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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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已完结
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2015
/
大陆
/
古装
/
悬疑
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科幻
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
野村理沙
/
小林美和子
/
童玲
/
松坂明美
/
李月仙
/
导演:
LorenzoGiccaPalli
/
年份:
2015
地区:
大陆
类型:
古装
/
悬疑
/
科幻
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
国语,印度语,英语
更新:
2024-12-17 09:06
简介:
(💨)1食(⏭)堂毛(🍂)血(🥁)(xuè )旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大(dà )经(jīng )典名菜做法(🎗)4最近网(wǎng )络清(🔞)淡美食占(🌷)巨一席之(zhī )地大家今天分(fè(🈹)n )1食堂(🌸)毛(máo )血旺的正宗做法1黄豆芽一(✏)把放(🖐)入(rù )盆中宽粉(fěn )一把切(😪)成(chéng )段豆腐(🕉)皮(🍅)两张切(qiē )成长条准备(🎺)鸭血一块切成056厘(lí )米厚(🕳)的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一(👊)个先把鱿鱼(🌄)须切成段再把鱿鱼(🍿)筒切下来撕(🚷)掉(💝)外(wài )膜在表面打上花刀(⚽)切成(ché(🕧)ng )段放进去小盆中3准(👍)备着去处(🈺)理(lǐ(🍋) )好的鳝鱼一条先(🗣)斩去头部再(zài )切成小段和鸭血放进一个盆中(zhōng )再(zài )舀入切好的鱿鱼备用4毛(má(🍱)o )肚二两左右切成长条一起放入盆中小葱一(⛩)根切成斜片生姜一块切(qiē(💼) )成姜片(🚪)一起(📸)放(😇)入(rù )大碗中再放入后一小把红干椒一小把麻(má )椒(jiā(🌕)o )取一个(💆)小盆盛有一把花椒和(🐑)一把红干椒备(🎦)用5小葱几根(👫)切成葱花放进(jì(🚙)n )去(qù )小盆中蒜子几粒拍扁切(📖)(qiē )成蒜(suàn )末和葱花放在一(💱)(yī )起等食材备好以后以(yǐ(😛) )后我(🧥)们开始烹饪6起锅烧水水(shuǐ(🗳) )开(💿)后倒(dǎ(🥓)o )入水(shuǐ )黄豆(🌃)芽(yá )豆腐皮和宽粉用(yòng )勺(🤔)子晃动一下(xià )几下焯水一分钟捞出控水(🤦)布袋中(🥞)盆中7等水(🥉)(shuǐ )立即烧开下(🥐)(xià )次(🗽)倒入毛肚鳝(🏍)鱼鸭血(♓)和(hé(🖕) )鱿鱼加入到料酒5克去(qù )腥用勺子来(🎱)回滑动几下使食材(cái )受热均(🌸)匀8焯水(shuǐ )一(🍩)分钟捞(lā(❌)o )出控水(shuǐ(🍡) )拔(bá )凉9另起锅添入一勺(😌)食用油油(⛄)(yóu )热后倒入(💞)水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆(🏻)瓣(bàn )酱10克翻炒化开炒(🍊)出红油10添入适量的清水参(cān )加生(🍜)抽10克白糖(🚅)2克(kè 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)洗干净用(🤼)香料盐花椒(🌁)面(🍘)等各种调(🌿)料卤制先(㊗)用猛火烧开后(🌸)集体土地(dì )登记小火卤制(🎅)到肉(ròu )料耙而不(🍓)(bú )烂然后捞入(👏)再(zà(🐗)i )晾晒切成大(dà )薄片备(bèi )用步骤2将芹菜洗净后切成1cm长的(✳)段芝麻炒熟和熟花生一(📏)起压成末(🚰)备用步骤3盘中放入后(⏪)切好(🕝)的牛肉牛杂再参加卤汁豆(dò(🥝)u )油(⬅)味(🔳)精花椒(🌹)面红油辣椒芝(zhī )麻花生米(👬)(mǐ )末和(👩)芹菜搅(jiǎo )拌均(🔜)匀(🎮)即成四辣子鸡原料整鸡一只(🥙)或鸡腿(tuǐ )一盒花椒和(hé )干辣椒14葱熟芝麻盐(yán )味精(🚵)料酒(🛋)食用油姜(jiāng )蒜白糖淀粉(fěn )主料鸡腿马耳朵葱干辣椒(jiāo )节(⛏)花椒(🐁)盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉(fěn )料酒色拉油各适(👉)量(💠)做法干辣椒节去籽(zǐ )后(hòu )用(➡)白开水浸泡一段时间半小时然(rán )后再捞出后挤出水(🍸)分水放(fàng )碗里加(🤧)淀粉辣椒粉盐搅拌均(🎄)匀五六成热五成热下锅(guō )炸至芝(🍁)麻微黄捞出鸡肉(🎖)切(🔴)好(♐)放料酒生抽(chō(⛑)u )玉米(🏙)淀粉胡椒(🧕)粉盐抓拌均匀(🕣)(yún )腌20分(⭐)钟然后再油烧五(wǔ(🏆) )成(👩)下锅(🙌)小火慢炸至变(🗞)面金黄酥脆(🕵)再捞出另起(🔋)油锅放姜(😢)(jiāng )蒜(😧)花椒豆瓣酱炒出(🤩)香味倒入水(🥃)鸡块儿(ér )和炸好(🚵)的(🈲)辣椒放半勺白(🦅)(bái )糖(🍀)半勺鸡精翻炒均匀最后(hòu )放葱段大火翻炒出锅五(👅)水(🌙)煮鱼食(📊)材鱼(🚸)鸡(jī )蛋(🤠)白糖干淀粉料酒(🕹)色拉油花椒(jiāo )辣椒(🥖)蒜姜片鸡精白(bá(😰)i )胡椒粉黄(huáng )豆芽做法步骤1将(jiāng )鱼头(tó(🎈)u )剁下并之中飞(fēi )出分两(liǎng )半(bàn )将(jiāng )鱼(🔃)身(🈷)竖放用(🥛)坚硬锋利的刀平着将两整(zhěng )片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片成注意适(shì )量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼(yú )头放一起备用(yòng )步骤2将鱼片内(nèi )放一(yī )个(🆓)蛋清(👒)少许盐干淀(dià(👏)n )粉(🥜)和料酒拌匀步骤3将(☕)一小碗色拉油所有花(🤭)椒(jiāo )和辣(là )椒(🏿)全部(bù )倒入锅内用小火慢(🎐)炸(🐙)在辣(👩)椒颜色(sè(💼) )变(👱)暗后用(🌾)铲子然(👟)后捞出一半的油和花椒辣椒备(🅱)用步(✏)骤4将火开(kāi )大(❔)放入拍(pāi )好的蒜瓣儿和姜片儿出(chū )香味(wèi )后(🥜)将鱼头鱼(😾)排(🎖)向锅(🤡)煸炒两下倒入料酒约一小碗(wǎ(🚅)n )盐(😗)半调羹(gēng )加沸(fèi )水三四碗等(děng )鱼头汤沸(fèi )腾(🐑)起来出味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼片(🕛)(piàn )会熟(😲)的迅(🛸)速(💿)出锅(🥤)前(🏞)后(🐲)(hòu )放(🙀)适量鸡精白(bái )胡椒粉(📟)(fěn )和椒盐粉步骤5盆中放着(📟)已焯(chāo )好的黄豆芽将鱼片一(🕘)这款汤汤(🍢)水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的(💖)辣椒和(🏯)油倒在(zài )上面六(liù )鱼香(xiā(🗿)ng )肉丝食材主(🌥)料猪里脊辅料(🍝)青笋水发黑木(💄)(mù )耳调料盐鸡(🎢)精味(wèi )精(jīng )白糖陈醋鱼香11生抽老(💺)(lǎ(👎)o )抽鲜汤(tāng )水水(🤤)淀粉(🤘)(fěn )兑成碗(wǎn )汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱味型鱼(✒)香特点(🏣)咸鲜酸(suān )甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰(xī )做法步骤1猪里脊切长(🗝)约(yuē )8cm粗(cū )03cm的(❗)二粗(🚴)丝(🤜)加盐料(📭)酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备用步骤2起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后(🎎)沥油备用步骤3锅(🙌)中留底(🤮)油中油温下泡椒茸(😔)姜(🎣)蒜米炒(🎺)出香味和(hé )红油后(hòu )后(🚛)放抚过油(🌓)(yóu )的肉丝翻炒均(jun1 )匀后淋入事(📍)先兑好的碗汁放(fàng )入(rù )葱粒(⏯)炒制芡汁收匀葱(cōng )出(chū )香后(hòu )起锅装盘再试一下七(🐩)宫保鸡丁(🕝)原(yuán )料主料鸡脯(📗)肉225克花生米50克辅料葱45克姜10克(💊)调(diào )料干辣椒8克花(🍵)椒15克(🛍)色拉(💷)油60克盐2克料酒(🎯)2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法(♋)步骤1鸡腿去(qù )骨(⛳)去皮后冼净(📿)用刀(dāo )背拍松鸡肉切(🐐)成(chéng )15厘米大小的丁(🌀)姜和蒜切(🙍)片(🌕)葱白切成(🔼)小(🏖)圈步骤(🥘)2鸡肉丁加入少(⏺)许黄酒(jiǔ )一点(🍕)点盐用手疼时抓(🐅)粘稠状再后(🐥)放干淀粉抓匀步骤(🔲)(zhòu )3将糖米(🥟)醋料酒(🤑)(jiǔ )生抽盐(📆)放入容器中调(🔍)成糊状放入(♟)葱姜(jiāng )蒜(🌞)(suàn )加入适量水制(zhì )作成料汁步骤(😃)4锅烧热倒入油待油(🌇)温升高7成热时放入后(🏿)腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白(🦐)盛出步(bù )骤5锅中剩少许(🍶)油放入花(🐙)椒干辣(🥡)椒用中(💵)小(🎶)火(🎶)炒(chǎo )香后将料汁里浸泡一段(🏌)时间(🔦)(jiān )的葱(🚫)(cōng )姜(📊)蒜(🧝)再捞(💩)出放入(🐨)锅(guō )中炒10秒随后(hòu )把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒(miǎo )倒入水料(liào )汁颜色变富(⛱)(fù )有光泽时(shí(🔱) )组建辣椒油最后后(🎌)放花生米(🍱)再试一下(💫)八开水白菜食材(🧐)大白(📽)菜10公斤每棵只(✔)用(🥇)极嫰菜心(🔇)部分老(🐐)母(mǔ )鸡2500克火腿蹄子(zǐ(🆕) )200克排(😺)骨500克干贝300克(kè )去(qù )皮净瘦鸡脯肉700克全瘦(💑)猪肉300克盐(🎄)10克料酒10克葱50克(🏦)姜10克水4升做法步(bù )骤(🚻)(zhòu )1先熬好清水高汤将老母鸡(jī )劏好(📒)洗净(🦊)干贝浸发好与清洗干(gà(👃)n )净后的火腿蹄子排(🍂)骨等按(🏔)类分别放入差(🎧)别沸水锅中焯一下(🍵)水清(🍁)除掉血水和杂质然后(hòu )捞出再用水洗净(😘)一起放入后大汤锅(guō(🥞) )内(🛬)加入清水姜葱烧开后加料(lià(🎅)o )酒(🙋)转(zhuǎn )小火慢熬(🌨)3小时步骤2同时把鸡脯肉及瘦(🌾)猪肉剁成蓉(róng )分别加适量水调成粥状(zhuàng )待用步骤3汤熬至(🌂)(zhì(🐡) )3小时后用(yòng )筛子把大部分汤渣浮油隔尽把(bǎ )清汤全部倒入(rù )另(lìng )一锅(guō )中(🥖)(zhō(💥)ng )烧(🗽)开(📓)放入(rù(🧐) )猪肉蓉搅匀(🚵)转(🥤)中小火待其渐渐聚拢(lǒ(👜)ng )肉蓉(🗿)浮起用小漏勺(🐬)捞净肉(🤡)蓉后再把汤再煮沸把鸡(🏚)肉蓉(róng )分2次按(😽)猪肉蓉的(de )同时处理(🚜)之后把(🍢)清(qīng )汤彻(🆚)底隔渣去(🧟)油待汤(👴)色清(qī(🌄)ng )新明净(🥟)如水下盐调味待用步骤(🍂)4把(bǎ )汤(🧖)分成两锅择好(hǎo )至嫩的(de )白菜心(xīn )放进其中一锅(🔩)高汤灼至(zhì )七成熟用清水漂(💘)冷用细银(❗)针(zhēn )在(💝)菜心上(😬)疼时(🤵)穿刺放(🍄)进漏勺中(➡)用原(🥝)先的高汤自(zì )上淋下至使白菜(cài )心(🏏)(xīn )烫煮步骤(zhòu )5将菜(😨)心垫在碗底(❎)烧开另一锅高(gāo )汤舀进碗(👋)(wǎn )内即成九毛(😇)血旺材料(🥀)主料(liào )鸭血白鸭(yā )500克(💨)黄(huáng )豆芽150克辅料鳝鱼100克(🤡)水发毛(🏂)肚100克猪(zhū(🚴) )肉(ròu )肥瘦(🦕)100克火(😶)腿(tuǐ )肠150克水发鱿鱼50克黄花菜(📏)50克木耳水发50克(💴)莴(wō )笋100克调料大(dà )葱50克盐(🚀)3克辣(là(🏷) )椒红尖(jiān )干15克花椒5克料酒10克味(wèi )精10克(👅)(kè )植物油50克灵材(cái )毛血旺是诸(🤖)位(wèi )加以改进之处加入到了海(hǎi )参毛(🗂)肚(dù )鳝鱼肉(💍)(ròu )黄喉(hóu )片午餐肉片调(🖨)料(🕑)辣椒麻椒(🍇)等做法步骤1将(📹)辣(♐)椒(🏟)花椒豆瓣酱姜(🦊)(jiā(🦅)ng )蒜色(🚸)拉油放入锅(guō )中用小火翻炒香加汤熬煮后捞(📷)出后渣(🧑)然后把(😖)放进去味精(👺)(jīng )白糖醋(📕)等调料步骤(🎇)(zhòu )2将主(zhǔ )辅料(🎮)切片改刀飞(✖)水组建熬好的(🍝)红(📑)汤汁内烧开后然(🚟)后(hò(🍨)u )取出盛(💙)器(qì(⏰) )撒入葱花步(🚜)骤3将色(🔊)拉油(yóu )烧热放入花椒辣椒炝出香味(🛁)迅速浇在(🖌)上面即(jí(🏜) )成十东(🎰)坡肘子(🙌)原(🏡)材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干做法1无火(huǒ(🈷) )去(😇)掉后肘子皮上(🤑)(shàng )残留的猪毛扔(🥐)到沸水中(zhōng )煮几分钟(zhōng )去掉后污血和脏物然后再(🚷)将肘(🚗)子捞出后用(yòng )刀在其上割几道口子那样的话熟得快2新水烧沸放入(🐆)后适量(👩)葱姜和香叶将(🕛)去处(❔)理好(hǎo )的肘(📩)子煮到七八成熟捞出上蒸(zhēng )锅3蒸肘子是个关键(jiàn )步(🔏)骤东(🚚)坡肘(🍔)子的肥而不腻(🎞)就靠它了(le )上(💀)锅蒸(🔨)一个(gè )半小时(🐖)这期(💱)(qī )间(jiān )可调(🚛)佐(zuǒ )料(liào )炒(💎)锅中慢慢倒(😈)入(rù )适(🚒)量色拉油烧(shā(🎨)o )热后炒葱姜蒜(🤾)至(zhì )出香味放(fàng )进去桂皮香叶八(🕹)角翻(fān )炒然后加适(shì )量水(🗿)水量基(🌰)本(🍇)(běn )都操纵在(🎻)(zài )小烧红40分钟(🤗)后(🌧)剩一小碗为宜再放入若(😌)(ruò )干冰(bīng )糖五(wǔ )香粉两三勺酱油(🕵)小(xiǎo )火渐(🐖)渐(😆)(jiàn )烧之后剩那一(⏭)小碗汤汁应该是调料了4肘子蒸好后装盘浇上刚(🍽)调的调料(⛔)(liào )表就行4最近网络清(💬)淡(💅)美(🚸)食占巨(🎌)一席之地大家(💨)今天分香辣毛血(🈺)旺(wà(💝)ng )的(🛐)做法主料鸭血一(yī )盒(hé(💰) )鳝鱼一(🔁)条百(bǎ(👅)i )叶100克毛(máo )肚100克黄喉100克(kè )卤肥肠100克(🧚)火(💷)腿(🗻)100克黄豆芽100克辅(🔯)料葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣(🕦)酱50克盐5克香(😵)辣毛血(🏯)(xuè )旺的做法1鸭血黄喉(hó(🔡)u )火(huǒ )腿切片(🌈)儿鳝鱼肥肠切蒜(😬)(suàn )切瓣百(🚃)叶(yè )和(🏵)毛肚切长(🗡)条儿葱切细条蒜姜切片儿2锅烧开(💙)水黄豆芽煮熟(🥌)捞出捞出沥(🏽)干放入盆底鸭血黄喉鳝(⌚)鱼肥肠(🎋)(cháng )开(⛷)水炒好后捞出(📲)备用3锅倒油(yóu )烧热放入花椒干辣(là )椒(☔)葱姜爆香放(💠)入豆瓣酱(💚)(jiàng )炒出红(📷)(hóng )油加适量高(gāo )汤(tāng )盐大火(huǒ(🐽) )烧开4放入鸭血鳝(shàn )鱼肥(🈴)(fé(💧)i )肠(cháng )黄喉煮5分钟用漏勺再捞出(chū )放在(zài )旁边(biān )豆芽(yá )上之后(🍕)水烧开放入百叶毛肚(👍)火腿煮30秒钟(🆖)捞(🌨)出(chū(🔅) )后5蒜片放在上面锅烧(👷)热(rè )多倒油6油(yóu )热后放(fàng )一小把花椒麻椒和干辣(💔)椒炸香(xiāng )后浇在上面去掉
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