more
河(hé )虾500克
精制盐7克(kè )
食用碱5克
干淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫(🤵)(háo )升
湿淀粉(fěn )5克
蛋清(qīng )半只
1将河虾巨(😽)细靡遗(🥈)(yí )剥(🙉)去外壳皮(🔨)拿(🛢)出(🛰)净鲜(🏽)肉放入(rù )碗中洗净(jì(😹)ng )
2滤(lǜ(😞) )干虾(🐷)仁放入(rù )碗中参加(🤒)5克精制盐5克食用碱浸泡15分钟后(hòu )冲几次水可以(🤺)去(😟)(qù )掉(diào )碱味
3将冲水(🙂)后的虾仁控(🔐)干水分加2克盐1只鸡蛋(💘)(dà(🤰)n )清(💔)和干(💻)淀粉搅(jiǎo )拌均匀再后放放冰箱冷藏(🥤)10分钟(zhōng )以内
4炒锅(🕊)中放油实耗50毫升加(jiā )热至温(wēn )热(rè )约3成热调成中小火放入虾仁滑油至颜色变(bià(✏)n )白(📥)捞出(chū )沥干(🔮)控油备用(🕌)
5炒锅留底油中火加热至5成热时(shí )加(🍶)入(🗞)葱段干(gàn )炒(🏜)出香味
6放入(💢)虾仁(rén )翻炒也可(kě(✡) )以加少许鸡粉炒匀后(🎟)淋入少许水淀粉水勾(🗃)芡再(zài )试一下
7装入盘(pán )中上桌(zhuō )孕妇食用(yòng )
8美味(🍃)又好吃的河(🔶)虾仁(🌂)(ré(🛰)n )腌方法成(ché(🦔)ng )功开吃
一昆山奥灶(zào )面
中国十大面条之(😀)一的(🍆)(de )奥(ào )灶(🖥)面是昆山的(de )一道主食其通(tōng )常的特点是面汤鲜美主要原(yuán )料是用青(qīng )鱼的(📺)鱼鳞鱼鳃鱼肉(🤐)鱼的搅(🏎)碎后精心熬制面条也相当绵劲有嚼劲苏州人对吃确实很执着也(yě )很讲(💃)究有(🛩)地方特色的(de )专业名词(cí )重青免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼
苏(👷)州的鲜肉月饼肉质紧(🐔)致肉汁鲜美但(dàn )他那样的手(shǒ(🐐)u )艺是苏州独特色彩肉汁侵蚀在月饼中月饼皮脆(cuì )糯(🎓)翠(cuì )竹水咬(yǎ(🏅)o )一口非常行最(✏)简形(xíng )矩阵逢节月饼季老(🛒)苏州我总是(🌕)会排着细长队等新鲜的月(yuè )饼正(🚰)式出炉代(🧐)表胥(🌘)城肉(ròu )月(💍)饼
三苏州(⛸)糕(🥪)团(🛷)
苏州糕团也老苏州最爱的点心之(🏥)一(👛)世世代(🚿)代(🗄)流传现在很乐意手工做糕团的(de )手艺人比较少了但它早就融入(🧙)到(🎹)苏州人的骨子里无论是逢(féng )年(nián )过(🌟)节都(dōu )会(huì(🍾) )有可以购买的(🏫)习惯它一(🚸)年四(👜)季都有吧相同的应(yīng )景(🏦)花样(👮)口味酥(💵)软甜糯虽粘却不黏牙代(😇)表猪油膏
四枫镇大(🈺)(dà(🗒) )面
枫(fēng )镇(zhèn )大面被誉为苏州最(zuì(🔡) )难做最精(㊙)细(xì )最鲜甜的(de )面(😼)(miàn )条也苏州的特(tè )色名点(diǎn )面汤分(♉)为红汤(🐷)和白汤面汤鲜美是由(yóu )肉骨(🐀)头黄(🍁)鳝骨虾头(💇)螺蛳肉(📴)等熬加工成老汤(tāng )每家(jiā )的(🔝)秘方都神态各(💥)异苏州人都(🎧)讲究(jiū )大清早敢(🔞)头汤面这是对生活的态度
