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河虾500克
精制盐7克
食用碱5克
干淀粉3克
小(🃏)葱2株
植(🈚)物(📈)(wù )油75300毫升
湿(shī )淀(👯)粉5克
蛋(🚐)(dàn )清(qīng )半只
1将河虾(🛣)巨细靡遗剥(🌫)去外壳(🐰)皮(🕉)拿(ná )出(chū )净(🦃)鲜肉(🏼)放入碗中洗净
2滤干虾(😶)仁放入(😷)碗中参加5克精制盐(🎬)5克食用碱浸泡15分钟后冲几(jǐ(🐀) )次水可以去掉碱味
3将冲水后的虾仁控干水分加2克(🦂)盐1只鸡蛋清和干淀粉搅拌均(jun1 )匀再后放(fàng )放(fàng )冰箱冷藏10分钟(🍁)以内
4炒锅(🆚)中放油(yóu )实耗50毫升(shēng )加热至温热约(🦖)3成热(rè(🤐) )调成(📑)中小火(huǒ )放入虾(xiā(🐥) )仁滑油至颜色变白捞出(chū )沥干(🔯)控(🛬)油备用
5炒(㊙)锅(🍉)留底油(📆)中(zhōng )火(💂)加热至5成热时加(🥎)入葱段干(gà(🍄)n )炒出香味(wèi )
6放(🆗)入(rù )虾(xiā )仁翻炒(🐖)也可以加(⏰)少(😺)许鸡粉炒匀后淋入少许(xǔ )水淀(📘)粉(fě(😯)n )水勾(🤡)芡再试一下
7装入(rù )盘中(zhōng )上(shàng )桌孕(🚺)妇食(shí )用
8美味又好吃的河虾(🌠)仁腌方(📺)法(🐺)成(chéng )功(gōng )开吃
一(yī(🚌) )昆山奥(😜)灶(🚚)面
中国(🎫)十大(👌)面条之一的(de )奥灶面是昆山的一道(🤥)主食其通常的特(🌩)点是面汤鲜(xiān )美主(💰)要(🕷)原料是用(🚾)青鱼(🚨)的鱼鳞鱼(yú )鳃鱼肉鱼的搅碎后精心熬制面条也相当绵(mián )劲(⚾)(jìn )有(💔)(yǒu )嚼劲苏州人对吃确实很执着也很讲(🚧)究有地方特(tè(🧠) )色的(de )专(🌙)业名词重青免青款汤紧汤等
二鲜肉(🤹)月饼
苏(sū )州(🏛)的(🍅)鲜(⛓)肉月饼肉质(🏡)紧致肉汁鲜美(měi )但他那样的手艺(yì )是(🎫)苏州独特(tè )色彩肉汁侵蚀在月饼中(🏕)月(🤠)饼皮脆(⏲)(cuì )糯翠竹水咬一口非常行最(🎰)简(📗)形矩阵(🏣)(zhè(🈳)n )逢(📇)节月饼季(🕉)(jì )老苏州我(wǒ )总是会排着(🦂)细长队等新鲜的月饼(🚇)正式出炉代(dài )表(biǎo )胥城肉(🗺)月饼(🥜)(bǐng )
三苏州(zhōu )糕团
苏(sū )州糕(🐔)团也老苏(sū(👅) )州最(🥧)爱的点心之一世(🤛)世(🤥)代代流(🤩)传(🔁)现在很乐(😉)意手(🌒)(shǒu )工(gōng )做糕团的手艺人比较少了但它早就融入到(🍴)苏州(💸)人的骨子里无(🚟)论是逢年过节都会有可以购买的(🏪)习惯它(🐕)一年四季都有吧相同(🛣)的应景花样口味酥软甜糯虽(✋)粘(zhān )却不黏(✉)牙代表猪油膏
四枫镇大面
枫镇大面(🥙)被(bè(💾)i )誉为苏州最难做(zuò )最精细最(💬)鲜甜的面条也苏州的特色名点(diǎn )面汤分(fèn )为红(hóng )汤(🚃)和白汤面(miàn )汤鲜美是由肉(ròu )骨(✨)头(tóu )黄鳝骨(gǔ )虾头螺蛳肉等(🃏)熬(🌇)加(⏳)工成老汤每家(🚹)的秘(💜)(mì )方都神态各异苏州人(🖥)都(😏)讲究大清早(zǎo )敢头汤面(miàn )这是(🤲)对生(shēng )活的态(⛱)度
