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河虾500克
精制盐7克
食用碱5克(🍌)(kè )
干淀粉(fěn )3克
小葱2株
植物油75300毫升
湿(🚣)淀粉5克
蛋清半只
1将河虾巨细靡遗剥去外壳皮拿出净鲜肉放(🌊)入碗中洗净
2滤干虾(🎩)仁放入碗中参加5克(🏝)精(🌓)制盐5克食用碱浸泡15分钟后冲几(jǐ )次水可以去(🕳)掉碱味
3将(jiāng )冲水后的(de )虾仁控干水分加2克盐(yán )1只鸡蛋(💼)清(🕠)和干(gà(🚆)n )淀粉搅拌均匀再(🤫)(zà(🏜)i )后(🍖)放放冰箱冷(🛷)藏10分钟以内(🕢)
4炒锅中放油实耗(💲)(hào )50毫升加热(rè )至温(wēn )热约3成(chéng )热调成中小火放入虾仁(😟)滑油至颜色变(biàn )白捞出沥干控油备用(yòng )
5炒(🤣)锅留底油中火加热至5成热时加入(rù )葱段(⏯)干炒(chǎo )出(🙅)香味
6放(fàng )入(💨)虾仁(⏸)翻(🤪)炒(🎹)也可以加少许鸡粉炒匀后淋入(rù )少许水(shuǐ )淀粉水勾芡再试一下(👾)
7装入盘中上(✉)桌(🍯)孕妇食用
8美味又好吃的河虾(🚵)仁腌方法成(chéng )功开吃
一昆(💑)山奥(ào )灶面
中国十(🍲)大(🌋)面条之一(🤖)的奥灶面是昆(kūn )山的一道主食其通(🚙)常(😩)的特点是面(🚬)汤鲜(🏹)美(🦏)主要原料是用青鱼的鱼鳞(⛳)鱼鳃(🌔)鱼肉鱼的搅碎后(🦄)精心熬制面条也相当绵劲有嚼劲苏州人(🌓)对(🌤)吃确(🥥)实很执(🙅)着也很(🤢)讲究(🖥)有地方特(🤫)色的专业(🌛)名词(🤕)重青免(🚺)青款(kuǎn )汤紧汤等(🕉)(děng )
二鲜肉(🛥)月饼(🕣)
苏州的鲜肉月(🌓)饼肉(ròu )质紧致肉(🥅)汁鲜美但他那(🎒)样的(💣)手(🕝)艺是苏(🕸)州独(👓)特色彩肉(😹)汁(zhī )侵(🕓)蚀在月饼中月饼(🚲)皮脆糯翠竹(💵)水(🎷)咬一口非(🥝)常行最简形(xíng )矩(🕓)阵逢节月(🕕)饼季(🎓)老苏州我(wǒ )总是(🗞)会(huì )排着细长队等新鲜(📔)的月饼(💾)正式(🎟)出炉代表(🏗)胥城肉月饼(❄)
三苏(sū )州糕(gāo )团
苏州(zhōu )糕团也(yě )老苏州最爱(♉)的(👬)点心之一(🌅)世世代(dài )代流传(🐖)现在(zài )很乐意手(🏙)工做(🔈)糕团的手艺人比(bǐ )较少了但它早(🔳)就融入(👔)到苏州人的骨子里无论是逢(👠)(fé(🎣)ng )年过节都会(huì )有(🎯)可以(🔤)购买的(de )习惯(guàn )它(tā )一年四季(🚲)都有吧相(xiàng )同的应景(💋)花样(✊)口味酥软(🖲)甜糯虽粘(📫)却不黏牙代表猪油膏
四枫镇大(dà )面
枫镇大(🌿)面被(bèi )誉为苏州(💥)最难做最精(jīng )细最(🏠)鲜甜的(⌛)(de )面条也苏州的特色名点面汤分为红汤和白汤面汤鲜美是由肉(🌮)骨(💌)头黄(🐭)鳝骨(🍃)虾头螺蛳肉等熬加工(🍣)成老(🌝)汤每家的秘方(fāng )都神态各(♍)异(🚟)苏州人都(✈)讲究大清早敢头汤面这是对生活(😅)的(de )态(✨)度(🌟)
五紧酵馒头
