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河虾500克
精制(zhì )盐7克(kè(👙) )
食用碱5克
干(gàn )淀粉3克(🙁)(kè )
小葱(➡)2株
植物油75300毫升
湿淀(🚕)粉5克
蛋清半只
1将(📤)河虾巨细靡(🙎)遗(yí )剥(bāo )去外壳皮(pí )拿(ná )出净鲜肉(🎻)放入碗中(🕵)洗净
2滤干(gàn )虾仁放入碗中参加5克精制盐5克食用碱浸泡15分钟后冲(chōng )几次(cì(🍯) )水(shuǐ )可以去掉(🥈)碱味
3将冲(🍄)水(🙂)后的虾仁(🎽)控(kòng )干水(shuǐ )分加2克盐1只鸡(jī )蛋清和干淀粉搅拌均匀再(🏫)后放放冰箱(🌪)冷藏10分钟以(yǐ(🌩) )内
4炒锅中(🐓)放油实(😻)耗50毫升加热至温(wēn )热约3成热调成(chéng )中小(👡)火放(😷)入(rù )虾仁滑油至颜色变(🏚)白捞出沥干控油备(🕌)用(🦆)
5炒锅留底油(yóu )中(👦)火加热至(🤴)5成(chéng )热时(shí )加入葱段(duàn )干炒出香(😘)味
6放入虾仁翻炒也可以加少许鸡粉炒匀后淋入(rù )少许水淀粉水勾芡再试一下
7装入盘中上(shà(🗨)ng )桌孕妇食用
8美味又好吃(chī(🖨) )的河虾仁腌(🦕)方法成功开吃
一昆山奥灶面
中国十大(🧖)面条之(🧥)一的奥灶面是昆(🕔)山的一道主食其通(🏖)常的(de )特(🚌)点是面(🤡)汤(💟)(tāng )鲜美主要原料是用青鱼的鱼鳞(💽)鱼鳃鱼肉鱼(⛰)的(💀)(de )搅碎后(hò(🏪)u )精心熬(á(🐦)o )制面条也相当绵(🕐)劲有(🍞)嚼(🌌)劲苏(👤)州人对吃确实很执着也很讲(💈)究(jiū )有地方特(tè(🐷) )色(sè )的专业(🛸)名词重青免(miǎn )青(🍆)款汤紧汤(tāng )等
二(🤪)鲜肉月饼
苏(sū )州的(🎩)鲜(🧣)肉(ròu )月(yuè )饼肉质(zhì )紧致肉汁鲜美但他那(🕋)样(😋)(yàng )的手艺(🔰)是(🏒)苏州独特色(sè )彩肉汁侵蚀在月饼中(🕦)月饼皮(🎐)脆糯(nuò )翠(🕡)竹水咬一口非(🧦)常行(háng )最简(jiǎ(⏪)n )形矩阵逢(😟)节月饼季老苏州我总(🛒)是(shì(🚞) )会排(🐡)着(zhe )细长(zhǎng )队等新鲜的(🉐)月饼正式(shì )出(chū )炉代表胥城肉月(💒)饼(bǐng )
三苏州糕(gāo )团
苏州糕团(⏺)也老苏州最爱的点心之一世世代代流传(🌪)现在很乐(👟)意手(❄)工做(zuò )糕团的手(shǒu )艺(yì )人比较(jiào )少了但它早就融入到苏(sū(🐮) )州人(👣)的骨子里无论是(shì )逢年过(👴)节都会有可以购买的习(🤵)惯它一(🗺)年四季都有吧(🐂)相同的(🏔)应景花样口味酥软(🙁)甜糯(🧞)虽粘却不黏牙代表猪油膏
四(📅)(sì )枫镇大面
