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河虾500克
精制盐(🚷)7克(🔆)
食用碱5克
干淀粉3克
小葱2株
植物(😇)油75300毫升
湿淀粉5克
蛋(😰)清半只(🛎)
1将河(🍞)虾巨细(xì )靡遗剥去(💪)外(wài )壳皮拿出净(jìng )鲜肉(🍜)放入碗中洗净
2滤干虾仁放入碗中参加5克(kè )精(🏮)制盐5克食用(yòng )碱浸泡15分钟(zhōng )后冲(chōng )几次水可(👻)以去掉碱(📩)味(🧘)
3将冲(chōng )水(🐝)(shuǐ(🍉) )后的虾仁(😀)控干水(✨)分加2克盐1只(🚰)鸡蛋清和(hé )干淀粉搅拌(🅱)均匀(🌓)再后放放(fàng )冰(🌆)箱冷藏10分(🚈)钟以(yǐ(📛) )内
4炒锅中放油实耗50毫升加热至温热约3成热调(diào )成中小(💸)火放入虾仁(rén )滑油至颜色变白捞出沥干(gàn )控(kòng )油(yó(🍸)u )备(bèi )用
5炒锅留底油中火加热至5成热时(shí )加入葱(🎗)段干炒出(🔽)香味
6放入虾仁(rén )翻炒(🔱)也可以加少许鸡粉炒匀(🌪)后淋入少许水淀粉水勾(🦏)芡(🚩)再试一下
7装(zhuā(🐩)ng )入盘(🍎)(pán )中上桌孕妇食用
8美味又(yòu )好吃(😳)的河虾(🦎)仁腌方法成(🌦)(chéng )功开吃
一(yī )昆(😪)山奥灶面
中国十(💨)大(dà )面条之一的(de )奥灶面是昆山的一道主(zhǔ )食(shí )其(🗓)通常(🤧)(cháng )的特点(🙊)是(📟)面汤鲜美(měi )主(🌓)要原料是用青(💼)鱼的鱼(yú )鳞鱼鳃鱼(yú )肉鱼的搅碎后精心熬制面条也(yě )相当绵劲有(yǒu )嚼劲苏州(🌡)人(🍞)对(🍲)吃(chī )确实很(🕊)执着也很讲(🥌)究有地(dì )方特色的(de )专业名(🏛)(míng )词重青免青款汤紧汤(🐓)等(děng )
二鲜肉月(☕)饼
苏州的(de )鲜肉月饼肉质(zhì )紧(jǐn )致肉汁鲜美但他那样(yàng )的手艺是苏州独(dú )特色彩(cǎi )肉汁侵蚀在月饼(bǐng )中月饼(🚠)皮脆糯翠竹水咬一口非常行(🔸)最简形(xíng )矩(jǔ )阵(zhèn )逢节(jiē )月(yuè )饼季老苏(sū )州我总是(shì )会排着细(🔉)长(🌁)队等(✂)新(xīn )鲜的月饼正(🕴)式出炉代表胥城肉(🤒)月饼
三苏(sū )州(🦌)糕团
苏(🔚)州糕(🤤)团也老苏(🥌)州最爱的点心之(🎶)一(❎)世世(shì )代代流传(🥟)现在很乐意手工做糕团(tuán )的手艺人比较少了但它早(zǎo )就融(róng )入到(🚠)苏州人的(🏏)骨子里无论(🖨)是逢(📿)年过节(✏)都会有可(🌰)以购买(mǎi )的习惯它一年四季(😑)都有吧相同(🤱)的应景花样口(🐅)味酥软(ruǎn )甜糯虽粘却不黏牙(🍙)代表猪油膏(🍀)
四枫镇大(dà )面
枫(🐉)镇大面被誉为苏州最(zuì )难做最精细最鲜甜(tián )的面条(tiáo )也苏(🧤)(sū )州的特(tè )色名点面汤(🏺)分为红汤(🍿)和白汤面汤鲜(🧐)美(🤡)是由肉骨头黄鳝骨虾头螺蛳肉等熬加工成老汤每家的秘方都(dōu )神(🚢)态(🏠)各异(🚙)苏(📱)州人(rén )都讲究大清早敢头汤面这是对生活的态(tài )度