五(🔸)紧酵馒头
紧酵馒(💅)头以鲜肉(🔉)为内馅(⬆)在油炸后制(🏻)而成口感外(⛱)脆内软肉(♿)汁多而肉嫩确(🧚)实(🕢)是老苏州最爱(ài )的(🤣)美食之一
六(⛄)卤(lǔ )汁豆腐干
卤汁豆腐干(🎸)是苏著名的(de )民(mí(🌱)n )间小(xiǎo )吃口(🈹)味(🤞)偏甜又是热爱甜的食物的苏州特色的味道代表浸(🔋)浸豆腐干(🚐)
七豆沙糖粥(🐜)
笃笃笃卖糖粥(📿)(zhōu )剧烈我们从(🎳)出生长大的童谣是你(nǐ )是什么苏(😮)州人童年的味(❕)道它是用红(hóng )糖和(hé )糯米伴(🈹)着豆沙一起煮(🔖)制而(🍩)成口(🥜)味甜却不腻这种(zhǒng )吃(chī(🎚) )粥习俗在苏州(zhō(👎)u )已经有一千多年的(🔝)历史了
八苏式蜜饯
每次来偶然路过都(🍱)会在苏州(zhōu )蜜饯厂(😐)公然采购人(🍢)员苏州人实在是太爱(ài )吃甜品(pǐn )了蜜(🅿)饯是苏州的特色小吃另外以(🚸)(yǐ )前(qián )的(de )宫廷(👻)美食现在也早足迹遍布全(quán )国(🏴)受百(bǎi )姓爱戴(dài )喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹(🍛)(xiè )壳黄形状像蟹壳颜色金黄一层膜的芝麻焦香四溢(🤧)酥脆的外壳(🏦)咬一(🖥)口满嘴留香有(yǒu )咸甜两种(✋)口味
十(🛁)苏(🏹)式糖果(🚶)
苏式糖果(🍝)缘于(🌋)清(qīng )代在全(🍌)国全(🤯)是(🤝)有名的苏式(📈)糖果是选用天然植物果料(liào )和花料对付麦芽糖(táng )和白(bái )糖(⏯)制作(🤘)(zuò )而成全部糖(🐩)果都配料天然但(⏲)是(shì )制(🤴)作工(gōng )艺考究种类丰富最有特色老祖松(🧑)(sōng )子糖(táng )和(hé(🤺) )杏糖
苏(sū )州地势低平(🎊)(píng )平原占(zhàn )总(🚴)面(🌐)积(😄)的55苏州(👫)分(💀)别直属中央于(👌)两(liǎng )个一(😿)级的(🎸)自然地理区(💕)长江三角(📹)洲平原地区(🚬)和太湖平原地区分属(shǔ )于4个二级自然区沿江平原(😚)(yuán )沙洲区苏锡平(píng )原区(🍙)太湖及(jí )湖滨丘陵区阳澄(✂)淀泖低地(dì(🌇) )区地貌(mào )特征(zhēng )以(yǐ )平缓平原为上全市(shì )的地(🐿)势低平自西向东很缓慢倾斜平原的海(🤐)拔高度34米(🥌)阳澄湖和吴江一带仅2米(mǐ(⛔) )以(🤥)内
苏(sū(👳) )州位处中国(🐕)(guó )华东地区江苏(👘)东(dō(💡)ng )南(nán )部长三角中部(🎻)是扬子江城市群有用组成部分(fè(✌)n )东傍上海南接浙江西(😌)抱太湖北依长江苏州属亚热带季(🛣)风海洋性气(qì )候四季分(🤞)明雨量充沛种植水(😈)稻小麦油(yóu )菜品质上(shà(🐳)ng )佳棉花蚕桑(😨)林果特产有(🚗)碧螺春茶叶(💣)长江(⬆)刀鱼太(tài )湖银鱼阳澄湖大闸蟹等