紧(🌘)(jǐn )酵馒头(tóu )以鲜肉为内馅在(📿)油炸后制而成口感外脆(⬛)内软肉汁多而肉嫩(nèn )确实(🚯)是(shì )老苏州(zhōu )最(zuì )爱的美(🎧)食之一
六卤汁(🌠)豆腐干(🤭)
卤汁豆腐(fǔ )干是(⚡)苏著名(míng )的民(🥨)间(📧)(jiān )小吃口味(wèi )偏甜又是热爱甜的食物(🍊)的(⛵)苏(💉)州特色的味(🤣)道代表浸浸(jì(🕵)n )豆腐干
七豆沙糖(tá(❄)ng )粥
笃笃笃卖糖粥(zhō(🕓)u )剧(jù )烈我们从出生长大(🏊)的童(🔣)谣是你(nǐ )是什么(me )苏州人童年(nián )的味道它(tā )是用(⛳)红糖和糯米(⏩)伴着豆沙(shā )一(📳)起煮(🏯)制而成口(kǒ(🈚)u )味甜却不(🛋)腻这种吃(chī )粥习(😉)俗(sú )在(zài )苏州已经有一千(qiān )多年的(de )历史了
八(🐿)苏式蜜饯
每次(🎲)来偶然(🐇)路过都(dō(🗜)u )会在(💧)苏(🍪)州蜜饯厂公然(🥒)采购人员苏州人实在是(🔪)太爱(🔂)吃甜(🤪)品了蜜饯是苏(sū )州(zhōu )的(de )特色小(👧)吃另外以前的宫(gōng )廷美食现在也早(🌉)足迹遍布(🔋)全国受百姓爱(🕥)戴喜爱
九蟹(🤑)壳(ké )黄
苏州蟹壳黄形状(🍦)像蟹壳颜色金黄(🏀)一层(🎩)膜的(de )芝麻(má )焦香四溢酥脆的(de )外壳咬一口满嘴留香有咸甜(🎾)两种(🕝)口(🍙)味
十(📦)苏式(🌵)糖果
苏式糖果缘(yuán )于清代在(zài )全(quán )国(🕖)全是有名(🍒)的苏式糖果(guǒ )是选用天然植(zhí )物果料和花(😹)料(🛁)对付麦芽糖和白糖制作而成(ché(🐥)ng )全部糖果都配(📜)料(liào )天然(🚅)但(dàn )是制作工(🈂)(gōng )艺考究种类丰富最有(🗒)特(tè )色老祖松子糖和杏糖
苏(😒)州地势(🎬)低(⏫)平平原占(😹)总面积的(😒)55苏州(zhōu )分别直属中央(⏭)于两个一级的自然地理区(🍠)长江三角(🚂)洲平原地区和(🕡)太(🚼)湖平原(🚴)地(👪)区分属于4个二(🏜)级自然(🌾)区(🍟)沿(yá(🚜)n )江(🕎)平(📮)原沙洲区苏锡平原区太湖及湖(🐕)滨丘陵区(🌊)阳澄淀(🖋)泖(🐦)低地区地貌特征以平(🤹)缓(huǎn )平原为上全(quán )市的地势低平自(📹)(zì )西向东很缓慢倾斜(⏳)(xié )平原的海拔高度34米阳澄(💻)湖(💿)和吴江一(🗡)带仅2米以内
苏(sū )州位处(🆗)中国(guó )华东地区(🖲)(qū )江(🎢)苏东南部长(🍉)三角中部(bù )是(shì )扬(yáng )子江城市群有用组成部分东傍(⏭)上海南接(jiē )浙江西抱(🎂)太湖(🔨)北(🥎)(běi )依长江(jiāng )苏(sū )州属(🛣)亚热带季风海洋性(xìng )气候(🎊)四季分明雨量充沛种植(🌈)水(shuǐ )稻小麦油菜品质上(🍣)佳棉花蚕桑(💿)林(🚀)果特产有(🎢)碧(🎓)螺春茶叶长江(jiāng )刀鱼太(👯)湖银鱼阳澄湖(hú(📀) )大闸蟹等