五紧(📣)酵馒头
紧酵馒头以鲜肉为内(😡)馅在油炸后(⛱)(hòu )制(📔)(zhì )而(📯)成(🌜)口感外脆内软(🕎)肉汁多而肉嫩确实是老苏州最爱的美食之一
六卤汁豆腐(fǔ )干(📦)
卤汁豆腐干是苏著(🗾)名的(de )民间(🌧)小吃口味(🚽)(wèi )偏甜又是热爱甜的食(🌂)物(🎮)的苏州特色(🆚)的(💩)(de )味道(dào )代(📫)表浸浸豆腐干
七豆沙糖粥(🥤)
笃(🍊)笃笃(dǔ )卖糖粥(zhōu )剧烈我们从(🛷)出生长大的童谣(yá(🐲)o )是(🎌)你是什么(💋)(me )苏州人童年的味道它(👅)是用(🛑)红糖和糯米伴着豆沙一起(qǐ )煮制而成口味甜(tiá(🌟)n )却不腻(🧘)这种吃(🔦)粥习俗在苏州已经有一(🏨)千(👢)多年的历史了
八苏式蜜(📠)饯
每次(🤥)来偶然路过(🍚)都会在苏州蜜饯厂公然采购人员苏州人(🤸)实在是太爱吃(🗽)甜品了(le )蜜饯是苏州的特色小吃另外以前的宫廷美食现在也早足迹遍(🔄)布全(🗳)国(guó(😭) )受百(🧖)姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄形状(🧙)像(🚽)蟹(⛄)壳颜色金黄(⏪)一层膜(mó )的芝麻焦香(🗽)四溢酥脆的外壳咬一(🛳)口满(🚀)嘴留香有咸甜两(liǎ(♑)ng )种(😌)(zhǒng )口味(wèi )
十苏式糖果(guǒ(📄) )
苏式糖果缘于清代在(zài )全国全(🚇)是有名的苏式糖果(🚤)是选用(⛽)(yò(🥈)ng )天然植(zhí(✊) )物果料和(🐡)花料(🏼)对付(fù(➰) )麦芽糖(tá(📗)ng )和白(📼)糖制作而成全部糖(🙈)果都配(pè(❗)i )料天然但是(😓)制(⛽)作工(gōng )艺考究(👊)种类(😭)丰富最有特色(📂)老(lǎ(🤜)o )祖松子糖(🍄)和杏糖
苏州地(🛌)势低平(😡)平原占总面积的55苏州分别直属中(zhōng )央于(🎰)两(🥁)个(🐎)一级的自然地理区长江三角洲平原地区和(🦓)太湖平原地(🍅)区(🧛)分属于(yú )4个二级(jí )自然区沿江(🦔)平原沙洲(🍡)区苏锡平(píng )原区(👫)太湖(🏵)及湖(hú )滨丘(qiū )陵区(qū(📅) )阳(📪)澄淀泖低地区地貌特(🆎)征以平缓(🦍)平(píng )原为(wé(👒)i )上全市(🏭)的地势低(🌽)平自(zì(🤦) )西(🈳)向东很(🌔)缓慢倾斜平原的海拔高度34米阳澄湖和(hé )吴江一带仅2米(mǐ )以内
苏州位(👆)处中国华(🛍)东(👭)地区江苏东南部长三角中部是扬子(🚁)江(🗺)城市群有用组成部分东傍(🔯)上海南接(jiē )浙江西(🥝)抱太(tài )湖北依长江苏州(🕳)属亚热(🥗)带季风海洋(🌚)(yáng )性气候四(sì )季分(👪)明雨量充沛种(zhǒng )植水稻(🤬)小麦(🌐)(mài )油(👓)菜品质上佳棉(➡)花(huā )蚕(cán )桑林果特产(🗺)有(🍵)碧螺春茶叶(📓)(yè )长江刀鱼太湖银鱼阳澄湖大(🧘)闸蟹等(🕔)(děng )