枫镇大面被(🍏)誉(yù(💪) )为苏(🔈)州最(zuì )难(ná(🕌)n )做最(🕹)精(🚁)细最(🏬)鲜甜的面条(tiáo )也苏(sū )州的特色名点面汤(🧙)分为(🎉)红汤(🗯)和白(bá(🛄)i )汤(🌄)面汤鲜美是由(yóu )肉骨头黄鳝(💌)骨虾(🕓)头螺(luó )蛳肉等熬(📅)加(🌨)工成(chéng )老汤(tāng )每家的秘方都(dō(🍤)u )神(shén )态各(gè )异苏州人都讲究大清(🗃)(qīng )早敢头(🅰)汤面(⚽)这(zhè )是(📊)对生活的态度
五紧酵馒头
紧酵(🙋)馒(🎞)头以鲜肉为(wéi )内(🦍)馅在油(yóu )炸后制而成(chéng )口(🥈)感外脆内软(🎒)肉(ròu )汁多(🥑)而肉嫩确实是老苏州最(💩)爱的美食之一
六(🖌)卤(💀)汁豆(dòu )腐(🏉)(fǔ )干
卤汁豆(dòu )腐干(🍤)是苏(⛺)著名(míng )的民间(💨)小吃口味偏甜又(yòu )是(🎇)热爱甜的食物的(de )苏州(zhōu )特(🤩)色(🃏)的味道代(⛩)表浸(✅)浸豆腐干(gàn )
七豆沙糖(táng )粥
笃笃笃(🥗)卖(🏦)糖粥剧烈我们(🚅)从出生长大的童谣是你是什(⌛)么苏州人童年(🈶)的味道它是用(📵)红糖和(🛋)糯(nuò )米伴着豆(🐇)沙(🚐)一起(🤣)(qǐ )煮制而成口味甜(⚽)却不(🤷)腻(nì )这种吃粥习(💧)俗(🎡)在苏(sū )州(📼)已(yǐ )经有(🎢)一(yī )千多年(nián )的历史(🖨)了
八(🔒)苏(⚓)式蜜饯(jiàn )
每次来偶然路过都(🏓)会(😚)在苏州(zhōu )蜜(🏍)饯厂(chǎng )公然采(🐏)购人员苏州人实(💩)在是太(✉)(tà(♑)i )爱吃(⛱)甜品了蜜饯是苏(sū )州(zhōu )的特(👘)色小吃另外以前的宫(🌬)廷美食现在(zài )也早(🈁)足迹遍布全国(👍)受百姓爱戴(😶)喜(xǐ )爱
九蟹壳黄
苏(🕎)州蟹壳黄形状(💃)像(📒)蟹壳颜色金(✉)黄(🐎)一(🌞)层膜的芝麻焦(jiāo )香(🆓)(xiā(🤠)ng )四溢酥脆的(de )外壳咬(🐳)一口满嘴留香有咸甜两种口(kǒu )味(wèi )
十(🔏)苏式(shì )糖果
苏式糖果(🛥)缘于清代(😠)在全国全是有名的苏式糖(🚃)果是选(🕌)用天(👤)然(rán )植物果料和(🤖)花(🕗)料对(🏒)付麦芽(🌥)糖和白(🐮)糖制作而成(💽)全部糖果都配料天然但是(🥈)(shì(🛫) )制作工艺(💫)考究种类丰(🤫)富(fù )最有特色(📛)老祖松子(zǐ )糖和(hé )杏糖(🔬)
苏(🤖)州地(📿)势低平平原占总面(🧝)积(💮)的55苏州(💈)分别(bié )直属中央(yāng )于两个一级的(⛄)自然地(🕓)理区长江(👔)三角洲平(🎒)原地区和太湖平原地区分属于4个二级(😹)自然区(🎹)沿江平原沙洲区苏锡平原区太湖(hú )及湖(hú )滨(bī(🔐)n )丘陵区阳澄淀(dià(🐎)n )泖低地区地(💂)貌特征以(yǐ )平缓平原(🍹)为上全市的地(🍽)势低平(píng )自西向(🤠)东(🕘)很缓慢倾斜(🚠)平原的海拔高度34米(🖱)阳澄湖和吴江一带(🌋)仅2米以内(🕕)
苏州(zhō(🍞)u )位处中国华东地区江苏(sū )东南部长三角(🚟)中(zhōng )部是(shì )扬子江城市群有用组(🛤)成部分(fèn )东傍上海南接浙江西抱太湖(📉)北依长江苏州属亚(🚫)热带季风海(⛪)洋性气候四(🥦)季(🎎)(jì )分明(míng )雨量充沛种植(zhí )水(🚗)稻小麦油菜品质(🚳)上(💛)佳棉花(huā )蚕桑林果特产有碧螺春(chūn )茶叶长(📌)江刀鱼太湖银(yín )鱼阳澄(chéng )湖大闸(zhá(👧) )蟹(🧤)等