五紧酵(jiào )馒头
紧酵馒头(tóu )以鲜肉为内馅在油(yó(🕘)u )炸(zhà )后制而成口感(🏎)外脆(🏡)内(nèi )软肉汁多而肉嫩(nèn )确实(shí )是老苏州最爱的美食(shí )之一
六卤汁豆腐干
卤汁豆腐干(gàn )是苏著(zhe )名的(🚉)民间小吃口味偏甜(🎮)又是热(rè )爱甜的食物(🈲)的苏州特色(🔎)的(♟)味(wèi )道代表(🥍)浸浸豆腐(🌃)干
七(🍗)豆沙糖粥
笃笃笃卖糖粥剧烈我们(🍸)从出生长大(🥉)的童谣是你(nǐ )是(shì(🍥) )什么(me )苏州(zhō(🍫)u )人(rén )童年的味道它是用红糖和糯米(mǐ )伴着豆沙一起(qǐ )煮制而成口味甜却(què )不腻这种吃(🌍)粥(zhōu )习俗在苏州已(🐭)经有一千多(🐥)年的历史了(🥤)
八苏式蜜(mì )饯
每次来偶然路过都(🥂)会在苏州蜜饯厂公(🥌)然采购人员苏(sū )州人实(🤐)在是太爱吃甜(🎣)品了蜜饯(❎)是苏州的特色(🗝)小(🛬)吃(chī )另(🚶)外(🐓)以前的(de )宫(gōng )廷美食(shí )现(xiàn )在也(yě )早足迹遍布全国(guó(🦆) )受百姓爱戴喜爱
九蟹(🤩)壳黄(🔙)
苏州蟹(😮)壳黄形(xíng )状像蟹壳颜(yán )色金黄一(yī )层膜的芝麻焦香(😞)四溢酥(🔂)脆的(🎎)外(🌮)壳咬一(📊)口满嘴(zuǐ )留香有咸甜(👝)两种口味
十苏式糖果
苏式(💙)(shì )糖果缘于清代在全国全是有名的(de )苏式糖果是选用(😸)天然植物果料和花料(🌌)对(duì )付麦芽(yá(🛑) )糖和白糖(tá(💮)ng )制作而成全部糖果都配料(🌬)天然(rán )但是制作工艺考(🈸)究种类丰富最有特色老祖(😡)(zǔ(👍) )松子糖(🥨)和杏糖
苏州地势低平平原(🌜)(yuán )占(🛃)总面积的55苏州(zhōu )分别直(zhí )属中央于两(🔑)(liǎng )个(👟)一级的自然(rán )地理区长江三角(👟)洲平原地区和太湖平原地区分(🎫)属于4个(🧢)二级自然区沿(yán )江平(píng )原沙(😪)洲区(🍘)苏锡(🌑)平原区太湖及(🕗)湖滨(🔂)丘陵区阳澄(📊)淀泖低地区地(🐯)(dì )貌特征以平缓平原(yuán )为上全市(🃏)的地(😜)(dì )势(shì(📡) )低平自西向东很缓慢(📍)倾斜(🌨)平原的海拔高(😱)度34米阳澄湖和吴(🕕)江一带仅(jǐn )2米以内
苏(🏤)州位处(chù(🌊) )中国(🌗)华(😊)(huá )东地区江(🍂)苏东南部长三角中部(🤵)是(shì )扬子(🤧)江城市群有(🍺)用组成(🎙)部分东傍上海南(⏲)接浙(zhè )江(jiāng )西抱(bào )太湖(📀)北依(🧔)长江苏州属亚热带季(jì )风(fēng )海洋性气候四(sì )季分明雨量(lià(🍿)ng )充沛种植水稻小麦油菜(👱)(cài )品质上佳(jiā )棉花蚕桑林果(guǒ )特产(🤲)有碧螺春茶(📋)叶长江刀鱼太(🈵)湖(hú(🔁) )银鱼阳澄湖大闸蟹等(🕶)