中(🏠)国十大面条中(♐)国地域(⏳)十(🐑)大(😔)名小吃奥(🚚)灶面中国(🐰)十(shí )大(dà(💼) )面条之一是江苏(🤑)省昆(🔄)山市的悠久的传统面食小吃之一一类苏菜系都是苏(sū )州著名的(👠)特色小吃(💧)到昆山(shān )乘船(chuá(👚)n )游玉峰(🎙)山(🔂)人们总要去(🕋)奥灶馆(🍹)慢慢(🎖)品尝一碗奥灶(zào )面奥(à(🤺)o )灶面以红油爆鱼面(miàn )和白汤卤鸭面(🐺)极其很(👙)著名其做法是(🔁)用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(🍣)肉(🌕)鱼的粘液煎煮(🌜)而成所以味(💜)道鲜(🙌)美(🦔)可(😯)口十分如果你是只(🥎)是相对(duì )而言浇(🥧)头有制作考究爆鱼(🕉)一律用(📩)青(🏥)鱼制(🎢)作卤鸭则(🌍)以昆(🍪)山大(dà )麻(🚆)鸭用老汤烧(shāo )煮故肥而不(🖕)腻奥灶面(🎗)更是被中国烹饪(📍)协会评为(🙃)江苏省(🗒)的中国地域十大(📤)名吃奥灶面特别以昆山奥灶面馆(guǎn )胥(xū )城大厦制(🤳)作地都很便宜又好(🙇)
2苏式鲜肉(ròu )月饼
中国地域十(🌜)大名小吃(🔆)苏式鲜肉月饼是由苏式月(🛎)饼是江(🚡)南一带的地方现代(dà(🐽)i )名点确(🔝)实是(shì )苏(sū(💑) )州著名的传统糕点(🍊)小吃苏式月饼用小麦粉饴(🐰)糖食用植物(wù )油(🏆)或猪油水等(🚞)制皮用小麦(📒)粉食用(🥞)(yòng )植物油(🕤)或(🎹)猪油制酥经(😇)制酥(sū )皮包馅成(chéng )形(🚙)焙(bè(😞)i )烤工艺加工而成外(👻)皮酥(sū )脆而粉饱满的(de )肉汁(zhī(✊) )慢慢渗透其(⬇)间更是一(🥑)绝(🧞)苏式鲜肉月饼还被中国(guó )烹(😪)饪协(xié(🎌) )会评为(〰)江苏(💸)省(shěng )的中(🧛)国地域十(🔬)大名(👆)小吃苏式鲜肉月饼(bǐng )尤其以胥城鲜肉月(🏠)饼和(♐)稻香村鲜肉月饼(🍋)比较有名
3苏(🎅)州(zhōu )糕团
中国地域十大经典(diǎn )小(xiǎo )吃国家地理标志(zhì )保(🌏)护产品苏(🦀)州糕团即(jí )苏式糕(📫)团(tuán )为苏(sū )州糕点的统称是(🚱)(shì )苏州著名的传统糕(😏)点苏州著名的糕点有(yǒ(🎴)u )梅花糕(gāo )海棠(🍘)糕葱猪油糕猪(🕞)油年糕金钱(🔮)(qián )方(fā(🕓)ng )糕松子黄千糕(🌐)云片(pià(🈁)n )糕其他苏(🥀)州糕团(⛏)更(🎉)何况以(yǐ )黄天源牌的苏州糕团极(jí(🎉) )其世界著名(📬)黄天(🥈)(tiā(👑)n )源牌(pá(🚘)i )制作的(🎈)(de )糕团(tuá(🥞)n )有近200年历(lì )史(shǐ )包涵时令(👢)特色糕团(🚻)玫瑰大方糕松子黄(🌾)千糕枣松猪油夹(jiá )糕(gāo )炒肉(🤑)团双(🌔)馅团等三百(🦒)余种最(zuì )具(🚓)特色(sè(🍺) )的那就是时令(🐳)特色糕(🚑)团一月闹(🕔)元(⛽)宵二(😘)月背后撑腰(📰)糕三月清明(🐦)团四月(🥟)神仙(🐣)(xiān )糕五月端午粽(zòng )六月谢(🌵)灶团七月(🥍)豇豆糕(➗)八月食糍团(tuá(💋)n )九月重(chóng )阳(yáng )糕(♐)十(💅)月(yuè )南(🈹)(nán )瓜团十一月冬至团十二(⌛)月糖年糕黄天源的苏州糕(✏)团被(🌃)中国烹饪协会评为(wéi )江苏(🐮)省的中国(🏟)地(🐺)域十大名小(📿)吃(🚩)
