枫桥品尝此面后赞(zàn )誉并御封枫(fēng )镇白汤大肉(ròu )面数百(⏰)年间枫镇(zhèn )大面(mià(🦈)n )便美名远扬为世人所熟知枫镇大面被誉为苏州最难做最精(🥠)密细(🍦)致最鲜(xiān )香(xiā(🛎)ng )的(🎴)面(miàn )要区分质优五花肉在褪毛刷洗等一这(🚆)款步骤加佐料放(fàng )入锅中(zhō(🥘)ng )焖4个半(🕛)小时才能起锅汤头则用肉骨黄鳝(🛶)骨(🤭)螺蛳肉虾脑(📼)等多种鲜味(wèi )煮制(♐)而成其(qí )口感鲜美异常焖肉入(rù )口即化
5赵小熙冰糖葫(hú )芦
赵小熙盒装(🎨)小串(🌽)冰糖葫芦原(🌳)创古(🤹)风者让酸(suā(🎚)n )甜(tiá(👦)n )滋味一年四季陪伴你
冰糖(táng )葫芦以及中国(🔹)著名小(xiǎo )吃盛载着厚重(🖤)(chó(🎀)ng )的(de )传统文化也念想着许多人酸甜味道的童年回忆赵(zhào )小(⛓)熙始终致(🙈)(zhì )力(lì )于基于传统与潮流的碰撞探索它(tā )冰糖葫芦的一(🤯)些很有可(👔)(kě )能让更大人重新(🔠)拾起(qǐ )童年的甜蜜也(💞)(yě )让(ràng )冰(🛑)糖葫芦这一传统特色(🥏)小吃焕发生机(jī )出新的(de )生命力
6卤汁(📧)豆(🥫)腐干
国(guó )家地(🐪)理标志保护产品卤汁(zhī )豆腐(fǔ )干是江苏苏州著(🔙)名(míng )的传统美食(🤣)一直并无将(👗)近八十多年的历史创始人是生产出(chū )来(👚)津津牌(🎭)卤汁(🕉)(zhī )豆(dòu )腐干的苏州(zhōu )食品厂(🎱)因其前身为(💒)(wéi )老津(❎)津牛肉工(💫)场开怀(huái )牌(🧐)卤(lǔ )汁豆(dòu )腐干(🎭)由此得(dé )名开(🛤)怀牌卤(⏭)汁豆(🛢)腐干精选(🥦)上好原料(🚓)配以(yǐ )优质辅(fǔ )料(💖)建议使用民间技法和先进(jìn )工(🦂)艺加工生产而成卤汁十(🌻)分丰富吃口弹(⬅)牙软糯价格适中风味独(🥎)特
7糖(🥂)粥
糖粥也叫红豆粥是(🆙)用红(💷)(hóng )糖和小米煮成其(qí )口感丝(sī )滑(🎹)汤汁粘稠味道清甜(tián )是江苏苏州著名的特色小吃(✒)糖粥又(🍀)是苏(sū )州一(yī )种冬至节(jiē )令小吃冬至(zhì(🎣) )节(💥)苏州有(🥨)吃红(🦌)豆粥的(😳)习俗现今已(yǐ )近(🌉)一千六百多年历史苏州的红豆(🏻)粥(🔔)变得异常精致(zhì )细腻红(🧒)(hóng )豆(dòu )和(👝)粥分开(🐈)而做有红云盖白雪之美白米粥煮得相当的没到(🏛)位不稀(🤝)不(🛠)稠(chóu )粘(zhān )糯粘稠状豆(📰)(dòu )沙玉米糊(hú )糊香香甜甜不(bú )腻
8酒酿饼