中(zhō(😐)ng )国(🗂)十大面条中国地(🕋)域十(shí )大(dà )名(😌)小吃奥灶面中国十大(🤮)面条之一是江苏省昆山(shān )市的悠久的传统(tǒng )面食小吃之一一类(⛓)苏(🔴)菜系(💇)都是(shì )苏州(🏳)著名的特(🍜)(tè )色(🛶)小吃到昆山乘船游玉峰(💗)(fēng )山(😋)人(rén )们总要去(👉)奥灶馆慢慢品(📝)尝一(🕺)碗奥灶面(🏛)奥灶(zào )面以红油(❓)爆鱼面和白汤卤(✉)鸭面极其很著(🙌)名其做法是(🎹)用青鱼(🚟)的(🔆)鱼鳞鱼鳃鱼(yú )肉(🎙)鱼(yú )的粘(🚨)液煎煮而成所以味道鲜(🕎)美可口十分如果(🍐)(guǒ )你是只(🥦)是相对而言(yán )浇头(🧑)有制作考究爆鱼一(🍓)律用青鱼制作卤鸭则以昆山(shān )大麻鸭用老汤烧煮(🆘)故肥而不腻(🚝)奥灶(👟)面更是(shì(💮) )被(bè(🎙)i )中国烹饪协会评为江苏省的中国地(💛)(dì )域十(🙆)大名(✈)吃奥灶面(💬)特别以昆山奥灶(🚡)面(🔞)馆胥城大厦制作(🐇)地(🍜)都很(hěn )便宜又好
2苏(🍾)式鲜肉月饼
中国(📯)(guó )地域(yù )十大名小吃苏式(shì )鲜肉月饼是由苏式(💌)月(🔉)饼是江南一带的地方现(🚋)代名点(👅)确实是苏州著名的传统(🐩)糕点(🏷)小吃苏式(♉)月饼用(➖)小麦(💌)粉饴糖食(➕)用(🆎)植物油或(🤙)猪油水等制皮用小麦(🛩)粉食用(yò(🌭)ng )植物油(yóu )或猪油制酥经制酥皮包馅(🐾)成形焙烤工艺加工而(é(🎻)r )成外皮酥脆而粉饱满的肉汁慢慢渗透其间(🍇)更是(shì )一绝苏式鲜(🛑)肉月饼还被中国烹饪协(xié )会(♓)评为江苏省的中国地域十大名(🍳)小吃苏式(🌕)鲜肉月饼尤其以胥城鲜肉(🦃)月饼(🍥)(bǐng )和稻香村(🎫)鲜肉月饼比较(🤯)有(🙎)(yǒu )名
3苏州(zhōu )糕团
中国地域十大(🌠)经典小吃国(⛩)家地(🦌)理(😆)标志保护产品苏州糕团即苏式糕团为(wéi )苏州糕(gāo )点的统称是苏州著名的传统糕点苏州著名的糕点有梅花糕海棠糕葱猪(🐀)油糕猪油年糕(gāo )金钱(qián )方糕松子黄(huá(🔯)ng )千糕(👆)云(🐌)片糕(🏟)其他苏州糕团更何况以黄天源牌(pái )的苏(sū )州糕团极其世界著名黄天源牌制作的糕团有近200年(nián )历史(🔎)包涵时(🅰)令特色(sè )糕(🏎)团玫瑰(🍜)大方糕松子黄千(🐪)(qiā(🔤)n )糕枣松猪油夹糕炒肉团双馅团(🐂)等(🤪)三(📃)百余种最具(jù )特(tè )色的那(nà )就是时令特色糕团(🐙)一月闹元宵(xiāo )二(♏)月背后撑(chēng )腰糕三月清(🍫)明(🦍)团四月神仙糕五月端午(wǔ )粽(🥄)六月谢灶团七月豇豆糕八(🅱)(bā )月(yuè )食糍(cí )团九月重阳糕十月南瓜团十一月冬至(zhì )团十二月糖年(nián )糕黄天源的(🤢)苏州糕团被中国烹饪协会评(píng )为江苏省的中国地(dì )域十大名小吃
