简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：张成源/吴仁惠/韩素英/金善英/
- 导演：中村kajeue/
- 年份：2022
- 地区：美国
- 类型：谍战/古装/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,韩语,英语
- 更新：2024-12-18 01:27
- 简介：1食堂毛血旺的(🧓)正宗做(🤣)法2毛(máo )血旺(🧚)浇(jiāo )油的正(🦌)确方法3川菜十大(dà )经典名菜做(📽)(zuò )法4最近(jìn )网(wǎng )络(♉)清淡美(🕴)食占巨一席之地(dì )大家(jiā )今天分(🌝)1食堂毛血旺的正(zhèng )宗做(zuò )法1黄豆芽(yá )一把放入盆中宽粉一把切(😜)成(🏾)(chéng )段豆(🌙)腐皮两张切(🐿)成长条准(🥀)备鸭血一块切成056厘(🚞)米厚的薄皮放(fàng )入盆(🗒)中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个(🐻)(gè )先把鱿(yó(💗)u )鱼须(xū(😸) )切成(chéng )段再把鱿鱼筒(👊)切下来撕掉外(wài )膜在表(🎨)面打上花刀切成(ché(㊙)ng )段放进去小盆中(🐸)3准备着去处理好的鳝鱼一(😪)条先(😰)斩去(qù )头部再切(qiē(🐅) )成小(🔉)段和鸭血放进一个盆中再舀入切(⛳)(qiē )好的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中(👄)小(🔆)葱一根切成斜片生姜一(📀)块切(🚒)成姜片一起(qǐ )放入大碗(🏻)中再(🏒)(zài )放入后(hòu )一小把红(👃)(hóng )干椒一小把麻(má(🔮) )椒取(🍕)一(📅)个小盆盛有(yǒ(❓)u )一把(bǎ(🖕) )花椒和一把红(hóng )干椒备用5小(xiǎo )葱几根切(qiē(😜) )成(🌓)(ché(🏯)ng )葱花放进去小盆中蒜子几(🗝)粒拍扁切成蒜末(👝)和(🌯)葱花放在一起等食材备好以(🍮)后以后(hò(🎑)u )我们开(kāi )始烹饪6起(🐈)锅烧水(😯)水(⏪)开(🎏)后倒入(🥠)水(shuǐ )黄豆芽豆腐皮和宽粉用(yòng )勺子晃(huǎng )动一下几下焯水一分钟捞出控水布袋中盆中7等水(📚)立(⏬)即烧开(💇)(kāi )下(xià )次倒(🤧)(dǎo )入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去(🔕)腥用勺子来回滑动(🍹)几下使食材受(🅾)热(rè(💽) )均匀(yún )8焯水一分钟捞出控水(shuǐ )拔凉(🛐)9另起锅添入一勺食用油(yóu )油热后(hò(🖋)u )倒入水葱(cōng )姜和大料爆香加入到(🎉)麻辣(🍘)火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红(hóng )油10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克(kè )胡椒粉(🔳)(fěn )2克均匀搅拌化开调料(liào )煮开下次全部倒入(👫)黄豆芽豆腐皮(pí )和宽粉开(😹)大火煮一分(fèn )钟(zhōng )11加入到食盐1克鸡粉2克老抽(chō(🔚)u )2克调(⭐)底色(sè )再捞(♒)出配菜然后取出盆(pén )中(🙈)排第五等汤(👆)汁再(📅)一(🚅)次(🥢)涌动后慢(🥡)慢倒(dǎo )入毛肚鳝(🏆)鱼鸭血和(⛷)(hé )鱿鱼(❌)12开大火煮3分钟(📆)捞出后盛(shèng )有汤盆中13再浇上注意适(🍩)量的(📅)原汤撒上少许(🍅)蒜末(🛺)和葱花14锅(guō )中留底油添入半勺食(🐓)用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒(🐁)(chǎo )炒出香味以后(🌮)关(guān )火(💹)15再把热油(🏺)泼在汤盆中在一瞬间放(fà(💌)ng )出出(📣)葱蒜的香味到最后再放上几(jǐ )朵香菜单独点缀16那样(🍝)最好到这里这道麻辣鲜香(🚘)的毛血旺(😰)(wàng )就(🆑)做了了要会了就在(📽)家试一下吧下面(♍)是所(🎧)会用到的(de )食材和调料(🤡)(lià(👸)o )食材豆(💎)腐皮(🗞)宽粉鸭血鳝(🔫)鱼毛肚鱿(yóu )鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅(guō )料2毛血旺(🔘)浇油的正确方法1方法(🍱)一1净(✋)辣椒油300克郫县豆瓣酱约(yuē(🐣) )200克鱼香味泡海椒(jiāo )约150克精细加工花生油(🕔)约240千克大葱100克(🕑)老(👟)姜100克(kè )洋葱150克番茄沙(shā )司(👔)约(yuē )150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克(🥙)甘(gā(⏭)n )草10克草(🌶)果5个(gè )肉(ròu )蔻10克山奈8克(💇)胡萝(luó )卜(🕌)100克(kè )香菜根40克2将(🤓)郫(🙄)县(🔳)豆瓣酱和鱼香泡海椒(jiā(💷)o )排斩(💚)成细(🌓)末盛入盆中再(zài )加(📼)辣椒粉(👟)洗净的紫草和200克清水调匀(yú(🕺)n )3大葱和老姜用刀(dāo )拍松拍松(🔳)下次炸制时容易出味(🔣)(wè(🥋)i )洋葱切(🎞)成48厘(😉)米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根(🥊)茴(⛎)(huí )香红蔻桂(guì )皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水(🤮)中(⏱)浸泡20分钟冼(🤖)(xiǎn )净捞出(chū )沥干控干或(huò )擦(cā )水分(☝)待用(🥫)4炒锅上火(👽)后舀入300克经过精制花生油烧至三成热(rè )时(⛸)排列盛有大葱(🍋)老姜茴香香根(🍹)桂皮(⛏)红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈(😾)用中小(🚳)火使油温很缓慢增加(♉)至五成热小(🛷)火(huǒ )熬严重的(🤒)限(⛱)制20分钟左右吧待(dài )各(gè )料均被烧至(🔔)金黄色而且香味(🔮)充分融于油中时(🤒)用漏勺捞出料渣弃(🚰)之不用(🎑)5再(zài )上火(😐)把锅里的油烧热(rè )下(🙌)番茄沙司用小火煸12分钟至油色发红时再(🐾)倒入(rù )其余的精细加(😜)(jiā )工花生油再左面参加调(🕛)匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣(😲)椒紫草及洋葱胡(🥏)萝卜和(hé )香菜根并(bìng )不停顺同(🕊)一方向搅出(🚴)(chū )2做法二1野山椒青美人椒节各(🏭)30克鲜花椒8克(kè )藤椒油3克(⛓)盐2克白醋15克料(liào )酒30克(🐶)老姜蒜(🍭)各9克干辣椒(😥)20克雪碧香料(liào )水150克老油50克芝(zhī(🍧) )麻5克2杀(⛑)鸭子之前(➕)准(🐽)备着小(xiǎo )半(🔛)(bàn )碗冷的淡盐水再把鸭血就滴(dī )到碗(wǎn )里一边滴一边轻轻搅动把水和血(🛫)搅匀还没血液静置20分(fèn )钟(🍀)半小(🎋)时(🌚)后凝化(㊗)成块再放进去热(💆)水中蒸熟木(mù )盒切成小块即(😎)可3将(jiāng )A料(🚤)飞水猪肚心舌飞水后(hòu )洗(xǐ(🤼) )净后煮(zhǔ )熟后(🏌)切片鳝鱼加料酒醋飞水(shuǐ )备用4将潮州咸(🉐)菜切(🈴)厚片加野(yě )山(🏷)椒老姜(🥈)蒜片炒(chǎ(🕓)o )香放鲜花椒再(zài )爆香加(jiā )入雪碧(bì )香料水及清水200克煮(📤)沸(fèi )调(diào )好味后加全部原料烧(🙁)至(🔻)(zhì )更(🍧)加入(📣)味起锅5将(🗂)(jiāng )干辣椒节青(qīng )美人椒节放(🗜)在上面将烧至(🍤)六成热的藤椒油啊淋在上面撒(sā )葱(🔍)(cōng )花芝(zhī )麻再(zài )试一下3做(🔱)法(🥄)三1食材鸭血毛肚大虾(😏)火腿肉(ròu )豆(💒)芽(yá )姜(jiāng )大蒜(🍎)葱(cōng )郫(pí )县豆瓣酱蒜蓉辣酱(🏮)火锅底料(👠)生抽蚝油(👁)老抽白胡椒(🐏)粉鸡精料酒(🐥)白(🚥)砂糖花椒(👛)干辣椒白芝麻2我们先(🍴)把大(🚠)虾(🥁)剪一下虾(🚦)须然后再把(🚤)虾线可以去除碱(🌖)水(🚿)(shuǐ(🐥) )冲洗干净滴入几滴柠(níng )檬汁抓拌均(⭕)匀备(➖)用(🐕)3打算一些火腿(🐻)肉后再切成片放在盘中(zhōng )4鸭血洗干净切成片5毛(🔻)肚(🐇)清(🖊)洗干(gàn )净切成薄片(🛀)然后滴入半(bàn )个(🔅)柠檬汁抓(♒)(zhuā(🐋) )拌均匀6大(dà )蒜(🥑)拍碎(suì )剁(😦)成蒜末香(xiāng )葱切成葱(cōng )花(huā )生姜切成片豆芽洗干净(🎾)7锅中一并加入适量的(☔)食(shí )用油油温升高5成(ché(💩)ng )热时把麻椒香葱(cōng )生(🐉)姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香味(✍)8加一(yī )勺(sháo )郫县豆瓣酱(🍞)蒜(🚞)蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的(📈)清水大火(🕦)烧开(🥙)9汤中放(🏧)盐白砂(shā )糖生(shē(🧝)ng )抽老抽(chōu )蚝(⏭)油胡椒粉鸡精料(📜)酒(jiǔ )煮开(kāi )先把豆芽放(🤰)进汤中煮(🎞)2分钟10煮好的豆芽捞出放入(📹)碗中(zhōng )再把鸭血毛肚虾(🐰)(xiā )火(huǒ )腿肉放(⚽)入锅(🏀)中烫煮煮熟后捞出来(💇)放(fà(😩)ng )到碗中(zhōng )其余汤汁倒出11最后在上面(miàn )放上(shàng )蒜(🕣)末葱花辣椒麻(😦)椒白(🌂)芝麻把烧(🙂)热的油浇上了即可大快朵颐3川菜十大经典名菜做法(fǎ )一麻婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜(suàn )苗1根豆豉(chǐ )15克花椒(🐰)粉3克(😔)黄(huáng )酒5克盐3克豌豆淀(diàn )粉5克(👦)花生油15克(🍳)小(🚱)葱5克(kè )等(děng )做法步骤1将(🔟)豆腐切(🏁)成26厘米见(📙)方的块(kuài )后(hòu )放加了少许盐的沸(fèi )水(🥓)中过一下(xià )去除(🌱)豆腥(xīng )味(🚩)然后捞出用清水浸泡(🏇)豆豉等剁碎蒜(🕶)苗(miáo )切段姜切末(🎍)新鲜猪肉牛肉切成(chéng )小(xiǎ(🦈)o )块或肉末步骤(💾)2炒锅(guō )烧(shāo )热放(🕰)油后(😗)放牛(🍊)肉猪肉炒散待牛肉(ròu )馅炒(🥗)成(🤔)金黄色放(🐢)入豆(dòu )瓣(👈)(bàn )酱(🈺)同炒放(⛏)入豆豉姜末(🆒)辣椒(🏍)粉同炒至(zhì )牛(niú(🌵) )肉(🉐)猪(🎊)肉上色效(😬)(xiào )果入(rù )味(🙏)儿步骤(😍)3下肉(rò(❣)u )汤(🥇)烧开加入(😓)豆腐(fǔ )煮3分钟加(🏗)酱油蒜苗(🕯)段糖用盐调味再用湿淀粉(🌑)芡汁(🛩)盛出(🐅)后(hò(🎽)u )撒上花椒(⏩)面葱末表就行(🕦)二回锅肉材(🔑)料五花肉青蒜葱(🛎)姜蒜(🌏)干(🦃)红(hóng )辣椒(💱)(jiāo )花椒豆瓣酱糖油做法1带皮五(wǔ )花(🌖)肉冷(lěng )水下(📶)锅加(💬)(jiā )入葱段姜(🤩)片花(🍑)椒(🐤)78粒黄酒适量煮开(😠)2撇净(jìng )撇净煮至(zhì(🆘) )八成熟木盒自(zì(💦) )然冷(🤡)却筷子可再(🧙)插入即可3将肉切成薄片(pià(🍛)n )姜(👽)蒜切片葱(🍧)切成(♎)斜(🚑)段4将青蒜的红(🔃)色部分(🏢)先用刀拍一下然后再(zài )完全(quá(🏀)n )斜(xié )切成段备用5炒锅上(🚮)火加(💅)(jiā(🥄) )大(🐂)多(🏨)的油煸香辣椒花(🧝)椒6下(xià )入肉片煸炒至肉片颜色变透(🐪)明边缘微微卷过7将肉(ròu )拨到锅一边下入豆瓣酱可以(🔪)先切(qiē )成(🖕)小粒炒出红油8适度地的(🔮)加(jiā(🔌) )入少许酱油或甜面(miàn )酱调色与(🍄)肉片(😛)一起继(jì(🗽) )续翻炒均匀9下入(rù )青蒜点(😵)少许料酒糖调(🈳)好味道(dào )即(🔯)可(kě )出锅(🤟)三夫妻肺片食材牛肉100克(🏴)牛舌100克牛头(tóu )皮100克牛(niú )心(🔞)150克牛(📲)肚200克(kè )香(💠)(xiāng )料八角三(✉)奈大(🦗)茴(huí )香小(👢)茴香草果桂皮丁香生(🙄)姜等盐(yán )红油辣(🐷)椒花椒(🈁)面芝(📇)(zhī )麻熟花生米豆油(yóu )味(🌊)精(🤴)芹菜各适量做法(😟)步骤1将(jiāng )牛(🥞)肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮(pí )牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等(👅)各种调料(💧)卤制先(✨)用猛火烧开(😉)后集(🏍)体土地登记(🗂)小火卤(🎬)制到肉料耙(🈂)(pá(📔) )而不烂然(rán )后捞入再晾晒切(🏈)成大薄片备(👳)用步(bù(🔒) )骤2将芹菜洗净(jìng )后切成(chéng )1cm长的段(duà(🍖)n )芝麻炒熟和(🦁)熟花(♓)生一起压成末备(🤰)用步骤3盘中(🌸)放入后切好的牛(🧞)肉(🌇)牛(🦏)杂再参加卤汁豆油味(🔽)精花(🍥)椒面(👥)红油(🌧)辣椒芝麻花生米末和芹(qí(🔸)n )菜(🌝)搅(jiǎo )拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡(📊)一只或鸡(👩)腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻(má )盐味精(🥠)料酒食用油姜蒜白糖(táng )淀粉(💚)主(❗)料鸡腿马耳朵(🥏)葱干辣椒节(jiē )花椒盐胡椒味精白糖(táng )白芝麻(🍒)醋(🌔)淀粉(👐)料(liào )酒色拉油(💧)各适量做法干辣椒(jiāo )节去籽(zǐ )后用白开(🐇)水浸泡一段时间半(bàn )小时然后再捞出(chū )后挤出水(🏳)分水(shuǐ(🚆) )放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成(chéng )热五(🎱)成(ché(🍿)ng )热(😝)下锅炸至(📞)(zhì )芝麻微(wēi )黄(🈲)捞出(chū )鸡(jī )肉切好(hǎo )放料(🈚)酒生抽玉米淀粉胡椒(🗯)粉盐抓拌均(jun1 )匀腌20分钟然后(🥊)再油烧五成下锅小火慢炸至变面金(⏰)黄酥脆再捞出另起油(⏺)锅(🔂)放姜蒜(⏳)花(huā )椒(jiāo )豆瓣(🗿)酱炒出香(xiā(🌴)ng )味倒(❗)入(🧥)(rù )水鸡块(🌊)(kuài )儿和炸好(hǎo )的辣椒放半勺白糖半(🥩)勺(🥐)鸡(🥚)精翻炒(🎎)均(♈)(jun1 )匀最后(😶)放(fàng )葱段大火翻炒出(📜)(chū )锅五水煮鱼食材(cái )鱼鸡蛋(dàn )白糖(táng )干淀粉料酒(jiǔ )色拉油花椒辣椒蒜姜(💱)片鸡精(🔥)白胡椒(🍩)粉黄豆(🆚)芽做(🏉)法步骤1将(💏)鱼头(🙆)剁下(📦)并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平(🏢)着将(🍋)两整片(piàn )鱼(🏸)肉(➰)和鱼(🚈)排分(fèn )开再将两大(🍎)片鱼肉片成注意(🍻)适(🙎)量的鱼片(piàn )将鱼(🚧)排分为三(🌎)四段与(🆙)鱼头放一(🈶)起备(📎)用步骤2将鱼片(piàn )内放一个蛋清少许盐干淀粉和料酒(jiǔ )拌匀步骤(💾)3将(🎬)(jiāng )一(♌)小(📣)碗色拉油所有花椒和辣椒(jiāo )全部(bù )倒入(❔)(rù )锅(guō )内用小(🥢)火慢炸(zhà )在辣(🌌)椒(🐪)颜色变暗后(🌯)用铲子然后捞出(chū(🎽) )一半(🎍)的(🎖)油和花椒辣椒备(✌)用步骤4将(🐿)火开大(Ⓜ)放入(🙎)拍好的蒜瓣(🏄)儿和姜片儿(ér )出(👤)香味后(🗳)将(jiāng )鱼头鱼(yú )排(🏟)向锅煸炒两下倒入料酒(⏹)(jiǔ )约一小(⛸)碗盐(🍥)半调(♋)羹(💂)加沸水三(👫)四碗等鱼(yú )头汤沸腾起来出味将鱼片一(yī(💱) )片一片横放到出水滚(✔)的汤(🌖)中鱼片会熟(🥃)的(🍍)迅速出(🤢)锅前后放适量鸡精白胡椒粉(🍻)和椒盐(yán )粉步骤5盆中放(fà(🎮)ng )着已(yǐ(📡) )焯(🏒)好的黄豆芽将鱼(🚋)片(🙃)一这款(⏺)汤汤水水(⌚)舀入(🥫)此(🈚)盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面六(liù(🐳) )鱼香肉(🔑)丝食(😵)材主(🎌)料猪里(🌀)脊辅料(🌥)青笋(🦖)水发黑(hēi )木(mù )耳(ěr )调料盐鸡(🕹)精味精白糖陈(🍠)醋鱼(🙉)香(🐿)11生抽老抽(chōu )鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣(👒)(là )椒剁(duò )茸姜(⛽)米(mǐ(🗽) )蒜米鱼(yú )眼葱味型鱼香(xiāng )特(tè )点咸(🚑)鲜酸甜(📪)二(🕘)者(🖼)兼备葱(cōng )姜蒜(suàn )香线条清晰做法步(bù )骤1猪里脊切长(🈸)约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒(jiǔ )搅至上劲后(🏻)放水(shuǐ )淀粉(fěn )搅匀封油备用步骤2起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备(bè(🥚)i )用步骤3锅中留底(dǐ )油中(zhōng )油(😂)温(wēn )下泡(pào )椒(🈂)茸姜蒜米炒出香味和红油(🐙)后后(hòu )放(fàng )抚过(❌)油的肉(👟)丝翻炒均匀后淋入事(🌩)先兑(🏯)好的碗汁放入葱粒炒制(💕)芡汁收(🕶)匀葱出香后起锅(😦)装盘(pá(🏽)n )再试一下七宫(🥠)保鸡丁(🏴)(dīng )原料主(🐫)料鸡脯肉(🅿)225克花生米50克辅料葱(cōng )45克姜10克调料干辣(🍾)椒8克花(🤴)椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克(🌧)酱油(yóu )65克(kè )白(🔐)糖10克(🌆)(kè )醋(🐿)7克(kè )水淀粉22克做法(🗡)步骤1鸡腿(🗜)去骨(✅)去皮后冼净用刀(dāo )背拍(🌃)松鸡肉切成15厘(📲)米大小(⬅)的丁姜和蒜(suà(🍭)n )切片葱(🌧)白切(qiē )成小圈步骤2鸡肉丁加入少(🌠)许黄酒一点点(🥛)盐用手疼时抓粘稠状(zhuàng )再后放干(gàn )淀粉抓(❗)匀(yún )步骤3将糖米醋料(🙀)酒生(shēng )抽盐放(❓)入容器中调成糊状放入(rù )葱姜蒜加入适量水制作成料汁步骤4锅烧热倒(⛓)入(rù(🚚) )油(yóu )待(dài )油温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒(chǎo )至鸡(jī(🈚) )肉变(🎙)白盛(shèng )出步骤5锅中剩少(🛫)许油放(🕹)入(rù )花椒干辣椒(💛)用中小(🏾)火炒(🍚)香后将料(liào )汁里浸泡一段(⏱)时(shí )间的(🐭)葱姜(jiāng )蒜(suàn )再捞(lāo )出放入锅中(🧤)炒10秒随后(🍿)把鸡肉倒(⏪)回(🔱)(huí )锅中用大火炒(♏)(chǎo )30秒倒入水料汁(❎)颜色(sè )变(🚧)富有光泽时组(🙁)建辣椒油最后后(❔)放花生米再(🏄)试一下八开水白菜食材大(🕋)白菜(💟)10公斤(😻)每棵只用极嫰(nèn )菜心(xīn )部(bù )分老(lǎo )母鸡2500克火腿蹄子200克排(pái )骨(🆚)(gǔ )500克干(💦)贝300克(kè )去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉(ròu )300克(🚦)盐10克料(⏯)酒10克葱50克姜10克(🕔)水4升做法步(🤢)骤1先熬好清水(🛣)高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清(🐑)洗(💐)干净后的火(🙌)(huǒ )腿(tuǐ )蹄(🕵)子排骨等按类分别(🍾)放入差别沸(💁)水锅(🍓)中焯一下水清(qīng )除掉血水和(🥇)杂质然后捞出再用水洗净一起放入后大(📮)汤锅内加(♒)入清水(shuǐ )姜(jiāng )葱(✨)烧(🤮)开后(hòu )加料(lià(🍨)o )酒转小火慢熬3小时步骤2同时(shí )把鸡脯肉(rò(🦎)u )及瘦猪肉(✔)剁成蓉分别加适量水(shuǐ )调(😃)(diào )成粥状(🈳)待用(⏮)步骤3汤熬至3小时后用筛子把大(🦇)部(bù(💿) )分汤渣浮油隔尽把清汤全部(⏲)倒(🔨)入另一锅中烧(👚)开(kāi )放(⏮)入猪(➕)肉蓉搅匀转中小火待其渐渐(🍓)聚拢(⛎)肉蓉浮起(🔜)用小(xiǎ(👃)o )漏(🐆)勺捞净肉(ròu )蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把(bǎ )清汤彻(chè )底(dǐ(⬜) )隔渣去(🧔)油待汤色清新明净如水下(xià )盐调味(wèi )待用(🤜)步骤(🌦)4把汤(tāng )分成两锅择好至嫩的(de )白菜心放进其中一(yī )锅高(💷)汤灼至七成(chéng )熟用清(㊗)水漂(piāo )冷用细银针在菜心上(👩)疼时穿刺放进漏勺中(🔞)用(😣)原先(✒)的(👡)高汤自上(🔪)淋下至使白菜心烫煮步骤(🎒)(zhòu )5将菜心垫在碗底烧(📫)(shāo )开另一锅高汤(🐱)舀进碗内即成九毛(🐸)血旺(😉)材料主料鸭血白鸭500克黄豆(dòu )芽150克辅(📪)(fǔ )料(liào )鳝(😥)鱼(🛋)(yú )100克水发毛肚100克猪(🦐)肉肥瘦(🐱)(shòu )100克(kè )火腿肠150克水发鱿鱼50克(kè(🐞) )黄(huáng )花菜50克(🔽)木(mù )耳水发50克莴(wō )笋(💹)100克调料大葱50克盐3克(👇)辣椒红尖干15克(❕)花椒(jiā(👡)o )5克料酒10克味(🔣)精10克植物油(🎠)50克灵材(cái )毛血旺(🚛)是诸位加以(yǐ )改(📰)进之(zhī )处(chù )加入(🥐)(rù )到了(le )海参毛(🕓)肚鳝鱼肉(🥘)(ròu )黄(huáng )喉片午(🚙)餐肉片(🖤)调料辣椒麻椒等做法步骤1将辣椒(🧀)花(🙂)(huā )椒豆(🖋)瓣酱(🦐)姜蒜色拉(lā )油放入锅中用小火翻炒(🥕)香加(💨)汤熬煮后捞(lāo )出后渣然后(👘)把(⭐)放进(🌀)去味精白糖醋等调料(🕯)步骤2将主辅料切(qiē )片改刀(dā(💽)o )飞水组建熬好的红(🍗)汤汁内烧开(🐳)后(🛏)然(rán )后取出(chū )盛器撒入(rù )葱花步骤3将色(🗯)拉油烧热放入花椒辣椒炝出(chū )香味迅速浇在上面即成(👍)十东坡肘子原(🀄)材料(🚀)肘子(🦐)一只葱姜(🍃)(jiāng )蒜冰糖(táng )桂(guì )皮香叶八(bā )角五(🤫)香粉(fěn )若干做法(fǎ )1无火(huǒ(♿) )去掉后肘(zhǒu )子(📨)皮上残留(🌕)(liú )的猪毛扔到沸(fèi )水中(🌌)煮几分钟去掉后污血和脏物然后再(zài )将肘(🌮)子捞(🚾)出(🌻)(chū(🍢) )后(💨)用刀在其上割几道口(🎷)(kǒu )子那(nà )样的(🎲)话熟(🍥)得快2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶将去处理好的肘(😣)子煮到七八(📺)成熟(🏉)捞(🗝)出上蒸锅3蒸肘子是个关键步骤(🚤)东坡肘(🥟)子的(de )肥而不腻(nì )就靠它了(le )上(🆒)锅蒸(👝)(zhē(⬅)ng )一(yī(📅) )个半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒(🏉)入适量(liàng )色拉油烧(🎧)热后炒葱姜蒜至出香味放(🧓)进去桂皮香叶八角翻炒然后(🔛)加(🦃)适量(🏤)水水量基本都操纵在(zài )小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若(🏿)(ruò )干冰糖五香粉两三(sān )勺酱油小(📤)火渐(🔟)渐烧之后(🥢)剩那(🔌)一小(🥥)(xiǎo )碗汤汁应该(🐶)是调料了(🆎)(le )4肘子蒸(zhēng )好(🎎)后(hòu )装盘浇上刚调的调料表就(✊)行4最近(jì(🥌)n )网络清淡美食占巨(🖥)一(⏳)席之(zhī(⏩) )地大家今天(🎦)分香辣(🐊)毛血(xuè )旺的做法主料鸭血一(🍭)盒鳝鱼(📍)一(🌹)条百叶100克毛肚100克黄喉(hóu )100克卤肥肠100克(kè )火腿(🕖)(tuǐ(🌆) )100克黄豆芽(yá(👶) )100克辅料(liào )葱20克姜20克蒜20克干(gàn )辣(🔉)椒(🕵)50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱(jiàng )50克(🍷)盐5克香辣(là )毛血旺的做法1鸭血黄喉(🆗)火(huǒ(😚) )腿(tuǐ )切片儿鳝鱼肥(📎)肠(chá(🎋)ng )切蒜切瓣百(bǎ(🚹)i )叶和毛(🚋)(máo )肚切长(🎌)条儿(ér )葱切细条(tiá(😒)o )蒜(🏕)姜(🍶)切片儿2锅烧开(kāi )水黄(🧕)豆芽煮熟(🏿)捞(🤤)出(chū )捞出沥干放入盆底(dǐ )鸭血黄喉鳝鱼(yú )肥肠开水炒(chǎo )好后捞出备(👋)用(⛑)3锅(💾)(guō )倒油烧热(⏮)放入花椒(🥛)干(📑)辣(📁)椒葱姜爆香放入豆瓣(bà(🏜)n )酱炒出红(✳)油(🈳)(yó(🥟)u )加(jiā )适量高汤盐大火(🐃)烧开(🧢)4放(fàng )入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(fèn )钟用漏勺再捞出放在旁边(🥏)豆芽上之后(hòu )水烧开放入(✊)(rù )百(🉐)叶(🍵)(yè )毛(👰)肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片(piàn )放在上面锅(🤒)烧热多倒油(🌜)6油热后放(🤟)(fàng )一小把花(🗂)椒麻椒和干辣椒炸香(😡)后浇在上(shàng )面(miàn )去(🕰)(qù )掉
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