中国(guó )十大面条中(✖)国(🕊)地域十大名小吃奥灶面中国十(🏒)大面条之一是(🧢)江苏省昆山(🐻)市的悠久的传统面食小吃之一一类苏(🍀)菜系都是苏(sū )州著名的特(🧐)色小吃到昆山乘船(chuán )游玉(yù(🐸) )峰(🔐)山人们总(zǒng )要去(🏚)奥灶馆慢慢品尝一碗(wǎn )奥灶面奥(📋)灶(😼)面以红油爆(bào )鱼面和白(🥐)汤卤鸭面(miàn )极(jí )其很(🔁)著名其(🐋)做法(🐻)是用青鱼的鱼鳞(lí(🚋)n )鱼鳃(👱)鱼肉鱼的(🆔)粘液(🆘)煎煮而成所以(🏁)味(🛃)道鲜美(🎷)可口十分(fè(👂)n )如(🗞)果你(🦍)是(🔊)(shì )只是相(🚸)对(✊)而言浇头有制作考究爆(😯)鱼一律用青鱼(yú )制(👴)作卤鸭则以昆(📝)山(🔲)大麻鸭用老汤烧煮故(gù )肥而(☔)不(📤)腻奥灶(🍺)面更是被中国烹(🤾)饪协(🎐)会评为江苏省(🐮)的(de )中国(🆎)地(🧟)域十大名吃奥灶面特(🤰)(tè )别以昆(♓)山奥灶面馆(🚆)胥城大(dà )厦制(🎋)作地都很便宜又好
2苏式鲜肉月饼
中(⛪)国地域(🔩)(yù )十大名小(🏴)吃苏(💩)式鲜肉月(yuè )饼是由苏式月饼是江南一(yī )带(dà(🛅)i )的地方现(👹)代名点(👹)确(què )实是(🥦)苏(🅱)州著名的(🗂)传统糕(gāo )点小吃苏式月(yuè(🌇) )饼用(🎒)(yòng )小麦粉(🚙)饴糖食用植物(wù )油或猪(🍧)油水等(🧜)制皮用小麦粉食(⛓)用植物油或猪油制酥(🚓)经制(📽)酥皮(🈷)包(bāo )馅成形(💽)焙烤工艺加工而成外(🌯)皮酥脆而(🖖)粉饱(bǎo )满的肉汁慢慢渗透其(qí )间更(✴)(gèng )是一(🐻)绝苏式鲜肉(🍎)月饼还被中国(guó )烹(🤤)饪协会评为(💦)江苏省的中国地域十大名(míng )小吃苏式鲜(🎃)肉月(🥩)饼尤其以胥城鲜肉月饼和稻香村鲜肉月饼比较有名
3苏(sū )州糕团
中国地(🐒)域十大经(💐)典(diǎ(🌘)n )小吃(🧢)国家(🚴)地理标志保护(🥞)产(chǎn )品苏州糕团即(📁)苏式(🎅)糕团为苏州糕(🎑)点的统称是苏州著名的传统糕点苏(sū )州著名的糕点有梅花糕海棠糕葱猪(🥢)油糕猪(⤴)油(🏨)年(nián )糕(🏠)金钱方糕松子黄千糕云(🍱)片糕其(qí(🥫) )他苏州(🤫)糕(gāo )团更何况以黄天源牌(🦉)的苏州糕(🕳)团极其(🚨)世界著名黄天(tiān )源牌制作(zuò )的糕团(🔠)有近200年(🐬)历史包涵(🔢)时(🉑)令特色糕(gāo )团玫瑰大(dà )方(🔥)(fāng )糕松(🕊)(sōng )子黄千(🏔)糕(🌾)枣松猪(zhū )油(yó(🍬)u )夹糕炒肉团双馅团等三百(📁)余种最具特色(🦋)的(🔙)那(😶)就是时令(🔃)特色糕团一月闹(🎇)元(yuán )宵(🚃)二(èr )月背后撑腰糕三月清(qīng )明团(💡)四月神仙糕五月端(🏀)午粽六月谢灶团七(qī(🍴) )月豇豆糕八月食糍团九月重阳糕十月南(nán )瓜(🌉)(guā )团(✊)十一月冬至团十二月糖年(👁)糕黄天源(🖨)的苏州(🔶)糕团被(🛬)中国烹饪协(xié )会评为江苏省的中国地域十大名(⏪)小吃(♌)