中国十(shí )大面(🎮)条(💮)中国地域十大(dà )名小吃奥(🌮)灶面中国十大面条之一是江(🚌)苏省昆山市(shì )的悠久的传统面食小吃之(zhī )一一类(lèi )苏菜系都(dō(😄)u )是苏州(zhō(🍺)u )著名的(🥓)特色小(㊙)吃到(dào )昆山乘船游玉峰(📄)山人们(🤠)总要去奥灶馆慢慢品尝一(yī )碗奥灶面奥灶面以红油爆鱼面和白(bá(🤛)i )汤卤(lǔ )鸭面极其很(👰)著名(míng )其做法是用青鱼的(🚈)鱼(yú )鳞鱼鳃(🥤)鱼肉鱼的粘液(yè )煎煮而成所以(⏬)味(🛳)道鲜(🐴)美可口十分(fèn )如果(guǒ )你是只(zhī )是相对(🌷)而(🔞)(ér )言浇头有制作考究爆鱼一(😘)律用(⏮)青(qī(🤴)ng )鱼制作卤鸭则(🤫)以昆(👋)山大麻(🐰)鸭用老汤(tāng )烧(📰)煮(🚄)故肥而不腻奥灶面(👓)更是被(bè(✡)i )中国烹饪(rèn )协(🌴)会评为江苏省的中(🈶)国地域十大名(🏾)吃奥灶面特别以昆山奥灶面馆胥城大(♊)厦制作(👹)地(😓)都(dōu )很(🍽)便(bià(😀)n )宜又好(🚍)
2苏式鲜肉月饼
中国地域十大(⏮)名(míng )小吃苏式鲜肉(🤟)月饼是由苏式月(🛵)饼是江南一(yī )带的地方现代名点确实是苏州(🛣)著名的传(chuán )统(🎥)糕(gāo )点小吃(🦍)苏式月饼用小(xiǎo )麦粉饴糖(🏁)食用植物油(🌹)或猪油水等制(zhì )皮用小麦粉(😩)(fěn )食用植物油或猪油(😷)制酥经制酥皮包馅成形焙(bèi )烤工艺加工而成(👪)外皮酥脆而粉(fě(🌪)n )饱满的肉(✋)汁慢(🏐)慢渗透(🕌)其间更是一绝苏式鲜肉月饼还(🥎)被(☝)中(🏊)国烹饪(💢)协会(huì )评为江苏省的中国(guó(🌽) )地域十大(dà )名小吃苏(sū )式鲜肉(🍭)月饼尤(yóu )其以胥城(🥜)鲜肉月(🍠)饼(💓)和稻香村鲜(🕺)肉(ròu )月饼比较(👲)有名
3苏州糕团
中(zhōng )国地域十(🕡)大(🐇)经典小吃国家地理标(🎖)志(🍩)保(🎠)护产品苏州糕团即苏(sū )式(🐓)糕团(🥇)为苏州糕(🔞)点的(🍽)统称是苏州(zhōu )著(👒)名的传统糕点苏州著(💐)名的糕点有(🐇)梅花(🗡)糕海(🐪)棠(💩)糕葱猪(🕋)油糕猪油年糕金钱(🏬)方糕松子(🎷)黄(huá(⛩)ng )千糕云片糕其他苏州(👍)糕团更何况(kuàng )以(🔇)黄天源牌的苏州糕团(tuán )极其(qí(🧖) )世界(🤙)著名黄天源(🔑)(yuá(👆)n )牌制作的(🔧)(de )糕团(🗿)(tuán )有(🌳)近(jìn )200年历史(🎒)包涵时令特色糕团玫瑰大方糕(gāo )松(🐪)子黄千(🌷)糕枣松(🆎)猪油夹糕炒肉团(tuán )双馅团等三百余种最具特色的那就是(💏)时令特(tè(🥋) )色糕(🕵)团一月闹元宵(xiā(🐗)o )二月背(🕶)(bèi )后撑腰(yā(⛄)o )糕三月(yuè )清明团四月神(shén )仙(➗)糕五月端午粽六(liù )月(yuè(💊) )谢灶团(tuán )七(🍈)月豇豆糕八(🐄)月食糍团九月重阳糕十月(yuè )南瓜团十(🍗)一月冬(😒)至团十二月糖年糕黄天(🧠)源的苏州糕团(👥)被(bèi )中国烹饪协会评为江苏省的(de )中国(guó )地(🥓)域十大(dà )名(🈯)小(xiǎo )吃