4枫(🍨)镇大(dà )面(🚷)(miàn )枫(🈲)镇大面是江苏枫镇(🚉)特(📷)色名点因调味时(😵)不需要酱油汤汁微博(👭)(bó(🏕) )澄(🦄)清(🎈)故(🍥)称白(💒)汤大面又是(💴)苏州著名的传统面食小吃枫镇(🐍)大面制作历史(😐)已(🕰)近200多年历史相(🐳)传(🔸)乾隆下江(jiāng )南景点游玩寒山寺(😈)后偶然路(💮)过(🚥)枫桥品(🎮)尝此(cǐ )面(miàn )后(🕍)赞(🚐)誉并御封枫镇白汤大(dà(🥟) )肉面数百(bǎi )年间枫镇大面便美名(🙎)远扬为(wéi )世(⛎)人所熟知(zhī )枫镇大面被誉为苏(🥈)州(zhōu )最难做最精密细(xì(🦈) )致最鲜香的面(🛑)要区(qū )分质优五花(🤶)肉在(zài )褪毛刷洗(xǐ )等一这款(🌚)步骤加佐料放入锅中焖4个半小时才能起(qǐ )锅汤(tāng )头(🙇)则用肉骨(🤩)黄鳝(Ⓜ)骨(🚐)螺蛳肉虾脑等多种(🛃)鲜(🚌)味煮制而成其(👥)口感(👸)鲜美异常焖(🚢)肉(ròu )入(🔓)口即化
5赵小(xiǎo )熙冰糖葫(🔤)芦
赵小熙盒装小串冰糖(táng )葫(hú )芦(🏬)原(👔)创(📬)古风者(🆚)让酸(🚵)甜(tián )滋(zī(📪) )味(wèi )一年四(👨)季(jì )陪伴你
冰糖葫芦以及中(zhōng )国著(🎯)(zhe )名小吃盛载(zǎi )着厚重的传统文化也念想着许多(duō )人酸甜味道的童年回忆赵(🍓)小熙始(shǐ )终致力(🔭)于基于传(🚔)统与潮流的碰撞探索它冰糖葫芦(🎗)的(de )一(🍖)些很有可能让更大人(🦅)重新拾(shí )起(📬)童(🗄)年的甜(💖)蜜也让冰糖葫芦这一传统(🏌)特色小吃焕发(fā )生机出(😻)(chū )新的(🆙)生(shēng )命力
6卤(🍛)汁(🤙)豆腐干(gàn )
国家地理标志保(bǎ(🌬)o )护产品卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统美食一直(💟)并无将近八十多年的历史创始人是生产(chǎ(🤖)n )出来津(jīn )津牌卤汁(👽)豆腐干的苏州(⚪)食品厂因其前身为老(😔)津津牛肉工(🥪)场开怀牌卤汁(🚈)豆腐干由(🏫)此得名开(😡)怀牌卤汁(zhī )豆(🕶)腐干(💌)精选上好(🎟)原料(♉)(liào )配以(🆓)优质辅(fǔ )料建议使用民间(📭)技法和(🐄)先进(🐠)工艺加工生产而成(chéng )卤汁十分(🎥)丰富吃(📰)口(⬅)弹牙软糯价格适中风味独(⛪)特(tè )
7糖粥
糖粥也叫(😦)红豆粥是(💥)(shì )用红糖和小米煮(zhǔ )成其口(kǒu )感丝滑(🏒)汤汁(🤑)(zhī )粘稠味道清(qī(🌆)ng )甜(tián )是江苏苏州著(🚁)名的特色小吃糖粥(zhō(🗺)u )又(yòu )是苏州一种(🌥)冬至节令小(🛹)吃(chī )冬至(🅱)节苏州有(🔈)吃(♉)红豆(🆗)粥(zhōu )的习俗现今已近一千六(liù(🔒) )百多年历史苏州(zhō(🚥)u )的红(👄)豆粥变得异(💌)常精致细腻红豆和粥(zhōu )分开而做(⛴)有红云盖白(🤒)雪(🗺)之美白米粥煮(zhǔ )得(🗿)相(🌈)当的(de )没到位不稀不稠粘糯粘稠(🏩)状豆沙玉(🚙)米糊糊香香甜甜不腻(🐸)