4枫(🎫)(fēng )镇(💹)大面枫镇大面是江苏(sū(㊗) )枫(fēng )镇特色名点(🏂)因调味时不需(xū(📭) )要(💓)酱油(🕘)汤汁微(wēi )博(⛹)(bó )澄清故(gù )称(🥦)白汤大面又是苏州著名的传统面(🚑)食小吃枫镇大面制作历史已(👎)近200多年历史相传乾隆下江南景点游(💡)玩寒山寺(🤺)后偶(ǒu )然路过枫桥(🔠)品尝此面后赞誉(yù )并(bì(👦)ng )御封枫镇白(😵)汤大肉(📓)(ròu )面(🏋)数(🐷)(shù )百年(nián )间(jiān )枫镇大面便(bià(🕥)n )美名远扬为世人所熟知枫(fēng )镇(💬)大面被(🕞)誉为苏州最难做最(🕤)精密细致最(zuì(🍯) )鲜香的面(miàn )要区(qū )分(fèn )质优五(wǔ )花肉在褪(➡)毛(➿)刷洗等一这款步骤加佐料(🕦)(liào )放(🍾)入(🥂)锅中焖4个半(💳)小时才(🚣)能起锅汤头则用肉骨(gǔ )黄鳝骨(🏆)螺蛳(sī )肉虾脑等(děng )多种鲜味煮(🤬)制(🧞)而成其口(📚)感鲜美异常(🎓)焖(mè(👫)n )肉入口即(🦇)(jí(🚝) )化(🔣)
5赵小熙(xī )冰(👶)糖葫(🔅)芦
赵小熙盒装(🥑)小串冰糖(🅾)(táng )葫芦原(yuán )创古风(📓)者让酸甜滋(💦)味(👜)一(yī )年四季陪伴你(nǐ )
冰糖(🎅)葫芦以及中国著名(🏒)小吃盛(😫)载着厚重(chóng )的传(😴)统文化也(🚺)念想着(🐷)许多(📺)人酸甜味道的童年回(huí )忆赵小(🏟)熙始(👌)终致力于基于传统(🎴)与潮流的碰撞探索它冰糖葫芦的一些很有可能让更(gèng )大(📉)人重新拾起童年(🌈)的甜蜜也让冰(bīng )糖葫芦(lú )这一(yī )传统特色小吃焕(⏰)发生机出新的生(🍔)命(🌋)力
6卤汁豆腐干
国(guó )家地理标(🥍)志保护产品卤汁豆(🍻)腐干是江(👡)苏(sū )苏州著名的传统美(🎰)食一直并无将近八(🤐)十多年(👴)的历史创始人(⏪)是(shì )生产出来津津牌卤汁豆腐干的苏州(zhōu )食(🦂)品厂(🏹)因其(💴)前身(🕳)为老(lǎo )津津牛肉工场(chǎng )开怀牌卤汁豆腐干(gàn )由此(cǐ )得(🚓)名开怀牌卤(lǔ )汁(zhī )豆腐干精选上好原料配以优质辅料建议(🌺)使用民间技法和先进工(gō(🕖)ng )艺加工生产而(ér )成卤汁十分丰富吃口弹牙软糯价格适中(zhōng )风(fēng )味独特(🌓)
7糖(táng )粥
糖粥也(🥦)(yě )叫(📶)红豆粥(zhōu )是(㊗)用红糖和小米(mǐ )煮成其(🔈)口感丝滑汤汁粘稠(chóu )味道清甜是江苏(sū )苏州著名的特色小吃糖粥又是苏(🛎)州一种冬至节(jiē(😴) )令(🔳)小(🕞)吃冬至节(🧖)苏(🍸)州有吃红豆(🦇)粥的习(xí )俗现(🏃)今已(yǐ(🦎) )近一千六百多年历史苏州的(㊗)红豆粥变得异常精致细腻红(🍱)豆和粥分开而做有红(😹)云(👪)盖(gài )白(bái )雪之美白米粥煮得相(🐤)当的没到位不(😮)稀不(🚱)稠粘糯粘稠状豆(🙁)沙玉米糊糊香香甜(🍢)甜不腻(🙃)(nì )
8酒酿(🚀)(niàng )饼
