简介
食堂毛血旺的正宗做法10
给影片打分
《食堂毛血旺的正宗做法》
我也要给影片打分
影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：贞贤宇/犹大在/朴姬贞/李银美/
- 导演：瀧川治水/
- 年份：2013
- 地区：美国
- 类型：古装/言情/悬疑/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,韩语,英语
- TAG：
- 简介：1食堂毛(🛣)(máo )血旺的正(🚈)宗做法2毛血旺(🗾)浇油的正确方法(🤥)(fǎ )3川菜十大经典名菜做(zuò )法(🛶)4最近网(wǎng )络清淡美食(🔐)占巨一席之地大家(📸)今天(🏃)分1食(🖱)堂毛(máo )血旺的正宗做法1黄(😅)豆芽一把放入盆中宽(🚤)粉一把切成段豆腐(👴)皮两(liǎng )张切(🐣)成长条准备(📷)鸭血一块切成(ché(🍱)ng )056厘(lí )米厚的薄(🏩)(báo )皮放入盆中2鱿(⬅)鱼须和(💺)鱿(🍰)(yóu )鱼筒各一个先把(🈶)鱿鱼(📲)须切成段(🚔)再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在(zà(🖋)i )表面打上花刀(🏉)切成(🦎)(chéng )段(📪)放(💖)进去小(xiǎo )盆中3准备着去处(chù )理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成小(💁)(xiǎo )段和鸭(yā )血放进一个盆中再舀入(rù(🚕) )切好的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成长(✈)条一(yī )起放入盆中(🔻)小葱一根切成斜(🚯)片生(🈷)姜一块切成姜片一起放入大碗中再(zà(🥑)i )放入后(🐙)一小把(📓)红干椒一小把麻椒取一个(👌)小盆盛有一把花椒和一把红干椒备用5小葱几(jǐ )根切(⏩)成葱(cōng )花(huā )放进去(qù )小盆中蒜子(📯)几粒拍扁切(qiē )成蒜末和葱花放在(zài )一起等(děng )食材备好以(yǐ )后(🔲)以后我们开(⬛)(kāi )始(shǐ )烹饪6起锅(guō )烧(shāo )水水(➕)开(➗)后(👠)(hòu )倒入水黄豆(😋)(dòu )芽豆(🥡)腐皮和宽(⚾)粉用勺子晃(🗞)动一下(♉)几下焯水(shuǐ )一(yī )分钟(🚀)捞出控(⛱)水(🔶)布袋中盆(👽)中7等(🛄)水(🖱)立(⬜)即烧(shāo )开下次倒(🛣)入毛肚鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼(🌁)加入到料酒5克(🛒)去腥用勺子来(lái )回滑动几(🌕)下(🌃)使食材(🐴)受热均匀8焯(chāo )水一分钟捞(💎)出控水拔(👳)凉9另起锅(guō )添(🐂)入(rù )一(⛲)勺食用油油热后倒入水(👧)葱姜和大料(➖)爆(bào )香加入到(🎞)麻辣(🐔)(là(🧛) )火锅料(🎧)20克豆瓣酱10克翻(fān )炒化开炒出红油10添入适量(🍨)的清水(⛲)参(cā(🍔)n )加(jiā )生抽(🥖)(chōu )10克(🅱)(kè )白糖2克(kè )胡椒粉(fěn )2克均匀搅拌(🥥)(bà(🌇)n )化开调(diào )料(⏹)煮开下次全部倒入(🍕)黄(📏)豆芽豆腐皮和宽粉开大火(huǒ )煮(🥇)一分钟(zhōng )11加入到食盐1克鸡粉(🌂)2克老抽(chōu )2克调底色再捞出配菜然后(💦)取出盆中排(🚁)(pá(😐)i )第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒(🔩)入(📢)毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(👛)12开大火煮3分钟捞出后盛(🏥)有汤(tāng )盆中13再浇上(🏳)注意适(🌈)量的(😡)原汤撒上少许蒜末(🏭)和(🚄)葱(💄)花(🧡)14锅中留(🛹)底油(yóu )添入半(🍳)勺(sháo )食用油倒(🥀)入花椒(jiāo )和(👝)红干椒迅(🏴)速再翻炒(🥟)炒(chǎo )出香味以后关(🔸)火15再把(💃)热油(yóu )泼在(zài )汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到(✳)最后(hòu )再放上几朵香菜单独点缀16那(🔱)样最好到这里(lǐ )这道麻辣鲜香的毛血旺就(🥅)做了(le )了(🐭)要会了就在家试(🐩)一下吧下面是(shì(♊) )所会(🍐)用到的食材和调(diào )料食材(🤡)豆腐皮(pí )宽(🐕)粉鸭血鳝(shàn )鱼毛(máo )肚(🐴)鱿鱼小葱黄豆(🏢)芽生姜红(🏗)干椒麻(má )椒花椒调料盐(🐹)鸡(jī(🎫) )粉老抽料酒(🍬)豆(🐴)瓣酱(jià(🔍)ng )麻辣火锅(🐩)料(liào )2毛血旺浇(🍫)油的(🚝)正(🆎)确方法1方法一1净(⏱)(jìng )辣(🕣)椒(jiāo )油(💕)300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克(😍)精细加工花生油约240千克(kè )大(🌭)葱(😿)100克老姜(🥎)100克洋葱150克番(fān )茄沙司(sī )约150克紫草(🌅)20克(🖍)(kè )红蔻10克香根10克茴香15克桂(guì )皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻(➗)10克山奈(⛹)8克(🏢)胡(🕋)萝卜100克香菜根40克2将郫县豆(💅)瓣酱和(💔)鱼(yú )香泡(pào )海椒排(📸)斩成(🕟)细末(mò )盛入盆中再加辣(📟)椒粉洗净(⤴)的紫草和(🏆)200克清水调(🔽)匀3大葱和老姜用刀拍松拍松下次(cì )炸(🍶)制(zhì )时(shí )容易(💓)出味洋葱切(🏌)成48厘米见(☔)方的(🤳)洋葱块胡萝卜切大片香根茴香(〰)红蔻桂皮香叶(🌮)甘草草(cǎo )果肉(🛳)(ròu )蔻(🍿)和山奈用清水中(🚾)浸泡(🔏)20分钟冼净捞出沥干(gà(🕰)n )控干或擦水分(📓)待用4炒锅上火后舀入300克经过精制花(🏾)生油烧至三成热时排列(🖐)盛有(yǒu )大葱(😚)老(lǎo )姜(jiā(🏷)ng )茴香香根桂皮红(🦕)蔻香(🍙)叶甘草(cǎo )草果肉(🚖)(ròu )蔻山奈用中小火(🐋)使油温很缓慢增加至五(wǔ(💺) )成热小火(😵)熬(áo )严(🆔)重的限制(🎦)(zhì(🌴) )20分钟(🍽)左(zuǒ )右吧待各料(🐱)均(jun1 )被烧至(💷)金黄色而且香(🌺)味充分融于油中时(shí(😌) )用漏勺(sháo )捞出料渣弃(⛔)之(👺)不用(🐟)5再(⛳)上(shàng )火把锅里(⛩)的油(⏸)(yóu )烧(🍦)热下番茄沙(shā )司用小火煸12分钟(👯)至油色(sè )发红时(🛸)再(zài )倒入(🌨)其(💲)余的精细加工花(⛏)生(💪)油再左(zuǒ )面参(😍)加调匀的辣(là )椒(👬)粉(🕗)豆瓣酱泡辣(là )椒紫草及洋(yáng )葱胡(hú(👃) )萝卜和(hé )香菜根(🎅)并(bìng )不停顺同一(yī(🧞) )方(🍣)(fāng )向搅(🎻)出2做法二1野山椒(🐕)青美人椒节各(♉)30克鲜(xiān )花椒(jiāo )8克(🈚)藤椒油3克(🏙)(kè )盐2克白醋15克料酒30克老(lǎo )姜(jiāng )蒜(🕋)(suàn )各9克(🔳)干辣(là )椒20克雪碧香料(😭)水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子之(😩)前准备着(👼)小半碗冷(🤙)的(de )淡(🐊)盐水(shuǐ )再(zài )把鸭(yā )血就滴(💻)到碗里一边滴一边轻轻搅(🥛)动(🙏)把水(📥)和血搅(🍡)匀还(💇)没血液静(jì(🏔)ng )置(🥤)20分钟半小时后(💘)凝化成块再放(fàng )进(jìn )去热水中蒸熟木盒(hé )切成(♎)小块(🍅)(kuà(🔏)i )即可3将A料飞(〽)水猪肚(dù )心舌飞(👏)水后洗净(🍵)后煮熟(🥌)后(hòu )切片鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮州(zhōu )咸菜切(qiē )厚片加野山椒老(🦐)姜(🎿)蒜片炒香(🧚)放鲜(😬)花椒再爆香(xiāng )加入雪碧香料(liào )水及清水200克煮沸调好(🥑)味(wè(🏌)i )后加全部原(♟)料烧至更加(jiā )入味起锅5将干(🏭)辣(🎱)(là )椒节青美人椒节放在上面将烧至(⤵)(zhì )六成(💔)热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝(🕒)(zhī )麻再试一(😠)下3做(🐲)法三(sān )1食材(🕚)鸭(⭕)血毛肚大(dà )虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫(🥜)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(🆎)生抽蚝(🍚)油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒(👃)白芝(😗)麻2我们先把(🚰)大虾剪一(🆑)下虾须然后再把虾线可以去除碱(⛓)水(🛠)冲(🔥)洗干净滴(dī )入几滴(🤡)柠(níng )檬汁抓拌均匀备用(🐑)(yòng )3打算一些火腿肉后(hòu )再切(qiē )成(🤩)片放(fàng )在盘中4鸭血洗干净切成(chéng )片5毛肚清洗干净(💅)切成薄片(🤰)(piàn )然后(😾)滴入(🐮)半(bàn )个柠檬汁抓拌均匀6大(dà )蒜拍碎剁成(🏢)蒜末香葱切(🤷)成葱(cōng )花生姜切成片豆(🚢)芽(🏼)洗干净7锅中一并(bì(🐢)ng )加入适量的食(🎶)(shí )用油(yóu )油(yóu )温(wēn )升高5成热时把(🦗)麻椒香葱生姜大(🆎)蒜干辣(😆)椒放入(rù )锅(guō )中炒(chǎo )出香(⤵)味8加一勺郫县豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(📦)料炒出红油(yóu )舀入的清水大火烧开9汤(📤)中放盐白砂糖生抽(👙)老(♎)抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆(🍀)芽放(🕸)进汤(🌇)中煮(🚼)2分钟10煮好的豆芽捞出(chū )放入碗中再(🏹)把鸭血(🔩)毛肚虾(🤟)火腿(🈶)(tuǐ )肉(ròu )放入锅(guō(🔠) )中烫煮煮熟后(👏)捞(📘)出来(🔃)放(🚸)到碗中其余汤汁倒出11最(🦀)后在上面放上蒜末(🎩)葱花辣椒麻椒白芝麻把烧(🦎)热的油浇上了即(🌭)(jí )可大快(☝)朵颐3川菜十大经(jī(🍶)ng )典名(míng )菜做法一麻婆豆腐食材豆腐250克牛肉(ròu )75克蒜(suà(🌆)n )苗1根(💎)豆豉(🍚)15克(🌐)花椒粉3克黄酒(🎫)5克盐3克豌豆淀粉5克花生(😕)(shē(😌)ng )油15克小葱5克(kè )等做法(😇)步骤1将(📪)(jiāng )豆腐切成(🍗)26厘米见方的块后(✒)放加了少(👔)许盐的沸水中过一(yī )下去除(chú )豆腥味然后捞(🆖)出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜(📭)(xiān )猪肉牛肉(😏)切成(chéng )小(➡)(xiǎo )块或肉末步骤2炒锅(🈶)烧热(👮)放油后(📲)放(fàng )牛肉猪肉炒散(🤕)待牛肉馅炒(🚑)成金黄色放入豆瓣(♈)(bàn )酱同炒放入豆豉(chǐ )姜末辣(🔕)椒(🧣)粉同炒至牛肉猪肉(🏜)上色效果入味(😻)儿步(🏮)骤3下肉汤(❇)烧开加入豆腐煮3分钟(🔳)加酱油(yó(🛢)u )蒜(suàn )苗段糖(⛸)(táng )用(🙊)盐调味(wèi )再用湿淀粉芡汁盛(👛)出后(📞)撒上花椒面(miàn )葱(😠)末表(biǎo )就行二回锅肉(🧑)材(🚼)料五花肉(🚞)青蒜葱姜蒜(🎷)(suàn )干(gàn )红辣(là )椒花椒豆瓣(bàn )酱糖油做法1带皮五花(👚)肉(ròu )冷水(shuǐ )下锅加入葱段姜片花(🕧)椒78粒(lì )黄(🧠)酒适量煮开(kāi )2撇净撇净煮至八成(🍤)熟木盒自然(rán )冷却(què )筷子可再(⛪)插入即(🎄)可3将肉切成薄片姜蒜(😎)切片葱(🤴)切成斜段(🏞)4将青蒜(suàn )的(😡)红色部(🔃)分先用刀拍一下然后再完全斜切成(💧)段备用5炒(chǎo )锅上火加大多的油(🔈)煸香辣椒花椒6下入肉片(piàn )煸(👴)炒至肉片颜(🔩)色变(📬)透(🌦)明(🕑)边缘微微卷过(guò )7将肉拨(🛬)到锅一边(🍈)下(🔲)入豆瓣酱(jiàng )可以先切成(chéng )小(xiǎo )粒(lì )炒(🛣)出红油(🚥)8适度地的加入少许酱(🤺)油或甜面(mià(🆘)n )酱调(🦆)色与(💡)肉片一起继(😱)续翻(📍)炒均匀9下入青蒜点少许料酒糖调好味(🎉)道(✖)即可(kě(🐰) )出锅三夫妻肺(🔑)片食(shí )材牛肉(🐿)(ròu )100克(🍡)牛(🕚)舌100克(kè )牛(🧜)头皮(🎴)100克牛(niú(🌰) )心(🚏)150克(😁)(kè )牛肚200克香料八角三奈(nài )大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等(🌇)(děng )盐红(🛀)油辣椒花椒面芝麻熟花(🍈)生(shēng )米豆(dòu )油(🚁)味(wè(🐃)i )精芹(💨)菜各适量做法步骤1将牛肉切成(chéng )小片(🚥)与牛杂(🌀)牛(😸)舌牛心牛(🏋)头皮牛肚(dù )一起清洗干净用香料(🔀)盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后集体土地登记(jì )小火卤制到肉料(liào )耙而(👚)不烂然后捞入再晾晒切(qiē )成大薄片备用步骤(zhòu )2将芹菜洗净后切成(🤪)1cm长(zhǎng )的段芝(🎚)麻(🕺)炒(😦)熟和熟花生一(💺)起压成末备(bèi )用步骤(😛)3盘中放入后切好的牛(🎞)肉牛杂再参加卤(lǔ )汁豆油味(🔨)精花椒面红(hó(🚦)ng )油(🀄)辣椒芝麻花生米(👡)末(🥘)和芹菜搅拌均匀即(🌝)成四(sì )辣子(zǐ )鸡原料整(🚜)鸡一(yī )只或鸡腿(🏏)一盒花椒(📮)和干辣(🏽)椒14葱熟(😽)芝麻盐(💰)味(wèi )精料酒食用油(🌇)姜蒜(suàn )白糖淀粉主料鸡腿马耳朵(🚮)葱(🙃)干辣(📭)椒节花椒盐(yán )胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉(♒)油各适量(liàng )做法(🚂)干辣椒节去籽后(🍎)用(yòng )白开(🕎)水(shuǐ )浸泡一段时间(⛵)半小时然后再(🐂)捞(🕵)出后挤(⤵)出(🤷)水分水放碗里(🚀)(lǐ )加淀粉辣(🥂)椒(🗣)粉盐搅拌(bàn )均匀(yún )五六(🍊)成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好(hǎ(🦉)o )放料酒生抽玉米淀粉(fěn )胡椒(jiāo )粉(😸)盐抓拌(bàn )均匀腌(✍)20分(💶)钟然(rá(😊)n )后再油(yóu )烧五(🤲)成下锅小火慢炸(🍐)至(zhì(♈) )变面金黄酥脆再(🚗)捞出另起油锅放(fàng )姜蒜花(📠)椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿(🎉)和(🏀)炸好的(😩)辣(😕)椒(🦊)放半勺白糖半勺(🕡)鸡精(🌥)翻(✅)炒(🚾)(chǎo )均匀(yún )最后放(😩)葱(🏋)段(🕒)大(🐈)火翻炒出锅(guō )五水煮鱼(yú )食材鱼鸡(🈵)蛋白(bái )糖干(🧖)淀粉(🌪)料酒色拉油(yóu )花椒辣椒蒜姜(✊)片鸡精白(🐀)胡椒粉黄豆芽做法步骤(🏀)(zhòu )1将鱼头剁下并之中飞出(📅)分两半将鱼身竖放(❇)用坚硬锋利的刀(🧔)平着(🖍)将(jiāng )两(🍽)整片鱼肉(rò(🖕)u )和鱼排分开再将两大片鱼(🍍)肉片成注意(🏝)适量的(🙄)鱼(yú )片将鱼排(🤵)分(🎡)为(wéi )三四段(duàn )与鱼头放(fàng )一(🧔)起备用(🎀)步(🤙)骤2将鱼(yú )片内(nèi )放一个(💶)蛋清少许盐干淀(diàn )粉和料酒拌匀(yún )步骤3将一小碗(🥓)色拉油所有花椒和辣(🧙)椒全(quán )部倒入(🐔)锅内(nèi )用小火慢炸(🥋)在辣椒颜(yán )色(💈)变暗后用(yòng )铲子(zǐ )然后捞(🥌)出一半的油和花椒辣椒备用(yòng )步骤4将火(🦆)开大放入(🦌)拍好(hǎo )的蒜瓣(bàn )儿(🖐)和(💹)姜片儿出(♒)香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下(💷)倒入(➖)料(🍊)酒约一(🎞)(yī )小碗(wǎn )盐半(bàn )调羹加沸水三四碗(wǎn )等(〰)鱼(yú )头汤沸腾起来出味将鱼片一片(📃)一片横放到出水滚的汤中鱼片(🙁)会熟的(🕤)迅速出锅前后放(fàng )适量鸡(🚑)精白胡椒粉和(🎟)椒盐粉步骤5盆中放着已(yǐ )焯好(😨)的黄豆(🔫)芽将鱼片一(😠)这(🔶)款汤(⛔)汤(😌)水水舀入(💹)此盆(🤔)后(hòu )来(👹)将那半碗(wǎn )捞出(📥)后(hòu )的辣椒(🧡)和油倒在(🍖)上(🥓)面六鱼(📢)香(xiāng )肉丝(😱)食材主料猪(🥪)里脊辅料(🌁)青(🥒)(qīng )笋水发(😌)黑木耳调料(🚛)盐鸡(🤵)(jī(📪) )精味精白糖(🚶)陈醋鱼香(👄)11生抽(💳)(chōu )老抽鲜汤水(🚐)(shuǐ )水淀粉兑成碗汁泡红辣椒剁茸姜(👶)米蒜(🥠)米鱼眼葱(cō(📳)ng )味型鱼香(xiāng )特点咸(🤘)鲜酸(🕥)甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰(🙂)做(➕)法步(bù(🎥) )骤1猪里脊切长(zhǎng )约(yuē )8cm粗03cm的二粗丝(📪)加盐(yán )料酒(jiǔ )搅至(🗄)上劲(🤵)后(💳)(hòu )放水淀粉(fěn )搅匀封油备(🛄)用(yòng )步骤2起锅(🉑)烧(shāo )油(😋)中油温(wēn )滑肉丝变白捞出后沥油备(🦄)用步骤3锅中留(🛠)底油中油温(🌜)下泡椒茸姜(👳)蒜(suàn )米炒出香(🌮)味和红油(♿)后后放抚过油的(de )肉丝翻炒均匀(🐫)后淋入事(🌙)先(🍖)兑好(hǎ(💺)o )的碗汁放(🌾)入(🏉)(rù )葱粒(lì )炒(🚰)制芡汁(zhī )收匀葱出香后(hòu )起锅装盘(🌮)(pá(🏸)n )再试一下七宫保鸡(🤧)丁原料(🥦)主料鸡脯肉225克花生米50克(⏺)辅料葱(🌪)45克姜10克(🖤)调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐(🍈)2克料酒(🍳)2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨去(qù )皮(🦕)后冼(xiǎn )净用(❇)刀背拍松(🔋)鸡肉切(🌕)成(ché(🚇)ng )15厘米大(dà )小的丁姜和蒜(🧞)切(qiē )片葱白切成小(xiǎo )圈(quān )步骤2鸡肉(🐾)丁加入(🙍)少许黄酒一点点盐用手疼时(shí )抓粘稠(chóu )状(🌬)再后放干淀(diàn )粉抓匀步骤3将糖米醋料酒生抽盐(yán )放入容器中调成糊状放入葱(cōng )姜蒜加入适(🤙)量(➗)水制作成料汁步(🐱)骤4锅烧热倒入油待(dài )油(yóu )温升高(gāo )7成热时放入后(👟)腌(yān )好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出步骤5锅(🏥)中剩(🕖)少许油(yóu )放入花椒干辣(là(✍) )椒(🍈)用中小火炒香(😆)后将料汁(zhī(🕎) )里(🎱)浸泡一段时间的葱姜蒜(🔈)再捞出(💂)放(🙍)入锅中炒10秒随后把鸡(jī )肉(🖱)倒回锅(guō )中用大火炒30秒倒(🔡)(dǎo )入水(shuǐ )料(liào )汁颜色变(biàn )富有光泽时组建(🤪)辣(là(🏂) )椒油(yó(🖼)u )最后后(🎪)放花生(shēng )米再试(🍬)一(💑)下八开水白菜食(🖌)材大白菜10公斤每棵只(zhī )用极嫰菜心(xīn )部分老母鸡2500克(😒)火腿蹄子200克(🔫)(kè )排骨500克干贝300克去皮净(🆔)瘦鸡脯肉700克全(⛎)瘦猪肉(💿)300克盐10克(👕)料(🐐)酒10克葱50克(🦔)姜10克水4升做法步(bù )骤1先(xiān )熬好清(🐤)水高汤(🦍)将老母鸡劏好(hǎo )洗(xǐ )净干(🕶)贝浸发好与(yǔ )清洗(📵)(xǐ(🙍) )干净后(hòu )的火腿蹄子排骨等(🔐)按(🤮)类分(🙂)别放(🤴)入差别(bié(🏕) )沸水锅(🙅)中(🛩)焯一下水清除(chú )掉(diào )血水和杂(zá )质然后捞出再用水洗净一(🖋)起放(🛢)入后大汤锅内(nè(🆎)i )加入(🌪)清水(👔)(shuǐ )姜葱烧开后加(jiā )料酒转小火慢(😷)熬3小时(❎)步(🏂)骤2同时把鸡脯肉(🥄)及瘦猪肉剁成蓉分(fèn )别加适量水调成粥状待(🏜)用步骤3汤熬(🚒)至3小(🐃)时后用筛(shā(🎊)i )子把大部分汤渣浮油隔尽(😅)把(🌵)清汤全部倒入另(lìng )一锅(🏍)中(zhōng )烧开放入猪(🌻)肉蓉搅(jiǎo )匀转中小火待其(qí )渐(📪)渐(🚜)聚拢肉(ròu )蓉浮(📔)(fú )起用(🌗)小漏勺(💬)捞净肉蓉后再把汤再(zài )煮沸把鸡肉蓉分(🔓)2次按(🎥)猪(zhū(🆒) )肉蓉的同(🛰)(tóng )时(⏲)处理之后把(🎭)清(qīng )汤彻底隔(gé )渣去(🔫)油待(dài )汤色清新明净如水下盐(🆎)调味待(dài )用步骤4把(🏭)汤分(fèn )成两锅择(zé(🌿) )好至嫩(⬛)的白菜心(🕜)放进(jì(🍔)n )其中一锅(🌪)(guō )高汤灼(😸)至七(😫)成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺(➰)(cì )放进漏(lòu )勺(sháo )中(zhō(🎥)ng )用原先的高汤(⭕)自上(shà(🚸)ng )淋下至使(🎓)白(bái )菜心烫煮步骤5将菜心垫在(♓)碗底烧开(🌁)另一锅高汤(🚬)舀进碗内(㊙)即(jí )成九毛血旺材(🐵)料主料鸭(🈯)血白(bái )鸭500克(🆎)黄豆芽(yá )150克辅料鳝鱼100克水(😟)发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发(fā )鱿鱼50克(🥤)黄花(🦕)菜50克(🛍)木耳水发50克莴(🤾)笋100克调(🚹)料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒(🔯)10克味精10克植(🥡)物(wù )油(💿)(yóu )50克灵材(🍇)毛(🌙)血旺是诸位加以改进之处加入到了(🥃)海参毛肚鳝(🏆)鱼肉黄喉片(🈯)午餐肉片调料辣椒麻椒等(děng )做法步骤1将辣椒(🐵)花椒(🌶)豆瓣酱姜(jiāng )蒜色拉(🍵)油放入锅中用小(xiǎo )火翻炒香(💰)(xiā(🗃)ng )加汤熬煮后捞(🚬)出后渣(🌐)然后(👦)把放进去味精白糖醋等调料步骤2将主辅料切片改刀(🏍)飞水组(zǔ )建熬好的红(🐘)汤汁内烧开后然后取(🆚)出盛(🔪)器撒(sā(👡) )入(rù(🕊) )葱花步骤3将色(😑)拉油烧(shāo )热(🐐)放入花椒辣椒(jiāo )炝出香味迅速(🔷)浇在上面即成十东坡肘子原材(🐅)料肘(zhǒu )子一只(🌜)葱姜蒜冰糖桂皮香(🏇)叶(🗓)八角五香粉若干(gà(🔖)n )做(🆗)法1无火去掉后肘子皮上残(♟)留的(de )猪毛扔(🗽)到(🐖)沸水中煮(😩)(zhǔ )几(jǐ )分钟去掉(🕠)(diào )后(hòu )污血和脏物然后再将肘子(zǐ )捞出后(hòu )用(yòng )刀在其上割(gē )几道口子那(📘)样的话熟得快2新水烧沸放(🥈)入(💂)后适量葱姜和香叶将(jiāng )去(🆎)处(🤹)理好(🤾)的肘子(⏩)煮(zhǔ )到七八成熟捞出(🐨)(chū )上蒸锅(guō )3蒸肘(zhǒu )子是(👊)个关键步骤(🌄)东坡肘子的肥而不腻就靠它(tā )了上锅(guō(😩) )蒸一个半小时这(zhè )期间可调佐料炒锅(🔑)(guō )中慢慢(🎚)倒入适量色拉油(💋)烧热后炒葱姜(🐩)(jiāng )蒜(suàn )至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒(🕵)然后加适量水水量基本都操纵在(zà(🐔)i )小烧(shā(👞)o )红40分钟后剩一小(😔)碗(wǎn )为宜再放入若干(gàn )冰糖五香粉(fěn )两三(🤪)勺酱(🤺)油小(⌛)火渐渐烧(🔻)(shā(🛹)o )之后(🦎)剩那一小碗汤(🌼)(tāng )汁应(⏺)该是调料了4肘子蒸好后装盘浇(jiāo )上刚调(🥋)的调料(🔥)表就行4最近网络清(👜)淡美食占巨一席之地大家今天(🥉)分香(✉)辣毛血旺的做法主(🐣)料(👦)鸭血一盒鳝鱼(❗)一条百(📟)叶100克毛肚(dù )100克黄喉100克卤肥肠100克火(⛽)(huǒ )腿100克黄豆(🕎)芽100克(💐)辅料葱(🥪)20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克(💵)麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥(🐅)肠切(qiē )蒜切瓣百叶和毛(má(🔇)o )肚切长条(😻)儿葱切细条蒜(🚹)姜切片儿2锅烧(shāo )开水(🚕)黄豆(🆗)芽(👠)煮熟捞出捞出(😮)沥干(🏜)放(fàng )入盆底鸭(🍢)血(xuè )黄喉鳝(shà(👏)n )鱼肥(fé(📳)i )肠开水炒好后捞出备用3锅倒(dǎo )油烧(shāo )热(🏄)放入花(🍢)椒干(gàn )辣(là )椒葱姜爆香(🔓)(xiā(📀)ng )放入(🔐)豆(dòu )瓣酱炒出红(🧒)油加适量高汤盐大火烧开4放(🚞)入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮(💭)(zhǔ )5分钟(💦)(zhōng )用漏勺(sháo )再捞出(🗒)放(🚧)(fà(🚼)ng )在旁边豆芽上之后水烧(😪)开放(🌂)入百(bǎi )叶(🗯)毛(máo )肚火腿(👚)煮30秒钟捞出后(🏭)5蒜片放(fàng )在上面锅烧热多(🤺)倒油6油热后放一小把花椒麻椒和干辣椒(jiāo )炸(zhà )香(🛤)后浇在上面去(qù )掉(diào )