4枫镇大(🌅)面枫镇大(dà(😉) )面是(shì )江苏枫镇特色名点因调味时不需要酱油汤汁微博澄(🕊)清(qīng )故称白汤大面又(🗝)是苏州著名的传统面食小吃(🙅)枫镇(🌭)(zhèn )大面制作历史已(❗)近200多年历(lì )史相传(😹)乾(🧟)(qián )隆下江南景(jǐng )点游(📵)玩寒山(😤)寺后(hòu )偶(🐅)然(rán )路过枫桥品尝(cháng )此(cǐ )面后赞誉并御封枫镇白汤大肉面数百年间枫镇(📍)大面便美(⛵)名远扬为世(💧)人所熟知枫镇大面被誉为苏(🐭)州最难做最(zuì )精密细致最鲜香的面要(yào )区分质(🦓)优五花肉在褪毛(máo )刷洗等(děng )一这款步(🍈)骤(zhòu )加佐料(liào )放入锅中焖4个半小(xiǎo )时才能(👩)起(⛏)锅(guō )汤头(🌻)则用肉骨黄鳝(🔄)骨螺蛳肉(🎺)虾脑等多种(⏭)鲜(🏚)味煮(zhǔ )制而成(🔫)其口(kǒ(♑)u )感鲜美异常焖肉入(😖)口即化
5赵小熙(🍩)冰(🏌)糖(🍵)葫芦
赵小熙盒装(🔭)小串(chuàn )冰糖葫芦原创古风者(zhě )让酸甜滋味一(yī )年(🔹)四季陪伴你
冰糖葫芦以及中国著名小(xiǎo )吃(📸)盛载着厚重的传统(😳)文化也念想(xiǎng )着许(👬)多人酸甜味道的童年回(huí )忆赵(➰)小(😞)熙始终致力于基于传统(tǒng )与潮流(liú )的碰(pè(🥚)ng )撞探索它冰(🧦)糖(🍼)葫芦的一些很(🎒)有可能让(ràng )更大(🏍)(dà )人重(chóng )新拾起(qǐ )童年的(de )甜蜜也让(🎪)冰糖(táng )葫芦这一传(👼)统特色小吃焕发生(⛅)机出新(xīn )的生命力
6卤汁(🤑)(zhī )豆腐干
国家地理标(🍕)志保护产品卤(🎴)汁豆(🐄)腐(fǔ )干是江苏(😖)苏州著名的(de )传(chuán )统美食一(💘)直并无将近八(bā(📨) )十多年的(de )历(💷)史创始人(🏕)是(🛎)生产出来(lái )津津牌卤(🍮)汁豆腐干的苏(🌜)州食品厂因其(qí )前身为老津(👊)津牛肉工场(chǎ(🥐)ng )开怀(huái )牌卤汁豆腐(fǔ(👠) )干由此得名开怀牌卤汁(😩)豆腐(🌳)干(⬛)(gà(📉)n )精选(🐢)上好(💩)原料配以(yǐ )优质辅料建议(yì )使用民(🥑)间技法和先进(😘)工艺加工生产而成卤汁十(🛰)分(🌂)丰(✌)富吃(chī )口(👑)弹牙软糯价(jià(🏅) )格(🗻)适中风(📠)味独特(🦍)
7糖粥
糖粥也叫(jiào )红豆粥是用(yò(😧)ng )红糖和小米煮成其(🦂)(qí )口感(gǎn )丝(sī )滑(🌹)汤汁(🍗)(zhī(🈺) )粘稠(chóu )味道清甜(⬆)是江(⏪)(jiāng )苏(📘)苏(🐻)(sū )州著名的特(🚏)色(🥖)小(xiǎo )吃糖粥又(♑)(yòu )是苏州一种冬(dōng )至节令小(♉)吃冬至(🌫)节苏州有吃红豆粥的(de )习俗(💌)(sú )现今已近(🚖)一千六百多年历史苏州的红(hóng )豆粥变得异常精致细腻红豆和粥分(fèn )开(⛱)而做有(🧔)(yǒu )红云盖白(🐩)(bái )雪之(zhī )美白米(🏾)粥煮(🕥)得相当的没到位(➰)不稀不(🏓)稠粘糯粘稠(chóu )状豆沙(shā )玉米糊糊(♓)(hú )香香(xiāng )甜甜(🎷)不腻(nì )