酒酿饼是(👥)江苏(🥢)苏州地方民间(jiān )名(🕡)点也苏(🐦)州春季的(🆕)时令点心(🕝)最(🤭)佳的(de )位(wèi )置的慢(màn )慢(🍢)品尝(cháng )时节是在清明(míng )前(🔋)后酒(🍑)酿(🎆)饼以苏州当地的冬小麦和酒(👞)酿为主要原(yuán )料制作(zuò(🙉) )而成外观和小月饼相象酒酿饼(bǐng )有(📽)荤素之(👌)(zhī )分(😐)品(🈂)种主(zhǔ )要注(zhù(🍻) )意有玫瑰(guī(✴) )豆沙薄荷等味酒酿(👠)饼以热食为(🎇)佳特点是(🔂)(shì )甜肥(🧜)软韧(🥗)油润晶(🐮)莹透明色泽鲜艳滋味分明如果(guǒ )在春季到苏州游玩一定(🏩)要品尝品(🥡)尝刚要做的酒酿(🎼)饼(💟)还(hái )也可以买一些能够(🍊)让(⚓)亲戚朋友酒(⛎)酿(🚠)饼尤以同万兴(🧜)怎么制作的(🚪)酒酿(🤢)饼(🚈)之一著名
9苏(📼)式蜜饯
苏式(🥉)蜜饯是苏州市(shì )吴中区(📜)和(🏘)相城区的(🏑)(de )特色传(chuán )统特(♈)色小吃有着悠久的(👃)历(✈)史(🧒)其(👼)制作(zuò )工(gō(🐰)ng )艺独有(😹)味美色鲜受百姓爱戴消费者(zhě(🌲) )的欢迎也是苏(sū )州著名的零食小吃苏州(🧑)怎么制作(🐩)蜜饯(🏋)的历史可远溯到(🎭)(dào )三国(guó )时代(dà(💺)i )清代是(🤪)(shì )苏式蜜饯的(♏)(de )鼎盛(🚡)(shèng )时(shí )期其中以张祥丰之一(😵)比较著(🎅)名(👧)民风剽悍(hàn )是(🔦)宫廷食品(pǐn )苏式蜜(🚗)饯2个装甲旅160多个品种以金丝(📽)蜜枣鲜奶油话梅金(jīn )丝金桔白糖杨(yáng )梅(méi )九制(zhì )陈皮中(🔯)最比较著名苏(🎽)式(🛳)(shì )话(huà(✡) )梅(🚁)的风(😣)味(🏤)是甜(🈷)中带(📳)酸口含一粒爽(🤲)口(🧒)生(👶)津(jīn )但(🏰)是细细的(de )品(🗻)味久最(zuì )受旅游者喜爱用洞庭柑桔(😍)怎么(me )制作而(ér )成的苏(🈶)桔(✒)饼和金(🌅)桔饼(🍀)桔香(🗑)浓郁味(🚫)甜(💪)爽口具有开胃(wèi )避免咳嗽功能
10苏州蟹(📩)壳(🎋)黄
蟹壳黄(⛔)民间(jiā(⬜)n )俗称小麻糕因(📀)其烤的后一面鼓涨颇像螃蟹的壳而得(dé )名是江浙沪(🍠)一带的特(🛺)色小吃(🍎)之一(🚬)常与大(dà )麻糕红色搭配作礼品用(🥉)在(💑)苏(🕖)(sū(🍡) )州很流行(📹)都是苏(🥔)州著名的特色小吃(💔)之一(🕚)其特点是形似蟹(♍)壳色呈金(♍)黄(huáng )油多不腻(nì )香脆酥松糖(🍏)馅(🐰)甜醇咸馅肉(👵)(ròu )鲜苏州(😖)蟹壳(🍼)黄主要注(zhù )意分为咸甜两种当(🥋)然了老(lǎo )苏州最爱的(de )是咸味蟹壳黄苏州蟹壳黄(🌄)做(🤷)法类似于海派蟹壳黄咸味蟹壳黄以猪肉丁(🧢)偏于(yú )软腻(🐳)(nì )的(🏑)苏式肉(ròu )松和细腻柔滑的台式肉松调(👆)和在一(yī )起那(nà )就(🌸)是软中带(🌠)脆(Ⓜ)的单(🦁)双层口感一并(🚎)加(🌮)(jiā )入(rù(🎞) )猪(📛)板油葱花火(huǒ )腿食用油相当(🕓)味道鲜美