中国十大面(🚸)条中国地域十大名(🕸)小吃奥灶面中国十大面(🍍)条之一(yī(🦍) )是江(👧)苏省昆(🕤)山市(😔)的悠久的传统面食小(xiǎ(🧀)o )吃之一一类苏菜系都是(shì )苏(🍊)州著名的特色小吃到昆山乘(❔)船游玉(🌻)峰(🤹)(fēng )山人(🏹)(ré(🔶)n )们总要(🕸)去(🚥)奥灶馆慢慢品尝一(🔟)碗(🚍)奥灶面奥灶(zào )面(🏌)以红(🔁)油爆鱼面和(💿)白汤卤(lǔ )鸭面(🦋)极其很著名(🎚)(míng )其做(🚎)法是用(yòng )青(🚟)鱼的(de )鱼鳞鱼鳃(✔)鱼(yú )肉鱼的(🏫)粘(zhān )液煎煮而成所以味(🐡)道鲜美可口十分(🌐)(fèn )如果你(🥦)是只是相对而言浇(📛)头有制(🤬)作考究爆鱼(⏺)一律用(🕯)青(⏲)(qī(🎎)ng )鱼制(🏦)(zhì )作卤鸭(yā(⏫) )则以昆山大麻鸭(yā )用老汤烧(🌷)(shāo )煮故肥而不腻奥灶面(🛷)更是被中国烹饪协(xié )会评(píng )为江苏省的中国地域十大名吃奥灶面特别以昆山奥灶面(😬)馆胥城(chéng )大厦制作地(📰)(dì )都很(hěn )便宜又好
2苏式鲜肉月饼
中国地域十(🤘)大名小吃苏(🌥)(sū )式鲜(xiān )肉月饼是由(🐷)(yó(🏅)u )苏式(shì )月饼是江南(👷)一带(dài )的地(🕯)方现代(😝)(dài )名点确实是苏州著(⚪)名的(🔮)传统糕点小吃(🌕)苏式月饼(⏭)用小麦粉饴糖食(😂)用(yòng )植(📵)物油或猪油水等制皮用小麦(👭)粉(👥)食用植物油或猪(zhū )油(➡)制酥经制酥皮包馅(💔)成形焙(💲)烤工(gōng )艺加(📇)工而成外(wài )皮酥脆而粉饱满的肉汁慢慢渗透(🐅)其间更是一(yī )绝苏式鲜肉月饼还(hái )被中国烹饪协会评为(wéi )江苏(🍱)(sū )省的(🎲)中国(guó )地(♋)域十(🕴)大名小吃苏式(🍩)鲜肉月饼尤其以胥(xū )城鲜(✉)肉月饼和稻香(xiāng )村鲜(〰)肉月饼(bǐ(🔜)ng )比较有名
3苏州糕团
中国(🔊)地域十大经典小吃(chī )国家地理标(biāo )志保护(🎺)产品苏州糕团即(🍦)苏式糕团为(🔎)(wéi )苏州糕(🤣)点的统称(🙍)是苏州著名的传统糕点苏州(zhōu )著名的(🍅)糕点有梅(🗓)花糕海(👂)棠糕葱(🎀)猪油(👵)糕(💪)(gā(🎦)o )猪油年糕金钱方糕松子(🙃)黄千糕云片糕其他苏(🎶)州(🆙)糕团更(gèng )何况以黄天(tiān )源牌的苏州(🗒)糕(😖)团极其世界著名(mí(💐)ng )黄(🐞)(huá(📭)ng )天源牌制作(🐨)的糕团有近200年历史包(🐊)涵时令特色糕团玫(😬)瑰大方糕(🏗)松子黄千糕枣松(😁)猪(⬇)油(🍛)夹糕炒肉团双(🐏)(shuāng )馅团(🤜)等三百余(yú )种最具特色的那就是时(🚈)令(🔞)特色(sè )糕团一月(yuè )闹元宵二月背后撑腰糕三月清明(míng )团四月神仙糕(gāo )五月端午粽六月谢灶(📭)团(tuán )七月(yuè )豇豆(dòu )糕八(bā )月食(🐷)糍团九月(yuè )重(🍋)阳(yáng )糕十月南(🏔)瓜团(🔦)十一月冬(🤼)至(👼)团十(🚷)二(èr )月糖年(🆕)糕(✊)黄(🍫)天源(👍)的苏州糕(gāo )团被中(🔄)(zhōng )国烹(pēng )饪协会评为江(🥂)苏省(🆖)的中国地域十(shí )大名小吃