8酒酿饼
酒酿(🎀)饼是(📭)江苏苏州地(👊)方民间名点也苏州春季的(de )时令点心最佳的(💸)位置(⚪)(zhì(👼) )的慢慢(🚎)品尝时节(jiē )是(🚅)在(zài )清明前后酒(jiǔ )酿饼以苏州当地的冬小(✨)麦和酒酿为主要(🎷)原料制作而成(ché(🦃)ng )外观和(hé )小月饼相象酒酿饼有(🐘)荤素(🎙)之(zhī )分品种主(🐿)要注意有玫(méi )瑰豆沙薄荷等味酒酿(🐲)饼以热(🐫)食(♐)为(🤵)佳特(🌕)点是甜(🆗)肥(😸)软韧油润晶莹透明色(🔌)泽鲜艳滋味分明(♎)如(🆖)果在春季到苏州游玩(🌈)一定要(yà(🐧)o )品尝(📪)品(🍕)尝刚要做的(🌳)酒酿(⏲)饼还也可以买一(🈷)些能够让(🏥)亲戚朋友酒酿(😄)饼尤(yóu )以(yǐ )同万兴怎么制作的酒(jiǔ(㊙) )酿饼(🏣)之(zhī )一著(💻)名
9苏式蜜(🍚)饯
苏(🔱)式蜜饯是苏州市(🏙)吴中区(⌚)和(hé )相城区的特色(sè )传统特色小吃有着悠久的历(lì )史(💡)其制作工艺独(😼)有(yǒ(😬)u )味美色鲜受百姓爱戴消费者的欢迎也是苏(🌕)州著(🛁)名的零食小吃苏州(🛅)怎么制作蜜饯的(😜)历史可远溯到(😧)三国(guó )时代清代是苏式蜜饯的鼎盛时期(😢)其(🔧)中以张祥(👅)丰之一(🍣)比较(jià(😱)o )著名民风剽悍是宫廷食品苏式(shì )蜜饯(jiàn )2个装甲旅(🗝)160多(duō )个品种以金丝(🆔)蜜枣鲜奶油(🏾)话梅金丝金桔白糖(🍚)杨梅(méi )九制(zhì )陈皮中(🕝)最比较著名(🎭)苏式话(🛸)梅的风味是甜(tián )中带酸口含一粒爽口生津(jīn )但是细(xì )细(⛲)(xì )的品(🀄)味久最受旅(⏸)游(yóu )者喜(📣)爱用洞庭(tíng )柑(💡)桔怎(🗺)么制作(🔒)而(🕋)成的苏桔饼和金桔饼(bǐng )桔香浓郁味甜爽(🕷)口具有开胃(❇)避免咳嗽功能(💄)(néng )
10苏州蟹壳(ké )黄
蟹壳黄民(🥉)间俗(🥔)称(💞)(chēng )小麻糕(🐽)(gāo )因其烤的后(🎖)一(yī )面鼓(🌙)涨颇像螃蟹的(🎎)壳而得(🦒)名是(shì )江浙(zhè(🏍) )沪一带(💾)的特色(sè )小(🐛)吃(🐨)之一(🔡)常(📝)与大麻(😇)糕红色搭(🎀)配作(🎿)礼品用在苏州很流行(háng )都是苏州著名的特色小(🏨)吃之一其特点是形(🍧)似蟹壳色(sè )呈(chéng )金(🤸)黄(📁)油多不腻香脆酥松糖馅甜(tián )醇咸馅(✒)(xiàn )肉鲜苏(😱)州蟹壳黄(huáng )主(🈷)要注意分为咸甜两种当(dāng )然了老苏州(zhō(🔇)u )最(zuì )爱(ài )的(👍)是咸味蟹(🐭)壳(ké )黄苏州蟹壳黄做法类似于海派蟹壳(👶)黄咸味蟹(🐢)壳黄以猪肉(🎋)丁偏于软腻(nì(🚪) )的苏式(🔷)肉(🖕)松和细腻柔滑的台式肉(ròu )松调(🌫)和在一起那就是软中带脆的单双(🕌)层口感(gǎn )一并加入猪板油(🌀)(yóu )葱花火腿食用油相当味(wèi )道鲜美