酒酿饼是江苏苏州地方民间名点(👆)也苏州春(😰)(chūn )季(🌸)的时令点心(🔉)最(🏃)佳的位置的慢(màn )慢品(🍊)尝(chá(🖤)ng )时节是(⏱)在清明前(qiá(🏡)n )后酒酿饼以苏(sū )州(zhōu )当地的冬小麦和酒(🍋)酿为主要原(🛠)料(liào )制(🦋)作而成外观和(🎏)小(xiǎo )月饼相(🌓)象酒酿饼有荤素(sù )之分品种(🚣)主要注意(yì )有玫瑰豆沙薄荷(hé )等(👒)味酒酿(niàng )饼以(🥪)热(rè(🥥) )食为佳特点(diǎn )是甜肥(💚)软韧油(❣)润晶莹透明色泽鲜(xiān )艳(⬇)(yàn )滋味(wèi )分明如果在(zài )春季(🕯)到苏(🆙)州游玩一(🏡)定要品尝品尝刚(🥀)要做(🦄)的酒(🈶)酿(niàng )饼还(📄)也可以买一些能够(gòu )让(ràng )亲(🧜)戚(💺)朋友(👞)酒(♈)酿(🚱)饼尤(🏨)以(yǐ )同万兴怎么制作的酒(jiǔ )酿(nià(✳)ng )饼(bǐng )之一著名
9苏(📜)(sū )式蜜饯(🐶)
苏式蜜(🍵)饯是苏州市(⤵)吴中(💳)区和相城区(🕷)的特色传(chuán )统特色(🧖)小吃有着悠久的历史(📊)其(qí )制作工艺独有味美色(🆔)鲜受百姓爱(ài )戴消(♓)费者的(🔩)(de )欢迎也是苏州著名的(🍖)零食(🔰)小(🚌)吃(⛹)苏(🎾)(sū(📻) )州怎么制作蜜(mì )饯的历(🍨)(lì )史可远溯到(dào )三国时(🚼)(shí )代(🔢)清代是苏式蜜饯的鼎盛时(shí )期其中以(yǐ )张(💣)祥丰之一比较(📕)著名民风剽悍是(shì )宫(👋)(gōng )廷食品苏式(😐)蜜饯2个(♟)装甲旅160多个(✡)(gè )品(⛎)种以(🐔)金丝(sī )蜜(😜)枣鲜(xiān )奶油(yóu )话梅金丝金(jīn )桔白糖杨梅九制(📊)陈(chén )皮中(🈵)(zhōng )最(zuì(🔧) )比(bǐ )较著名(🚟)苏式话梅的风味(🛐)是(shì )甜(😑)中带(🈵)酸(🉐)口(kǒu )含一粒爽口(🎖)生津(jīn )但是细细(🏗)(xì )的品味(🍾)久最受旅游者喜(⏫)爱(⏺)用洞庭柑桔怎么(🍧)制作(🔪)而成的苏桔(📻)(jú )饼和金桔饼桔(💩)香浓郁味(🎄)(wèi )甜爽口(kǒu )具有开胃避免咳(🤱)嗽功能(🍕)
10苏州蟹壳黄(🧀)
蟹(😟)(xiè )壳黄(🕙)(huáng )民间俗称小麻(👜)糕因(yīn )其烤的后一(🐏)面鼓涨(🔡)颇像(🌟)螃蟹的壳(🥂)而得(💃)名是江(♒)浙沪一带的(🕐)特色小吃之(🤝)一(🙎)常与(🏢)大(dà )麻糕(🥅)(gāo )红(🦁)色搭配(pèi )作礼品用(🗡)在苏(sū(🚦) )州很流行都(🛠)是苏州著名(👡)(míng )的特色小吃之一其特点是形似蟹壳色(sè )呈金黄油(🚸)(yó(🎌)u )多不(🕯)腻(🧤)香脆(cuì )酥松糖(🕜)馅甜(💻)醇咸馅肉鲜(🤡)苏州蟹(xiè )壳(ké )黄(huáng )主要注意分为咸(xián )甜两种(🈴)当然了老苏州最爱的是(shì )咸味蟹壳黄苏州蟹壳黄(💑)做法(fǎ )类(lèi )似于海派(🆒)蟹壳黄咸味蟹(🤒)壳黄以猪肉丁偏于软(ruǎn )腻的苏式肉松和细腻(🗝)(nì )柔滑的台式肉(🌫)松调和在一起那就是软中(🍨)带脆的单(dān )双(shuāng )层口感一并加入猪板油葱花(huā )火腿食(👁)用油相(🎖)当味(wèi )道鲜美