4枫镇大面枫镇大(dà )面是(🖼)江苏枫镇特色(sè(🗡) )名(⛳)点因调味时(🐒)不需要酱油汤汁微(🚒)博澄清故称白汤大面(mià(🐷)n )又是苏(sū )州著名(👭)的传统(🎱)面食小吃枫镇大(🔔)面(mià(👻)n )制(🔥)(zhì )作历史已(yǐ(⏮) )近200多年历史相传乾隆下(🤫)江南景点游玩寒山寺(💆)后偶然(rán )路过枫桥(qiáo )品尝(🏆)此面后赞誉并(bìng )御封枫镇白(📿)汤(tāng )大肉面数百年间(🔗)枫镇大面便美名远扬为世人所熟知(zhī )枫镇大面被(bèi )誉为(wéi )苏州最难(💘)做最精密细致最鲜香的面要(yào )区分质优五(wǔ )花肉在褪毛刷洗等一这款步骤加(😌)佐(⛵)料放入锅中焖4个半小(🏹)时才能起锅汤头则用(yòng )肉骨黄(⛔)鳝骨螺(🤯)蛳肉虾脑等多种(zhǒng )鲜(🌫)味煮(📙)制(🔛)而成其口感鲜美(🅰)异常焖肉入口即化
5赵小熙冰糖葫芦
赵小熙(xī(⏪) )盒(hé(🎮) )装小串冰糖葫芦原(⛪)(yuán )创古风者让酸甜滋(zī )味一年四季陪(🦖)伴(🚎)你
冰糖葫芦以(yǐ )及中国著名小吃盛载(🌺)着(zhe )厚重的传统(🗞)文(wén )化也念想着(🌍)许多人酸甜味道(dào )的童年(😅)回忆赵小熙始终(zhōng )致力于基于传统与潮(cháo )流(liú )的碰撞探索它(🍲)冰糖葫芦的(de )一(📝)些很(hěn )有可能让更(gèng )大人重新(xīn )拾起童年的(🦅)甜蜜也(yě )让(💵)冰糖葫芦(lú )这一传(chuán )统特色小吃(⚓)焕(🎉)发生(shēng )机出新的生命力
6卤汁(zhī )豆(🏒)腐干
国家地理标志(🌩)保护(🏆)产品卤(🕣)汁豆(🚢)腐干是江苏(➰)苏州(🌿)著名的传统(🤼)(tǒng )美(🤨)食一直(🦈)并无将近(🧡)八十(🌛)(shí )多年的历史创(💵)始人是生产出来(🛩)津津牌卤汁豆腐干的苏州食品厂(🎲)因(🌉)其前(🚞)(qián )身(🙍)为老津津(🍝)牛肉(🎲)工(👁)场(chǎng )开怀牌卤汁豆(🎈)(dòu )腐(fǔ )干由此(🌐)得名(🚺)开(🦃)怀(huá(😯)i )牌(pái )卤汁(zhī )豆腐干精选上(🤫)好原(yuá(👹)n )料配以(yǐ )优质辅料建(🏓)议使用民间技法和先进工艺加工生产而成卤(🔕)(lǔ )汁十(shí )分丰富(fù )吃口(⬛)(kǒu )弹牙(💜)软糯价格适中风味独(🥑)特
7糖粥
糖(🧑)粥(🎧)也叫(♓)红豆粥是用红糖和小米煮成(🐌)其口感丝滑汤(📿)汁粘稠味道清甜是江(🚓)苏苏州著(🚌)(zhe )名的(♌)特色小吃糖粥(🔺)又是苏州(⏹)一(yī(🤸) )种冬(dōng )至(🐀)节令小吃冬至(🥠)节苏州有吃红(🌯)豆粥(😴)的(💸)习俗现今已(💗)近一(yī(🔖) )千六(🥩)百多年历史(shǐ )苏州的红(〽)豆粥变得异(📲)常精致细腻红(🎆)豆(dòu )和粥分开而(🖕)做有红云(🏂)盖(🔺)白雪之(⛵)美白米粥煮得相当的没到(👜)位(🍒)不稀不(🔙)稠(🤰)粘糯粘稠状(🆑)豆沙玉米(🔎)糊糊(hú )香香(🤼)甜甜(📡)不腻
8酒酿饼