8酒酿饼
酒酿饼是江苏苏州地方民(mín )间(🦍)(jiān )名点也苏州(🔎)春季的时(shí(🏹) )令点(💞)心最佳的位置的(de )慢慢(🅰)品尝时节是在(zài )清明前(🕊)后(🚂)酒酿饼以苏州(💌)(zhō(🔈)u )当地的冬(🛋)小麦(mà(🍅)i )和酒酿为(wéi )主要原料制作而成外观和小(xiǎ(🚏)o )月饼(🍚)相象酒酿饼(🚉)有荤素之分品种(zhǒng )主要注意有玫瑰豆沙薄(báo )荷等味酒(jiǔ )酿(niàng )饼(bǐng )以热食为佳(jiā )特点(diǎn )是甜肥(🍨)软韧油润晶莹透明色(🍩)泽鲜艳滋味分明(míng )如果在春季到(🐪)苏州游玩一定(👷)要品尝品(pǐn )尝刚要做的酒酿饼还也可以(🧝)买一些能(🧠)够(⛳)让(ràng )亲戚朋友酒酿饼尤(yóu )以同(💥)万兴怎么制(zhì )作的酒酿饼之一著名(🙁)(míng )
9苏式(🍅)蜜(mì )饯(jiàn )
苏式(🚉)蜜饯是苏州市吴中区和相城区(🏥)的(😔)特(⛏)色传统特色(🥜)(sè )小(🐼)吃有着悠久的历史其制作工艺(yì(🎸) )独有味(📳)(wèi )美色鲜受百姓爱戴消费者(👒)的欢(🎥)迎(yíng )也是(shì )苏州(📺)著名(🤠)的零食小吃苏(sū )州怎么制作蜜饯的(de )历史可远(yuǎn )溯(💍)到(dào )三国时代清代是苏(👮)式蜜饯的鼎(📣)(dǐng )盛时期其中以张祥丰(🔂)之一比(🔡)较著名民(🚹)(mín )风(fē(🏟)ng )剽悍(hàn )是宫(🦄)廷食品(🛃)苏式蜜饯(🌲)2个装甲旅160多个品种以金(jīn )丝(🎧)蜜枣(zǎo )鲜奶(🆎)油话梅金(jīn )丝(sī )金(🚢)桔白糖杨梅九制陈(chén )皮中(zhōng )最(🦇)比(bǐ )较著(zhe )名苏式话梅的风味是甜中带酸口含(🐹)一粒爽口生(⌛)(shēng )津但(dàn )是细细的(🗒)(de )品(pǐn )味久最(🖼)受旅(🤥)游者喜爱用洞庭柑桔怎么制(🚵)作而成的苏桔饼和金桔(jú )饼桔香浓郁(yù )味甜爽口具有(yǒu )开胃避(🌜)免咳嗽功(gōng )能
10苏州蟹壳(ké )黄
蟹壳(😌)黄民(mín )间(🤺)俗称(🍬)(chēng )小麻糕(gāo )因其(🌧)烤的后一面鼓涨颇(💴)像螃蟹的(de )壳而(ér )得名是江(🥄)浙沪(🥐)一(🗿)带(dài )的特(🚑)色小吃之一常与大麻糕(👷)红(💑)色搭配作礼品(🔶)(pǐn )用在苏(🤠)州很流行都是苏州(💯)著名的(de )特色(📇)小吃之(zhī(📛) )一其特点是形似(👫)蟹壳色呈金黄油(📢)多(⬆)不腻(📛)香脆酥松糖馅(🍻)甜醇(chún )咸馅肉鲜苏州蟹壳黄(🏇)主要注(😅)(zhù )意分(💬)为咸甜(😸)两种当然了老(🚐)苏(sū )州最(🧓)(zuì )爱的是(🔨)咸(🚂)味蟹壳黄苏州蟹(xiè )壳黄做法类(👣)(lèi )似于(yú(🍌) )海派蟹(xiè )壳(⛽)黄咸味蟹壳黄以猪肉丁(dīng )偏于软腻的苏式肉松和细腻柔(⌛)滑的台式肉松调(diào )和在一起(⏮)那就是(shì(🌗) )软中带脆的单双层口(kǒ(😌)u )感(gǎn )一并加入猪板油葱花火(huǒ(🌑) )腿食用油(🚶)(yó(🐌)u )相当味道鲜美