简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：颜仟汶/杨嘉雯/
- 导演：任弼星/
- 年份：2017
- 地区：中国台湾
- 类型：恐怖/言情/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,英语,韩语
- TAG：
- 简介：1食堂毛(🖇)(má(📎)o )血旺的(⛺)正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名(mí(🤼)ng )菜做法4最近网络清淡美食占(🥙)巨(👿)(jù )一席(👩)之地大家(🕡)今天分1食堂毛血旺的正宗做(🏼)法(💇)1黄(🗺)豆芽(🎎)一把放(fàng )入盆中宽粉一把(🈁)切成段(🦎)豆腐皮(🐆)两张切(qiē )成长(🍰)条准备鸭血一块切成056厘米厚的(🦊)薄皮(🐗)(pí )放入盆中2鱿鱼须(🎍)和鱿鱼筒各一个(🍙)先把鱿鱼须切成(ché(🗑)ng )段再把鱿鱼(yú )筒切下(xià )来撕掉外膜在表面打上花(⏪)(huā(💀) )刀切成段放进去小盆(pén )中3准备着去处(🔈)理(🗞)好的鳝鱼一条先(🎸)斩去头(tóu )部(😱)再切(🏉)成(🧝)(ché(🚡)ng )小段和(hé )鸭血放进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备用4毛(❎)肚二两(🐓)左右切成长(🕖)条一起放入盆中小(🕣)葱一根(🔅)切成斜片生姜一块(kuài )切成姜片(👩)一起放入大碗中(zhōng )再放入后一小(🛅)(xiǎo )把红干(gàn )椒一(✊)小把麻椒(🖼)取一个小盆(pén )盛有一把花(huā )椒和一把(🔦)红干(🍏)椒备用(🚕)5小葱(cōng )几根切成(😞)葱花(huā )放(🎾)进去(💍)小盆中蒜子几粒拍扁切成(chéng )蒜(🛬)(suàn )末和葱花放在一起(qǐ )等食材备好以(🥖)(yǐ )后以后我们开始(shǐ )烹饪6起锅(guō(🏳) )烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐(🧠)皮(pí )和宽(kuān )粉用勺子(zǐ )晃动一下(xià(🚖) )几下(🥕)焯(🔇)(chā(🍹)o )水一分钟捞出(💓)控(kòng )水布袋(💵)中盆中7等水立即烧(✒)开下次倒入毛(💈)肚鳝(shà(⛅)n )鱼鸭血和鱿鱼(yú )加入到(👺)料(liào )酒5克(kè(🚋) )去(🦅)腥用勺(🌷)子(🙃)来回滑(huá )动几下使(🕓)食材受热(🍔)均匀8焯水一分钟捞出控水拔凉9另起锅添入一勺(🌪)食用(🥇)油油热后(🏭)倒入水葱姜和大料爆香(xiāng )加入到麻辣火(🎽)锅料(⬛)20克豆瓣(⚓)酱10克翻炒(⛸)化(huà(🏧) )开(kā(🐆)i )炒(㊙)出红油10添入(rù )适(shì(👈) )量(📦)的清水参加生抽(🥧)10克白糖(táng )2克胡(💙)椒粉2克(📇)均匀搅拌化开调料(🏍)煮(🕕)开下次全部(😑)倒入黄豆芽(yá )豆腐(fǔ )皮和宽(🛍)粉(fě(♐)n )开大火煮一分钟(🤬)(zhōng )11加(jiā(🛐) )入到食盐1克鸡粉2克老(lǎo )抽2克调底色再(🚬)(zài )捞出配菜(cài )然(rá(🎫)n )后取出盆中排第五等汤(🍖)汁再(zài )一次(🉐)涌动后慢(🍙)慢(màn )倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆(🕘)中13再浇上注意适量的原汤撒上少许(xǔ )蒜末和葱花(huā )14锅中留底油添(tiān )入半勺食用油倒(dǎo )入(😘)(rù )花椒和红(🌉)干椒迅速再(😟)翻炒(💱)(chǎ(🧢)o )炒出香味以(yǐ )后关(☕)火15再把(🗞)热(rè(😞) )油(yóu )泼在(🥨)汤盆中在(🤷)一(🎥)瞬(🐁)(shù(🕕)n )间放(🙄)出出葱蒜的香(👓)味到(dào )最(⛅)后再放上几朵香(🎁)菜单独(🎢)点缀16那(📜)样最好到这里(🥗)这道麻辣(🥅)鲜香(🕶)的毛血旺(🕗)就做了了要会(🦏)了(🥀)就在家试(🛩)一下吧(ba )下面是所会用到的食材(🤵)和调料(👁)食(♍)材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼(🚩)毛肚(🤽)鱿鱼小(🎊)(xiǎ(🤢)o )葱(🥄)黄豆芽生姜红干(gà(😲)n )椒(🥔)麻椒花椒(jiāo )调(😌)料盐鸡粉(♍)老抽(🏅)(chōu )料酒豆瓣酱麻辣火锅料(🏥)2毛血旺浇油(✈)的(🥖)正确方(🚨)法(🕧)1方(🦑)法一1净(jìng )辣椒油300克(🔦)郫县豆瓣(😛)酱约200克鱼香味泡海(🦇)椒约(🌛)150克精细(📝)加(✏)工花(👹)(huā )生(⏺)油约240千克大(🕟)葱(🚮)100克老姜100克(👝)洋葱150克番茄沙(🛸)司约(🚧)150克紫草20克红蔻10克香根(🐎)10克茴香15克桂皮8克(🌯)香叶8克甘草10克草果5个(gè )肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末(🧣)盛入盆中(👰)再加(❕)辣椒粉(📂)洗净的紫(🕌)(zǐ(🖤) )草和200克清(qīng )水调匀3大葱和老姜用刀拍松(😳)拍(⤵)(pāi )松下次(♎)(cì(👮) )炸(🍎)制时容易(🚋)出(📆)味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜(bo )切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草(❌)果肉蔻和山奈用(📫)清水(shuǐ )中浸(🏜)泡20分钟冼净捞出(🛣)沥干控(🛴)(kòng )干或(🐉)擦水(shuǐ )分待用4炒锅上火(huǒ )后舀入300克经过精制花生(shēng )油烧(🤓)至(😮)三(sān )成热时排列盛(shèng )有大葱老姜(😕)茴(💅)香香根桂(🍘)皮红(💥)蔻(🔋)香叶甘草(🚠)草果肉蔻山奈用中(zhōng )小火使油(🖊)温(wēn )很缓慢(màn )增(zēng )加至五成热小(🚩)火熬严重的限制20分钟(🐛)左右(yò(🦄)u )吧待各(💍)料均(😑)被烧至金黄色而且香味充分融于油中(📺)时用漏勺捞(🚹)出料渣(🥝)弃(qì )之(🍌)不(bú )用5再上火把锅(guō )里的(📲)油烧热(👋)下番茄(📔)沙司用小火煸(🕍)12分钟至油色发红时(🤜)(shí )再倒(🐼)入(🙏)其余(yú )的精细加工花生(shēng )油再左面参加调匀的辣(là(⛪) )椒粉豆瓣酱泡(pào )辣椒(🔈)紫草及洋葱胡萝(🐥)卜和香菜根(👉)并(🀄)不停顺同一(🌈)方(🐪)(fāng )向搅出(🦃)2做法二(èr )1野山(🐓)椒青(🚐)美人椒节各30克鲜花椒8克(🔣)藤椒油3克盐(yán )2克白醋(🦕)15克(kè )料酒30克(kè )老姜蒜(🤣)(suàn )各9克干辣椒20克雪(🥣)(xuě )碧香料水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子之前准(zhǔn )备着小半碗冷的淡(dàn )盐(🆒)水再把(⛵)鸭血就滴到碗里一边(🎫)滴(🐧)一边轻轻(⭕)搅动把(💄)水(🙄)和(🗑)血搅(jiǎo )匀还没血(🖤)液(📫)(yè )静置(Ⓜ)20分钟半小时后凝化(📋)成(🌧)块再放进(🍳)(jì(😐)n )去热水中蒸熟(shú )木盒切成(🎌)小块即可3将A料(🗂)飞水猪肚心(🔝)舌飞水后(hòu )洗净后(hòu )煮熟后切片鳝鱼(🧞)加料酒醋(🔒)(cù(🔨) )飞水(📪)备用4将潮(cháo )州咸菜(🅰)切厚片加(🛴)野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再(💝)爆香加入(🎰)雪碧香(👕)(xiā(🍀)ng )料水及清水(shuǐ )200克煮沸(fèi )调好味后(😼)加(🚙)全部原(💦)料烧至(🍶)更加入味起锅(guō )5将干辣(🥙)椒节青美人椒节(jiē )放在上面(✅)将烧至六成(chéng )热的藤椒油(yó(📔)u )啊淋在(🍭)上面(miàn )撒葱花芝麻再(zà(🦍)i )试一(🐴)下3做法三(🕊)1食材(✅)鸭(🧢)血毛肚大虾(👗)(xiā )火腿肉(ròu )豆(🚊)芽(yá )姜大蒜葱郫县(xiàn )豆瓣酱蒜(✒)蓉辣(là(🏑) )酱火锅底料(🚐)生抽(chōu )蚝油老抽白胡(🕓)椒粉鸡(👪)精(jīng )料酒(⏫)白砂糖花(🐟)(huā )椒干(🦔)辣椒(jiāo )白芝(💧)麻2我们先把大(dà )虾剪(jiǎn )一下(🎳)虾须(✡)然后(hòu )再把虾线可以去除碱水冲洗(🥪)(xǐ )干(gàn )净滴入几滴(dī )柠檬汁抓(🏳)(zhuā )拌(🏄)均(jun1 )匀备用3打算一些火腿(tuǐ )肉(🎳)后再切成(🌥)片(🤼)放在(zài )盘中4鸭血洗干净切成片(piàn )5毛肚清(qīng )洗干(🕳)净(jìng )切成(chéng )薄片然(✨)后(🏓)(hòu )滴入半(bàn )个(🏟)柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎(🌠)剁成蒜末香葱(🗣)切成葱花生姜切(😡)成(chéng )片豆芽(🧒)洗干净7锅(🗒)中一并加入(⏲)适量的食用油油温升高5成热时(shí(🤠) )把麻椒(♌)香葱生姜大蒜干辣椒放入锅中炒(✂)出香味8加一勺(😊)郫县豆(👘)瓣酱蒜蓉辣酱(🤶)(jiàng )火锅底(dǐ )料炒出红油舀入的清(📁)水(🕠)大火烧开9汤中放盐白砂糖生抽老(🔑)抽蚝(🌇)油胡椒粉鸡精(👻)料酒煮(zhǔ )开先把(🎼)豆芽放进汤(⏸)中煮2分(fèn )钟10煮好的(de )豆芽(⛳)捞出放入碗中再把(📌)鸭血(😃)毛(😧)肚虾(🥛)(xiā(🆖) )火腿肉放入锅中烫(📵)煮煮熟后(📪)捞出来放到碗中其(qí )余汤汁倒出11最后(hòu )在(🍮)上面(miàn )放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热(rè )的油浇(jiā(🍒)o )上(😾)了即(🍁)可大快朵颐3川菜十(🐔)大经(💾)典名菜做(zuò )法一麻婆豆腐食材豆腐(🖼)250克牛肉(ròu )75克蒜(📑)(suàn )苗1根(🛳)豆豉(😖)15克花椒粉3克黄酒5克(kè )盐3克豌豆(📣)淀(🌐)粉5克花生油15克(🍐)小葱5克等做(zuò )法步骤(zhòu )1将(jiāng )豆(😆)腐(🎈)切成26厘米见方的(de )块后放加(jiā )了少许盐的沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用(yòng )清水浸泡豆(🍶)豉等剁(duò )碎蒜苗切段姜(🥗)(jiā(🕤)ng )切末新(🥧)鲜猪(zhū )肉牛肉(🚇)切成(💅)小块或肉(ròu )末(mò )步骤(🤠)2炒锅烧热放油后(🤠)放牛肉猪肉炒(🚍)散待牛肉馅炒(🍍)成金(jīn )黄色放入豆瓣酱同炒放(⛱)入(😟)豆(🤖)豉(chǐ )姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果(guǒ )入味儿(ér )步骤3下肉(⏲)(ròu )汤烧开(🛄)(kā(🎚)i )加入(🏂)豆腐煮3分钟加酱油蒜苗(🏵)段糖用盐调味再(zài )用(yòng )湿淀粉(fěn )芡汁(zhī )盛出后(🍁)撒上花椒面(mià(🎐)n )葱末(⏳)表就行二回锅肉材料五花(📓)肉(ròu )青蒜葱(cōng )姜(🤦)蒜干红(⚫)辣椒花椒豆(dòu )瓣酱(🚸)糖油做法1带皮(pí )五花肉冷水下锅(🔲)加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮开2撇净撇净煮至八成(📯)熟木盒(hé )自(✏)然(🌾)冷却筷子可再插入即可3将肉切成(🏧)(chéng )薄片姜蒜切片葱切成斜段4将青蒜的红(hó(🔲)ng )色部分先用刀拍一下然后(💨)(hòu )再完全斜切成段(duà(👽)n )备用5炒锅上火加大多的(🧣)油煸香辣(🌠)(là )椒花(🗽)椒6下(xià(👮) )入肉片煸炒至(💍)肉片颜色变透(🚆)明(míng )边(👥)缘微微(🏢)卷过7将肉拨到锅(🏋)(guō )一边下(🕟)入豆瓣(bà(🥀)n )酱可以先切成(chéng )小粒炒(chǎ(🔑)o )出(chū )红油(🏒)8适度地的(✈)加入少(shǎo )许酱油(🐊)或甜(🆗)面(🕵)酱调色与肉片一起继续(💝)翻炒均匀9下(🏎)入青蒜点少许料酒糖调好(🚯)味道(⏭)即可(kě )出锅三夫(➕)妻肺片食(😈)材牛肉100克(🦊)牛舌(shé )100克牛头皮(pí )100克牛心150克(kè )牛肚200克(🐌)香料八角(jiǎo )三奈(🎍)大(🥁)茴香小茴香草果桂皮(🛠)(pí )丁(🍳)香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟(🕢)花生米豆(👟)油味(📓)精芹菜各(🎆)适(🎥)量做(🏩)法步骤(zhò(📭)u )1将牛肉切成小片与牛(🌻)杂牛舌牛心(🎋)牛头皮牛肚一起(⚫)清洗干净用香(xiāng )料盐花椒面等各种(zhǒng )调(🤪)料卤(🗝)制(⏬)先用猛(měng )火烧开后集(jí )体土地登记小火卤制到肉料耙而(🌄)不烂然后捞入再晾晒切成大薄片(piàn )备用步骤2将(💽)芹菜(cài )洗(xǐ )净(😿)后切成(chéng )1cm长的段芝麻炒熟和熟花生(⬇)一起压成(🍎)末备用步骤3盘中放入后切(🌆)好(🐨)的牛肉牛(🌰)杂(🔆)再参加(jiā )卤(lǔ )汁(🏇)豆油味精花椒面红油(yóu )辣(💿)椒芝麻花生(⛩)米末和(hé )芹菜搅拌(🙇)均匀即成四辣(là )子鸡原料整鸡一只或鸡腿(tuǐ )一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉(🐺)(fěn )主(🐊)料鸡腿马耳(🏫)朵葱干(gàn )辣椒节(🦕)花椒(🐅)盐胡椒味精白糖(táng )白芝(🎚)(zhī )麻醋淀粉料酒色拉(lā )油各适量做法(fǎ )干辣椒(🐯)节(🏦)去籽后用白开水浸泡一段时间半小时然后再捞出后挤出水分(fèn )水(👒)放碗(📢)里加淀粉辣(là )椒粉盐搅拌(🆗)均(🖕)匀五(⏰)六成(🗨)热五(wǔ )成热下(🍏)(xià(🍉) )锅炸至芝(♏)麻微黄(🌾)捞出(chū )鸡(⤵)肉切好放料(🐓)(liào )酒生抽(🔨)玉米淀(🎗)粉胡椒(🍔)粉盐抓(zhuā )拌均匀腌20分钟然后再油烧(shāo )五成下锅小火慢(màn )炸(zhà )至(😊)变面金黄(🚽)(huáng )酥(sū )脆再捞(lāo )出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡(🌜)块儿(🎼)和炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡(🥞)精翻炒均匀最后放(🗑)葱(🕺)段大火翻炒出锅五水煮鱼食材鱼(🐖)鸡蛋白糖干(✉)淀粉料酒(jiǔ )色拉(🐔)油花(🥫)椒(💁)辣椒(jiāo )蒜姜片(pià(🏺)n )鸡(jī )精白胡(hú )椒粉黄豆芽做法步(🐂)骤(zhòu )1将鱼头(👑)剁(🕝)下并(✔)之中飞出分(⚫)两(🍢)半将(📏)鱼(yú )身竖放用坚硬锋(fēng )利(lì )的(de )刀平(🎫)着将两(liǎng )整(🐄)片鱼肉和鱼(yú )排(🐑)分开再将两大片(piàn )鱼(🌜)肉片成注意适量(💼)的(📉)鱼片(🎑)将(jiāng )鱼排分为三四段与鱼(🔴)头放一起备用步骤2将鱼片内(nè(🍇)i )放一个蛋清少许(🤒)盐干淀粉(👾)和(📇)料(🔶)酒拌匀步骤(zhò(⛸)u )3将一小碗色(💛)拉油所有(🤱)花椒和辣椒全部倒入(🚥)锅内用小火(🧣)慢(📹)炸在辣椒(jiāo )颜色变暗后用铲(chǎn )子然后捞出(chū )一半的油和花(⚽)椒辣椒(📦)备用步(🈴)骤4将火(📖)开(🎫)(kāi )大放入(😂)拍好的蒜(🔝)瓣(📀)儿和姜片(piàn )儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸(🛴)炒两下倒(🤘)入(📸)料酒约一小碗盐半(bàn )调羹加沸(🕐)水三四碗等鱼头(tóu )汤沸腾(🥏)(téng )起来出(chū )味将鱼片一片一(yī )片横放(fàng )到出(🥒)水滚的汤中鱼片(piàn )会熟的(🏿)迅速出(chū )锅前后放(🏣)适量(liàng )鸡精白(bái )胡椒粉和椒盐粉(fě(😅)n )步(bù )骤5盆中(🏕)放着(🏏)已焯好的黄豆芽(🧦)将鱼片一(🐡)这款汤(tāng )汤水水舀入此盆(🛢)(pén )后来(📚)将那(nà )半碗(🏁)(wǎn )捞(lā(🔛)o )出后(hòu )的辣椒(jiāo )和油(⛺)倒在(zài )上(shàng )面六鱼香肉丝食材(🐌)主料猪里脊辅料青笋水(shuǐ )发黑木耳(🥔)调(⛎)料盐(yán )鸡精味精白(bái )糖陈醋鱼香11生抽老(⏫)(lǎo )抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡(pào )红辣椒剁茸姜米(🍓)蒜米(🍘)鱼眼葱(cōng )味型(🕯)鱼香特(🐳)点咸(👵)鲜(🧙)酸甜(tián )二(🥔)者兼备葱(cōng )姜蒜香线条(🧟)清晰(xī )做法步骤(🤟)1猪(zhū )里(lǐ )脊(jǐ )切长约8cm粗(cū )03cm的二粗丝加盐料酒(🕥)搅至上劲后(🛌)放水淀粉(🚸)搅(📢)匀封油备用步骤(❎)2起锅烧油中油温(🧔)滑肉丝变白捞(🛁)出后沥油备用步骤3锅中留底油中(🍘)油温下泡椒茸姜蒜米炒出(chū )香味和红(😗)油(👃)后后(hòu )放抚过油的肉(rò(🍶)u )丝翻炒均匀后淋(🚙)入事先兑好的碗(wǎn )汁(zhī )放入(🎳)葱(cōng )粒炒(👴)制芡(🎶)汁收匀葱出香(xiāng )后起锅装盘再(zài )试一下(xià )七宫保鸡(jī )丁原料主(🕢)料鸡脯肉225克(🛣)花生米50克辅料葱45克姜10克调料干辣椒8克花椒15克色拉油(🧕)60克盐2克(kè )料(liào )酒2克(🛥)味(🏋)精1克酱油(yóu )65克(🔛)白糖10克醋(🎊)7克水(📴)淀(📿)粉22克做法步骤1鸡(🉐)腿去骨去(qù )皮后冼净用(yòng )刀背(📒)拍松鸡肉(🦗)切成(⏺)15厘米大小的丁姜(jiāng )和蒜切片(piàn )葱白切成小圈步骤2鸡肉丁(🍆)加入少(shǎo )许黄酒一点(😐)点盐用手(🤐)(shǒu )疼时抓(🛏)(zhuā )粘(zhā(🏠)n )稠状再后放干淀粉(fěn )抓匀步骤3将(👛)(jiā(🕋)ng )糖(táng )米醋料酒生(shēng )抽(🛂)盐放(🦒)入(rù )容器中(🦗)调成糊状放入葱姜(👢)蒜加入适量水制作成料汁步骤4锅(🌷)烧热倒入(🛹)油(🆙)待油温(wē(🥒)n )升(📄)(shēng )高7成热时放入(rù )后腌好的鸡丁翻(🛥)炒至鸡肉变(🛒)白盛出(💕)步骤5锅(💵)中剩(shèng )少许油(🙂)放(fà(📧)ng )入花(💱)椒干辣椒用中(zhōng )小火炒香后将料汁里浸泡一段(duàn )时间的葱姜蒜(🖱)再捞出放入锅中(⛏)炒10秒随后把(bǎ )鸡(jī )肉倒回锅中(zhōng )用大火炒30秒倒入(rù )水料(🔽)汁颜(🔦)色变富有光泽(😕)(zé(🏍) )时组建辣椒油最(zuì )后后放花生米再试(shì )一下(xià )八开水白菜食材(📯)大白菜10公斤每棵只用极嫰菜(👩)心部分(⏮)老母鸡(👛)2500克(kè(🏊) )火腿(🔝)蹄子200克(📡)排骨500克干贝300克去(♒)皮净(😗)瘦鸡脯(pú )肉(ròu )700克(kè )全瘦猪肉300克(🕍)(kè )盐10克料酒10克葱50克姜10克(🎵)(kè )水(shuǐ )4升(🏘)做(🍢)法步骤1先熬好清水高汤(💟)(tāng )将(🤸)老母鸡劏好洗净干贝浸发(🤴)好与(🌖)清(qīng )洗干净后的火腿蹄(📢)子排骨等按类(🗻)分别放入差(🎑)别沸水(🏯)锅(🦖)中(🔭)焯(🌿)一(🏴)下(🐝)水清除(⛺)掉血水和杂质然(📽)(rán )后(💄)捞出再(zài )用水洗净(jìng )一起放入后大汤锅内加入清(qīng )水(🗳)姜葱烧开后(♑)加料(⛑)(liào )酒转小(xiǎo )火(🐕)慢熬3小时步骤2同时把鸡脯肉及(jí )瘦(shò(😐)u )猪肉剁成(🍶)蓉分(🏴)别(bié )加适(🎼)量水调成粥状待用步骤3汤熬(áo )至3小时(🌄)(shí )后用筛子把大部分(fèn )汤渣(📊)浮油隔尽把清(🤕)汤(🥉)全部(bù )倒(dǎo )入另一锅中烧(shāo )开放入猪(🛥)肉蓉搅匀转中(♓)小火待其(🍏)(qí )渐渐聚拢肉(✊)蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉(ròu )蓉分(🏆)2次按猪肉(ròu )蓉的同时(🔑)处理之后把清汤(🥉)彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下(xià )盐调味待用步骤(🐩)4把汤(tāng )分(🥟)成两(liǎng )锅择好至嫩的白(🔶)(bái )菜(cài )心放进其中一锅高汤灼(🏟)至七(🥏)成熟(🦖)用(yòng )清水漂冷用细银针在菜心上疼时(🔳)穿刺放进漏(🐢)勺(sháo )中(zhōng )用原先的高(gāo )汤自上淋下至使白菜心烫(🚚)(tà(🎌)ng )煮步(bù )骤5将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内(nèi )即成(🍅)九(🎢)毛(⬅)血旺(wàng )材料主料鸭(🍙)血(🥨)白鸭500克黄豆芽(🧖)150克辅料鳝鱼100克水(shuǐ )发(🍤)毛肚100克猪(😴)肉肥瘦100克火腿肠150克水发(fā(❔) )鱿鱼50克(kè )黄花菜50克木耳水发(🕝)50克莴笋100克调料(liào )大葱50克盐3克辣(là )椒红尖(jiān )干15克花椒5克(🏰)料酒10克(🧀)味(🎳)精(jīng )10克植物(🔩)油50克灵材(💑)毛血旺是(shì )诸位(wèi )加以改进之处加入到了海参毛肚(🔘)鳝鱼肉黄喉片(⛴)午餐肉(🏦)片调料辣椒麻椒等做法步骤(💊)1将辣(✳)椒花椒豆(dòu )瓣(🌩)酱姜(🏻)蒜色拉油放入锅中(zhōng )用(🍔)小火翻(fān )炒香加(🔷)汤熬煮后捞出(🕤)后渣(🍜)然(🚺)后(hòu )把放(⛱)进去(🎅)味精白糖醋等调料步骤2将(💥)(jiāng )主辅料切片(🏏)(piàn )改刀飞水(shuǐ )组建熬好(hǎo )的红汤汁(zhī )内烧开后然后取出盛器撒入葱花(🏴)步骤3将色(🈁)(sè(🌧) )拉油烧(🍑)(shāo )热放入花椒(🍁)辣椒(😦)(jiāo )炝出香味迅(🍾)速(🎛)(sù )浇(🔍)在(🌧)上面即成十东(💒)坡肘子原材料肘子一(yī )只葱姜蒜冰糖桂皮香(🐏)叶八角五(🛡)香(👠)粉若(ruò )干(🔫)做法1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛(🌠)扔到(🎭)沸水中煮几分钟(🈚)去掉后污血和(hé )脏(🌠)物(wù )然(😓)后再将肘子捞(lāo )出后用刀在其(qí )上割几道口子那样的话熟得(dé(📢) )快(🛀)2新水烧沸放入后适量葱姜和香(🈂)叶将去(🅿)处理好的(🏅)(de )肘子(💫)煮到(🧀)(dào )七八成(ché(🍽)ng )熟(🐥)捞(👏)出(🎅)上(🍙)(shàng )蒸锅3蒸肘子是个(gè(🍍) )关(⛳)键步骤东坡肘子(✝)的肥(🕳)而(🏙)(ér )不腻就靠它了上锅蒸(zhēng )一个(🗄)半小时这期(😰)间可调佐料炒锅中(🦃)慢慢倒入适量色(sè )拉油烧热后炒葱姜蒜至出香(xiāng )味放进去桂皮香叶八角翻炒然后(✡)加适(🌳)量水水量基本都操纵(🐜)在小(🛺)烧红40分钟后剩一小碗为宜(👛)再放入若干冰糖(táng )五香粉两三勺酱油小(xiǎo )火渐渐(jiàn )烧之后(🐃)剩(🏛)那一(yī )小碗汤汁应(yīng )该是(shì )调料了4肘子蒸好后装(🔩)盘浇上刚调的调料表就行4最近网络清淡美食占巨一席之地大(dà )家(🐤)(jiā(🔳) )今(🧗)(jīn )天分香(xiāng )辣(🕋)毛(máo )血(xuè )旺的做(zuò )法(📌)主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克黄(huáng )喉100克卤肥肠(🛒)100克(kè )火(🤑)腿100克黄(huáng )豆芽100克(🎬)辅料(🛫)葱(cōng )20克姜(🎶)20克蒜(suàn )20克干辣椒50克(📷)花椒10克麻椒10克(👨)豆瓣酱(🏨)50克盐(yán )5克(kè )香辣毛血旺(🈴)的做法(fǎ )1鸭血黄喉(🐆)火(huǒ )腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣(bà(🚆)n )百叶和(🚞)毛肚切长条儿葱切细(🏉)条(🍝)蒜姜切片儿(⚪)2锅烧(📩)开水黄(🗓)豆芽煮熟(shú )捞出捞出(👤)沥(🚣)干放入盆(💪)底鸭(yā(🦇) )血黄喉(hóu )鳝鱼肥肠开水炒好后捞(🌒)出备用3锅(guō )倒油烧热放(fàng )入花(♓)椒干辣(🌋)椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒(💼)出红(hóng )油加适量高汤盐大(dà )火烧开4放入鸭血(🛬)鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用(🔱)漏勺(⤵)(sháo )再捞出放(🔁)在旁边豆(dòu )芽上(shàng )之后(🚴)(hòu )水烧开(👞)放入百叶毛肚火腿煮30秒(miǎ(🕐)o )钟(🧒)捞出后5蒜片(🧕)放在上面(miàn )锅烧(shāo )热(🏨)多倒油6油热后放一(🚿)小把花椒麻椒(jiāo )和干辣(là )椒(jiāo )炸香后(🌌)浇(🥩)在上面(✊)去(qù )掉(🏂)