4枫镇大面枫镇大面是(🛒)江(🦈)苏枫镇(📚)特色(sè )名点因调味(🏕)时不需要酱油汤汁微博澄清故称白汤(🎧)大面又是苏州著名的传统面食小吃枫(🔁)镇大面制(zhì )作历(✔)史已近(jìn )200多年历史相(😰)传(chuán )乾隆下江南景点(🚥)游(🚝)玩寒山(😓)寺(sì )后偶(👤)然路过(guò )枫桥品(🤳)(pǐ(👾)n )尝此(🚽)面后(hòu )赞誉并御封枫镇白汤大(dà )肉面数(🍘)百(🕕)年间枫镇(🎵)大(🅱)(dà )面便美名远(🗒)扬为世人所熟知枫(🎞)镇大(👕)面(👾)被(bèi )誉(🐹)为(🏖)苏(sū )州最(🦓)难做(👅)最(🚡)精(💶)密细致最鲜香的面要区分质优五花肉在褪(tuì )毛(🔍)刷洗等一(yī )这款(⛏)步骤加佐料放入锅(🆑)中焖(🤑)4个半小时才(cái )能(🚙)起(🕛)锅汤头则用肉骨黄鳝骨螺(luó )蛳肉虾脑等(dě(🍦)ng )多种鲜味煮制而(🌇)成其(📂)口感鲜美异(🏝)(yì(🚱) )常焖肉(ròu )入(🈁)口即化
5赵(zhào )小熙冰(bīng )糖葫芦(lú )
赵小熙盒(🐁)装小串冰糖葫(🐻)芦原创古(gǔ(☕) )风(😉)者让酸甜滋(zī )味(wèi )一年四季陪(🐁)伴你(🏤)
冰糖葫(🙏)芦以(yǐ(🤳) )及(🚫)中国著(🧓)名小吃盛载着(👥)厚(hòu )重的(de )传统文化也(🦒)念想着许多人酸甜味(wèi )道的童年(nián )回(👺)忆(🕸)赵(🐞)小熙始终致力(📳)于基于传统(tǒng )与潮(🕎)流的碰撞(🤵)探索它冰糖葫芦的一(🎀)些很有(yǒu )可(kě )能让(ràng )更大人重(🥖)新拾起童年的甜蜜(👍)也让冰(🅾)糖葫芦这一(📓)传统(tǒng )特色小吃(🐍)焕(⛳)发(👟)生(shē(🎌)ng )机出新的生命力
6卤汁豆(dòu )腐干
国(🎗)家地理标志保护产品卤汁豆腐干是江苏(sū )苏州著(🎠)名的传统美食一直并无将近八(😨)十多(duō )年(🤕)的历(🎛)史创始(🌯)人是生产(chǎn )出(chū )来津津(jī(🥛)n )牌卤汁(zhī(🛢) )豆(👨)腐干(😼)的(🦄)苏州食品厂因其(qí )前身为老津津牛肉工场开怀(💲)牌卤汁豆腐干(🏐)由此得名开怀牌卤汁豆腐干(🏟)精选上好原(🔤)料配以(yǐ )优质(zhì )辅(🔐)料(lià(🔔)o )建议使用(🧕)民(mín )间(😘)技法和(hé )先进工艺加(🦎)(jiā )工生产而成卤(👅)汁十分(fèn )丰富吃口弹(dàn )牙(🗡)(yá )软糯(🍂)价格适中风味独特(tè )
7糖(táng )粥(🎮)
糖粥(zhōu )也叫(🦖)红豆粥是用红糖(🌋)和小米(🤗)煮成(📲)其口感丝滑(🌑)汤汁粘稠味道清(qīng )甜是(🐧)(shì )江(jiāng )苏苏(sū )州(💤)著名的特色小吃糖粥又是苏州一(🎗)种冬至节令小吃冬至(zhì(㊗) )节苏州有吃红(🤺)豆(🏐)(dòu )粥的习(xí(⛪) )俗现今已近一千六百(🔒)多年历(lì )史苏州的红豆(🌙)粥变得异(yì(🏧) )常精致(🗒)细腻(🚶)红豆和粥分开(🚰)而做有红(hóng )云盖白雪之美白米粥煮(zhǔ )得相当的(de )没到(dào )位(🚼)不稀不稠粘糯粘稠状(📩)豆沙玉米糊(hú )糊香香甜甜不腻