酒酿饼是(🚱)江(jiāng )苏苏州地方民间名点(🅾)也苏州春季(💈)的时令点心最佳(🤧)的位置的慢慢(màn )品尝(🆘)时节(jiē )是在清明前(🤬)后酒酿(niàng )饼以苏(🔕)州当地(dì )的(de )冬(🤽)小麦(♓)和酒(jiǔ )酿为主要原料制作而成(😫)外观(🐔)和(🏼)(hé )小(xiǎ(🎉)o )月饼(bǐng )相(⬇)象酒酿(niàng )饼有荤素之分品(Ⓜ)种(zhǒ(🛠)ng )主要(yào )注意有玫瑰豆(💝)沙薄荷等(děng )味酒(jiǔ )酿饼以热(🌿)食为佳特点(diǎn )是甜肥软韧(rèn )油润(rùn )晶莹(🧠)透明色泽鲜艳(🚥)滋味分明(míng )如果在春季到(dào )苏州游玩一定要(yào )品尝品(pǐn )尝(💠)刚要做的(de )酒酿饼还也可(🍦)以买一些(🥚)能够让亲戚朋友(🧛)酒(🤭)酿饼尤以同万兴怎么制作的(de )酒酿饼之一著名
9苏式蜜饯
苏式(shì )蜜饯是苏州市(shì )吴(wú )中区和相城(🚭)区的特色传统特色小吃有着悠(〽)久(📸)的历史(shǐ )其制(zhì )作工艺(🏽)独有(yǒu )味(🦎)美色鲜受百姓爱戴消费者的欢迎(🍐)也是苏州著名(😕)(míng )的零(🎻)食小吃苏州(⛳)怎么(🚹)制(💄)作(🚳)蜜饯的历史可远溯到(🐩)三国时(🏺)(shí )代清代(🚳)是苏(sū )式蜜饯的(de )鼎盛时(💴)期其中以张祥丰(fēng )之一比较著(🌁)名民风(fēng )剽悍是(➕)宫(gōng )廷食(🥠)(shí )品苏(🛴)式蜜饯(jiàn )2个装甲旅160多(😇)(duō )个(🍟)品种以金(jīn )丝(sī )蜜枣鲜奶油话(🤩)梅金(👵)丝(🤛)金桔白糖杨梅九制陈皮中(🛒)最比(🌋)较著名苏式(shì )话(huà )梅的(😗)风味(🖋)是甜中带酸口含(hán )一粒爽口(kǒ(🎽)u )生(🤼)津但是细细(😞)的品味(📞)久(🐅)最(🕠)受(shòu )旅游者喜爱(🤦)用洞(👬)庭柑桔(👞)怎么制作(🧢)而成的苏桔饼(⬆)和(👠)金桔饼桔香(xiāng )浓郁味甜爽口具有(yǒu )开胃避(🐄)免(😦)咳嗽功能(🧦)
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄民间俗(📕)称小麻(🥝)糕因其(🏘)烤(kǎo )的后(👓)一(😣)面鼓(🧓)涨颇(pō )像螃蟹的壳(⛄)(ké(🔄) )而得名(míng )是江浙沪一(⤵)带的(de )特色小吃(🦇)之一常与(yǔ )大麻糕红色搭配作(zuò )礼品用在(📃)苏(🔂)(sū )州很流行都是苏州著名的特色小吃之一其(🗒)特(tè )点是(🥋)形似蟹(☝)壳(🐻)(ké )色呈金黄油(🌪)多不腻香(📘)脆酥松糖(🔕)馅甜醇咸馅肉(🗾)鲜苏州(🔭)蟹壳黄(🦍)主(🏳)要(🦅)注意分为(wéi )咸甜两种当然了老苏州最(zuì )爱的是咸味蟹(🍥)壳(👥)黄苏(🕳)州蟹壳黄(huáng )做(zuò )法类似(sì(🌲) )于海派蟹壳黄咸味蟹壳(🔻)黄以(🧥)(yǐ(⏹) )猪(👀)肉丁偏于软腻的(🚡)苏(sū )式肉松和细腻(🔮)柔(😔)滑的台式肉松调和在一起(🏯)那(🚦)就(🗒)是软(ruǎn )中带脆的单双(🏜)层口感一并加(🚰)入猪板油葱花火腿(🛃)食用油相当味(⤴)(wèi )道鲜美