8酒酿饼
酒(jiǔ )酿饼是江苏苏州地方民间名点(diǎn )也苏州春季的(de )时(🏧)令点(💥)心最(🙀)佳的位(wèi )置的(🏾)慢慢品尝时节(jiē )是在清明前后酒酿饼以(🌎)苏州当地的(de )冬小麦和酒酿为(😔)主要原料制作而(ér )成外(🍪)观(guān )和小(xiǎo )月饼(⛑)相象(xiàng )酒(jiǔ )酿饼有荤素之分品种主要注意有玫瑰豆沙薄荷等(děng )味酒酿饼以热(🚷)食(🍙)为佳(🕣)特(💯)点是甜肥软(ruǎn )韧油润(rù(🏹)n )晶(jīng )莹透明(🛶)色(sè )泽鲜艳(🗿)滋味分明如果(guǒ )在春季到(🤖)苏州游玩一(🔃)(yī(🛑) )定(🙊)要(yào )品尝品尝刚要做的酒酿饼还也可以买(mǎi )一些能够让亲戚朋友酒酿饼尤以同(🌍)万(➗)兴(👝)怎么制作的酒(🎏)酿饼(🎺)之(✂)一(🍅)著名
9苏(🦏)式蜜(🕯)饯
苏式蜜饯是苏州市吴中区和相城区的特(👅)色传统特(tè )色小吃有着(🚳)悠(yōu )久的历(🍑)史其制(zhì )作工艺独有(yǒu )味美色鲜受(🛸)百姓爱戴(🔵)消费者(zhě )的欢迎(🧐)也是苏(😲)州著名的零(🦆)食小吃苏州(😒)怎么(me )制作蜜(🔄)饯的历史可远溯到(🚓)三国时代清代是苏式(🌄)蜜饯的鼎(🌞)盛时期(qī )其中以张祥丰之一比较著名(🐋)民(🔌)(mín )风剽悍(🎌)是(👩)宫廷食品苏式(shì )蜜饯2个装甲旅160多个(🐚)品种以(yǐ )金丝(sī(❎) )蜜枣(zǎo )鲜奶油话梅(🍃)金丝金桔白糖杨梅九制(🍌)陈皮中最(🌳)比较著名(míng )苏式话梅的风(fē(🏣)ng )味是甜中带酸口含一粒爽口生(shēng )津但是细细的品(🎻)味(wèi )久(jiǔ )最受(🍁)旅游者喜爱用洞庭(🌄)柑桔怎么制(🥖)作而(🥝)成(chéng )的(🏃)苏桔饼(😉)和金(🥂)桔(jú )饼桔香浓郁味甜爽(shuǎng )口具有(yǒu )开胃避免咳(ké )嗽功能
10苏州蟹壳黄(🍑)
蟹壳黄民(🎀)间俗称小麻糕因其烤(kǎo )的后一面鼓涨颇(✔)像(xiàng )螃(pá(🗑)ng )蟹的(🍥)壳(😎)而得名是(🏬)(shì(🌸) )江浙(🗒)沪(hù )一(yī )带的特(👊)色小吃之一常与大麻糕红(🏑)色搭配作(🌿)礼品(😲)(pǐn )用在苏(sū )州很流行都是苏(🐕)州(zhōu )著(zhe )名(mí(🌉)ng )的(💜)特色(💖)小(🕊)吃之一其特点是(🤝)形(xíng )似(sì )蟹壳色呈金黄油多不腻香脆(📏)酥(🔐)松糖(🌊)馅甜醇咸(🦑)馅肉鲜苏州蟹壳黄主要注(🏹)意分为咸甜两种(🏘)当然(🚃)了(🎤)老苏州(❔)最爱的是咸味蟹壳黄苏州(💂)蟹(xiè )壳(🐙)黄做法类(⤵)似于海派蟹(😦)壳(🆕)黄咸味蟹(xiè(🐙) )壳黄以猪(zhū )肉丁偏于软腻的苏式肉松和(hé )细(xì )腻柔滑的(🧦)台式肉松(sōng )调和在(🕤)一起那(🤷)就是软中带(dài )脆的(🤯)单(dān )双(🔇)层口感(gǎn )一并加入猪板(🕉)油葱花火腿食(🖨)用油(✨)相当(⏫)味道鲜美(měi )